技术特征：
技术总结
本发明提出一种可食用秋葵纸的加工方法，包括以下步骤：将预处理后的黄秋葵加入90～100℃的热水中，并加入小苏打和食盐，烫漂1.5～3min，在0～3℃的冷水中冷浸至室温；之后将所得的黄秋葵切成块状物后进行打浆，获得黄秋葵浆；将所得黄秋葵浆过滤后，加入甘油和面粉，并将所得混合物打浆后获得浆料；最后将所得的浆料涂布于干燥介质后进行微波真空干燥后揭膜，获得可食用秋葵纸。本发明还提出一种利用上述方法制备所得的可食用秋葵纸，其含多糖45～60mg/g，果胶2.2～2.5mg/g、总黄酮23～30mg/g，且具有较好的感官评价。
技术研发人员：吴峰华;叶敏倩;刘兴泉;芮鸿飞;何志平
受保护的技术使用者：浙江农林大学
技术研发日：2018.11.19
技术公布日：2019.03.01