技术特征：
技术总结
本发明公开了一种花生饮料加工工艺，包括以下步骤：先挑选原料花生仁，然后对花生仁进行筛选，最后将花生仁放到水中淘洗，除去花生中的杂物；将除去杂物的花生仁送入烤箱中进行烘烤，然后送入碱液中进行浸泡，得到脱皮花生仁；将脱皮花生仁送入碳酸氢钠溶液中浸泡。本发明所述的一种花生饮料加工工艺，首先，采用高压对花生溶液进行处理，改变花生蛋白的结构，使得花生蛋白中的不溶性颗粒溶解到花生饮料中，从而使得花生饮料中的颗粒物更少，保存的时间更长，并且能够使花生仁内部的脂肪氧化酶失活，除去苦涩味，最后，对花生进行烘烤，能够除掉部分花生内部的油脂和水分，而且烘烤后的花生的香味更浓厚，带来更好的使用前景。
技术研发人员：邵心飞
受保护的技术使用者：安徽伟航饮品有限公司
技术研发日：2018.11.29
技术公布日：2019.03.26