本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂、制备方法及其应用。
背景技术：
山药是薯蓣科植物薯蓣(dioscoreaoppositathunb)的根茎，广泛分布于我国东北、华北、华中、西南等地区，既是滋补保健的食物，又是益气补虚的中药，属于药食两用之品。山药富含多糖、皂苷、色素、磷脂、黏液质、淀粉、蛋白质、氨基酸、多种微量元素等生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、保护肝细胞、免疫调节、抗肿瘤、保护胃黏膜、抗突变等多种作用。现有技术多针对山药的炮制方法研究较多。
柚子[citrusgrandis(l.)osbeck]是芸香科常绿乔木的成熟果实，《神农本草经集注》称之为“柚”，亦称为臭柚、文旦、胡柑、朱栾等，我国柚子产地主要是广西、广东、福建、台湾等南方地区。柚子皮占柚子总质量的50％左右，含有黄酮、多糖、维生素、香精油、天然色素、矿物质等活性物质。现代医学研究表明柚子皮具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、降血脂、预防动脉粥样硬化等功效，其主要活性成分是多糖和黄酮类物质。多糖是一类广泛存在于动植物体中的天然高分子化合物，由多个单糖分子通过糖苷键聚合相连，具有复杂多样的生物活性。有关多糖生物活性的研究报道越来越受到关注，其主要活性包括增强机体免疫力、清除自由基、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、抗炎症、调血脂、降血糖等多方面作用。
枇杷叶是蔷薇科植物枇杷[eriobotryajaponica(thunb.)lindl.]的干燥叶，分布于华南及陕西、甘肃、台湾等地。枇杷叶中主要化学成分为多糖类化合物，此外还含有挥发油、三萜酸类、倍半萜类、黄酮类和多酚类等活性成分。枇杷叶多糖是枇杷叶中含量较高也可能是其药理作用的主要有效成分，不同产地、不同生长期以及不同部位多糖含量有差异。近现代实验研究证明其具有提高耐缺氧能力、抗衰老、抗氧化、降血糖、抗肿瘤和提高免疫力等作用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂。本发明提供的富硒多糖多皂苷的食品添加剂富含硒，多糖和皂苷，将该食品添加剂添加至食品中具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、保护肝细胞、免疫调节、抗肿瘤、保护胃黏膜、抗突变等多种作用。
本发明的另一目的在于提供一种制备富硒多糖多皂苷的食品添加剂的方法，该方法能有效提取原料中的微量元素，多糖和皂苷，应用前景广阔。
本发明是这样实现的：
本发明提供了一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其原料包括如下重量份的组分：枇杷叶1-20份，山药0.5-20份以及柚子皮0.1-15份。
在本发明较佳的实施例中，上述山药选自山药皮，山药叶和山药茎中的任意一种或几种的组合。
在本发明较佳的实施例中，上述原料包括如下重量份的组分：枇杷叶4-15份，山药5-18份以及柚子皮2-12份。
在本发明较佳的实施例中，上述原料包括如下重量份的组分：枇杷叶8份，山药15份以及柚子皮10份。
一种制备富硒多糖多皂苷的食品添加剂的方法，其步骤包括：
(1)粉碎：将原料枇杷叶、山药和柚子皮分别粉碎成80-120目粉，得到枇杷粉、山药粉和柚子皮粉，备用；
(2)提取多糖：将一半的山药粉脱脂，用水提法超声波辅助提取，过滤浓缩，加入乙醇沉淀，离心制得山药多糖肽提取物；
将枇杷粉中加入水，料液比为1:10-1:20(g/ml)，60-90℃水浴1-4h，取出离心，取上清液加入2-5倍体积的75-95％的乙醇，2-10℃放置10-48h，离心收集沉淀制得枇杷多糖提取物；
将柚子皮粉脱脂，脱脂后加入水，料液比为1:10-1:30(g/ml)，过滤，浓缩滤液制得柚子皮多糖提取物；
(3)提取多皂苷：取另一半山药粉，加入50-90％的甲醇，山药粉与甲醇的料液比为1:4-1:12(g/ml)，在微波条件下进行辐射，冷却后过滤，浓缩，最后进行脱脂，萃取制得山药总皂苷；
(4)混匀：将山药多糖肽提取物、枇杷多糖提取物、柚子皮多糖提取物和山药总皂苷混匀。
在本发明较佳的实施例中，上述步骤(4)还包括干燥步骤，将混匀后的山药多糖肽提取物、枇杷多糖提取物、柚子皮多糖提取物和山药总皂苷在40-70℃干燥0.5-2h。
在本发明较佳的实施例中，上述干燥处理后还包括将干燥后的粉末进行抽真空装袋。
在本发明较佳的实施例中，上述步骤(3)还可以是：取另一半山药粉，在水中超声处理，抽滤，滤渣于硫酸溶液中加热水解，抽滤，回流萃取，滤液得山药总皂苷。
在本发明较佳的实施例中，上述步骤(2)中水提法超声波辅助提取的料液比为1:10-1:40(g/ml)，超声波提取时间为10-50min。
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂的应用，将上述的富硒多糖多皂苷的食品添加剂添加到液态食品中，如饮料。
医学上文献记载有本发明所选用的中草药组分具有如下功效：
枇杷叶(学名：eriobotryajaponicathunb.)为蔷薇科植物枇杷的叶子。又名巴叶、芦桔叶(《中药材手册》)。有清肺止咳，和胃利尿，止渴的功效。有治疗肺热痰嗽，咳血，衄血，胃热呕哕作用。
枇杷在中国大部分地区均有栽培。分布于中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、四川、贵州、云南等地。全年均可采收，晒干，刷去毛，切丝生用或蜜炙用。
枇杷是常绿小乔木，高约10米；小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。叶革质，披针形、倒披针形、倒卵形。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。
中医认为，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。
据《本草纲目》《新修本草》和《四川i中药志》记载柚子皮又名柚皮、橙子皮、气柑皮等，柚子皮味辛、苦而甘，性温，归脾、肾、肺经，具有宽中理气、消食、止咳化痰、平喘的功效，主治气郁胸闷、脘腹冷痛、咳喘、食积、疝气等。古时多部中医药典籍和地方药物志均有用柚子皮治疗疾病的处方，而现代医学研究表明柚子皮具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、降血脂、预防动脉粥样硬化等功效，其主要活性成分是多糖和黄酮类物质。
本发明的有益效果是：本发明提供的富硒多糖多皂苷的食品添加剂富含硒，多糖和皂苷，将该食品添加剂添加至食品中具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、保护肝细胞、免疫调节、抗肿瘤、保护胃黏膜、抗突变等多种作用。本发明所提供的制备富硒多糖多皂苷的食品添加剂的方法能高效提取原料中的微量元素，多糖和皂苷，应用前景广阔。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇杷叶8份，山药皮15份，柚子皮10份。
制备富硒多糖多皂苷的食品添加剂的方法如下：
(1)粉碎：将原料枇杷叶、山药和柚子皮分别粉碎成80目粉，得到枇杷粉、山药粉和柚子皮粉，备用。
(2)提取多糖：取750g的山药粉脱脂，用水提法超声波辅助提取多糖和蛋白质，料液比为1:30g/ml，超声波提取时间为30min，过滤浓缩，加入乙醇沉淀，离心制得山药多糖肽提取物；
将枇杷粉中加入水，料液比为1:10(g/ml)，60℃水浴2h，取出离心，取上清液加入3倍体积的80％的乙醇，7℃放置20h，离心收集沉淀制得枇杷多糖提取物；
将柚子皮粉加入石油醚，料液比为1:2(g/ml)，90℃加热回流脱脂，将粉末50℃烘干，加入蒸馏水提取，料液比为1：20(g/ml)，冷却过滤，将滤饼继续加蒸馏水提取回流，合并滤液，浓缩制得柚子皮多糖提取物。
(3)提取多皂苷：取750g山药粉，加入60％的甲醇，山药粉与甲醇的料液比为1:8(g/ml)，在300w的微波功率下辐射20min，冷却后过滤，重复过滤依次，混合滤液，浓缩至褐色粘稠状时冷却。将浓缩液使用石油醚脱脂两次，取水层，用80％的正丁醇溶液萃取三次，取正丁醇层浓缩，减压回收正丁醇，制得山药总皂苷。
(4)混匀：将山药多糖肽提取物、枇杷多糖提取物、柚子皮多糖提取物和山药总皂苷混匀。
(5)干燥：将混匀后的山药多糖肽提取物、枇杷多糖提取物、柚子皮多糖提取物和山药总皂苷在65℃干燥2h以除尽提取物中的醇类物质。
(6)将干燥后的粉末进行抽真空装袋。
实施例2
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇杷叶4份，山药叶5份，柚子皮2份。制备方法同
实施例1。
实施例3
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇杷叶4份，山药皮5份，柚子皮2份。
制备方法与实施例1区别在于步骤(3)，提取多皂苷：取250g山药粉，在水中超声处理15min，抽滤，滤渣于8％的硫酸溶液中加热水解5.5h，抽滤；滤渣用水洗至中性后，用石油醚回流萃取4h，再次抽滤；将最终的滤液进行减压回收石油醚，制得山药总皂苷。其余制备方法与实施例1相同。
实施例4
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇杷叶15份，山药茎18份，柚子皮12份。制备方法同实施例1。
实施例5
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇杷叶10份，山药茎0.5份，山药叶2份，柚子皮0.1份。制备方法同实施例1。
实施例6
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇杷叶20份，山药茎10份，山药皮10份，柚子皮15份。制备方法同实施例3。
实施例7
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇杷叶1份，山药叶5份，山药茎0.5份，山药皮5份以及柚子皮0.1份。制备方法同实施例3。
实施例8
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：山药茎5份，柚子皮2份。制备方法同实施例3。
实施例9
一种富硒多糖多皂苷的食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：山药皮15份，柚子皮10份。制备方法同实施例1。
实施例10
一种食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇杷叶8份，柚子皮10份。制备方法同实施例1。
实施例11
一种食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇杷叶8份。制备方法同实施例1。
实施例12
一种食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇柚子皮10份。制备方法同实施例1。
实施例13
一种食品添加剂，其主要由如下组分制备而成(每份100g)：枇山药皮15份。制备方法同实施例1。
实施例14
将实施例1-13制得的食品添加剂添加到饮料中。
实施例15
将实施例1-13制得的食品添加剂添加到水中。
本发明的有益效果是：本发明提供的富硒多糖多皂苷的食品添加剂富含硒，多糖和皂苷，将该食品添加剂添加至食品中具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、保护肝细胞、免疫调节、抗肿瘤、保护胃黏膜、抗突变等多种作用。本发明所提供的制备富硒多糖多皂苷的食品添加剂的方法能高效提取原料中的微量元素，多糖和皂苷，应用前景广阔。
以上所述仅为本发明的优选实施方式而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。