本发明属于食品技术领域，具体涉及一种金银花饮料及其制备方法。
背景技术：
金银花是忍冬科植物忍冬的花蕾，在我国分布广泛，国家卫生部首批颁布的药食同源名单家族中的成员之一。金银花富含多种生物活性成分，其中绿原酸是金银花中的主要活性成分。现代药理学分析研究证实，金银花的花、茎、叶中所含的主要活性成分为绿原酸，具有消炎抗菌、抑制肿瘤、降血压、保肝利胆、美容养颜、延缓衰老等功能。虽然国内已有不少药品金银花露、金银花露植物饮料、含金银花成份凉茶产品，但是其品质往往良莠不齐：药品金银花露因其特殊性，受众较少，并且采用的是蒸馏法，有效成份保留较少；凉茶饮料使用金银花较少，没有真正发挥金银花的主要功能；不少金银花饮料因未去除金银花涩味，口感较差，并且大多工艺落后，产品中所含有的多酚类和黄酮类功效成分相对较少，并且沉淀物多，不能久贮。大量上市金银花饮料，经试验产品在6个月保存期后即有白色絮状沉淀产生。
技术实现要素：
本发明针对现有技术的不足，目的在于提供一种金银花饮料及其制备方法。
为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案为：
一种金银花饮料，以每1000ml计，各组分的质量配比为：金银花8g～10g、白砂糖40g～80g、β-环状糊精0.2g～0.4g、d-异抗坏血酸钠0.2g～0.4g、山梨酸钾0.2g～0.3g、乳酸链球菌素0.8g～1.2g、水溶性壳聚糖0.5g～0.8g、木糖醇10g～20g、余量为水。
上述金银花饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)净制：取金银花，拣选去掉金银花杂质，抢水洗净；
(2)浸提：将金银花和水按质量比1：10的比例混合，加入β-环状糊精，搅拌混合均匀后，进行加热浸提；浸提结束后，过滤得到浸提液；
(3)絮凝澄清：将水溶性壳聚糖配成水溶性壳聚糖溶液，加入到步骤(2)所得浸提液中，静置絮凝后，离心过滤浸提液得到澄清的料液；
(4)配料：将白砂糖配成单糖浆，向其中加入步骤(3)所得澄清的料液，再加入木糖醇、d-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素，最后加水至1000ml，充分搅匀，溶解，过滤，罐装，灭菌，得到金银花饮料。
上述方案中，所述加热浸提的温度为70～80℃，时间为50～80分钟。
上述方案中，所述絮凝澄清的过程中，将浸提液温度控制在50～70℃，再加入水溶性壳聚糖溶液，静置絮凝8～24小时。
上述方案中，所述灭菌为巴氏杀菌、高温瞬时杀菌、或高压灭菌；所述巴氏杀菌的温度控制在85～90℃，时间为20～25分钟；所述高温瞬时杀菌的温度为115～150℃，时间为5～30秒；所述高压灭菌中，压力为0.08～0.12mpa，温度为110～130℃，时间为10～30min。
本发明的有益效果如下：本发明采用合适的配方辅助热浸提，大大提高了浸提液中有效成分的含量及稳定性，保持了金银花独特的风味；并且采用水溶性壳聚糖进行絮凝澄清，减少产品中析出物的出现，解决浸提液的澄清度问题，提高了产品的稳定性；本发明制备所得金银花饮料，其中含有金银花的绝大部分水溶性成分，保留了金银花的功效作用；同时解决了澄清度和稳定性问题，产品的保质期可达24个月，携带使用方便；本发明所述制备方法适合工业化生产应用。
具体实施方式
为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施例。
实施例1
一种金银花饮料，以每1000ml计，各组分的质量配比为：金银花10g、白砂糖50g、β-环状糊精0.3g、d-异抗坏血酸钠0.3g、山梨酸钾0.25g、乳酸链球菌素1.0g、水溶性壳聚糖0.6g、木糖醇10g、加水至1000ml。
上述金银花饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)净制：取金银花，拣选去掉金银花杂质，抢水洗净；
(2)浸提：将金银花和水按质量比1：10的比例混合，再加入β-环状糊精，然后加热到80℃，保持温度60分钟，进行浸提；浸提结束后，过滤得到浸提液；
(3)絮凝澄清：将浸提液温度控制在60℃，向浸提液中加入水溶性壳聚糖溶液，静置24小时，离心过滤得到澄清的料液；
(4)配料：将白砂糖配成单糖浆，向其中加入步骤(3)所得澄清的料液，再加入木糖醇、d-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素，最后加水至1000ml，充分搅匀，溶解，过滤，罐装；
(5)灭菌：采用高压灭菌，压力为0.1mpa，温度为121℃，时间为20min，灭菌结束后，得到金银花饮料。
实施例2
一种金银花饮料，以每1000ml计，各组分的质量配比为：金银花8g、白砂糖70g、β-环状糊精0.2g、d-异抗坏血酸钠0.2g、山梨酸钾0.2g、乳酸链球菌素0.8g、水溶性壳聚糖0.5g、木糖醇20g、加水至1000ml。
上述金银花饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)净制：取金银花，拣选去掉金银花杂质，抢水洗净；
(2)浸提：将金银花和水按质量比1：10的比例混合，再加入β-环状糊精，然后加热到70℃，保持温度80分钟，进行浸提；浸提结束后，过滤得到浸提液；
(3)絮凝澄清：将浸提液温度控制在70℃，向浸提液中加入水溶性壳聚糖溶液，
静置20小时，离心过滤得到澄清的料液；
(4)配料：将白砂糖配成单糖浆，向其中加入步骤(3)所得澄清的料液，再加入木糖醇、d-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素，最后加水至1000ml，充分搅匀，溶解，过滤，罐装；
(5)灭菌：采用高温瞬时杀菌，温度为130℃，时间为25秒，灭菌结束后，得到金银花饮料。
实施例3
一种金银花饮料，以每1000ml计，各组分的质量配比为：金银花9g、白砂糖60g、β-环状糊精0.2g、d-异抗坏血酸钠0.4g、山梨酸钾0.2g、乳酸链球菌素1.2g、水溶性壳聚糖0.8g、木糖醇15g、加水至1000ml。
上述金银花饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)净制：取金银花，拣选去掉金银花杂质，抢水洗净；
(2)浸提：将金银花和水按质量比1：10的比例混合，再加入β-环状糊精，然后加热到75℃，保持温度70分钟，进行浸提；浸提结束后，过滤得到浸提液；
(3)絮凝澄清：将浸提液温度控制在65℃，向浸提液中加入水溶性壳聚糖溶液，
静置12小时，离心过滤得到澄清的料液；
(4)配料：将白砂糖配成单糖浆，向其中加入步骤(3)所得澄清的料液，再加入木糖醇、d-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素，最后加水至1000ml，充分搅匀，溶解，过滤，罐装；
(5)灭菌：采用巴氏杀菌，温度为90℃，时间为25分钟，灭菌结束后，得到
金银花饮料。
将本发明实施例1制备所得金银花饮料产品进行加速稳定性试验和长期稳定性试验，结果如表1～3所示，从表1～3结束显示表明：本发明制得的金银花饮料有效成分保留较好，质量稳定，存放24个月未产生沉淀和絮状物。
表1加速稳定性试验(1)
批号：20160624考察条件：40±2℃，rh75±5％
表2加速稳定性试验(2)
批号：20160624考察条件：30±2℃，rh65±5％
表3长期试验
批号：20160624考察条件：25±2℃，rh60±5％
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的实例，而并非对实施方式的限制。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而因此所引申的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之内。