技术总结
本实用新型公开了一种卧式真空速冷机，包括速冷机壳体、制冷机组、真空箱、真空泵和冷肼，在速冷机壳体内设置有制冷机组和真空箱，在真空箱的外部设置有一个真空箱门，真空箱通过管件与冷肼连接，在真空箱和冷肼之间连接有真空泵，在真空箱上连接有一管件，在管件上连接有一充气阀和一压力保护阀，在管件的末端连接有一充气过滤器。本实用新型的卧式真空速冷机冷却速度快，绝大部分食品从接近100℃的高温冷却到10℃以下，冷却时间只需15～25分钟，可以快速通过细菌最适宜繁殖的温度区间50℃～30℃，从而有效控制细菌数量。本实用新型真空速冷机的机型特别适合厨房使用，可以将速冷机放在厨房的操作台下，不占空间，且距离近方便使用。
技术研发人员：孙洪涛;雷海斌;周志钢
受保护的技术使用者：上海锦立保鲜科技有限公司
技术研发日：2018.04.03
技术公布日：2019.07.12