技术总结
本实用新型属于食品生产设备技术领域，涉及一种安全高效压力蒸汽灭菌锅。包括灭菌室和蒸汽发生室，通过隔板隔开，蒸汽经通孔进入到灭菌室内对灭菌室内部的物品进行灭菌，避免蒸汽直接接触物品而造成物品的损伤；PLC控制装置可视化程度高，方便操作和观察，同时提高安全性能；蒸汽余热回收装置的设置可以在灭菌完成后通过蒸汽抽取装置将多余的蒸汽抽离经过换热后变成液体后重新回到蒸汽发生装置内部，循环利用，大大节省成本，同时回收的热量还可以用于其他需要加热或者干燥的食品，提高余热的利用率，达到节能的效果，还能达到泄压的目的，避免泄压阀直接将多余的蒸汽放出造成能源浪费；滑轨的设置方便灭菌室抽出及方便放置及取出物品。
技术研发人员：赵健
受保护的技术使用者：太仓鼎膳食品有限公司
技术研发日：2018.04.09
技术公布日：2019.04.23