一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置的制作方法

本实用新型涉及一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置，属于鱼类食品加工技术领域。

背景技术：

鱼丸，又名鱼圆，古时称“氽鱼丸”，是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品。味道鲜美，色泽如瓷，富有弹性，脆而不腻，既可作点心配料，又可作汤，是沿海地区不可缺少的海味佳肴。红糟，是我国的传统特产，是采用红曲和糯米酿造红曲酒后所剩余的发酵衍生物，红曲酒筛滤后剩下的渣滓就即为红糟。红糟中富含蛋白质、淀粉、粗纤维、脂肪、氨基酸、聚戊糖、灰分以及丰富的维生素、生长素等物质和一些矿物质元素，以及发酵过程中产生的真菌、多种清香醇甜因子等营养物质。此外，研究表明它还具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。

利用红糟制作鱼丸的工艺过程中，需要将熟化后的鱼丸冷却，常见的鱼丸冷却方法冷却速度慢，鱼丸在输送过程中容易受碰撞变形，且现有的鱼丸冷却方法对水资源存在较大浪费。

技术实现要素：

本实用新型提出一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置，解决常见的鱼丸冷却方法冷却速度慢，鱼丸在输送过程中容易受碰撞变形，且现有的鱼丸冷却方法对水资源存在较大浪费的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了如下的技术方案：

本实用新型一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置，包括冷却箱，所述冷却箱顶部设有冷水箱，所述冷却箱一侧连接延伸板，所述延伸板顶部设有预冷箱，所述预冷箱内贯穿连接有进料皮带，所述冷水箱一侧连接第一出水管，所述第一出水管穿过所述预冷箱，且所述第一出水管底部连接多个预冷管，所述预冷管底部连接第二出水管，所述第二出水管一侧底部连接多个喷水头，所述冷却箱顶部设有进料口，所述进料口一侧设有缓冲装置，所述缓冲装置包括缓冲板与缓冲弹簧，所述缓冲弹簧与所述缓冲板底部连接，所述冷却箱内设有水冷腔与风冷腔，所述水冷腔与所述风冷腔之间设有集水溜槽，所述集水溜槽底部连接排水管，所述水冷腔内设有两条送料皮带，所述风冷腔内设有一条送料皮带，且所述水冷腔与所述风冷腔内壁均设有缓冲装置，所述风冷腔内壁一侧设有多个吹风口，所述冷却箱外壁设有多个鼓风机，所述鼓风机与所述吹风口连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述排水管一侧贯穿所述冷却箱外壁，且所述排水管一端连接集水箱。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述缓冲装置设于所述送料皮带一端上方。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述喷水头设于所述水冷腔顶部，且所述喷水头位于所述送料皮带上方。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述第一出水管与所述第二出水管外壁均设有保温套，所述第一出水管上安装有水泵。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述缓冲板为橡胶材质，且所述缓冲板倾斜设置。

本实用新型所达到的有益效果是：将鱼丸通过进料皮带进料，并打开水泵，使冷水箱内的冷水进入第一出水管与预冷管，预冷管内流过的冷水对预冷箱内进行一定的降温，因此对进料皮带上的鱼丸进行初步的降温，尽量使冷水的热量利用，鱼丸通过进料口进入，并且先经过缓冲装置，当鱼丸碰到缓冲板时，缓冲弹簧压缩对鱼丸产生一定缓冲，鱼丸通过水冷腔时，喷水头喷水对其降温，水最终通过集水溜槽被收集进入集水箱，防止浪费，鱼丸在依次通过三条送料皮带时，每次下落，都会经过缓冲装置的缓冲，因此减少了鱼丸受碰撞损坏的概率，最后经过风冷腔进行最后的风冷，本实用新型利用冷水来对预冷箱降温，并节约了水资源。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型的俯视图。

图中：1、冷却箱；2、冷水箱；3、延伸板；4、预冷箱；5、进料皮带；6、第一出水管；7、预冷管；8、第二出水管；9、喷水头；10、进料口；11、缓冲装置；12、缓冲板；13、缓冲弹簧；14、水冷腔；15、风冷腔；16、集水溜槽；17、排水管；18、送料皮带；19、吹风口；20、鼓风机；21、集水箱。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

实施例1

如图1-图2所示，本实用新型提供一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置，包括冷却箱1，所述冷却箱1顶部设有冷水箱2，所述冷却箱2一侧连接延伸板3，所述延伸板3顶部设有预冷箱4，所述预冷箱4内贯穿连接有进料皮带5，所述冷水箱2一侧连接第一出水管6，所述第一出水管6穿过所述预冷箱4，且所述第一出水管6底部连接多个预冷管7，所述预冷管7底部连接第二出水管8，所述第二出水管8一侧底部连接多个喷水头9，所述冷却箱1顶部设有进料口10，所述进料口10一侧设有缓冲装置11，所述缓冲装置11包括缓冲板12与缓冲弹簧13，所述缓冲弹簧13与所述缓冲板12底部连接，所述冷却箱1内设有水冷腔14与风冷腔15，所述水冷腔14与所述风冷腔15之间设有集水溜槽16，所述集水溜槽16底部连接排水管17，所述水冷腔14内设有两条送料皮带18，所述风冷腔15内设有一条送料皮带18，且所述水冷腔14与所述风冷腔15内壁均设有缓冲装置11，所述风冷腔15内壁一侧设有多个吹风口19，所述冷却箱1外壁设有多个鼓风机20，所述鼓风机20与所述吹风口19连接。

所述排水管17一侧贯穿所述冷却箱1外壁，且所述排水管17一端连接集水箱21，水最终通过集水溜槽16被收集进入集水箱21，防止浪费，所述缓冲装置11设于所述送料皮带18一端上方，鱼丸在依次通过三条送料皮带18时，每次下落，都会经过缓冲装置11的缓冲，因此减少了鱼丸受碰撞损坏的概率，所述喷水头9设于所述水冷腔14顶部，且所述喷水头9位于所述送料皮带18上方，鱼丸通过水冷腔14时，喷水头9喷水对其降温，所述第一出水管6与所述第二出水管8外壁均设有保温套，防止产生热对流，尽量使冷水的热量利用，所述第一出水管6上安装有水泵，所述缓冲板12为橡胶材质，且所述缓冲板12倾斜设置，对鱼丸起到缓冲。

本实用新型在使用时，将鱼丸通过进料皮带5进料，并打开水泵，使冷水箱2内的冷水进入第一出水管6与预冷管7，预冷管7内流过的冷水对预冷箱4内进行一定的降温，因此对进料皮带5上的鱼丸进行初步的降温，尽量使冷水的热量利用，鱼丸通过进料口10进入，并且先经过缓冲装置11，当鱼丸碰到缓冲板12时，缓冲弹簧13压缩对鱼丸产生一定缓冲，鱼丸通过水冷腔14时，喷水头9喷水对其降温，水最终通过集水溜槽16被收集进入集水箱21，防止浪费，鱼丸在依次通过三条送料皮带18时，每次下落，都会经过缓冲装置11的缓冲，因此减少了鱼丸受碰撞损坏的概率，最后经过风冷腔15进行最后的风冷。

最后应说明的是：以上仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。