一种无水无异味导热化油锅的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备领域，具体地说涉及一种无水无异味导热化油锅。

背景技术：

在很多食品加工领域，都需要使用到油脂，如起酥油等，而油脂在低温时会凝固，因此在使用之前需要将油脂熔化，也就是化油操作。

传统的化油方式有：使用带有夹层的化油锅，使用时，油脂放入锅内，将蒸汽通入锅的夹层中，以此对油脂进行加热，但是这种方式传热速度慢，操作周期长，效率低；也有采用直接将蒸汽直通固体油脂内的加热化油方式，这种方式虽然加热速度快，但是由于蒸汽水混入了油脂中，会造成油脂带有水蒸汽及异味，产品感官质量下降。

技术实现要素：

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种化油效率高，不会造成油脂带有水蒸汽及异味问题的化油锅。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：一种无水无异味导热化油锅，包括锅体，所述锅体具有夹层，所述夹层具有蒸汽进口和蒸汽出口，还包括蒸汽管，所述蒸汽管螺旋盘绕固定在所述锅体的内壁上，且所述蒸汽管的进汽端和出汽端分别穿出所述锅体。

进一步地，所述蒸汽管的进汽端位于所述夹层内的部分上开有出汽口，以此作为所述夹层的蒸汽进口。

进一步地，所述蒸汽管的出汽端与蒸汽回收装置连通。

进一步地，所述蒸汽管的横截面呈半圆环形，所述蒸汽管以其直边侧固定在所述锅体的内壁上。

进一步地，所述蒸汽管采用金属材料制成。

进一步地，还包括搅拌器，所述搅拌器包括搅拌轴、连接在所述搅拌轴的下端的搅拌叶以及连接在所述搅拌轴的上端的电机，所述搅拌器的下端伸入所述缸体内，所述搅拌轴和所述搅拌叶内均设有电加热丝。

本实用新型的有益效果体现在：

本实用新型可以在提供传统夹层加热的同时，还能通过蒸汽管进行加热，蒸汽管加热的使用方法也很简单，只要将蒸汽从其进汽端通入，经过与油脂的热交换后，再从其出汽端排出，如此循环，由于蒸汽管在锅体内部，可以与油脂充分接触，螺旋盘绕的方式可以提供较大的分布均匀的热交换接触面，因此蒸汽管加热效率高且均匀，本实用新型采用夹层式和盘管式相结合的加热方式进行化油，加热非常快且均匀，能够快速化油，提升工作效率，而且不会造成油脂带有水蒸汽及异味的问题。

本实用新型结构简单，容易制作，使用方便，具有非常好的应用前景。

附图说明

图1是本实用新型一实施例的结构示意图。

图2是本实用新型一实施例中蒸汽管的横截面图。

附图中各部件的标记为：1锅体、11夹层、2蒸汽管、21进汽端、22出汽端、23出汽口、3搅拌器、31搅拌轴、32搅拌叶、33电机、34电加热丝。

具体实施方式

下面将参考附图来详细说明本实用新型。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

参见图1和图2。

本实用新型无水无异味导热化油锅，包括锅体1和蒸汽管2；

所述锅体1具有夹层11，所述夹层11具有蒸汽进口和蒸汽出口；所述蒸汽管2螺旋盘绕固定在所述锅体1的内壁上，且所述蒸汽管2的进汽端21和出汽端22分别穿出所述锅体1。

本实用新型可以在提供传统夹层加热的同时，还能通过蒸汽管进行加热，蒸汽管加热的使用方法也很简单，只要将蒸汽从其进汽端通入，经过与油脂的热交换后，再从其出汽端排出，如此循环，由于蒸汽管在锅体内部，可以与油脂充分接触，螺旋盘绕的方式可以提供较大的分布均匀的热交换接触面，因此蒸汽管加热效率高且均匀，本实用新型采用夹层式和盘管式相结合的加热方式进行化油，加热非常快且均匀，能够快速化油，提升工作效率，而且不会造成油脂带有水蒸汽及异味的问题。

在一实施例中，所述蒸汽管2的进汽端21位于所述夹层11内的部分上开有出汽口23，以此作为所述夹层11的蒸汽进口。这样设计，无需另外在锅体上设置夹层的蒸汽进口，通过蒸汽管和其上的蒸汽进口就可以将水蒸汽导入锅体的夹层内，使得结构更加简洁，便于制作。

在一实施例中，所述蒸汽管2的出汽端22与蒸汽回收装置连通。这样设计，可以回收蒸汽循环利用，更加环保，节省成本。

在一实施例中，所述蒸汽管2的横截面呈半圆环形，所述蒸汽管2以其直边侧固定在所述锅体1的内壁上。这样设计，蒸汽管不仅可以提供较大的固定接触面，提高安装稳定性，而且不容易造成物料沉积，容易清洗。

在一实施例中，所述蒸汽管2采用金属材料制成。金属导热快，可以保证传热效率。

在一实施例中，还包括搅拌器3，所述搅拌器3包括搅拌轴31、连接在所述搅拌轴31的下端的搅拌叶32以及连接在所述搅拌轴31的上端的电机33，所述搅拌器3的下端伸入所述缸体内，所述搅拌轴31和所述搅拌叶32内均设有电加热丝34。使用时，给电加热丝通电，电机热丝产生热量将搅拌轴和搅拌叶加热，从而搅拌轴和搅拌叶进一步将热量传递给油脂，这种搅拌器不仅可以搅拌油脂，加速传热，提高传热均匀性，而且自身也可以产生热量对油脂进行加热，从而进一步提高加热效果，提升化油效率。

应当理解本文所述的例子和实施方式仅为了说明，并不用于限制本实用新型，本领域技术人员可根据它做出各种修改或变化，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。