一种鲜花包子及其制作方法与流程

本发明属于包子技术领域，具体涉及一种鲜花包子及该鲜花包子的制作方法。

背景技术：

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。

传统的包子种类繁多，鲜花和包子进行结合出现较少，鲜花和包子结合既需要保证口感，又需要利用鲜花起到养生的效果，人们生活水平的提高越来越趋于养生享受，一种具备养生的鲜花包子越来越受到广大用户的青睐。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种鲜花包子及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的传统的包子种类繁多，鲜花和包子进行结合出现较少的问题，鲜花和包子结合既需要保证口感，又需要利用鲜花起到养生的效果，人们生活水平的提高越来越趋于养生享受，一种具备养生的鲜花包子越来越受到广大用户的青睐。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种鲜花包子，由鲜花、火腿、白糖、花生、猪油组成，其组分按重量百分比计为：鲜花10-20％、火腿15-20％、白糖40-45％、花生5-10％、猪油10％。

作为本发明的一种优选的技术方案，其组分按重量百分比计为：鲜花20％、火腿18％、白糖43％、花生9％、猪油10％。

本发明还公开了一种鲜花包子的制作方法，包括如下步骤：

步骤一：配料：原料准备：主料：鲜花10-20％、火腿15-20％、白糖40-45％、花生5-10％、猪油10％；辅料：面粉、酵母、小苏打、老面和水；

步骤二：包子面料制备：取步骤一中的面粉、酵母、白糖、小苏打、水和老面，用温水调和发制成包子面料；

步骤三：预处理：将鲜花的花瓣摘下，进行挑选确保没有叶片、花蕊等杂物，并用淡盐水浸泡；火腿切成丁；花生剥壳，去掉外衣；

步骤四：清洗干燥：将淡盐水浸泡后的鲜花花瓣取出，用流动水清洗鲜花花瓣以及去掉外衣的花生，并进行干燥；

步骤五：馅料调配：将干燥后的鲜花花瓣剁碎放入料盆内，并向料盆内加入切成丁的火腿、花生、猪油、盐、味精、生抽、香油，将其搅拌均匀；

步骤六：擀面皮：将包子面料揉成小挤子，擀成面皮；

步骤七：包包子：将馅料放入面皮上，包成包子；

步骤八：蒸熟：锅烧开后，将步骤七包好的包子放入锅内进行蒸熟。

作为本发明的一种优选的技术方案，所述淡盐水的浓度为13-17％。

作为本发明的一种优选的技术方案，所述步骤四中，进行干燥后，含水率小于8％。

作为本发明的一种优选的技术方案，所述步骤八中，包好的包子放入锅内蒸15-20分钟。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

(1)鲜花包子有助于利用鲜花和包子的结合起到养生的效果，不同鲜花和包子的搭配起到的养生效果存有差异，从而供更多的消费者选择；

(2)鲜花包子制备前，鲜花预处理，确保了鲜花的安全性，符合食品安全的要求。

附图说明

图1为本发明的制作方法流程图；

具体实施方式

实施例1

一种鲜花包子，由鲜花、火腿、白糖、花生、猪油组成，其组分按重量百分比计为：鲜花17％、火腿20％、白糖43％、花生10％、猪油10％。

鲜花为木棉花、桃花、金银花、百合花、菊花、茉莉、月季花、桂花、玫瑰花中的一种或两种，其中，

木棉花具有清热、利湿、解毒的功效，以及对慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显著疗效；

桃花有活血调经、利水通便之作用，女生若常食用，能活血调经、通便排毒，进而达到美容驻颜的目的；

金银花性微寒、味甘，归肺经、心经、胃经、大肠经，有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用，可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病；

百合花微苦，中医看来，苦味的东西入心经，有泄降心火的作用，去心火则神自安，故而百合花对于情绪烦躁、心神不宁、改善睡眠等，都有很好的效果，由于百合花归肺经，肺主气、主皮毛，因此百合花可以起到润肺止咳的作用，还可以补中益气，对脾胃也很好；

菊花中主要含有腺甙、氨基酸、胆碱、黄酮类和微量元素等成分，菊花入馔主要有养肝肾、利头目、抗早衰、悦颜色等功效，且滋味鲜甜，气味清香；

茉莉味辛甘、性温，能帮助胃的消化吸收、缓和胃痛，对腹泻腹痛有很好的疗效，所以茉莉花茶素有胃部保护茶之称，此外，茉莉还有安定精神的效果，可以让人情绪镇定、舒缓紧张、心情清新、舒畅；

月季花有活血调经的作用，主治肝郁不舒、瘀血阻滞所致的月经不调、胸腹胀痛、烦闷呕吐等不适，可用新鲜花朵直接使用，也可在夏、秋季采摘半开放的花朵，晒干、阴干或烘干以备用；

新鲜的桂花不仅气味浓郁香甜，而且具有一定的药用价值；

玫瑰花在我国有两千多年的药用历史，中医认为，玫瑰花性温，味甘，微苦，入肝脾二经，具有理气解郁、镇静安神、和血养血、和血散瘀、收敛止泻、柔肝调经之功效，主治心悸气短、阴虚体弱、脾胃不和、便秘、泄泻、肝胃气痛、吐血咯血、食少呕恶、跌打伤痛、月经不调等病症。

一种鲜花包子的制作方法，包括如下步骤：

步骤一：配料：原料准备：主料：鲜花17％、火腿20％、白糖43％、花生10％、猪油10％；辅料：面粉、酵母、小苏打、老面和水；

步骤二：包子面料制备：取步骤一中的面粉、酵母、白糖、小苏打、水和老面，用温水调和发制成包子面料；

步骤三：预处理：将鲜花的花瓣摘下，进行挑选确保没有叶片、花蕊等杂物，并用13-17％淡盐水浸泡；火腿切成丁；花生剥壳，去掉外衣；

步骤四：清洗干燥：将淡盐水浸泡后的鲜花花瓣取出，用流动水清洗鲜花花瓣以及去掉外衣的花生，并进行干燥，使得含水率小于8％；

步骤五：馅料调配：将干燥后的鲜花花瓣剁碎放入料盆内，并向料盆内加入切成丁的火腿、花生、猪油、盐、味精、生抽、香油，将其搅拌均匀；

步骤六：擀面皮：将包子面料揉成小挤子，擀成面皮；

步骤七：包包子：将馅料放入面皮上，包成包子；

步骤八：蒸熟：锅烧开后，将步骤七包好的包子放入锅内蒸15-20分钟使其蒸熟。

实施例2

该实施例与实施例1大体相同，区别在于，其组分按重量百分比计为：鲜花20％、火腿18％、白糖43％、花生9％、猪油10％。

实施例3

该实施例与实施例1大体相同，区别在于，其组分按重量百分比计为：鲜花20％、火腿20％、白糖45％、花生10％、猪油5％。

不同实施例中，组分按重量百分比计，对比表，所占比例后的单位为(％)

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。