技术特征：
技术总结
本发明属于食品领域，具体公开了一种岩藻黄醇‑蛋白微粒及其制备方法和应用。所述岩藻黄醇‑蛋白微粒的制备方法包括：(1)将岩藻黄素溶于缓冲液中，加入胆固醇酯酶，混匀，充入氮气，避光反应，纯化，将所得岩藻黄醇用含氢氧化钠的助溶剂溶解，加入脂肪酸混匀，得岩藻黄醇分散液；(2)将蛋白粉末溶于水中，pH值调节至10～12，加入脂肪酸混匀，超声分散，得蛋白质溶液；(3)将岩藻黄醇分散液与蛋白质溶液混匀并反应，pH值调回至7～8.5；(4)将步骤(3)所得溶液进行喷雾干燥或冷冻干燥。采用本发明提供的方法所得岩藻黄醇‑蛋白微粒兼具了微胶囊与纳米乳液的优点，具有稳定性强、吸收效果好、生产工艺简单、无化学残留的特点。
技术研发人员：刘翼翔;傅秋叶;刘光明;孙乐常
受保护的技术使用者：集美大学
技术研发日：2019.01.28
技术公布日：2019.04.09