技术特征：
技术总结
本发明公开了一种可常温储存的牛肉面料理包及其制作方法和利用其制得的牛肉面，牛肉面料理包包括组装在一起的半筋半肉料理包、牛骨高汤包和蔬菜包，本发明对牛肉面料理包的制作方法进行优化，如：将牛筋分割成硬筋、硬空管筋和软筋，并采取焯水预煮、低温冷却、分段煮制、低温冷却的加工方式，可使得牛筋蛋白的网络结构在储存过程中不会发生胶质溶化及大分子骨架坍塌，确保半筋半肉料理包中的牛筋和牛肉整体口感Q糯、风味稳定；对半成品进行高温杀菌处理，使半筋半肉料理包可长时间常温保存；优化配方，使牛骨高汤包的汤头浓厚、风味佳；配设蔬菜包，提升了产品的营养及咀嚼感。总之，该牛肉面料理包可实现规模化生产，具有广阔的市场前景。
技术研发人员：方炎鹏;岳兵
受保护的技术使用者：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
技术研发日：2019.02.20
技术公布日：2019.05.17