本发明涉及调味品配方技术领域，具体涉及一种甜蜜酱调味料的配方及其制备方法。
背景技术：
随着现代社会的不断发展，人们对饮食的要求越来越高，传统的调味品已经不能满足烹饪需要，消费者口味单一、缺乏层次感调味品越来越不满意，复合型调味料越来越受到人们的欢迎，例如：甜蜜型调味料，现有技术中的甜蜜调味品大多是增加白砂糖、蜂蜜等添加剂来改善调味料的味道，这样甜蜜型调味料口味比较单一，口感不好，缺乏层次感；此外，甚至在甜蜜调味料中添加防腐剂来延长调味料保质时间，这种甜蜜调味料对人体有一定的损害。为此，需要设计一种新的技术方案给予解决。
技术实现要素：
针对上述缺陷，本发明的目的是提供一种甜蜜酱调味料的配方及其制备方法，解决了背景技术存在的问题，满足实际使用需要。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种甜蜜酱调味料的配方，包括以下重量百分比的成分：沙茶酱5.26％-6.26％、海鲜酱5.26％-6.26％、耗油2.38％-3.38％、老抽酱油0.77％-0.87％、烧肉汁1.6％-1.68％、味精0.61％-0.71％、鸡精0.37％-0.45％、冰糖17.5％-19.5％、鲜味宝0.22％-0.28％、生粉1.58％-1.72％、水60.18％-63.18％。
作为上述技术方案的改进，所述甜蜜酱调味料包括以下重量百分比的成分：沙茶酱5.76％、海鲜酱5.76％、耗油2.88％、老抽酱油0.82％、烧肉汁1.64％、味精0.66％、鸡精0.41％、冰糖18.5％、鲜味宝0.25％、生粉1.65％、水61.68％。
作为上述技术方案的改进，所述甜蜜酱调味料的制备方法包括以下步骤：
步骤1、生粉中加入适量谁，搅拌均匀至生粉均匀颗粒状且手感湿润，放入蒸锅，文火蒸煮8-12分钟，蒸熟后冷却至常温；
步骤2、将耗油、老抽酱油、烧肉汁、味精、鸡精、冰糖及鲜味宝混合后用适量温水浸泡5分钟，然后倒入锅中进行文火熬煮，熬煮时间为12-18分钟，至黏稠状混合料；
步骤3、将炒锅加热至65-85℃，将沙茶酱和海鲜酱在炒锅内混合搅拌均匀，并加入步骤2中的黏稠状混合料，进行翻炒至混合均匀；
步骤4、将步骤1产物与步骤3产物混合均匀、装罐，用纱布盖住罐口，室温条件下置于通风处保存。
作为上述技术方案的改进，步骤3中进行翻炒至混合均匀的时间通常为8-12分钟。
作为上述技术方案的改进，步骤4中装罐后于室温条件下通风处保存时间不少于2年。
本发明的有益效果：
本发明制备的甜蜜酱调味料，配料种类少、来源广泛，可形成不同口味的甜蜜酱调味料，经过特殊的工艺即可制得。本发明利用生粉低温发酵后，再加入其他配料调味，该甜蜜调味料具有生粉发酵产生的天然香味，无油、无化学调味料、无防腐剂，绿色健康，香味醇正、色泽鲜艳、口感细腻，保存期长。
此外，该甜蜜调味料在食物中具有非常好的渗透性，提高了食物入口的味感，增强饮食者的食欲，因此对厌食症患者有一定的治疗效果。
具体实施方式
实施例1：
所述甜蜜酱调味料包括以下重量百分比的成分：沙茶酱5.26％、海鲜酱5.26％、耗油2.38％、老抽酱油0.77％、烧肉汁1.6％、味精0.61％、鸡精0.37％、冰糖17.5％、鲜味宝0.22％、生粉1.58％、水60.18％。
其中，所述甜蜜酱调味料的制备方法包括以下步骤：
步骤1、生粉中加入适量谁，搅拌均匀至生粉均匀颗粒状且手感湿润，放入蒸锅，文火蒸煮8分钟，蒸熟后冷却至常温；
步骤2、将耗油、老抽酱油、烧肉汁、味精、鸡精、冰糖及鲜味宝混合后用适量温水浸泡5分钟，然后倒入锅中进行文火熬煮，熬煮时间为15分钟，至黏稠状混合料；
步骤3、将炒锅加热至75℃，将沙茶酱和海鲜酱在炒锅内混合搅拌均匀，并加入步骤2中的黏稠状混合料，进行翻炒至混合均匀；
步骤4、将步骤1产物与步骤3产物混合均匀、装罐，用纱布盖住罐口，室温条件下置于通风处保存。
具体地，步骤3中进行翻炒至混合均匀的时间通常为10分钟；步骤4中装罐后于室温条件下通风处保存时间不少于2年。
本发明制备的甜蜜酱调味料，配料种类少、来源广泛，可形成不同口味的甜蜜酱调味料，经过特殊的工艺即可制得；本发明利用生粉低温发酵后，再加入其他配料调味，该甜蜜调味料具有生粉发酵产生的天然香味，无油、无化学调味料、无防腐剂，绿色健康，香味醇正、色泽鲜艳、口感细腻，保存期长。
此外，该甜蜜调味料在食物中具有非常好的渗透性，提高了食物入口的味感，增强饮食者的食欲，因此对厌食症患者有一定的治疗效果。
实施例2：
所述甜蜜酱调味料包括以下重量百分比的成分：沙茶酱5.76％、海鲜酱5.76％、耗油2.88％、老抽酱油0.82％、烧肉汁1.64％、味精0.66％、鸡精0.41％、冰糖18.5％、鲜味宝0.25％、生粉1.65％、水61.68％。
其中，所述甜蜜酱调味料的制备方法包括以下步骤：
步骤1、生粉中加入适量谁，搅拌均匀至生粉均匀颗粒状且手感湿润，放入蒸锅，文火蒸煮12分钟，蒸熟后冷却至常温；
步骤2、将耗油、老抽酱油、烧肉汁、味精、鸡精、冰糖及鲜味宝混合后用适量温水浸泡5分钟，然后倒入锅中进行文火熬煮，熬煮时间为12分钟，至黏稠状混合料；
步骤3、将炒锅加热至65℃，将沙茶酱和海鲜酱在炒锅内混合搅拌均匀，并加入步骤2中的黏稠状混合料，进行翻炒至混合均匀；
步骤4、将步骤1产物与步骤3产物混合均匀、装罐，用纱布盖住罐口，室温条件下置于通风处保存。
具体地，步骤3中进行翻炒至混合均匀的时间通常为8分钟；步骤4中装罐后于室温条件下通风处保存时间不少于2年。
本发明制备的甜蜜酱调味料，配料种类少、来源广泛，可形成不同口味的甜蜜酱调味料，经过特殊的工艺即可制得；本发明利用生粉低温发酵后，再加入其他配料调味，该甜蜜调味料具有生粉发酵产生的天然香味，无油、无化学调味料、无防腐剂，绿色健康，香味醇正、色泽鲜艳、口感细腻，保存期长。
此外，该甜蜜调味料在食物中具有非常好的渗透性，提高了食物入口的味感，增强饮食者的食欲，因此对厌食症患者有一定的治疗效果。
实施例3：
所述甜蜜酱调味料包括以下重量百分比的成分，沙茶酱6.26％、海鲜酱6.26％、耗油3.38％、老抽酱油0.87％、烧肉汁1.68％、味精0.71％、鸡精0.45％、冰糖19.5％、鲜味宝0.28％、生粉1.72％、水63.18％。
其中，所述甜蜜酱调味料的制备方法包括以下步骤：
步骤1、生粉中加入适量谁，搅拌均匀至生粉均匀颗粒状且手感湿润，放入蒸锅，文火蒸煮12分钟，蒸熟后冷却至常温；
步骤2、将耗油、老抽酱油、烧肉汁、味精、鸡精、冰糖及鲜味宝混合后用适量温水浸泡5分钟，然后倒入锅中进行文火熬煮，熬煮时间为18分钟，至黏稠状混合料；
步骤3、将炒锅加热至85℃，将沙茶酱和海鲜酱在炒锅内混合搅拌均匀，并加入步骤2中的黏稠状混合料，进行翻炒至混合均匀；
步骤4、将步骤1产物与步骤3产物混合均匀、装罐，用纱布盖住罐口，室温条件下置于通风处保存。
具体地，步骤3中进行翻炒至混合均匀的时间通常为12分钟；步骤4中装罐后于室温条件下通风处保存时间不少于2年。
本发明制备的甜蜜酱调味料，配料种类少、来源广泛，可形成不同口味的甜蜜酱调味料，经过特殊的工艺即可制得；本发明利用生粉低温发酵后，再加入其他配料调味，该甜蜜调味料具有生粉发酵产生的天然香味，无油、无化学调味料、无防腐剂，绿色健康，香味醇正、色泽鲜艳、口感细腻，保存期长。
此外，该甜蜜调味料在食物中具有非常好的渗透性，提高了食物入口的味感，增强饮食者的食欲，因此对厌食症患者有一定的治疗效果。
实施例4：
改变甜蜜酱调味料的配方：所述甜蜜酱调味料包括以下重量百分比的成分：沙茶酱5.76％、耗油2.88％、老抽酱油0.82％、烧肉汁1.64％、味精0.66％、鸡精0.41％、冰糖18.5％、鲜味宝0.25％、生粉1.65％、水61.68％。
其中，所述甜蜜酱调味料的制备方法包括以下步骤：
步骤1、生粉中加入适量谁，搅拌均匀至生粉均匀颗粒状且手感湿润，放入蒸锅，文火蒸煮12分钟，蒸熟后冷却至常温；
步骤2、将耗油、老抽酱油、烧肉汁、味精、鸡精、冰糖及鲜味宝混合后用适量温水浸泡5分钟，然后倒入锅中进行文火熬煮，熬煮时间为12分钟，至黏稠状混合料；
步骤3、将炒锅加热至65℃，将沙茶酱在炒锅内混合均匀，并加入步骤2中的黏稠状混合料，进行翻炒至混合均匀；
步骤4、将步骤1产物与步骤3产物混合均匀、装罐，用纱布盖住罐口，室温条件下置于通风处保存。
具体地，步骤3中进行翻炒至混合均匀的时间通常为8分钟；步骤4中装罐后于室温条件下通风处保存时间不少于2年。
本发明制备的甜蜜酱调味料，配料种类少、来源广泛，可形成不同口味的甜蜜酱调味料，经过特殊的工艺即可制得。
以本发明实施例1-4的调味料烧制的椒盐排骨随机各邀请50位群众进行品尝，以百分制对香味和口感进行评判，得到如下平均数据。
此外，从上述对比及内容可以得知，本发明采用的特殊的配料配方和制备工艺，使得组合物的精华液成分更易渗入食物组织内，极大提升调味料的香味和在食物中的渗透性；此外，由该调味料在食物中具有非常好的渗透性，提高了食物入口的味感，增强了食欲，因此对厌食症患者有一定的治疗效果。