一种巧克力刨花机的制作方法

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种巧克力刨花机。

背景技术：

巧克力除了食用价值，巧克力也被赋予了神奇的力量，巧克力通常被用来装饰食品，例如蛋糕表面需要巧克力刨花来装饰。

目前，常用的刨花器具主要有电动式巧克力刮片机，(手持式)巧克力刨花刀，巧克力刨花刀等类型。现有各种巧克力刨花器具均存在各自的技术缺陷以及实用型缺陷：(1)电动式巧克力刨花机刨花巧克力块最后会保留30mm的巧克力是刨花不掉的，不能实现完全刨花。(2)巧克力刨花刀为头部弯曲刀口，刨花时需要来回刨花，刨花效果不好看，产生的碎屑多，浪费多，刨花剩余多，刨花难度大，需要手持巧克力，就会导致巧克力融化粘手，尤其是夏天温度高，一碰就粘手，巧克力45度就可以融化了，刨花起来又脏又累效率又低。(3)巧克力刨花刀为直面板上突出两排刀口，除了存在上述第(2)条的缺陷外，需要徒手拿取1kg的巧克力块在刀上来回刨花，这就更容易粘手，还容易刮伤手，且(2)、(3)均不适合大批量生产巧克力刨花。

巧克力刨花一直以来困扰着食品界的工程师们，成为业界一大难题，市面上虽然出现了一些五花八门的刨花工具，但均需要将巧克力固化为大块固体巧克力后再进行刨花，且刨花的长度有限制，大量生产时，巧克力固化时间长，增加时间成本，造价成本高。

技术实现要素：

本发明要解决的技术问题是提供一种巧克力刨花机，采用巧克力熔浆附着在冷却辊筒表面快速形成巧克力层，而后利用刨花机构将巧克力层刮掉，得到足够长度的巧克力刨花，少量巧克力冷却速度快，提高了巧克力刨花的效率，且操作简单。

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种巧克力刨花机，包括机架、托盘、辊筒、转轴、电机减速机、冷水箱和刨花机构，所述托盘设置在所述机架内下部，所述转轴穿过辊筒及机架与所述电机减速机相连，所述转轴两端分别连接所述冷水箱的出水口和进水口，所述冷水箱经转轴一端将冷却水传输至所述辊筒内并经转轴另一端将热交换后的冷却水输出，所述辊筒上方设置有料斗，所述刨花机构设置于所述辊筒转出的一侧，所述刨花机构与所述辊筒的轴向平行。

进一步的，所述刨花机构包括第一刮刀和气缸，所述第一刮刀连接于所述气缸的推杆，所述第一刮刀倾斜设置且其倾斜方向与所述辊筒的旋转方向相反。

进一步的，所述第一刮刀所在平面与所述辊筒外周相切，所述第一刮刀的刀锋均匀设置有多个缺口。

进一步的，所述气缸设置于u型固定支架中间，所述固定支架两端位于辊筒外侧且通过轴承与转轴连接，所述机架内设置有固定板，所述固定板上设置有滑槽，所述固定支架通过锁紧机构与所述滑槽连接。

进一步的，所述气缸两侧的固定支架上设置有导向座，所述第一刮刀背部固定有与所述导向座配合的导向杆。

进一步的，还包括废料回收机构，所述废料回收机构包括废料回收盘和第二刮刀，所述废料回收盘通过废料安装座设置于所述刨花机构后方，所述第二刮刀位于所述废料回收盘上方且贴合所述辊筒。

进一步的，所述料斗位于所述辊筒转出的一侧设置有挡板。

进一步的，所述辊筒包括内筒和外筒，所述内筒上设置有连通内筒与外筒之间空间的通道，所述通道穿过所述转轴分别连通冷水箱的出水口和进水口。

进一步的，所述冷水箱通过旋转接头与转轴连接。

本发明的一种巧克力刨花机，与现有技术相比的有益效果是，采用巧克力熔浆附着在冷却辊筒表面快速形成巧克力层，而后利用刨花机构将巧克力层刮掉，得到足够长度的巧克力刨花，且少量巧克力冷却速度快，提高了巧克力刨花的效率，同时操作简单。

附图说明

图1是本发明的巧克力刨花机侧视图；

图2是本发明的巧克力刨花机正视图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好地理解本发明并能予以实施，但所举实施例不作为对本发明的限定。

参照图1和图2所示，本发明的一种巧克力刨花机的一实施例，包括机架1、托盘2、辊筒3、转轴4、电机减速机5、冷水箱6和刨花机构8，所述托盘2设置在所述机架1内下部，用于承接切削下的巧克力刨花，所述托盘2覆盖机架1内部投影平面，保证收集到全部巧克力刨花，机架1两侧固定有托盘载台21，托盘2搭放在托盘载台21上，方便抽出托盘2，收集巧克力刨花，所述转轴4穿过辊筒3及机架1与所述电机减速机5相连，电机减速机5驱动转轴4带动辊筒3转动，所述转轴4两端分别连接所述冷水箱6的出水口和进水口，所述冷水箱6的出水口经转轴4将冷却水传输至所述辊筒3内并经转轴4将热交换后的冷却水输出至冷水箱6的进水口，冷却水循环使用，保证辊筒3表面的冷却，且节约用水，所述辊筒3上方设置有料斗9，巧克力熔浆从料斗9倒至辊筒3上，由于辊筒3处于旋转冷却状态，落至辊筒3表面的巧克力熔浆迅速凝固附着于辊筒3表面，并随着辊筒3的旋转移出料斗9的范围，且由于辊筒3的旋转，巧克力熔浆沿设定方向附着于辊筒3表面，而不会反向滴落，由于巧克力熔浆的不断掉落，辊筒3表面附满一层巧克力，所述刨花机构8设置于所述辊筒3转出的一侧，此时巧克力在辊筒3表面完全凝固，刨花机构8贴附辊筒3表面即可将巧克力层从辊筒3表面剥离，形成巧克力刨花，为方便设置且保证形成的巧克力刨花相同，所述刨花机构8与所述辊筒3的轴向平行，本实施例中，所述刨花机构8包括第一刮刀81和气缸82，所述第一刮刀81连接于所述气缸82的推杆，所述第一刮刀81倾斜设置且其倾斜方向与所述辊筒3的旋转方向相反，当不工作时，气缸82的推杆收回，第一刮刀81与辊筒3表面不接触，不进行巧克力刨花，当气缸82的推杆推出，第一刮刀81与辊筒3表面接触，由于第一刮刀81的倾斜方向与辊筒3的旋转方向相反，使得第一刮刀81外侧面与辊筒3表面形成钝角，因此从辊筒3表面刮下的巧克力刨花有足够的空间成卷而不会被压碎，进一步的，本实施例中，所述第一刮刀81所在平面与所述辊筒3外周相切，此时第一刮刀81外侧面与辊筒3表面形成同一平面，一方面有利于巧克力刨花的形成，另一方面减小第一刮刀81与辊筒3之间的摩擦，减少第一刮刀81的损耗，所述第一刮刀81的刀锋还均匀设置有多个缺口811，使得刨花的宽度为设定的宽度。由于第一刮刀81缺口811处的巧克力仍附着于辊筒3表面，为防止遗留的巧克力对接下来的附着造成影响，本实施例中，还包括废料回收机构10，所述废料回收机构10包括废料回收盘101和第二刮刀102，所述废料回收盘101通过废料安装座103设置于所述刨花机构8后方，用以收集刨花后辊筒3上残留的巧克力，所述第二刮刀102位于所述废料回收盘101上方且贴合所述辊筒3，第二刮刀102始终对辊筒3进行刮削，保证在巧克力浆料注入前辊筒3的洁净，不影响新的巧克力浆料在辊筒3表面的附着，同时第二刮刀102刮下的巧克力废料直接掉入废料回收盘101，方便进行回收。

参照图2所示，所述气缸82设置于u型固定支架83中间，所述固定支架83两端位于辊筒3外侧且通过轴承与转轴4连接，使得刨花机构8能够绕辊筒3表面转动，参照图1所示，所述机架1内设置有固定板11，所述固定板11上设置有滑槽111，所述固定支架83通过锁紧机构与所述滑槽111连接，保证刨花机构8根据需要转动到合适的位置后能够固定在该位置进行工作，本实施例中，为保证气缸82将第一刮刀81推出后第一刮刀81的位置不变，所述气缸82两侧的固定支架83上设置有导向座84，所述第一刮刀81背部固定有与所述导向座84配合的导向杆85，插在导向座84内的导向杆85使第一刮刀81的长度方向位置固定，不会因为受力不均而发生偏移，同时为保证附着在辊筒3表面的巧克力层的厚度稳定，所述料斗9位于所述辊筒3转出的一侧设置有挡板91，挡板91将多余的浆料阻隔在挡板91后方，使得附着在辊筒3表面的巧克力层的厚度始终一致，保证巧克力刨花的质量。

参照图2所示，为对辊筒3表面进行冷却，所述辊筒3包括内筒31和外筒32，所述内筒31上设置有连通内筒31与外筒32之间空间的通道33，所述通道33穿过所述转轴4分别连通冷水箱6的出水口和进水口，冷水箱6的出水口对内筒31与外筒32之间的空间内注入冷却水，由于巧克力浆料的附着，冷却水与辊筒表面进行热交换，而后热交换后的冷却水再次输送至冷水箱6的进水口，热交换后的冷却水在冷水箱6内被冷却，能够不断的对内筒31与外筒32之间的空间通入冷却水，保证巧克力的凝固，所述冷水箱6的出水口与进水口均通过旋转接头与转轴4连接，使得转轴4的旋转不影响冷却水的注入及流出。

以上所述实施例仅是为充分说明本发明而所举的较佳的实施例，本发明的保护范围不限于此。本技术领域的技术人员在本发明基础上所作的等同替代或变换，均在本发明的保护范围之内。本发明的保护范围以权利要求书为准。