技术特征：
技术总结
本发明属于食品加工技术领域，公开了一种生蔬辣酱及其制作工艺，由豆瓣酱、辣椒、茄子、豆角、花生、芹菜叶、白菜叶、葱、生姜、大蒜、鲜榨大豆油、花椒、八角等组成；同时本发明还公开了所述生蔬辣酱的制作工艺。本发明的生蔬辣酱热能含量低，口感极其香辣，微咸的口感中夹杂着豆角、和花生瓣的香脆、茄子的柔润、黄瓜条的清香、芹菜和香菜的幽香，丰富营养的特点，具有明显的刺激味蕾增进食欲功能，还可促消化，能满足众多消费者的口味需求，特别是吃便餐、快餐和饮酒的人群。
技术研发人员：王树锋
受保护的技术使用者：黑龙江八一农垦大学
技术研发日：2019.04.03
技术公布日：2019.07.02