本发明属于婴幼儿食品和保健食品加工领域，尤其是一种婴幼儿山药营养面条的制备方法。
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：婴幼儿在六个月之前主要以母乳或奶粉为食物，在六个月大以后可以逐渐食用一些主食。婴幼儿在早期接触主食是有诸多益处的，比如主食相比于母乳或奶粉，其能给婴幼儿补充更多的维生素、矿物质等；婴幼儿在食用主食的过程中其咀嚼、吞咽能力能够得到锻炼，还能强化婴幼儿的肠道消化能力。在早期能给婴幼儿食用的主食中，面条算是使用得较为普遍且极为合适的一种食品。面条口感细腻，质地柔软，婴幼儿的肠道发育尚未完全，使用面条也不会有消化方面的负担，且只需要稍微的咀嚼即可进食。婴幼儿时期正是高速生长发育的时期，因此该时期所使用的主食应该含有婴幼儿生长发育所需的各种营养物质，具有能够促进婴幼儿生长发育的功能。山药作为我国一直以来使用的一种药食同源的食品，其含有丰富的支链淀粉，糖类、维生素，在加入小麦粉之后完全能够以山药为基础制成一种面条。山药具有的多种营养物质能够增强机体的免疫功能，清除人体残存的自由基的危害。除了山药之外，还在山药之中加入多种其他食品，通过将牛肉、牛奶等食品揉合在一起达到将各种营养物质聚集起来的效果，使得成品食品具有全面的营养性，并且将这些再加入这些食品及少量的食盐之后，使成品面条拥有较好的风味，良好的质地，也使小孩更加容易接受。通过检索，尚未发现与本发明申请相关的适合于婴幼儿食用的山药营养面条的公开专利文献。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种适合于婴幼儿食用的山药营养面条及其制备方法，本面条产品口感风味较好，且含有婴幼儿生长所需的各种营养成分，能促进婴幼儿的生长发育。本发明实现目的的技术方案是：一种适合于婴幼儿食用的山药营养面条，所述面条产品的组成成分及重量份如下：而且，所述的胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入人体后能转化为维生素a，具有补肝明目、增强机体免疫力的功效。而且，牛肉经过熟化过程，再制得牛肉泥。牛肉含有丰富的蛋白质，和多种人体必需氨基酸(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)，以及适量的维生素b1、b2，锌元素等微量元素。而且，所述脱脂纯牛奶含有高蛋白，低脂肪，并且在原料中具有乳化剂作用。而且，所述食盐存在量为0.2-2.5。而且，所述紫苏籽油含有丰富的α-亚麻酸。而且，所述麦芯粉为高筋面粉，富含蛋白质和矿物质等营养物质，其存在量为100。而且，所述鱼油含有丰富的dha和epa，能促进人体大脑发育，提高记忆力。而且，所述猪肝泥由经过熟化的猪肝绞肉制得，猪肝泥中含有丰富的铁元素，以及维生素b12等b族元素，还含有大量的维生素a。制备适合于婴幼儿食用的山药营养面条的方法，步骤如下：(1)制备山药泥：将山药洗净，去皮，切成4cm长的圆柱形，放到蒸屉上蒸20min。取出搅碎揉成团状，室温下冷却备用。(2)其他原料的准备：牛肉要先放置一段时间，使其完成熟化，产生良好风味的同时肉质变软，此时将牛肉放入搅拌机中绞制，绞制过程加入少许冰片，防止肉温超过10℃，以制成牛肉泥。猪肝泥的制备与牛肉泥相同。胡萝卜的选材要求尽量新鲜，将胡萝卜洗净切分后置于搅拌机中搅拌打浆取汁，将得到的汁液进行过滤后得到胡萝卜汁。(3)和面：称取100g小麦粉，再按配方比例称取山药泥及辅料。具体操作过程如下：将鲜榨胡萝卜汁、脱脂纯牛奶和适量的纯净水混合，并将所需的食盐溶于上述混合液中(温度25-30℃)。然后将称好的小麦粉、山药泥、牛肉泥、猪肝泥与混合液倒入和面机，和面经过一段时间后，加入鱼油和紫苏籽油继续进行和面。和面时间控制在10min以内。和面结束时，要求面团颗粒松散，手握可成团。(4)熟化：将和好的面团在室温下静置20min，使面筋充分伸展，提高产品质量。(5)压片：面团熟化后，将面团放入压面机，对面团进行多道锟压程序，初压面片的厚度不低于4mm，最终将面团厚度压至1mm。(6)切条：通过面刀对压好的面片进行切割，要求最终将面片切割成若干规格为1mm的方形面条。(7)烘干：将切割好的面条切成10cm的长度，使干燥时间不低于3.5h，采取逐渐降温的方法，每分钟降低0.5℃，干燥至含水量大约为13％为止。(8)切断：将烘干后的面条统一切断至标准长度，要求长短一致，切面光滑。面在下架前要先检查，潮面、酥面不允许下架。(9)计量包装：按照cb7718的要求对合格的面条进行计量包装，计量准确，包装要求整洁美观，不松散，不破碎。本发明的优点和积极效果是：1、本发明涉及的含有适合于婴幼儿食用的山药营养面条成品含有多种食品原料，具有较好的口感和风味，容易使得幼儿接受该食品。2、本发明是首次将山药营养面条提供给婴幼儿食用，本面条产品能促进婴幼儿咀嚼和吞咽功能的同时，其本身也是极易本肠道消化的，不会给婴幼儿形成任何的消化负担。且可以根据婴幼儿具体年龄大小，可以调整面条的煮制时间以控制其熟烂度，更加方便于婴幼儿食用。3、本发明涉及的适合于婴幼儿食用的山药营养面条主要以山药为主要原料，加入了多种食品后，最终产品含有丰富的蛋白质，维生素a，维生素b1、b2、b12、烟酸，α-亚麻酸、dha、epa以及锌、铁等微量元素，完全能满足婴幼儿生长发育所需的各种营养要求。具体实施方式：下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。实施例1：一种适合于婴幼儿食用的山药营养面条，成分包括山药泥、牛肉、脱脂纯牛奶、胡萝卜汁、鱼油、猪肝泥、紫苏籽油、食盐，用量分别为：配方用量山药泥50g牛肉泥12.5g胡萝卜汁12.5g鱼油0.5g紫苏籽油1g猪肝泥20g脱脂纯牛奶3g食盐0.5g麦芯粉100g上述面条的制备方法，包括以下步骤：(1)制备山药泥：将山药洗净，去皮，切成4cm长的圆柱形，放到蒸屉上蒸20min。取出搅碎揉成团状，室温下冷却备用。(2)其他原料的准备：牛肉要先放置一段时间，使其完成熟化，产生良好风味的同时肉质变软，此时将牛肉放入搅拌机中绞制，绞制过程加入少许冰片，防止肉温超过10℃，以制成牛肉泥。猪肝泥的制备与牛肉泥相同。胡萝卜的选材要求尽量新鲜，将胡萝卜洗净切分后置于搅拌机中搅拌打浆取汁，将得到的汁液进行过滤后得到胡萝卜汁。(3)和面：称取100g小麦粉，再按配方比例称取山药泥及辅料。具体操作过程如下：将鲜榨胡萝卜汁、脱脂纯牛奶和适量的纯净水混合，并将所需的食盐溶于上述混合液中(温度25-30℃)。然后将称好的小麦粉、山药泥、牛肉泥、猪肝泥与混合液倒入和面机，和面经过一段时间后，加入鱼油和紫苏籽油继续进行和面。和面时间控制在10min以内。和面结束时，要求面团颗粒松散，手握可成团。(4)熟化：将和好的面团在室温下静置20min，使面筋充分伸展，提高产品质量。(5)压片：面团熟化后，将面团放入压面机，对面团进行多道锟压程序，初压面片的厚度不低于4mm，最终将面团厚度压至1mm，(6)切条：通过面刀对压好的面片进行切割，要求最终将面片切割成若干规格为1mm的方形面条。(7)烘干：将切割好的面条切成10cm的长度，使干燥时间不低于3.5h，采取逐渐降温的方法，每分钟降低0.5℃，干燥至含水量大约为13％为止。(8)切断：将烘干后的面条统一切断至标准长度，要求长短一致，切面光滑。面在下架前要先检查，潮面、酥面不允许下架。(9)计量包装：按照cb7718的要求对合格的面条进行计量包装，计量准确，包装要求整洁美观，不松散，不破碎。实施例2：一种适合于婴幼儿食用的山药营养面条，成分包括山药泥、牛肉、脱脂纯牛奶、胡萝卜汁、鱼油、猪肝泥、紫苏籽油、食盐，用量分别为：配方用量山药泥55g牛肉泥10g胡萝卜汁10g鱼油0.7g紫苏籽油1g猪肝泥20g脱脂纯牛奶3g食盐0.3g麦芯粉100g上述面条的制备方法，包括以下步骤：(1)制备山药泥：将山药洗净，去皮，切成4cm长的圆柱形，放到蒸屉上蒸20min。取出搅碎揉成团状，室温下冷却备用。(2)其他原料的准备：牛肉要先放置一段时间，使其完成熟化，产生良好风味的同时肉质变软，此时将牛肉放入搅拌机中绞制，绞制过程加入少许冰片，防止肉温超过10℃，以制成牛肉泥。猪肝泥的制备与牛肉泥相同。胡萝卜的选材要求尽量新鲜，将胡萝卜洗净切分后置于搅拌机中搅拌打浆取汁，将得到的汁液进行过滤后得到胡萝卜汁。(3)和面：称取100g小麦粉，再按配方比例称取山药泥及辅料。具体操作过程如下：将鲜榨胡萝卜汁、脱脂纯牛奶和适量的纯净水混合，并将所需的食盐溶于上述混合液中(温度25-30℃)。然后将称好的小麦粉、山药泥、牛肉泥、猪肝泥与混合液倒入和面机，和面经过一段时间后，加入鱼油和紫苏籽油继续进行和面。和面时间控制在10min以内。和面结束时，要求面团颗粒松散，手握可成团。(4)熟化：将和好的面团在室温下静置20min，使面筋充分伸展，提高产品质量。(5)压片：面团熟化后，将面团放入压面机，对面团进行多道锟压程序，初压面片的厚度不低于4mm，最终将面团厚度压至1mm，(6)切条：通过面刀对压好的面片进行切割，要求最终将面片切割成若干规格为1mm的方形面条。(7)烘干：将切割好的面条切成10cm的长度，使干燥时间不低于3.5h，采取逐渐降温的方法，每分钟降低0.5℃，干燥至含水量大约为13％为止。(8)切断：将烘干后的面条统一切断至标准长度，要求长短一致，切面光滑。面在下架前要先检查，潮面、酥面不允许下架。(9)计量包装：按照cb7718的要求对合格的面条进行计量包装，计量准确，包装要求整洁美观，不松散，不破碎。实施例3一种适合于婴幼儿食用的山药营养面条，成分包括山药泥、牛肉、脱脂纯牛奶、胡萝卜汁、鱼油、猪肝泥、紫苏籽油、食盐，用量分别为：配方用量山药泥40g牛肉泥泥15g胡萝卜汁15g鱼油0.5g紫苏籽油1g猪肝泥23g脱脂纯牛奶5g食盐0.5g麦芯粉100g上述面条的制备方法同实施例1或2。上述说明书充分地公开了包括优选实施方案在内的本发明。其中特别公开的对这些实施方案的修改和改进都包括在下述权利要求的范围内。尽管没有进一步阐述，但可以认为本领域技术人员使用前述的描述可将本发明应用至最大程度。因此，本文的实施例仅仅用来解释，而不以任何方式限定本发明的范围。如下限定要求保护的排他性的所有权或专有权的本发明的实施方案。当前第1页12