一种具有保护心血管功效的食用调和油及其制备方法与流程

本发明涉及一种食用油
技术领域：
，特别是涉及一种具有保护心血管功效的食用调和油及其制备方法。
背景技术：
：中国心血管病(cvd)患病率处于持续上升阶段，据国家心血管病中心推算，现患心血管病的人数2.9亿，其中脑卒中1300万，冠心病1100万。2015年心血管病死亡率仍居首位，高于肿瘤及其他疾病。我国流行病学研究资料表明，血脂异常是冠心病发病的危险因素，其作用强度与西方人群相同；我国人群血清总胆固醇(tc)水平增高不仅增加冠心病发病危险，也增加缺血性卒中发病危险。将血脂异常防治着眼于冠心病的同时也着眼于脑卒中，在我国人群中有重要的公共卫生意义。中国专利“cn100521953c”公开了“一种含海藻油的营养均衡调和油及其生产方法”，将海藻油加入到食用油中，使其具有保健功效；但是，其海藻油加入的比例较大，容易产生腥味和油脂氧化现象，进而影响食用油的品质、风味和口感，影响产品质量稳定性和缩短保质期。中国专利“cn103385315b”公开了“一种具有降血脂作用的植物油组合物及其制备方法与应用”，采用多种传统药食两用植物的植物油调配而成，并通过动物实验证明了具有调节血脂的功效。但是，其血脂指标缺少ldl-c有效降低的数据，而且缺少小鼠血压、动脉粥样硬化指数(ai)、心血管预测因子等方面的证明，其声称的“预防动脉硬化”和“软化血管”功能缺少有力支持。中国专利申请“cn105918505a”公开了“一种富含α-亚麻酸保护心血管的调和油”，体外细胞实验证明其清除细胞内活性氧达20.4％，降低细胞内mda可达45.3％，以此声称具有保护心血管的功能。但是，体外细胞实验效果不代表在体内具有等价的功效，缺少动物试验结果支持。本领域人员公知，不同的食用油品种，除了脂肪酸尤其是必需脂肪酸的含量有很大差异外，其他营养物质的组成和含量也有所不同，如葵花籽油维生素e的含量高，芥花油、菜籽油的磷脂含量高、玉米油的植物甾醇含量高等。一种调和油可以涵盖的营养成分越高，其营养价值就更好，若在此基础上还能够调节血脂代谢，有益于人体健康，特别是具有保护心血管的功效，则更优。这正是目前的调和油市场所欠缺的。技术实现要素：本发明所要解决的技术问题是为了解决现有技术中缺少氧化稳定性良好、消费者喜好度高、烹饪油烟量低、营养成分又高、又能满足国人脂肪酸摄入量、同时具有保护心血管且功效优良的调和油等缺陷，本发明提供了一种食用调和油及其制备方法。本发明所述食用调和油具有良好的氧化稳定性、消费者喜好度高、烹饪油烟量低，并且能够有效控制摄入者的体重、体脂肪和体脂率，并且能够有效控制摄入者的血清中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白的同时提高血清中高密度脂蛋白胆固醇的含量；能够显著降低动脉粥样硬化指数、冠心指数、血清c反应蛋白；既能调节摄入者的血脂水平，又能调节摄入者的血压使其处在正常的范围内；在过量摄入时仍然能够控制收缩压、舒张压和平均压，因此本发明所述食用调和油具有保护心血管的功效，更有利于血脂代谢，从而起到预防动脉粥样硬化等心血管疾病的功效和保护心血管的目的。本发明所述制备方法简单，适于工业化生产。调和油由不同种类的食用油调配而成，不同的食用油配比会形成各种调和油中不饱和脂肪酸的种类和含量的差异。本发明人通过大量实验研究，发现选择特定的食用油，并且限定这些食用油在特定的重量百分比范围内时，在保证了所得食用调和油的营养成分很高的同时，具有良好的氧化稳定性、消费者喜好度高、烹饪油烟量低，并且具有保护心血管的功效，同时通过动物实验也验证了该调和油效果优于市售同类产品。为了解决上述技术问题，本发明提供了一种食用调和油，其原料包括以下质量份的组分：葵花籽油26.5-38份，芥花油21-30份，玉米油2-15份，菜籽油22-34份，花生油0.4-2份，亚麻籽油1-3份，橄榄油0.3-2份，芝麻油0.8-3份。本发明中，所述葵花籽油只需满足26.5-38份即可，例如可以为29份、30份、33份或35份；换句话说，所述葵花籽油可以为26.5-29份，26.5-30份，26.5-33份，26.5-35份，29-30份，29-33份，29-35份，29-38份，30-33份，30-35份，30-38份，33-35份，33-38份，或者35-38份。本发明中，所述芥花油只需满足21-30份即可，例如可以为23份、24份、25份或26份；换句话说，所述芥花油可以为21-23份，21-24份，21-25份，21-26份，23-24份，23-25份，23-26份，23-30份，24-25份，24-26份，24-30份，25-26份，25-30份，或者26-30份。本发明中，所述玉米油只需满足2-15份即可，例如可以为3份、5份、10份或13份；换句话说，所述玉米油可以为2-3份，2-5份，2-10份，2-13份，3-5份，3-10份，3-13份，3-15份，5-10份，5-13份，5-15份，10-13份，10-15份，或者13-15份。本发明中，所述菜籽油只需满足22-34份即可，例如可以为29份、30份、31份或33份；换句话说，所述菜籽油可以为22-29份，22-30份，22-31份，22-33份，29-30份，29-31份，29-33份，29-34份，30-31份，30-33份，30-34份，31-33份，31-34份，或者33-34份。本发明中，所述花生油只需满足0.4-2份即可，例如可以为0.5份、0.7份、1份或1.6份；换句话说，所述花生油可以为0.4-0.5份，0.4-0.7份，0.4-1份，0.4-1.6份，0.5-0.7份，0.5-1份，0.5-1.6份，0.5-2份，0.7-1份，0.7-1.6份，0.7-2份，1-1.6份，1-2份，1.6-2份。本发明中，所述亚麻籽油只需满足1-3份即可，例如可以为1.7份、2份或2.5份；换句话说，所述亚麻籽油可以为1-1.7份，1-2份，1-2.5份，1.7-2份，1.7-2.5份，1.7-3份，2-2.5份，2-3份，2.5-3份。本发明中，所述橄榄油只需满足0.3-2份即可，例如可以为0.5份、0.6份或1.4份；换句话说，所述橄榄油可以为0.3-0.5份，0.3-0.6份，0.3-1.4份，0.5-0.6份，0.5-1.4份，0.5-2份，0.6-1.4份，0.6-2份，1.4-2份。本发明中，所述芝麻油只需满足0.8-3份即可，例如可以为1份、1.5份或2份；换句话说，所述芝麻油可以为0.8-1份，0.8-1.5份，0.8-2份，1-1.5份，1-2份，1-3份，1.5-2份，1.5-3份，2-3份。在本发明某一较佳实施例中，其原料包括以下组分：葵花籽油35％，芥花油25％，玉米油3％，菜籽油34％，花生油0.5％，亚麻籽油1％，橄榄油0.5％，芝麻油1％。在本发明某一较佳实施例中，其原料包括以下组分：葵花籽油33％，芥花油26％，玉米油5％，菜籽油30％，花生油0.4％，亚麻籽油2％，橄榄油0.6％，芝麻油3％。在本发明某一较佳实施例中，其原料包括以下组分：葵花籽油30％，芥花油24％，玉米油10％，菜籽油33％，花生油0.7％，亚麻籽油1％，橄榄油0.5％，芝麻油0.8％。在本发明某一较佳实施例中，其原料包括以下组分：葵花籽油38％，芥花油30％，玉米油2％，菜籽油22％，花生油1.6％，亚麻籽油3％，橄榄油1.4％，芝麻油2％。在本发明某一较佳实施例中，其原料包括以下组分：葵花籽油26.5％，芥花油23％，玉米油15％，菜籽油31％，花生油1％，亚麻籽油1.7％，橄榄油0.3％，芝麻油1.5％。在本发明某一较佳实施例中，其原料包括以下组分：葵花籽油29％，芥花油21％，玉米油13％，菜籽油29％，花生油2％，亚麻籽油2.5％，橄榄油2％，芝麻油1.5％。以上所述％均为所述组分占所述食用调和油的质量百分比。较佳地，所述食用调和油为具有保护心血管功效的食用调和油。本发明中，所述“包括以下组分”旨在表示“所述原料可以由以下组分组成”，也可以表示“所述原料除了以下组分之外，还可以有其他组分的存在”。本发明中，所述葵花籽油可为本领域常规，较佳地为一级葵花籽油。本发明中，所述芥花油可为本领域常规，较佳地为一级芥花油。本发明中，所述玉米油可为本领域常规，较佳地为一级玉米油。本发明中，所述菜籽油可为本领域常规，较佳地为一级菜籽油。本发明中，所述花生油可为本领域常规，较佳地为压榨花生油，更佳地为一级压榨花生油。本发明中，所述压榨花生油为本领域技术人员常规理解的压榨花生油，一般是指花生经过原料破碎、精选(使花生米与壳分离)、翻炒生香后经榨油机物理压榨，压榨后所得产物。本发明中，所述亚麻籽油可为本领域常规，较佳地为一级亚麻籽油。本发明中，所述橄榄油可为本领域常规，较佳地为初榨橄榄油，更佳地为特级初榨橄榄油。本发明中，所述初榨橄榄油为本领域技术人员常规理解的初榨橄榄油，一般是指采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品。在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变。通常仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理。本发明中，所述芝麻油可为本领域常规，较佳地为一级芝麻油。本发明中，对于原料的组分油的“一级”、“特级”等限定，只是从油的外观(包括风味、色泽等)进行的考量，本领域人员公知，油的等级限定并不会影响最终所得食用调和油的脂肪酸组成和所得效果。本发明中，对于原料的组分油的“一级”、“特级”等限定，本领域人员均已知所述“一级”、“特级”限定的油所具有的特性、指标等，具体可以参考相关油品国家标准，其中有具体的等级划分，包括：gb/t10464葵花籽油，q/jgsp0001s芥花油，gb/t19111玉米油，gb/t1536菜籽油，gb/t1534花生油，gb/t8235亚麻籽油，gb/t23347橄榄油、油橄榄果渣油，gb/t8233芝麻油。为了解决上述技术问题，本发明提供了一种上述食用调和油的制备方法，其包括将原料混合；所述的原料如上所述。较佳地，所述原料为经过滤后的原料。较佳地，所述混合包括先预混合，再静态混合的步骤；所述预混合的时间优选20～45min，更优选30～45min，进一步更优选45min；所述静态混合为在静态混合器中混合。较佳地，所述混合后还包括过滤和/或充氮气灌装的步骤。较佳地，所述制备方法包括在密封容器中将原料混合的步骤。在密封容器中混合原料能够减少油脂与空气的接触，避免氧化，减少微量营养成分的损失，提高所得食用调和油的品质。较佳地，所述密封容器为配料罐。较佳地，所述密封容器的温度为18～35℃，优选20～30℃，更优选25℃。较佳地，所述密封容器为通过充入氮气进行密封的容器。较佳地，所述原料按照大料、小料、大料的顺序添加至所述密封容器中。本发明中，所述大料一般是指所述原料的组分中所占质量百分比大于10％的原料组分。所述小料一般是指所述原料的组分中所占质量百分比小于10％的原料组分。所述“按照大料、小料、大料的顺序添加”一般是指在添加时，最开始添加的是大料，最后一个添加的也是大料即可。将小料放在中间顺序进行添加，目的是为了使得整个原料的组分混合更均匀而已。本发明中，所述原料的组分油可以来自不同的商购途径，只要符合相关的食用油原料的国家标准，本领域技术人员均能够重复出实现本发明所述效果的调和油。在符合本领域常识的基础上，上述各优选条件，可任意组合，即得本发明各较佳实例。本发明所用试剂和原料若无特殊说明，均市售可得。本发明的积极进步效果在于：本发明所述食用调和油具有良好的氧化稳定性、消费者喜好度高、烹饪油烟量低，并且能够有效控制摄入者的体重、体脂肪和体脂率，并且能够有效控制摄入者的血清中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白的同时提高血清中高密度脂蛋白胆固醇的含量；能够显著降低动脉粥样硬化指数、冠心指数、血清c反应蛋白；既能调节摄入者的血脂水平，又能调节摄入者的血压使其处在正常的范围内；在过量摄入时仍然能够控制收缩压、舒张压和平均压，因此本发明所述食用调和油具有保护心血管的功效，更有利于血脂代谢，从而起到预防动脉粥样硬化等心血管疾病的功效和保护心血管的目的。本发明所述制备方法简单，适于工业化生产。附图说明图1为对照组(精炼猪油)的大鼠主动脉切片。图2为对比调和油组的大鼠主动脉切片。图3为实施例调和油组的大鼠主动脉切片。具体实施方式下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规方法和条件，或按照商品说明书选择。实施例1：一种具有保护心血管功效的食用调和油，所述调和油由下列质量配比的原料制成：一级葵花籽油35％，一级芥花油25％，一级玉米油3％，一级菜籽油34％，一级压榨花生油0.5％，一级亚麻籽油1％，特级初榨橄榄油0.5％，一级芝麻油1％。将各原料油经过滤后加入到配料罐中，原料添加顺序按照大料、小料、大料的顺序添加，充入氮气密封，配料罐的温度维持在25℃，预混合45min后再经静态混合器混合，过滤、充氮气灌装即得食用调和油，成品得率为99.99％。实施例2：一种具有保护心血管功效的食用调和油，所述调和油由下列质量配比的原料制成：一级葵花籽油33％，一级芥花油26％，一级玉米油5％，一级菜籽油30％，一级压榨花生油0.4％，一级亚麻籽油2％，特级初榨橄榄油0.6％，一级芝麻油3％。将各原料油经过滤后加入到配料罐中，原料添加顺序按照大料、小料、大料的顺序添加，充入氮气密封，配料罐的温度维持在25℃，预混合45min后再经静态混合器混合，过滤、充氮气灌装即得食用调和油，成品得率为99.99％。实施例3：一种具有保护心血管功效的食用调和油，所述调和油由下列质量配比的原料制成：一级葵花籽油30％，一级芥花油24％，一级玉米油10％，一级菜籽油33％，一级压榨花生油0.7％，一级亚麻籽油1％，特级初榨橄榄油0.5％，一级芝麻油0.8％。将各原料油经过滤后加入到配料罐中，原料添加顺序按照大料、小料、大料的顺序添加，充入氮气密封，配料罐的温度维持在25℃，预混合45min后再经静态混合器混合，过滤、充氮气灌装即得食用调和油，成品得率为99.99％。实施例4：一种具有保护心血管功效的食用调和油，所述调和油由下列质量配比的原料制成：一级葵花籽油38％，一级芥花油30％，一级玉米油2％，一级菜籽油22％，一级压榨花生油1.6％，一级亚麻籽油3％，特级初榨橄榄油1.4％，一级芝麻油2％。将各原料油经过滤后加入到配料罐中，原料添加顺序按照大料、小料、大料的顺序添加，充入氮气密封，配料罐的温度维持在25℃，预混合45min后再经静态混合器混合，过滤、充氮气灌装即得食用调和油，成品得率为99.99％。实施例5：一种具有保护心血管功效的食用调和油，所述调和油由下列质量配比的原料制成：一级葵花籽油26.5％，一级芥花油23％，一级玉米油15％，一级菜籽油31％，一级压榨花生油1％，一级亚麻籽油1.7％，特级初榨橄榄油0.3％，一级芝麻油1.5％。将各原料油经过滤后加入到配料罐中，原料添加顺序按照大料、小料、大料的顺序添加，充入氮气密封，配料罐的温度维持在25℃，预混合45min后再经静态混合器混合，过滤、充氮气灌装即得食用调和油，成品得率为99.99％。实施例6：一种具有保护心血管功效的食用调和油，所述调和油由下列质量配比的原料制成：一级葵花籽油29％，一级芥花油21％，一级玉米油13％，一级菜籽油29％，一级压榨花生油2％，一级亚麻籽油2.5％，特级初榨橄榄油2％，一级芝麻油1.5％。将各原料油经过滤后加入到配料罐中，原料添加顺序按照大料、小料、大料的顺序添加，充入氮气密封，配料罐的温度维持在25℃，预混合45min后再经静态混合器混合，过滤、充氮气灌装即得食用调和油，成品得率为99.99％。对比例：精炼猪油，2.5kg装；对比调和油，5l装，均购于本地超市(金锣食用猪油)。效果实施例1：氧化稳定性1)通过油脂氧化分析仪测定不同实施例油品氧化反应的诱导期，诱导期越长，代表氧化稳定性越好。2)根据测定和统计分析，结果如下：实施例1诱导期为8.00小时，实施例2为7.95小时，实施例3为8.16小时，实施例4为8.01小时，实施例5为8.03小时，实施例6为8.13小时。由上述结果可以看出，各实施案例的油品诱导期均在8小时左右，并且数据分析显示之间并无显著性差异，氧化稳定性均良好。效果实施例2：消费者喜好度品评对实施例1～6制备的调和油进行感官评价。参与人数50人(22～50岁)，分别对实施例1～6的调和油进行外观及风味品评，采用不记名打分制，分别从产品的外观颜色、风味特色和风味强度三个方面进行评价并打分，每项满分7分(喜好度评分从1-7分，分别为非常不喜欢、不喜欢、有点不喜欢、不喜欢也不讨厌、有点喜欢、喜欢、非常喜欢)，分数高则效果好，并对是否喜欢产品程度进行总体评价。评分标准见表1-1，实验结果记录见表1-2所示。由表中可以看出，实施例1-6的消费者喜好度品评均良好。表1-1评分标准表1-2食用调和油喜好度品评结果样品外观颜色风味特色风味强度总体评价实施例14.05.44.74.7实施例25.25.46.25.6实施例33.95.34.34.5实施例43.643.83.8实施例55.05.56.05.5实施例63.93.74.44.0效果实施例3：烹饪油烟量1)本方法用于检测植物油的油烟浓度，装置通过模拟厨房的实际油烟环境，结合试验箱体、温度监控系统、油烟发生系统和管道等组成。当油烟气被采集至检气管中，根据检气管内的颜色深浅，对照得出油烟气的浓度，从而测定油烟量。所述检测方法具体可以参见申请号为201720984240.9的专利中所述检测方法，例如其说明书第[0051-0053]段中所述的检测方法。2)结果：根据标准检气管内颜色深浅对比，实施例6结果为2.5/mg/m3，油烟量为中等；实施例1～5结果为1～2.5/mg/m3之间，油烟量为较低。3)总结：上述实施例的油烟量适中。综合以上实验结果，最终选取实施例2作为实验组继续进行动物实验心脑血管功效验证。效果实施例4：调和油保护心血管功效验证试验心血管病已成为我国城市和乡村人群的第一位死亡原因，而血脂异常会诱发诸如动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心血管疾病。本发明采用动物实验的方法，并且以大鼠血脂含量等指标对本发明提供的食用调和油的降血脂保护心血管功效进行考察。1.实验材料1.1药物和试剂血清总胆固醇(tc)测定试剂盒、甘油三酯(tg)测定试剂盒、高密度脂蛋白(hdl-c)测定试剂盒、低密度脂蛋白(ldl-c)测定试剂盒，购自南京建成生物工程研究所。1.2实验仪器酶联免疫仪(美国bio-tek公司)、uv-2102pcs型紫外分光光度计(尤尼科有限公司)、自动生化分析仪(神州英诺华医疗科技有限公司)、eppendorf-5804r台式离心机(上海珂淮仪器有限公司公司)、ab204-n型电子天平(梅特勒-托利多仪器有限公司)、血压计、解剖器械等。1.3实验动物健康成年雄性wistar大鼠，7周龄，体重183.29±11.32g，由上海斯莱克实验动物有限责任公司提供，生产许可scxk(沪)2017-0005。2.实验方法2.1实验方法72只wistar大鼠，采用12/12小时光照周期(8:00-20:00)，恒温(23±2℃)，恒湿(60±5％)条件，饲喂于江南大学实验动物中心，所有实验操作均按照江南大学动物使用和福利协会要求进行。适应性喂养7天后，随机分成3组，即对照组(精炼猪油组)、对比调和油组和实施例组；其中，每种受试油组又分低脂组、中脂组和高脂组(本发明中所述低脂组、中脂组、高脂组是用同一种食用油制备的不同脂肪含量的大鼠膳食，旨在验证不同膳食模式下摄入调和油的种类对大鼠血脂等方面的影响)，饲料油脂供能比分别为6.7％、10.9％、48.1％。所有动物自由采食，自由饮水，12周后采样分析。具体参见下表1。表1动物实验分组说明：猪油常用作大鼠饲料成分，也是动物实验常用对照2.2统计学处理所有实验结果均采用spss统计处理软件进行统计学分析，组间差异采用t检验，p<0.05为差异有统计学意义。3.实验结果3.1体重和体脂表2-4分别是大鼠终体重、体脂肪、体脂率的结果。表2大鼠终体重(g)注：数据以x±se表示；同列数据，各受试组小写字母不同表示差异显著(p<0.05)；*表示同行数据与低脂组相比差异显著(p<0.05)；#表示同行数据高脂组与中脂组相比差异显著(p<0.05)；下同。由表2可知，与对照组(精炼猪油)相比，饲喂低、中、高比例的调和油可降低大鼠终体重，并且实施例调和油的效果优于对比调和油；此外，在高脂组下，实施例调和油组的大鼠的体重(353.37±4.97g)显著低于对照组(精炼猪油)(400.83±5.34g)(p<0.05)。大鼠体重和猪油摄入量之间存在显著正相关，随着猪油摄入量的增加，大鼠体重明显增加；而按照膳食推荐剂量或正常剂量(低脂组、中脂组)摄入调和油时，大鼠体重未发生明显增加，表明食用调和油更有利于体重控制，而且实施例调和油的效果更好。表3大鼠体脂肪重量(g)表4大鼠体脂率(％)由表3和表4可知，实施例调和油组大鼠的体脂肪和体脂率均低于对照组(精炼猪油)和对比调和油组，且在中脂组和高脂组下，差异具有显著性(p<0.05)，表明食用调和油具有显著的降体脂作用。3.2大鼠血脂指标表5是各组大鼠血清甘油三酯(tg)的检测结果。由表5可知，食用调和油大鼠的tg均低于食用猪油和对比调和油的大鼠，且在低脂组和高脂组下，差异具有显著性(p<0.05)，表明食用实施例调和油具有显著的降低血清甘油三酯的作用，从而具有保护心血管的功效。表5血清甘油三酯(tgmmol/l)表6是大鼠血清总胆固醇(tc)的检测结果。由表6可知，在低脂组和中脂组下，实施例调和油组大鼠的tc与食用猪油和对比调和油的大鼠中的tc相当；在高脂组下，食用实施例调和油组大鼠的tc低于食用猪油和对比调和油的大鼠。表6血清胆固醇(tcmmol/l)表7是大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)的检测结果。基础研究证实，hdl-c能将外周组织如血管壁内胆固醇转运至肝脏进行分解代谢，即hdl-c被认为是人体内具有抗动脉粥样硬化作用的脂蛋白。由表7可知，食用实施例调和油大鼠的hdl-c均高于食用猪油(对照组)的大鼠，且在低脂组和高脂组下，差异具有显著性(p<0.05)；此外，实施例调和油组hdl-c水平在低脂组和高脂组下高于对比调和油组，且在高脂组下具有显著性差异(p<0.05)；表明食用实施例调和油能够显著提高hdl-c含量，与对比调和油比更有利于大鼠血脂代谢，从而起到抗动脉粥样硬化和保护心血管的目的。表7血清高密度脂蛋白(hdl-cmmol/l)表8是大鼠血清低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c)的检测结果。ldl-c增高是动脉粥样硬化发生、发展的主要脂质危险因素。由表8可知，食用对比调和油和实施例调和油大鼠的ldl-c均低于食用猪油的大鼠；并且在高脂组下，差异具有显著性(p<0.05)；表明食用实施例调和油能够显著降低ldl-c含量，从而促进血脂代谢，保护心血管，并且比对比调和油效果更好。表8血清低密度脂蛋白(ldl-cmmol/l)3.3大鼠血压指标表9-11是各组大鼠血压检测结果。可以看出，猪油和调和油摄入量较少时，低脂组和中脂组大鼠的收缩压、舒张压和平均压处都在正常水平；而当过量摄入油脂(高脂组)时，食用对比调和油和实施例调和油大鼠的收缩压、舒张压和平均压仍然处于正常水平，但食用猪油大鼠的收缩压、舒张压和平均压却显著升高(p<0.05)；而且实施例调和油的效果要好于对比调和油。食用实施例调和油既能调节大鼠血脂水平，又能调节大鼠的血压使其处在正常的范围内。表9大鼠收缩压(sbpmmhg)表10大鼠舒张压(dbpmmhg)表11大鼠平均压(mbpmmhg)3.4心血管疾病预测因子动脉粥样硬化指数(ai)表示发生动脉粥样硬化的危险性程度，表12是大鼠动脉粥样硬化指数(ai)结果。由表12可知，在低脂组、中脂组和高脂组下，食用实施例调和油大鼠的动脉粥样硬化指数(ai)均低于食用猪油的大鼠，即食用实施例调和油能减少发生动脉粥样硬化的风险。此外，在低脂组和高脂组下，实施例调和油组大鼠的动脉粥样硬化指数(ai)低于对比例调和油组。表12动脉粥样硬化指数(ai)高脂血症可导致动脉粥样硬化，继而引发冠心病、脑卒中、心肌梗死等病症，冠心指数(r-chr)常用来表示发生冠心病的危险性程度。表13是大鼠冠心指数(r-chr)结果。可以看出，无论是在低脂组、中脂组还是高脂组下，食用实施例调和油大鼠的冠心指数(r-chr)均低于食用猪油的大鼠；并且在低脂组和高脂组下，食用实施例调和油大鼠发生冠心病的概率低于对比例调和油组，即食用实施例调和油具有更好的保护心血管和预防心血管疾病的功效。表13冠心病指数(r-chr)表14是大鼠血清c反应蛋白(crp)的检测结果。crp作为急性损伤的标志物，与心血管疾病如动脉粥样硬化、冠状动脉疾病乃至心肌梗死的发生发展有着密切关系，是心血管病危险因子。由表14可知，食用实施例调和油大鼠的crp均低于食用猪油的大鼠，且在低脂组和高脂组下，差异具有显著性(p<0.05)；对比调和油和实施例调和油在血清c反应蛋白指标上效果接近，且都低于对照组(精炼猪油)；表明食用调和油的大鼠，其机体损伤和发生心血管疾病的风险显著低于对照组(精炼猪油)，即食用调和油具有保护心血管的功效。表14血清c反应蛋白(crpmg/l)4.病理切片图1、图2和图3分别是对照组(精炼猪油)、对比调和油组和实施例调和油组高脂膳食下大鼠主动脉切片结果。对照组(精炼猪油)高脂膳食下，动脉内膜不完整，局部可见内皮细胞有轻微脱落；中膜有增厚，弹性纤维排列稍显不规整，平滑肌细胞排列寨乱；血管外膜和中膜交界处可见炎症细胞浸润。对比调和油高脂膳食下，动脉内膜尚完整，未见内膜增厚；中膜有增厚，弹性纤维排列稍显不规整，平滑肌细胞排列寨乱；血管外膜和中膜交界处可见炎症细胞浸润。而实施例调和油高脂膳食下，动脉内膜完整，未见内膜增厚；中膜内平滑肌细胞和弹性纤维排列基本规整，中膜略有增厚，未见胶原纤维沉着。说明食用实施例调和油具有更好的保护心血管的功效。上述实施例中，tc、tg、ldl-c、hdl-c等检测方法均可参考现有技术中的检测方法，例如参考中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)，中国成人血脂异常防治指南修订联合委员会[m].北京：人民卫生出版社，2016。一般情况下，本领域技术人员检测这些指标(包括血清c反应蛋白)时可以从正规试剂公司购买相应试剂盒进行测定，试剂盒内有详细的检测方法和步骤；其中，动脉粥样硬化指数＝(tc-hdl-c)/hdl-c，冠心指数＝tc/hdl-c。以上所述的实施例仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定。应当指出，在不脱离本发明原理的条件下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。当前第1页12