本发明涉及生酮饮料的配方领域，尤其是一种稳定的生酮风味固体饮料。
背景技术：
酮体主要是在肝脏细胞中的线粒体中生成。发生生酮作用是对血液中葡萄糖水平低下或是细胞中的碳水化合物储备(如糖原)耗竭情况下作出做出的一种反应。三种酮体分别是:乙酰乙酸，如果不被氧化而产生能量的话，它就会成为作为以下两种其他酮体的来源。丙酮，不会作为能量来源，但会作为废料呼出或是排泄出体外。β-羟丁酸，根据国际纯粹与应用化学联合会的系统命名法，从技术层面上来说该物质并不是酮。这些物质都是由乙酰辅酶A分子合成而成。
生酮饮食是一种高脂肪比例、低碳水化合物比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食，这一疗法用于治疗儿童难治性癫痫已有数十年的历史，生酮饮食后期还被应用于治疗阿兹海默症、糖尿病等。与普通饮食相比，生酮饮食人群主要依靠脂肪氧化产生的酮体产生能量。许多研究表明低碳水饮食比低脂饮食更能有效减轻体重，因此越来越多的人将生酮饮食作为一种控制体重的饮食方法，并取得了较好的效果。
目前市场上的生酮食品固体饮料均清一色是中性产品，用水冲泡后溶液PH值均≥4.6，如果将它们PH值调至＜4.6均会出现严重的絮状沉淀。这类产品的这一特点影响了产品风味的创新。因此，需要设计一种稳定的生酮风味固体饮料。
技术实现要素：
为了克服现有技术中的缺陷，提供一种稳定的生酮风味固体饮料。
本发明通过下述方案实现：
一种稳定的生酮风味固体饮料，该生酮风味固体饮料包括风味添加剂，以质量份计，所述生酮风味固体饮料包括以下组分：中链甘油三酯粉10-18份、黄油粉1.5-3份、亚麻籽油粉0.2-0.8份、分离乳清蛋白粉1.5-3.0份、复合营养素0.2-0.5份、罗汉果粉0.3-0.5份、食用香精0.5-1.5份。
以质量份计，所述风味添加剂包括红莓粉0.5-2.0份、甜菜粉0.2-1.0份。
以质量份计，所述风味添加剂包括蓝莓粉0.5-2.0份。
以质量份计，所述风味添加剂包括蔓越莓粉0.5-2.0份、甜菜粉0.2-1.0份。
本发明的有益效果为：
本发明一种稳定的生酮风味固体饮料具有冲泡后呈酸性，且在酸性条件下产品组织状态稳定，不出现絮状物，营养均衡、风味良好的特点。
具体实施方式
下面对本发明优选的实施例进一步说明：
本申请的技术方案为：一种稳定的生酮风味固体饮料，该生酮风味固体饮料包括风味添加剂，以质量份计，所述生酮风味固体饮料包括以下组分：中链甘油三酯粉10-18份、黄油粉1.5-3份、亚麻籽油粉0.2-0.8份、分离乳清蛋白粉1.5-3.0份、复合营养素0.2-0.5份、罗汉果粉0.3-0.5份、食用香精0.5-1.5份。
以质量份计，所述风味添加剂包括红莓粉0.5-2.0份、甜菜粉0.2-1.0份。
以质量份计，所述风味添加剂包括蓝莓粉0.5-2.0份。
以质量份计，所述风味添加剂包括蔓越莓粉0.5-2.0份、甜菜粉0.2-1.0份。
本申请中，中链甘油三酯粉、黄油粉、亚麻籽油粉制备方法包括如下步骤：以质量百分含量计，将70.0-80.0％的油脂、10.0-20.0％的变性淀粉、4.0-8.0％的阿拉伯胶、1.0-4.0％的单、双甘油脂肪酸酯充分搅拌混匀，50-60℃水浴乳化1h后，30-40MPa压力下均质2次，得到乳化液，然后将乳化液进行喷雾干燥，得到油脂粉。
本申请一种稳定的生酮风味固体饮料的复合营养素包括维生素C、硫酸镁、葡萄糖酸锌、维生素E、烟酸、泛酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、叶酸；其中每克复合维生素包括维生素C 111-167mg/g、硫酸镁91-137mg/g、葡萄糖酸锌8-13mg/g、维生素E8-13mg/g、烟酸8-12mg/g、泛酸3-5mg/g、维生素B1 1-2mg/g、维生素B2 1-1.5mg/g、维生素B6 1-1.5mg/g、维生素A 640-960μgRE/g、叶酸0.16-0.24mg/g。
下面结合具体实施例对本申请做进一步阐述。
实施例1
一种稳定的生酮风味固体饮料，该生酮风味固体饮料包括风味添加剂，以质量份计，所述生酮风味固体饮料包括以下组分：中链甘油三酯粉10-18份、黄油粉1.5-3份、亚麻籽油粉0.2-0.8份、分离乳清蛋白粉1.5-3.0份、复合营养素0.2-0.5份、罗汉果粉0.3-0.5份、食用香精0.5-1.5份。以质量份计，所述风味添加剂包括红莓粉0.5-2.0份、甜菜粉0.2-1.0份。本实施例为红莓风味的稳定的生酮风味固体饮料。
实施例2
一种稳定的生酮风味固体饮料，该生酮风味固体饮料包括风味添加剂，以质量份计，所述生酮风味固体饮料包括以下组分：中链甘油三酯粉10-18份、黄油粉1.5-3份、亚麻籽油粉0.2-0.8份、分离乳清蛋白粉1.5-3.0份、复合营养素0.2-0.5份、罗汉果粉0.3-0.5份、食用香精0.5-1.5份。以质量份计，所述风味添加剂包括蓝莓粉0.5-2.0份。本实施例为蓝莓风味的稳定的生酮风味固体饮料。
实施例3
一种稳定的生酮风味固体饮料，该生酮风味固体饮料包括风味添加剂，以质量份计，所述生酮风味固体饮料包括以下组分：中链甘油三酯粉10-18份、黄油粉1.5-3份、亚麻籽油粉0.2-0.8份、分离乳清蛋白粉1.5-3.0份、复合营养素0.2-0.5份、罗汉果粉0.3-0.5份、食用香精0.5-1.5份。以质量份计，所述风味添加剂包括蔓越莓粉0.5-2.0份、甜菜粉0.2-1.0份。本实施例为蔓越莓风味的稳定的生酮风味固体饮料。
下面结合具体实验对生酮风味固体饮料做进一步阐述。
寻找6个体重指数BMI＞28的实验人群(其中2位男性、4位女性，无生酮饮食禁忌症,无心、脑、肝、肾疾病及功能不全)，实验者在生酮饮食基础上，每日早餐及晚餐饮用一杯本发明制得的生酮风味固体饮料以替代主食，中午饮食不变。实验周期为4周，每周跟进并记录期间实验者的体重。
实验结果表明，本申请生酮风味固体饮料饮食期间，实验者体重均呈现明显下降趋势。第一周体重平均下降2.2kg，BMI平均下降0.8；第二周体重平均下降3,3kg，BMI平均下降1.2；第三周体重平均下降3.9kg，BMI平均下降1.4；第四周平均下降2.5kg，BMI平均下降0.9。
尽管已经对本发明的技术方案做了较为详细的阐述和列举，应当理解，对于本领域技术人员来说，对上述实施例做出修改或者采用等同的替代方案，这对本领域的技术人员而言是显而易见，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。