1.一种红茶发酵装置，其特征在于，包括发酵装置本体，所述发酵装置本体内设置有多个放置框，所述放置框均匀安装在发酵装置本体的内部，所述发酵装置本体内部的侧壁上安装有湿度传感器和温度传感器，所述湿度传感器用于检测发酵装置本体内的湿度，所述温度传感器用于检测发酵装置本体内的温度，所述发酵装置本体内部的下端设置有水箱，所述水箱的内部设置有蒸汽加热装置，所述水箱的上方安装有多孔管，所述多孔管内放置有电气石，所述多孔管的上方设置有加热管，所述发酵装置本体上安装有可开合的门,所述发酵装置本体的外侧壁上设置有控制器，所述控制器能够采集温度传感器的温度信号并控制加热管的工作状态达到调节发酵装置本体内的温度的作用，所述控制器能够采集湿度传感器的湿度信号并控制蒸汽加热装置的工作状态达到调节发酵装置本体内的温度的作用。
2.根据权利要求1所述的一种红茶发酵装置，其特征在于，所述发酵装置本体上设置有显示装置，所述显示装置用以显示湿度传感器及温度传感器传出的数据。
3.根据权利要求1所述的一种红茶发酵装置，其特征在于，所述门上设置有观察窗。
4.根据权利要求1所述的一种红茶发酵装置，其特征在于，所述水箱上设置有连通到发酵装置本体外部的注水口。
5.根据权利要求1所述的一种红茶发酵装置，其特征在于，所述发酵装置本体的外壁设置有保温层。
6.权利要求1-5任意一项所述的一种红茶发酵装置的红茶发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）在水箱加水；
（2）将揉捻叶放置到放置框内，揉捻叶的厚度为18㎝-25㎝；
（3）将发酵装置本体内的温度调节至30℃-40℃、湿度调节至65%-80%；
（4）发酵2小时-4小时；
（5）关闭蒸汽加热装置，打开加热管，将发酵装置本体内的温度调节至50℃-60℃，烘干10min-15min；
（6）将发酵装置本体内的温度调节至80℃-100℃，烘干15min-30min，即得红茶。
7.根据权利要求6所述的一种红茶发酵装置的红茶发酵方法，其特征在于，所述步骤（2）中将揉捻叶放置到放置框内，揉捻叶的厚度为22㎝。
8.根据权利要求6所述的一种红茶发酵装置的红茶发酵方法，其特征在于，所述步骤（3）中将发酵装置本体内的温度调节至35℃、湿度调节至70%。
9.根据权利要求6所述的一种红茶发酵装置的红茶发酵方法，其特征在于，所述步骤（5）中关闭蒸汽加热装置，打开加热管，将发酵装置本体内的温度调节至55℃，烘干13min。
10.根据权利要求6所述的一种红茶发酵装置的红茶发酵方法，其特征在于，所述步骤（6）中将发酵装置本体内的温度调节至950℃，烘干20min，即得红茶。