本发明属于食品保健品领域，具体涉及一种具有解酒功能的石斛葛根酵素及其制备方法。
背景技术：
在中国几千年文明的历史上，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域，喝酒是生活中最常见的现象之一，不管是朋友相聚、业务往来、红白喜事等都少不了酒。
大量饮酒可导致心功能衰竭，病变的出现和消退均与饮酒有关，长期大量饮酒可增加体重，影响体内糖代谢过程而使甘油三酯生成增加，而肥胖和高脂血症均是冠心病患病的危险因素，市场上的解酒产品都是由化学品或其他对人体有副作用的原料合成，不能完全达到解酒功能，且副作用较大对人体有害。
技术实现要素：
本发明在于提供一种具有解酒功能的石斛葛根酵素及其制备方法，以解决目前市场上的解酒产品都是由化学品或其他对人体有副作用的原料合成，不能完全达到解酒功能，且副作用较大对人体有害的问题。
本发明是这样实现的，本发明提供一种具有解酒功能的石斛葛根酵素，单次计量单元包括如下组分：12g-14g石斛、10g-20g葛根、1g-2g苦丁茶、2g-4g碧螺春、5g-10g枸杞、5g-10g红枣、5g-10g黄芪、2g-4g山楂和5g-10g枳椇子。
一种具有解酒功能的石斛葛根酵素制备方法，包括如下步骤:
步骤s1：将12g-14g石斛、10g-20g葛根、1g-2g苦丁茶、2g-4g碧螺春、5g-10g枸杞、5g-10g红枣、5g-10g黄芪、2g-4g山楂和5g-10g枳椇子清洗干净，干燥脱水，过100目筛粉碎混合，
步骤s2：向步骤s1中的12g-14g石斛、10g-20g葛根、1g-2g苦丁茶、2g-4g碧螺春、5g-10g枸杞、5g-10g红枣、5g-10g黄芪、2g-4g山楂和5g-10g枳椇子混合物中加入适量水进行煮浆操作，获得浆液，
步骤s3：通过真空冷却法对步骤s2中的浆液进行自然冷却，加入酶和益生菌对浆液进行发酵处理，
步骤s4：对步骤s3中经过发酵处理的浆液进行灭酶灭菌处理，
步骤s5：将步骤s4中经过灭酶灭菌处理的浆液，过滤灌装制成具有解酒功能的石斛葛根植物酵素。
优选的，所述步骤s2中控制煮浆温度，煮浆时间为10分钟实现煮浆操作。
优选的，所述步骤s2中的煮浆温度大于100摄氏度。
优选的，所述步骤s3中通过真空冷却法将浆液冷却至25摄氏度。
优选的，所述步骤s3中的酶包括纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶或蛋白酶的一种或多种。
优选的，所述步骤s3中的益生菌包括酵母菌、益生芽孢杆菌、丁酸梭菌、乳酸菌或双歧杆菌的一种或多种。
优选的，所述步骤s4中通过巴氏灭菌法实现浆液的灭酶灭菌处理。
与现有的技术相比，本发明的有益效果是：通过采用石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子为制作原料，石斛中含有丰富的多糖类物质，使用后在胃部形成保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒精化解，葛根中含有大豆甙，通过大豆甙分分解乙醇毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄，通过碧螺春、苦丁茶中的茶碱刺激肾脏加速利尿过程将酒精排除体外，通过枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子增强人体潜质，通过枳椇子进行肝脏排毒增强人体免疫力增强人体免疫力，已解决目前市场上的解酒产品都是由化学品或其他对人体有副作用的原料合成，不能完全达到解酒功能，且副作用较大对人体有害的问题。
具体实施方式
下面将对发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于发明保护的范围。
实施例1
本发明提供一种具有解酒功能的石斛葛根酵素，单次计量单元包括如下组分：12g-14g石斛、10g-20g葛根、1g-2g苦丁茶、2g-4g碧螺春、5g-10g枸杞、5g-10g红枣、5g-10g黄芪、2g-4g山楂和5g-10g枳椇子。
在本实施方式中，石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能，石斛中含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部形成保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内调和将酒精化解，葛根中含有大豆甙，它能分解乙醇毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄，葛根本身发汗解表能力强，在酒前服用，饮酒时加快酒精在人体内的代谢速率，并将其从皮肤由汗液的形式排出，苦丁茶和碧螺春中的茶碱刺激人体肾脏加速利尿过程，使人体内的残余酒精通过尿液的形式从人体排出，红枣能够起到开胃健脾的作用，红枣保护脾胃和肝脏，肝脏分解酒精，同时红枣含有丰富的果糖，果糖可以中和酒精的浓度，从而起到解酒的作用，山楂和枳椇子将酒精含量度化解到尿液的储存处，让人更快的清醒。
一种具有解酒功能的石斛葛根酵素制备方法，包括如下步骤:
步骤s1：将12g-14g石斛、10g-20g葛根、1g-2g苦丁茶、2g-4g碧螺春、5g-10g枸杞、5g-10g红枣、5g-10g黄芪、2g-4g山楂和5g-10g枳椇子清洗干净，干燥脱水，过100目筛粉碎混合，
步骤s2：向步骤s1中的12g-14g石斛、10g-20g葛根、1g-2g苦丁茶、2g-4g碧螺春、5g-10g枸杞、5g-10g红枣、5g-10g黄芪、2g-4g山楂和5g-10g枳椇子混合物中加入适量水进行煮浆操作，获得浆液，
步骤s3：通过真空冷却法对步骤s2中的浆液进行自然冷却，加入酶和益生菌对浆液进行发酵处理，
步骤s4：对步骤s3中经过发酵处理的浆液进行灭酶灭菌处理，
步骤s5：将步骤s4中经过灭酶灭菌处理的浆液，过滤灌装制成具有解酒功能的石斛葛根植物酵素。
在本实施方式中，将石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子清洗干净，干燥脱水，过100目筛粉碎混合之后，向其混合物中加入适量水进行煮浆操作获得浆液，将浆液自然冷却，加入酶和益生菌进行发酵，发酵过后，对浆液进行灭酶灭菌处理获得石斛葛根植物酵素，酵素在人体的新陈代谢中起着重要的作用，酵素可以迅速分解人体内的酒精，使酒精最终分解为二氧化碳和水，服用酵素能协助肝脏更多的分泌乙醇脱氢酶和乙醇脱氢酶及p450酶团，使肝脏有效的分解酒精，同时酵素还能使部分酒精在进入肝脏之前对酒精进行拦截分解，直接通过胃肠道途径排除体外，从而更加高效的保护肝脏和胃部，最大程度的避免肝脏和胃部受损，也避免了药物解酒伤肝、肾及胃肠道，同时也起到解酒、保肝和防止宿醉的作用。
进一步的，所述步骤s2中控制煮浆温度，煮浆时间为10分钟实现煮浆操作。
进一步的，所述步骤s2中的煮浆温度大于100摄氏度。
在本实施方式中，向12g-14g石斛、10g-20g葛根、1g-2g苦丁茶、2g-4g碧螺春、5g-10g枸杞、5g-10g红枣、5g-10g黄芪、2g-4g山楂和5g-10g枳椇子混合物中加入适量水进行煮浆操作，控制煮浆温度大于100摄氏度，煮浆时间为10分钟，石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子中的蛋白质分子质量较大，分子结构较为复杂，通过对石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子进行煮浆预处理，使当中的蛋白质分子内部的高级结构解开，使石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子内部组织暴露出来便于分解和消化，同时杀除石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子中的有害菌，保证食品安全。
进一步的，所述步骤s3中通过真空冷却法将浆液冷却至25摄氏度。
在本实施方式中，通过对石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子混合物进行煮浆操作获得的浆液进行自然冷却，设置自然冷却温度为25摄氏度，冷却过程中不影响浆液外观，同时降温快，真空冷却，是基于汽态水分子比液态水分子具有更高的能量，因此水在汽化时必须吸收汽化潜热，而其汽化潜热又是随着沸点的下降而升高的这一原理而将处理物放入能耐受一定负压的、用适当真空系统抽气的密闭真空箱内，随着真空箱内真空度不断提高，水的沸点温度不断降低，水就变得容易汽化，水汽化时只能从被处理物自身吸收热量，被处理物便可得到快速的冷却，同时通过设置自然冷却温度为25摄氏度，减少细菌对浆液的二次污染。
进一步的，所述步骤s3中的酶包括纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶或蛋白酶的一种或多种。
在本实施方式中，纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物。微生物纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率等方面具有非常重要的意义，淀粉酶加速淀粉分解和提高过滤速度，蛋白酶使浆液中的蛋白质降解为肽、氨基酸，以供给酵母碳源，促进发酵。
进一步的，所述步骤s3中的益生菌包括益生芽孢杆菌、丁酸梭菌、乳酸菌或双歧杆菌的一种或多种。
在本实施方式中，益生芽孢杆菌繁殖快速，代谢快速，繁殖快，生命力顽强，体积大，占据空间优势，抑制有害菌的生长繁殖，丁酸梭菌具有极强的整肠作用，抑制肠道中的致病菌，促进肠道中的有抑菌如双歧杆菌和乳杆菌的生长，乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能，乳酸菌能促进动物生长，调节肠道正常菌群、维持人体内微生态平衡，从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力，双歧杆菌是一种重要的肠道有益微生物。双歧杆菌作为一种生理性有益菌，对人体健康具有生物屏障、营养作用、抗肿瘤作用、免疫增强作用、改善胃肠道功能、抗衰老等多种重要的生理功能。
进一步的，所述步骤s4中通过巴氏灭菌法实现浆液的灭酶灭菌处理。
在本实施方式中，巴氏灭菌法采用较低温度，对酵素进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。
在本实施方式中，将12g-14g石斛、10g-20g葛根、1g-2g苦丁茶、2g-4g碧螺春、5g-10g枸杞、5g-10g红枣、5g-10g黄芪、2g-4g山楂和5g-10g枳椇子清洗干净，干燥脱水，过100目筛粉碎混合，向其加入适量水进行煮浆操作，控制煮浆温度大于100摄氏度，煮浆时间为十分钟获得浆液，通过真空冷却法对的浆液进行自然冷却，至自然冷却温度为25摄氏度，加入酶和益生菌对浆液进行发酵处理，通过巴氏灭菌法对经过发酵处理的浆液进行灭酶灭菌处理，过滤灌装制成具有解酒功能的石斛葛根植物酵素。
实施例2
如上述实施例1所述，在本实施例中，
进一步的，单次计量单元包括如下组分：12g石斛、10g葛根、1g苦丁茶、2g碧螺春、5g枸杞、5g红枣、5g黄芪、2g山楂和5g枳椇子。
在本实施方式中，通过设置单次计量单元包括，12g石斛、10g葛根、1g苦丁茶、2g碧螺春、5g枸杞、5g红枣、5g黄芪、2g山楂和5g枳椇子制成的酵素，石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子中的分子快速分解进入人体，分解人体内的乙醇，并通过尿液以及汗腺的方式将乙醇排除，使少量饮酒者在饮酒一小时内，降低人体内的乙醇含量或完全分解人体内的乙醇，使少量饮酒者在一小时内清醒，达到解酒效果。
实施例3
如上述实施例1所述，在本实施例中，
进一步的，单次计量单元包括如下组分：14g石斛、20g葛根、2g苦丁茶、4g碧螺春、10g枸杞、10g红枣、10g黄芪、4g山楂和10g枳椇子。
在本实施方式中，通过设置单次计量单元包括，14g石斛、20g葛根、2g苦丁茶、4g碧螺春、10g枸杞、10g红枣、10g黄芪、4g山楂和10g枳椇子制成的酵素，石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子中的分子快速分解进入人体，分解人体内的乙醇，并通过尿液以及汗腺的方式将乙醇排除，使大量饮酒者在饮酒一小时内，降低人体内的乙醇含量或完全分解人体内的乙醇，使大量饮酒者在一小时内清醒，达到解酒效果。
实施例4
如上述实施例1所述，在本实施例中，
进一步的，单次计量单元包括如下组分：13.5g石斛、15g葛根、1.5g苦丁茶、3g碧落醇、7.5g枸杞、7.5g红枣、3g山楂和7.5g枳椇子。
在本实施方式中，通过设置单次计量单元包括13.5g石斛、15g葛根、1.5g苦丁茶、3g碧落醇、7.5g枸杞、7.5g红枣、3g山楂和7.5g枳椇子制成的酵素，石斛、葛根、苦丁茶、碧螺春、枸杞、红枣、黄芪、山楂和枳椇子中的分子快速分解进入人体，分解人体内的乙醇，并通过尿液以及汗腺的方式将乙醇排除，使大量饮酒者在饮酒俩小时内，降低人体内的乙醇含量或完全分解人体内的乙醇，使大量饮酒者在两小时内清醒，达到解酒效果。
尽管已经示出和描述了发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。