1.一种刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,按下述步骤进行:
a.将去杂后的刺梨果肉榨汁,过滤得原汁,原汁备用;
b.向原汁中加入红茶叶拌匀浸提,浸提后过滤,取滤液备用;
c.向滤液中加入谷氨酸钠和氯化钠拌匀,即得刺梨果汁。
2.根据权利要求1所述的刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,步骤b中,原汁与红茶叶的质量比为100∶0.2~0.4。
3.根据权利要求2所述的刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,步骤b中,原汁与红茶叶的质量比为100∶0.25。
4.根据权利要求1所述的刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,步骤b中,浸提的时间为15~20min。
5.根据权利要求1所述的刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,步骤b中,浸提后过150~200目筛过滤。
6.根据权利要求1所述的刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,步骤c中,滤液与谷氨酸钠的质量比为100∶0.03~0.06。
7.根据权利要求6所述的刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,步骤c中,滤液与谷氨酸钠的质量比为100∶0.05。
8.根据权利要求1所述的刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,步骤c中,滤液与氯化钠的质量比为100∶0.05~0.15。
9.根据权利要求8所述的刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,步骤c中,滤液与氯化钠的质量比为100∶0.1。
10.根据权利要求1所述的刺梨果汁风味调控方法,其特征在于,步骤c中,所述的拌匀具体为使用高速分散器搅拌后混匀。