一种方便食用的饭食制备工艺的制作方法

本发明涉及便捷饭食制备领域，具体是指一种方便食用的饭食制备工艺。

背景技术：

改革开放以来，中国经济得到了高速发展，人民的生活水平日益改善。人民生活水平改善的同时由于长时间大量摄入高脂肪、高蛋白质、精加工食物等导致的疾病如高血压、高血脂、高血糖等疾病已严重威胁着人们的生命健康。与此同时人们的饮食结构也相应地发生了很大的变化。小麦、荞麦和薏仁米是众所周知的保健食品，中医上还可入药，深受广大人民群众尤其是中老年人的喜爱，是药食同源的佳品。然而，传统的小麦饭、荞麦饭和薏仁米饭生产工序复杂，且成品易变质，不易保存和携带。

市面现有的小麦饭、荞麦饭或薏仁米饭多为手工小作坊生产，生产的卫生条件难以保证，生产效率低下，且产品大多没有经过严格的检验，其营养成分、添加剂和有害物质不是很明确；二、市面现有的产品由于湿度太大，容易变质，只能保存一两天，不易保存和携带；三、随着经济和科技的发展，传统工艺正逐渐流失，随着传统工艺的流失，这些产品也将慢慢从人们的餐桌上消失。

技术实现要素：

以解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供一种方便食用的饭食制备工艺，工艺简单，便于保存、携带和流通。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：

一种方便食用的饭食制备工艺，包括以下步骤：

1)将准备好的小麦、荞麦或薏苡仁米打碎为粉状；

2)将准备好的大米或玉米粒打碎，或小米粒浸泡3小时；

3)将浸泡好的大米粒或玉米粒或小米粒蒸制20-40分钟，蒸制温度为60℃-150℃；

4)将蒸制好的大米粒或玉米粒或小米粒放水中浸泡5-20分钟；

5)将步骤4)浸泡好的大米粒或玉米粒或小米粒放入成形机内，并按比例加入步骤1)准备好的小麦粉或荞麦粉或薏苡仁粉由成型机转动或筛动成型，成形的同时间断喷水，水料比为2-8:100，成型时间为3-18分钟；

6)将成形的颗粒送进蒸制机蒸制20-50分钟，蒸制温度为60℃-150℃；

7)将蒸制好的颗粒送进冷却机冷却2-10分钟，或自然冷却至常温；

8)将冷却好的颗粒送入烘烤机或烘烤箱或烘烤房内烘烤，以干燥为度，通常温度为50℃-150℃，时间为30-90分钟；

9)将烘烤好的小麦饭或荞麦饭或薏苡仁米饭放常温下冷却后包装即可。

作为改进，所述步骤2)中的大米或玉米粒打碎后的颗粒大小为0.5-3mm。

作为改进，所述步骤5)中大米粒或玉米粒或小米粒的比例为蒸制好的大米粒或玉米粒或小米粒为20％-40％，小麦粉或荞麦粉或薏苡仁粉为60％-80％。

本发明的有益效果是：

发明利用传统工艺与现代科技相结合既有效地保护了传统食材，又能更好地让这些受人民群众喜爱的产品走进千家万户。祖国医学讲究药食同源，民以食为天，这些产品的普及对人民群众的身体健康也会大有益处，是三降食品，富含丰富、全面、独特的营养及人体必须的多重营养成分，长期食用具有降血糖、降血脂、抗过敏、活气血、降气宽肠、祛积化痰、通肠润肠、通便、利尿、排毒、清热、止咳、平喘、抗炎、安神强心、减肥、美容等功效。最大限度地保存产品的营养价值，严控对人体有害的其他物质；成品干燥，为预包装食品，保质期可达六个月以上，便于保存、携带和流通；本产品平食用方便，有水泡十分钟左右，捞出蒸熟，或煮熟即可食用。

附图说明

图1为本发明的生产完成的产品实物图。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。

实施例一

一种方便食用的饭食制备工艺，包括以下步骤：

1)将准备好的小麦打碎为粉状；

2)将准备好的大米打碎；

3)将浸泡好的大米粒蒸制25分钟，蒸制温度为70℃；

4)将蒸制好的大米粒放水中浸泡5-20分钟；

5)将步骤4)浸泡好的大米粒放入成形机或造粒机内，并按比例加入步骤1)准备好的小麦粉由成型机或造粒机转动或筛动成型，成形的同时间断喷水，水料比为2-8：100，成型时间为4分钟；

6)将成形的颗粒送进蒸制机蒸制20分钟，蒸制温度为60℃；

7)将蒸制好的颗粒送进冷却机冷却2-10分钟，或自然冷却至常温；

8)将冷却好的颗粒送入烘烤机或烘烤箱或烘烤房内烘烤，或在太阳光良好的时候晒干，以干燥为度，通常温度为60℃，时间为40分钟；

9)将烘烤好的小麦饭放常温下冷却后包装即可。

10)本产品平食用方便，用水浸泡十分钟左右，捞出滤干蒸熟，或像煮米饭一样煮熟即可食用。

所述步骤2)中的大米打碎后的颗粒大小为0.5-3mm。

所述步骤5)中大米粒的比例为蒸制好的大米粒为20％，小麦粉80％。

实施例二

一种方便食用的饭食制备工艺，包括以下步骤：

1)将准备好的荞麦打碎为粉状；

2)将准备好的玉米粒打碎浸泡3小时；

3)将浸泡好的玉米粒蒸制20分钟，蒸制温度为80℃；

4)将蒸制好的玉米粒放水中浸泡5-20分钟；

5)将步骤4)浸泡好的玉米粒放入成形机内，并按比例加入步骤1)准备好的荞麦粉由成型机转动或筛动成型，成形的同时间断喷水，水料比为4:100，成型时间为3-18分钟；

6)将成形的颗粒送进蒸制机蒸制40分钟，蒸制温度为100℃；

7)将蒸制好的颗粒送进冷却机冷却5分钟，或自然冷却至常温；

8)将冷却好的颗粒送入烘烤机或烘烤箱或烘烤房内烘烤，以干燥为度，通常温度为100℃，时间为50分钟；

9)将烘烤好的荞麦饭放常温下冷却后包装即可。

所述步骤2)中的大米或玉米粒打碎后的颗粒大小为0.5-3mm。

所述步骤5)中玉米粒的比例为蒸制好的玉米粒为30％，荞麦粉为70％。

实施例三

一种方便食用的饭食制备工艺，包括以下步骤：

1)将准备好的薏苡仁米打碎为粉状；

2)将准备好的小米粒浸泡3小时；

3)将浸泡好的小米粒蒸制40分钟，蒸制温度为150℃；

4)将蒸制好的小米粒放水中浸泡20分钟；

5)将步骤4)浸泡好的小米粒放入成形机内，并按比例加入步骤1)准备好的小麦粉或荞麦粉或薏苡仁粉由成型机转动或筛动成型，成形的同时间断喷水，水料比为8:100，成型时间为18分钟；

6)将成形的颗粒送进蒸制机蒸制50分钟，蒸制温度为150℃；

7)将蒸制好的颗粒送进冷却机冷却10分钟，或自然冷却至常温；

8)将冷却好的颗粒送入烘烤机或烘烤箱或烘烤房内烘烤，以干燥为度，通常温度为150℃，时间为90分钟；

9)将烘烤好的薏苡仁米饭放常温下冷却后包装即可。

所述步骤5)中小米粒的比例为蒸制好的小米粒为40％，小薏苡仁粉为60％。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。