技术特征：
1.一种桂花奶茶及其制作方法，其特征在于，由下列原料制备而成：桂花瓣5-10%，柠檬酸0.5-1%，脱脂奶粉12-20%，茶叶2-8%，糖5-10%，复合乳化剂0.1-0.3%，其余为水。2.根据权利要求1所述的一种桂花奶茶及其制作方法，其特征在于，所诉糖为细砂糖。3.根据权利要求1所述的一种桂花奶茶及其制作方法，其特征在于，所诉复合乳化剂为海藻酸钠，蔗糖酯和黄原胶。4.如权利要求1-3所述的一种桂花奶茶及其制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)桂花前处理：将桂花粉碎为碎渣(2)茶汁制备：按量称取茶叶，并加入其重量60-74倍的水，加热，在93摄氏度温度下浸提两次，即得茶汁；(3)溶解：按量将糖、符合乳化剂和脱脂奶粉先用适量温水溶解。再加入100摄氏度饮用水搅拌；(4)混合：将桂花瓣、柠檬酸以及制备好的茶汁加入步骤（2）所得水溶液中，搅拌均匀；(5)均质：将步骤（3）所得液体放入高压均质机中，200mpa压力下进行均质；(6)杀菌罐装：在120-135摄氏度温度下进行瞬时高温杀菌，杀菌后进行罐装，封盖即得。