本发明涉及一种奶酪面及其制备工艺。
背景技术：
奶酪是一种营养价值很高的发酵乳制品，含有丰富的蛋白质和钙，含量可以达到原奶的3-10倍。且在制作过程中，大部分乳糖已流失，又经过发酵，对于乳糖不耐受的人群是很好的奶制品选择。但过量食用奶酪，高浓度的酪蛋白和脂肪又会加重消化负担，量少时又不好食用，且部分家长并不善于烹调奶酪食品，不知如何食用。
对于面条而言，作为日常食用的主食，最大的缺陷在于蛋白质结构和含量不够优质。
技术实现要素：
本发明的目的是克服现有技术中的不足，提供一种奶酪面及其制备工艺。
为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：
一种奶酪面，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉80-90份、奶酪3-10份、乳清蛋白粉5-10份、果蔬泥或饮用水20-50份。
作为优选，奶酪为原制奶酪。
作为优选，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉85份、奶酪8份、乳清蛋白粉7份、果蔬泥或饮用水20份。
作为优选，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉85份、奶酪6份、乳清蛋白粉9份、果蔬泥或饮用水20份。
作为优选，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉90份、奶酪3份、乳清蛋白粉7份、果蔬泥或饮用水40份。
作为优选，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉90份、奶酪10份、乳清蛋白粉10份、果蔬泥或饮用水50份。
作为优选，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉85份、奶酪7份、乳清蛋白粉8份、果蔬泥或饮用水35份。
作为优选，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉90份、奶酪4份、乳清蛋白粉6份、果蔬泥或饮用水45份。
作为优选，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉80份、奶酪3份、乳清蛋白粉5份、果蔬泥或饮用水20份。
一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪3-10份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉80-90份、乳清蛋白粉5-10份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水20-50份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
本发明的有益效果如下：本发明使用原制奶酪，钠含量较再制奶酪低，更健康，把适量的奶酪加入到面粉中制成面条，既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1-3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案作进一步说明：
实施例1：
一种奶酪面，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉80-90份、奶酪3-10份、乳清蛋白粉5-10份、果蔬泥或饮用水20-50份。奶酪为原制奶酪。
一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪3-10份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉80-90份、乳清蛋白粉5-10份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水20-50份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
本发明使用原制奶酪，钠含量较再制奶酪低，更健康，把适量的奶酪加入到面粉中制成面条，既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1-3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。
实施例2：
按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉85份、奶酪8份、乳清蛋白粉7份、果蔬泥或饮用水20份。奶酪为原制奶酪。
一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪8份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉85份、乳清蛋白粉7份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水20份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
本发明使用原制奶酪，钠含量较再制奶酪低，更健康，把适量的奶酪加入到面粉中制成面条，既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1-3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。
实施例3：
按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉85份、奶酪6份、乳清蛋白粉9份、果蔬泥或饮用水20份。奶酪为原制奶酪。
一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪6份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉85份、乳清蛋白粉9份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水20份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
本发明使用原制奶酪，钠含量较再制奶酪低，更健康，把适量的奶酪加入到面粉中制成面条，既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1-3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。
实施例4：
按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉90份、奶酪3份、乳清蛋白粉7份、果蔬泥或饮用水40份。奶酪为原制奶酪。
一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪3份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉90份、乳清蛋白粉7份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水40份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
本发明使用原制奶酪，钠含量较再制奶酪低，更健康，把适量的奶酪加入到面粉中制成面条，既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1-3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。
实施例5：
按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉90份、奶酪10份、乳清蛋白粉10份、果蔬泥或饮用水50份。奶酪为原制奶酪。
一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪10份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉90份、乳清蛋白粉10份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水50份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
本发明使用原制奶酪，钠含量较再制奶酪低，更健康，把适量的奶酪加入到面粉中制成面条，既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1-3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。
实施例6：
按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉85份、奶酪7份、乳清蛋白粉8份、果蔬泥或饮用水35份。奶酪为原制奶酪。
一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪7份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉85份、乳清蛋白粉8份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水35份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
本发明使用原制奶酪，钠含量较再制奶酪低，更健康，把适量的奶酪加入到面粉中制成面条，既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1-3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。
实施例7：
按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉90份、奶酪4份、乳清蛋白粉6份、果蔬泥或饮用水45份。奶酪为原制奶酪。
一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪4份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉90份、乳清蛋白粉6份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水45份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
本发明使用原制奶酪，钠含量较再制奶酪低，更健康，把适量的奶酪加入到面粉中制成面条，既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1-3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。
实施例8：
按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉80份、奶酪3份、乳清蛋白粉5份、果蔬泥或饮用水20份。奶酪为原制奶酪。
一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪3份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉80份、乳清蛋白粉5份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水20份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
本发明使用原制奶酪，钠含量较再制奶酪低，更健康，把适量的奶酪加入到面粉中制成面条，既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1-3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。
需要注意的是，以上列举的仅是本发明的一种具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形，总之，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。