一种营养辣条专用粉的制作方法

技术总结
本发明公开了一种营养辣条专用粉，其由以下重量份数的组分制成：85‑95％高筋面粉、4‑12％脱脂食用米糠、0.9‑2.7％谷朊粉、0.02‑0.1‰α‑淀粉酶。本发明营养辣条专用粉可提高辣条延伸性、粘弹性和热凝固性，改善产品的色泽，且提高辣条的营养价值。

技术研发人员：吴群;彭天浩;程丑夫;夏延斌
受保护的技术使用者：湖南米珍宝生物高科技有限公司
技术研发日：2019.11.11
技术公布日：2020.01.17