本发明涉及面技术领域,尤其涉及一种橘子面及其加工方法。
背景技术:
橘子属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类,果实外皮肥厚,内藏瓤瓣,由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载:“橘实小,其瓣味微醋,其皮薄而红,味辛而苦;柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黄,叶辛而甘。”一般说来,柑的果形正圆,黄赤色,皮紧纹细不易剥,多汁甘香;橘的果形扁圆,红或黄色,皮薄而光滑易剥,味微甘酸。柑和橘虽有区别,但在日常语言中常混用,如广柑也说广橘,蜜橘也说蜜柑。橘子中的维生素a还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。
目前,现有技术中还没有将橘子制作成面食。
发明内
本发明的目的在于提供一种橘子面及其加工方法,其具有口感好,健康营养的特点。
为了解决上述技术问题,一种橘子面,由以下配比的原料配制:面粉300-500份、橘子汁150-300份、包菜粉50-80份、鸡蛋清20-30份、食用碱1-3份、芝麻粉30-70份。
优选的,由以下配比的原料配制:面粉350-450份、橘子汁180-250份、包菜粉60-70份、鸡蛋清23-28份、食用碱1-3份、芝麻粉40-60份。
进一步优选的,由以下配比的原料配制:面粉400份、橘子汁200份、包菜粉65份、鸡蛋清25份、食用碱2份、芝麻粉50份。
一种橘子面及其加工方法,包括以下步骤:
第一步,将优质包菜清洗、晾干、烘烤后粉碎成粉,以确保包菜原色及原味,将芝麻磨成粉;
第二步,将优质橘子剥皮去衣后,通过榨汁机榨成汁;
第三步,将面粉、橘子汁、包菜粉、鸡蛋清、食用碱、芝麻粉混合和匀,再揉成团;
第四步,将揉好的面团放置制面机上制成面条;
第五步,将面条进行烘干;
第六步,包装成品。
本发明有益效果:本发明由面粉、橘子汁、包菜粉、鸡蛋清、食用碱、芝麻粉制成,其由于橘子含有维生素a能够增强视力的作用,而包菜具有健胃作用,芝麻具有润肠、益精血的效果,鸡蛋清能增强人体免疫力,所以加工出的橘子面具有口感好,健康营养的特点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例一
一种橘子面及其加工方法,将优质包菜清洗、晾干、烘烤后粉碎成粉,以确保包菜原色及原味,将芝麻磨成粉;
第二步,将优质橘子剥皮去衣后,通过榨汁机榨成汁;
第三步,将面粉300份、橘子汁150份、包菜粉50份、鸡蛋清20份、食用碱1份、芝麻粉30份混合和匀,再揉成团;
第四步,将揉好的面团放置制面机上制成面条;
第五步,将面条进行烘干;
第六步,密封包装成品。
实施例二
一种橘子面及其加工方法,将优质包菜清洗、晾干、烘烤后粉碎成粉,以确保包菜原色及原味,将芝麻磨成粉;
第二步,将优质橘子剥皮去衣后,通过榨汁机榨成汁;
第三步,将面粉350份、橘子汁180份、包菜粉60份、鸡蛋清23份、食用碱1份、芝麻粉40份混合和匀,再揉成团;
第四步,将揉好的面团放置制面机上制成面条;
第五步,将面条进行烘干;
第六步,密封包装成品。
实施例三
一种橘子面及其加工方法,将优质包菜清洗、晾干、烘烤后粉碎成粉,以确保包菜原色及原味,将芝麻磨成粉;
第二步,将优质橘子剥皮去衣后,通过榨汁机榨成汁;
第三步,将面粉400份、橘子汁200份、包菜粉65份、鸡蛋清25份、食用碱2份、芝麻粉50份混合和匀,再揉成团;
第四步,将揉好的面团放置制面机上制成面条;
第五步,将面条进行烘干;
第六步,密封包装成品。
实施例四
一种橘子面及其加工方法,将优质包菜清洗、晾干、烘烤后粉碎成粉,以确保包菜原色及原味,将芝麻磨成粉;
第二步,将优质橘子剥皮去衣后,通过榨汁机榨成汁;
第三步,将面粉450份、橘子汁250份、包菜粉70份、鸡蛋清28份、食用碱3份、芝麻粉60份混合和匀,再揉成团;
第四步,将揉好的面团放置制面机上制成面条;
第五步,将面条进行烘干;
第六步,密封包装成品。
实施例五
一种橘子面及其加工方法,将优质包菜清洗、晾干、烘烤后粉碎成粉,以确保包菜原色及原味,将芝麻磨成粉;
第二步,将优质橘子剥皮去衣后,通过榨汁机榨成汁;
第三步,将面粉500份、橘子汁300份、包菜粉80份、鸡蛋清30份、食用碱3份、芝麻粉70份混合和匀,再揉成团;
第四步,将揉好的面团放置制面机上制成面条;
第五步,将面条进行烘干;
第六步,密封包装成品。
以上内容仅为本发明的较佳实施例,对于本领域的普通技术人员,依据本发明的思想,在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处,本说明书内容不应理解为对本发明的限制。