本发明涉及营养饮料领域，尤其是涉及一种酸角山楂复合果汁饮料及其制备方法。
背景技术：
酸角（tamarindusindicalinn.），又称酸豆、罗望子、是属于苏木科，罗望子属的一种植物的荚果型果实。酸角果肉富含18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸，以及维生素b1、维生素b2、维生素c和矿质营养元素钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶、各种有机酸及蛋白质、可溶性总糖等，尤其是钙的含量极为显著，酸角号称“果中钙王”。《本草纲目》记载，酸角具有解渴消暑、消食，养肝明目等功能，清凉爽口，回味无穷。
因此用酸角制作饮料得到了许多研究，例如，一种在中国专利文献上公开的“酸角营养饮料”，其公告号cn102232594a，按配方主料包括红背菜、酸角，辅料包括蔗糖、防腐剂、水，按重量比红背菜占5-15%、酸角占5-15%、蔗糖占5-10%、防腐剂占0.025-0.1%、水占60-85%，其加工工艺是将红背菜、酸角用超微粉碎技术制成微粉，防腐剂用温水融化，再与蔗糖搅拌均匀即成。
但是现有技术中的酸角饮料口味和营养成分均比较单一，无法满足人们日益增长的消费需要；并且货架期短，为了延长货架期大多都添加了防腐剂，而长期摄入防腐剂不利于人体健康。
技术实现要素：
本发明是为了克服现有技术中的酸角饮料口味和营养成分均比较单一，无法满足人们日益增长的消费需要；并且货架期短，为了延长货架期大多都添加了防腐剂，而长期摄入防腐剂不利于人体健康的问题，提供一种酸角山楂复合果汁饮料及其制备方法，制得的酸角和山楂复合果汁风味独特，酸甜可口，粘度适中，生津止渴，富含膳食纤维和锌元素，有助于肠道健康和促进消化的功能，货架期长且不含防腐剂，有利于人体健康。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种酸角山楂复合果汁饮料，以1000ml计，包括以下成分：白砂糖0~120克，果葡糖浆0~160克，酸角果4.5~60克，浓缩苹果汁0~60克，浓缩山楂汁3~40克，水溶性膳食纤维0~60克，增稠剂0.5~3.0克，酸度调节剂0.5~8.0克，葡萄糖酸锌0.06~0.14克，蔗糖素0.05~0.2克，食用香精0.1~2克，抗氧化剂0~1.0克，余量为水。
本发明中在酸角饮料中加入浓缩山楂汁、水溶性膳食纤维、葡萄糖酸锌等成分，山楂作为药食两用的功能性水果，果实中含有丰富的vc、有机酸、糖类、黄酮类化合物以及多种矿物质元素，可以消食健胃、止泻止咳，而且还有降压降脂、预防癌症、治疗冠心病的作用；膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而能被人体大肠全部或部分发酵的可食用性植物、木质素、多糖以及其他相关的物质总称，被称为人类的第七大营养素，享有“肠道清洁夫”和“生命绿洲”的美称，对预防龋齿、降血脂、促进肠道消化吸收、防止便秘、减肥、降低血糖、降低血压等都有一定的作用；锌是一种微量营养素，有助于提高免疫功能，参与创伤修复，维持性器官和性功能的正常发育、维持视力、延缓衰老和影响味觉和食欲等。
因此，配合适当用量的白砂糖、酸度调节剂、增稠剂等使得本发明中的酸角山楂复合果汁饮料技术指标达到：可溶性固形物6.0~13.8%，总酸4.4~5.2g/l，ph3.20~3.70，膳食纤维含量每420kj≥3g，锌元素每420kj≥1.5mg，从而使得本发明的复合果汁饮料风味独特，酸甜可口，粘度适中；富含多种营养元素，有助于肠道健康和促进消化的功能；并且不含防腐剂，有利于人体健康。
作为优选，水溶性膳食纤维为低聚异麦芽糖、聚葡萄糖、抗性糊精中的一种或几种。添加这些种类的水溶性膳食纤维，可以使果汁饮料具有预防龋齿、降血脂、促进肠道消化吸收、防止便秘、减肥、降低血糖、降低血压等作用的同时，具有良好的口感和风味。
作为优选，增稠剂为羧甲基纤维素钠和黄原胶的组合，其投放量以1000ml果汁饮料计，为羧甲基纤维素钠0.1~1.5克、黄原胶0.4~2.0克。采用该种类和用量的增稠剂，可以使果汁饮料粘度适中，口感良好。
作为优选，酸度调节剂为柠檬酸和柠檬酸钠的组合，其投放量以1000ml果汁饮料计，为柠檬酸0.1~5.0克、柠檬酸钠0.4~3.0克。采用该酸度调节剂，可使果汁饮料的ph保持在适宜范围，使果汁饮料具有良好的风味和货架期稳定性。
作为优选，抗氧化剂为维生素c和/或d-异抗坏酸钠。添加此种抗氧化剂可以延长果汁饮料的货架期稳定性。
本发明还公开了一种上述酸角山楂复合果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1）酸角汁的制备和澄清：将酸角果制备成酸角汁，将所得酸角汁离心分离并经过硅藻土过滤后得到澄清的酸角汁待用；
（2）溶白砂糖和蔗糖素：将配方量的白砂糖和蔗糖素用70~80℃的水溶解，过滤后冷却待用，白砂糖和蔗糖素与水的比例为1g：（0.5~5ml）；
（3）溶果汁：称取配方用量的浓缩山楂汁和浓缩苹果汁，用20~30℃水溶解后待用，浓缩山楂汁和浓缩苹果汁与水的比例为1g：（2~4ml）；
（4）溶增稠剂：称取配方用量的增稠剂，剪切状态下用50~70℃的热水溶解后冷却待用，增稠剂与水的比例为1g：（30~100ml）；
（5）溶酸度调节剂：称取配方用量的酸度调节剂，用20~30℃的水溶解后待用，酸度调节剂与水的比例为1g：（1~15ml）；
（6）溶抗氧化剂和葡萄糖酸锌：称取配方用量的抗氧化剂和葡萄糖酸锌，用20~30℃的水溶解后待用，抗氧化剂和葡糖糖酸锌与水的比例为1g：（30~200ml）；
（7）溶膳食纤维：称取配方用量的水溶性膳食纤维，用50~60℃的水溶解后待用，水溶性膳食纤维与水的比例为1g：（1~15ml）；
（8）溶香精：称取配方用量的食用香精，用20~30℃的水溶解后待用，香精与水的比例为1g：（5~20ml）；
（9）混合调配：在搅拌状态下，依次加入上述溶解后的白砂糖和蔗糖素、澄清的酸角汁、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膳食纤维和食用香精，定容后得到料液；
（10）料液经uht杀菌、灌装后得到所述酸角山楂复合果汁饮料。
通过此方法，采用适当溶解方法和添加顺序，可以使制得的果汁饮料风味独特，口感良好，并且在不添加防腐剂的情况下具有较长的货架期。
作为优选，步骤（1）中酸角汁的制备方法为：称配方量的酸角果，加入10倍重量的60~80℃水，85℃~95℃保持20~40min，料液过120目滤网冷却待用；继续加入6倍重量的60~80℃水，85℃~95℃保持10~20min，料液过120目滤网，冷却后与第一次滤液合并，得到所述酸角汁。采用才方法可以有效提取酸角果中的营养物质，得到的酸角汁营养丰富，风味良好。
作为优选，步骤（10）中uht杀菌和灌装的方法为：将配制好的料液经过65℃~75℃脱气，脱气真空度-0.2bar~-0.8bar，105℃/15s杀菌后，88~92℃热灌装，回温冷却至35℃以下得到所述酸角山楂复合果汁饮料。采用该杀菌和灌装方法，可以在不添加防腐剂的情况下有效延长产品的货架期。
因此，本发明具有如下有益效果：
（1）提供了酸角山楂复合果汁饮料新品种，区别传统单一的酸角汁，口感好，风味芳香独特、生津止渴、促消化、粘度适中、营养丰富，通过适当的制备方法，可以在不含防腐剂的情况下使保质期能达到12个月；
（2）膳食纤维有助于正常的肠道健康，锌元素有助于改善食欲，本发明产品中膳食纤维含量每420kj≥3g，锌元素每420kj≥1.5mg，达到gb28050-2011预包装食品饮料标签通则中的富含标准；
（3）本发明中的复合果汁饮料可在一般热灌装饮料生产线实现连续化生产。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明做进一步的描述。
本发明中所使用的酸角果为市售酸角农产品，去壳后的果实，本发明中，若非特指，所采用的原料和设备均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。
实施例1：
一种酸角山楂复合果汁饮料，以1000ml计，包括以下成分：白砂糖20克、果葡糖浆25克、酸角果10克，浓缩苹果汁40克、浓缩山楂汁3克、低聚异麦芽糖50克，羧甲基纤维素钠0.5克，黄原胶0.5克，柠檬酸2.7克，柠檬酸钠1.3克，葡萄糖酸锌0.1克，蔗糖素0.11克，食用香精0.8克，维生素c0.5克，余量为水。
一种上述酸角山楂复合果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：（以制备100l计）
（1）酸角汁的制备和澄清：称取1kg酸角果，加入10kg70℃的水，升温至93℃保持30min，料液过120目滤网冷却待用，继续加入6kg70℃的水，升温至93℃保持15min，料液过120目滤网，冷却后与第一次滤液合并，得到酸角汁，将所得酸角汁经过离心机4000转/min分离15min后再经过硅藻土过滤后得到澄清的酸角汁待用；
（2）溶白砂糖和蔗糖素：称取白砂糖2.0kg，果葡糖浆f552.5kg和蔗糖素11克，在剪切状态下加入10l，70℃的水中，充分溶解后进行过滤，冷却后待用；
（3）溶果汁：称取浓缩山楂汁300克和浓缩苹果汁4kg，用10l，25℃水溶解后待用；
（4）溶增稠剂：称取cmc50克和黄原胶50克，剪切状态下加入10l，70℃的热水中，保持剪切20min以上，充分溶解后，冷却待用；
（5）溶酸度调节剂：称取柠檬酸270克和柠檬酸钠130克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（6）溶抗氧化剂和葡萄糖酸锌：称取维生素c50克和葡萄糖酸锌10克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（7）溶膳食纤维：称取低聚异麦芽糖5kg，用10l，50℃纯水充分溶解后待用；
（8）溶香精：称取食用香精80克，用1l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（9）混合调配：在搅拌状态下，依次加入上述溶解后的白砂糖和蔗糖素、澄清的酸角汁、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膳食纤维和食用香精，定容后得到料液；
（10）uht杀菌、灌装：将配制好的料液70℃，-0.6bar真空度脱气后，经过105℃/15s杀菌，90℃热灌装后，回温冷却至35℃以下得到所述酸角山楂复合果汁饮料。
得到的酸角山楂复合果汁饮料酸甜可口，口感充实饱满，膳食纤维每420kj≥3.2g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后状态均匀，微生物未检出。
实施例2：
一种酸角山楂复合果汁饮料，以1000ml计，包括以下成分：果葡糖浆102克、酸角果18克，浓缩苹果汁30克、浓缩山楂汁10克、聚葡萄糖16克，羧甲基纤维素钠0.6克，黄原胶0.6克，柠檬酸1.7克，柠檬酸钠1.2克，葡萄糖酸锌0.08克，蔗糖素0.1克，食用香精0.6克，维生素c0.3克，d-异抗坏血酸钠0.2克，余量为水。
一种上述酸角山楂复合果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：（以制备100l计）
（1）酸角汁的制备和澄清：称取1.8kg酸角果，加入18kg60℃的水，升温至95℃保持28min，料液过120目滤网冷却待用，继续加入10.8kg60℃的水，升温至95℃保持12min，料液过120目滤网，冷却后与第一次滤液合并，得到酸角汁，将所得酸角汁经过离心机4000转/min分离15min后再经过硅藻土过滤后得到澄清的酸角汁待用；
（2）溶白砂糖和蔗糖素：称取果葡糖浆f5510.2kg和蔗糖素10g，在剪切状态下加入10l，70℃的水中，充分溶解后进行过滤，冷却后待用；
（3）溶果汁：称取浓缩山楂汁1kg和浓缩苹果汁3kg，用10l，25℃水溶解后待用；
（4）溶增稠剂：称取cmc60克和黄原胶60克，剪切状态下加入10l，70℃的热水中，保持剪切20min以上，充分溶解后，冷却待用；
（5）溶酸度调节剂：称取柠檬酸170克和柠檬酸钠120克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（6）溶抗氧化剂和葡萄糖酸锌：称取维生素c30克、d-异抗坏血酸钠20克和葡萄糖酸锌8克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（7）溶膳食纤维：称取聚葡萄糖1.6kg，用10l，50℃纯水充分溶解后待用；
（8）溶香精：称取食用香精60克，用1l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（9）混合调配：在搅拌状态下，依次加入上述溶解后的白砂糖和蔗糖素、澄清的酸角汁、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膳食纤维和食用香精，定容后得到料液；
（10）uht杀菌、灌装：将配制好的料液70℃，-0.8bar真空度脱气后，经过105℃/15s杀菌，92℃热灌装后，回温冷却至35℃以下得到所述酸角山楂复合果汁饮料。
得到的酸角山楂复合果汁饮料酸甜可口，口感充实饱满，膳食纤维每420kj≥3.2g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后状态均匀，微生物未检出。
实施例3：
一种酸角山楂复合果汁饮料，以1000ml计，包括以下成分：白砂糖57克、酸角果4.5克，浓缩苹果汁30克、浓缩山楂汁15克、抗性糊精16克，羧甲基纤维素钠0.9克，黄原胶0.4克，柠檬酸2.2克，柠檬酸钠1.0克，葡萄糖酸锌0.06克，蔗糖素0.13克，食用香精1.0克，d-异抗坏血酸钠0.5克，余量为水。
一种上述酸角山楂复合果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：（以制备100l计）
（1）酸角汁的制备和澄清：称取450g酸角果，加入4.5kg80℃的热水，升温至90℃保持35min，料液过120目滤网冷却待用，继续加入2.7kg80℃的热水，升温至90℃保持18min，料液过120目滤网，冷却后与第一次滤液合并，得到酸角汁，将所得酸角汁经过离心机4000转/min分离15min后再经过硅藻土过滤后得到澄清的酸角汁待用；
（2）溶白砂糖和蔗糖素：称取白砂糖5.7kg和蔗糖素13g，在剪切状态下加入10l，70℃的水中，充分溶解后进行过滤，冷却后待用；
（3）溶果汁：称取浓缩山楂汁1.5kg和浓缩苹果汁3kg，用10l，25℃水溶解后待用；
（4）溶增稠剂：称取cmc90克和黄原胶40克，剪切状态下加入10l，70℃的热水中，保持剪切20min以上，充分溶解后，冷却待用；
（5）溶酸度调节剂：称取柠檬酸220克和柠檬酸钠100克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（6）溶抗氧化剂和葡萄糖酸锌：称取d-异抗坏血酸钠50克和葡萄糖酸锌6克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（7）溶膳食纤维：称取抗性糊精1.6kg，用10l，50℃纯水充分溶解后待用；
（8）溶香精：称取食用香精100克，用1l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（9）混合调配：在搅拌状态下，依次加入上述溶解后的白砂糖和蔗糖素、澄清的酸角汁、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膳食纤维和食用香精，定容后得到料液；
（10）uht杀菌、灌装：将配制好的料液70℃，-0.8bar真空度脱气后，经过105℃/15s杀菌，92℃热灌装后，回温冷却至35℃以下得到所述酸角山楂复合果汁饮料。
得到的酸角山楂复合果汁饮料酸甜可口，口感充实饱满，膳食纤维每420kj≥3.1g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后状态均匀，微生物未检出。
实施例4：
一种酸角山楂复合果汁饮料，以1000ml计，包括以下成分：白砂糖64克、酸角果10克，浓缩苹果汁20克、浓缩山楂汁20克、低聚异麦芽糖25克、聚葡萄糖8克、羧甲基纤维素钠0.7克、黄原胶0.7克、柠檬酸1.4克、柠檬酸钠0.9克、葡萄糖酸锌0.06克，蔗糖素0.11克，食用香精0.8克，维生素c0.5克，余量为水。
一种上述酸角山楂复合果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：（以制备100l计）
（1）酸角汁的制备和澄清：称取1kg酸角果，加入10kg80℃的热水，升温至90℃保持35min，料液过120目滤网冷却待用，继续加入6kg80℃的热水，升温至90℃保持18min，料液过120目滤网，冷却后与第一次滤液合并，得到酸角汁，将所得酸角汁经过离心机4000转/min分离15min后再经过硅藻土过滤后得到澄清的酸角汁待用；
（2）溶白砂糖和蔗糖素：称取白砂糖6.4kg和蔗糖素11g，在剪切状态下加入10l，70℃的水中，充分溶解后进行过滤，冷却后待用；
（3）溶果汁：称取浓缩山楂汁2kg和浓缩苹果汁2kg，用10l，25℃水溶解后待用；
（4）溶增稠剂：称取cmc70克和黄原胶70克，剪切状态下加入10l，70℃的热水中，保持剪切20min以上，充分溶解后，冷却待用；
（5）溶酸度调节剂：称取柠檬酸140克和柠檬酸钠90克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（6）溶抗氧化剂和葡萄糖酸锌：称取维生素c50克和葡萄糖酸锌6克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（7）溶膳食纤维：称取低聚异麦芽糖2.5kg，用10l，50℃纯水充分溶解后待用；
（8）溶香精：称取食用香精80克，用1l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（9）混合调配：在搅拌状态下，依次加入上述溶解后的白砂糖和蔗糖素、澄清的酸角汁、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膳食纤维和食用香精，定容后得到料液；
（10）uht杀菌、灌装：将配制好的料液70℃，-0.8bar真空度脱气后，经过105℃/15s杀菌，92℃热灌装后，回温冷却至35℃以下得到所述酸角山楂复合果汁饮料。
得到的酸角山楂复合果汁饮料酸甜可口，口感充实饱满，膳食纤维每420kj≥3.1g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后状态均匀，微生物未检出。
实施例5：
一种酸角山楂复合果汁饮料，以1000ml计，包括以下成分：白砂糖100克、酸角果12克，浓缩苹果汁35克、浓缩山楂汁15克、抗性糊精8克、聚葡萄糖10克、羧甲基纤维素钠0.7克、黄原胶0.7克、柠檬酸1.9克、柠檬酸钠1.4克、葡萄糖酸锌0.08克，蔗糖素0.05克，食用香精0.8克，维生素c0.5克，余量为水。
一种上述酸角山楂复合果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：（以制备100l计）
（1）酸角汁的制备和澄清：称取1.2kg酸角果，加入12kg80℃的热水，升温至90℃保持35min，料液过120目滤网冷却待用，继续加入7.2kg80℃的热水，升温至90℃保持18min，料液过120目滤网，冷却后与第一次滤液合并，得到酸角汁，将所得酸角汁经过离心机4000转/min分离15min后再经过硅藻土过滤后得到澄清的酸角汁待用；
（2）溶白砂糖和蔗糖素：称取白砂糖10kg和蔗糖素5g，在剪切状态下加入10l，70℃的水中，充分溶解后进行过滤，冷却后待用；
（3）溶果汁：称取浓缩山楂汁1.5kg和浓缩苹果汁3.5kg，用10l，25℃水溶解后待用；
（4）溶增稠剂：称取cmc70克和黄原胶70克，剪切状态下加入10l，70℃的热水中，保持剪切20min以上，充分溶解后，冷却待用；
（5）溶酸度调节剂：称取柠檬酸190克和柠檬酸钠140克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（6）溶抗氧化剂和葡萄糖酸锌：称取维生素c50克和葡萄糖酸锌8克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（7）溶膳食纤维：称取抗性糊精0.8kg，用10l，50℃纯水充分溶解后待用；
（8）溶香精：称取食用香精80克，用1l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（9）混合调配：在搅拌状态下，依次加入上述溶解后的白砂糖和蔗糖素、澄清的酸角汁、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膳食纤维和食用香精，定容后得到料液；
（10）uht杀菌、灌装：将配制好的料液70℃，-0.8bar真空度脱气后，经过105℃/15s杀菌，92℃热灌装后，回温冷却至35℃以下得到所述酸角山楂复合果汁饮料。
得到的酸角山楂复合果汁饮料酸甜可口，口感充实饱满，膳食纤维每420kj≥3.1g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后状态均匀，微生物未检出。
实施例6：
一种酸角山楂复合果汁饮料，以1000ml计，包括以下成分：白砂糖65克、酸角果60克，浓缩山楂汁3克、低聚异麦芽糖50克、羧甲基纤维素钠0.7克、黄原胶0.7克、柠檬酸0.1克、柠檬酸钠1.5克、葡萄糖酸锌0.1克，蔗糖素0.11克，食用香精0.8克，维生素c0.5克，余量为水。
一种上述酸角山楂复合果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：（以制备100l计）
（1）酸角汁的制备和澄清：称取6kg酸角果，加入60kg80℃的热水，升温至90℃保持35min，料液过120目滤网冷却待用，继续加入36kg80℃的热水，升温至90℃保持18min，料液过120目滤网，冷却后与第一次滤液合并，得到酸角汁，将所得酸角汁经过离心机4000转/min分离15min后再经过硅藻土过滤后得到澄清的酸角汁待用；
（2）溶白砂糖和蔗糖素：称取白砂糖6.5kg和蔗糖素11g，在剪切状态下加入10l，70℃的水中，充分溶解后进行过滤，冷却后待用；
（3）溶果汁：称取浓缩山楂汁300g，用10l，25℃水溶解后待用；
（4）溶增稠剂：称取cmc70克和黄原胶70克，剪切状态下加入10l，70℃的热水中，保持剪切20min以上，充分溶解后，冷却待用；
（5）溶酸度调节剂：称取柠檬酸10克和柠檬酸钠150克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（6）溶抗氧化剂和葡萄糖酸锌：称取维生素c50克和葡萄糖酸锌10克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（7）溶膳食纤维：称取低聚异麦芽糖5kg，用10l，50℃纯水充分溶解后待用；
（8）溶香精：称取食用香精80克，用1l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（9）混合调配：在搅拌状态下，依次加入上述溶解后的白砂糖和蔗糖素、澄清的酸角汁、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膳食纤维和食用香精，定容后得到料液；
（10）uht杀菌、灌装：将配制好的料液70℃，-0.8bar真空度脱气后，经过105℃/15s杀菌，92℃热灌装后，回温冷却至35℃以下得到所述酸角山楂复合果汁饮料。
得到的酸角山楂复合果汁饮料酸甜可口，口感充实饱满，膳食纤维每420kj≥3.1g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后状态均匀，微生物未检出。
实施例7：
一种酸角山楂复合果汁饮料，以1000ml计，包括以下成分：白砂糖120克、酸角果15克，浓缩山楂汁10克、低聚异麦芽糖20克、羧甲基纤维素钠0.7克、黄原胶0.6克、柠檬酸2.2克、柠檬酸钠1.2克、葡萄糖酸锌0.12克，蔗糖素0.07克，食用香精0.6克，维生素c0.3克，d-异抗坏血酸钠0.2克，余量为水。
一种上述酸角山楂复合果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：（以制备100l计）
（1）酸角汁的制备和澄清：称取1.5kg酸角果，加入12kg80℃的热水，升温至90℃保持40min，料液过120目滤网冷却待用，继续加入6kg80℃的热水，升温至90℃保持20min，料液过120目滤网，冷却后与第一次滤液合并，得到酸角汁，将所得酸角汁经过离心机4000转/min分离15min后再经过硅藻土过滤后得到澄清的酸角汁待用；
（2）溶白砂糖和蔗糖素：称取白砂糖12kg和蔗糖素7g，在剪切状态下加入10l，80℃的水中，充分溶解后进行过滤，冷却后待用；
（3）溶果汁：称取浓缩山楂汁1kg，用10l，20℃水溶解后待用；
（4）溶增稠剂：称取cmc70克和黄原胶60克，剪切状态下加入10l，50℃的热水中，保持剪切20min以上，充分溶解后，冷却待用；
（5）溶酸度调节剂：称取柠檬酸220克和柠檬酸钠120克，用2l，20℃的纯水充分溶解后待用；
（6）溶抗氧化剂和葡萄糖酸锌：称取维生素c30克，d-异抗坏血酸钠20克，葡萄糖酸锌10克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（7）溶膳食纤维：称取聚葡萄糖2kg，用10l，60℃纯水充分溶解后待用；
（8）溶香精：称取食用香精60克，用1l，20℃的纯水充分溶解后待用；
（9）混合调配：在搅拌状态下，依次加入上述溶解后的白砂糖和蔗糖素、澄清的酸角汁、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膳食纤维和食用香精，定容后得到料液；
（10）uht杀菌、灌装：将配制好的料液70℃，-0.2bar真空度脱气后，经过105℃/15s杀菌，88℃热灌装后，回温冷却至35℃以下得到所述酸角山楂复合果汁饮料。
得到的酸角山楂复合果汁饮料酸甜可口，口感充实饱满，膳食纤维每420kj≥3.1g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后状态均匀，微生物未检出。
实施例8：
一种酸角山楂复合果汁饮料，以1000ml计，包括以下成分：白砂糖2克、酸角果10克，浓缩山楂汁40克、低聚异麦芽糖40克、羧甲基纤维素钠1.5克、黄原胶1.5克、柠檬酸0.2克、柠檬酸钠1.3克、葡萄糖酸锌0.08克，蔗糖素0.2克，食用香精2.0克、维生素c0.5克，余量为水。
一种上述酸角山楂复合果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：（以制备100l计）
（1）酸角汁的制备和澄清：称取1kg酸角果，加入9kg80℃的热水，升温至90℃保持35min，料液过120目滤网冷却待用，继续加入5kg80℃的热水，升温至90℃保持18min，料液过120目滤网，冷却后与第一次滤液合并，得到酸角汁，将所得酸角汁经过离心机4000转/min分离15min后再经过硅藻土过滤后得到澄清的酸角汁待用；
（2）溶白砂糖和蔗糖素：称取白砂糖200g和蔗糖素20g，在剪切状态下加入10l，75℃的水中，充分溶解后进行过滤，冷却后待用；
（3）溶果汁：称取浓缩山楂汁4kg，用10l，30℃水溶解后待用；
（4）溶增稠剂：称取cmc150克和黄原胶150克，剪切状态下加入10l，60℃的热水中，保持剪切20min以上，充分溶解后，冷却待用；
（5）溶酸度调节剂：称取柠檬酸20克和柠檬酸钠130克，用2l，30℃的纯水充分溶解后待用；
（6）溶抗氧化剂和葡萄糖酸锌：称取维生素c50克，葡萄糖酸锌8克，用2l，25℃的纯水充分溶解后待用；
（7）溶膳食纤维：称取低聚异麦芽糖4kg，用10l，55℃纯水充分溶解后待用；
（8）溶香精：称取食用香精200克，用1l，30℃的纯水充分溶解后待用；
（9）混合调配：在搅拌状态下，依次加入上述溶解后的白砂糖和蔗糖素、澄清的酸角汁、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膳食纤维和食用香精，定容后得到料液；
（10）uht杀菌、灌装：将配制好的料液70℃，-0.8bar真空度脱气后，经过105℃/15s杀菌，92℃热灌装后，回温冷却至35℃以下得到所述酸角山楂复合果汁饮料。
得到的酸角山楂复合果汁饮料酸甜可口，口感充实饱满，膳食纤维每420kj≥3.1g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后状态均匀，微生物未检出。
对比例1：
对比例1与实施例1的区别在于，对比例1中步骤（1）区别在于酸角提取液不经过离心过滤澄清处理，其余均与实施例1中相同。
得到的酸角山楂复合果汁饮料口正常，膳食纤维每420kj≥3.1g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后有明显结底沉淀现象，微生物未检出。
对比例2：
对比例2与实施例1的区别在于，对比例2中以1000ml计，包括羧甲基纤维素钠0.1克，黄原胶0克，柠檬酸0.1g，柠檬酸钠0g，其余均与实施例1中相同。
得到的酸角山楂复合果汁饮料口感太甜，适口性差，膳食纤维每420kj≥3.1g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置12个月后有沉淀现象，微生物未检出。
对比例3：
对比例3与实施例1的区别在于，对比例3步骤（10）中脱气后50℃/15s杀菌后常温灌装，其余均与实施例1相同。
得到的酸角山楂复合果汁饮料口感较好，膳食纤维每420kj≥3.1g，锌元素含量为每420kj≥1.6mg（满足gb28050-2011中的富含标准），常温静置1个月后，有发霉现象，有微生物检出。
从上述实施例和对比例中可以看出，实施例1~8采用本发明中的方法制备的酸角山楂复合果汁饮料口感和风味佳，富含各种营养元素，并且保质期长；而对比例1~3中分别改变制备方法和配方原料，制得的复合果汁饮料的口感、风味和保质期均会受到影响。