1.本发明创造涉及食品技术领域，特别涉及一种添加西红花与/或抹茶的食品配料方法。
背景技术：
2.抹茶(matcha)是采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。茶氨酸总量大于等于1.0(gb/t34778-2017《抹茶》国家标准)。抹茶用于食品，能赋予各类食品天然绿色和特有的绿茶风味。本发明创造前，氨基酸达到6-12的西湖龙井、安吉白茶以及龙游黄茶等中国知名抹茶尚未同时或单独在八宝饭、八宝粥、粽子、糕点、蛋糕、饺子、汤圆、饼干、面包、馅饼、寿司、冰淇淋、饮料以及糖果等食品中获得应用。
3.本发明创造所指西红花又称藏红花，被中国卫生部和国家食品药品监督管理局批准具有增强免疫力、降血压、降血脂、缓解体力疲劳等功能，经常食用西红花可提高人体抵抗力。本发明创造前尚未有西红花和高氨基酸抹茶同时或单独应用于八宝饭、八宝粥、粽子、蛋糕、包子、汤圆、糕点、馅饼(大饼、煎饼、比萨饼等)、月饼、寿司、面包、饼干、冰淇淋、饮料以及各类糖果(包括但不限于巧克力、奶糖、牛轧糖、咖啡糖)等食品领域。现有技术中单独添加抹茶的食品有糕点、冰淇淋、饮料、巧克力糖、咖啡糖等，但现有技术中尚未涉及同时或单独添加西红花或抹茶的八宝饭、八宝粥、粽子、包子、水饺、汤圆、馅饼、饼干、寿司和奶糖等抹茶食品。
技术实现要素：
4.本发明的目的是克服现有技术中八宝饭、八宝粥、粽子、蛋糕、包子、水饺、汤圆、糕点、饼干、月饼、寿司、冰淇淋、饮料以及各类糖果等尚未同时或单独添加西红花和抹茶(特别是氨基酸6-12的西湖龙井、安吉白茶以及龙游黄茶等中国知名抹茶)的缺陷，提供一种同时或单独添加西红花或抹茶的食品配料方法，满足消费升级和健康保健食品的需求。
5.本发明创造解决其技术问题所采用的技术方案是在食品原料中添加一定比例的西红花浸泡液同时或单独添加一定比例的抹茶，西红花浸泡液包含但不限于由1克干西红花：1000克水的配制比例配制。抹茶食品主要是指添加氨基酸6-12的西湖龙井、安吉白茶以及龙游黄茶等中国知名茶叶产地的抹茶食品，也包括现有技术中尚未涉及的其他抹茶食品。本发明创造将西红花和抹茶共同或各自应用于包括但不限于八宝饭、八宝粥、粽子、蛋糕、包子、饺子、汤圆、糕点(包括但不限于面包、蛋糕、发糕、饼干等)、馅饼(包括但不限于大饼、煎饼、比萨饼等)、月饼、寿司、面包、冰淇淋、饮料以及各类糖果(包括但不限于巧克力、奶糖、牛轧糖)等食品领域。在西红花含量为0时为纯抹茶食品，在抹茶含量为0时为纯西红花食品。
6.本发明创造的有益效果满足人们对于绿色健康和营养价值更高的消费需求，强化西红花营养保健功效，赋予各类食品天然绿色和特有的绿茶风味。
具体实施方式
7.本发明创造解决其技术问题所采用的技术方案是在食品原料中添加一定比例的西红花浸泡液同时或单独添加一定比例的抹茶，西红花浸泡液包含但不限于由1克干西红花：1000克水的配制比例配制。抹茶食品主要是指添加氨基酸6-12的西湖龙井、安吉白茶以及龙游黄茶等中国知名茶叶产地的抹茶食品，也包括现有技术中尚未涉及的其他抹茶食品。
8.实施方案1：用于八宝饭。馅料中每1000克加10-50克抹茶和10-50克西红花浸泡液。所述八宝饭包括鲜咸八宝饭和果汁甜味八宝饭。
9.实施方案2：用于月饼。馅料中1000克月饼馅加10-50克抹茶粉同时或单独添加10克-50克西红花配制液。月饼皮原料中加10克抹茶，会使月饼呈现绿色。
10.实施方案3：用于粽子1000克粽子馅加10克抹茶粉同时或单独添加5-10克西红花配制液。为使粽子呈现绿色，在糯米原料中加50克-100克抹茶。
11.实施方案4：用于寿司。1000克寿司原料中加10克抹茶粉同时或单独添加5-10克西红花配制液。
12.实施方案5：用于包子(包括但不限于大包、小笼包、汤包、煎包等)。1000克包子馅加10克抹茶粉同时或单独添加5-10克西红花配制液。为使包子呈现绿色，在包子面粉原料中添加10-50克抹茶。
13.实施方案6：用于馅饼(包括但不限于大饼、煎饼、比萨饼等)。原料中1000克添加10克抹茶同时或单独添加5-10克西红花配制液。为使饼呈现绿色，在面粉原料中添加10-50克抹茶。
14.实施方案7：用于糕点(包括但不限于面包、蛋糕、发糕、饼干等采用大米、面粉为原料的糕点)。原料中1000克包子馅添加10克抹茶同时或单独添加5-10克西红花配制液。为呈现绿色在大米或面粉原料中添加10-50克抹茶。
15.实施方案8：用于饺子、汤圆。1000克包子馅添加10克抹茶同时或单独添加5-10克西红花配制液。为使饺子、汤圆呈现绿色，在包子面粉原料中添加10-50克抹茶。
16.实施方案9：用于冰淇淋、果汁和奶茶。1000克原料中加50克-100克抹茶同时或单独添加5-10克西红花配制液。
17.实施方案10：用于糖果。1000克原料(糖浆)中加50克-100克抹茶同时或单独添加5-10克西红花配制液。所述糖果包括但不限于巧克力、奶糖、牛轧糖、咖啡糖等。
18.本发明创造添加的抹茶的品种、含量(除已有技术外)以及西红花的不同浸泡液比例和添加分量不影响本发明的保护范围。
19.本发明与发明专利号cn201711s00769.x一种白加黑果汁甜味糯米八宝饭的制作方法，专利号cn201711500764.7一种白加黑咸味糯米八宝饭的制作方法和专利号cn201711500763.2一种五彩杂粮果汁糯米八宝饭的制作方法和专利号cn201711500772.1一种五彩杂粮咸味糯米八宝饭的制作方法的配合使用，可实现制作同时添加抹茶、西红花或单独添加为抹茶、西红花的八宝饭、八宝粥、八宝粽子、八宝包子、八宝馅饼、八宝汤圆、八宝团子、八宝饺子、八宝糕点、八宝春卷、八宝月饼、八宝面包等西红花、抹茶食品。
20.本发明创造中同时添加西红花、抹茶时为西红花、抹茶食品。在西红花含量为0时为纯抹茶食品，在抹茶含量为0时为纯西红花食品。
21.本发明创造不改变专利号cn201711500769.x一种白加黑果汁甜味糯米八宝饭的制作方法，专利号cn201711500764.7一种白加黑咸味糯米八宝饭的制作方法和专利号cn201711500763.2一种五彩杂粮果汁糯米八宝饭的制作方法和专利号cn201711500772.1一种五彩杂粮咸味糯米八宝饭的制作方法的配料。不涉及已有技术八宝饭、八宝粥。粽子、包子、馅饼、汤圆、团子、饺子、糕点、蛋糕、馅饼、春卷、月饼、糕点、面包、寿司、糖果、冰淇淋、果汁等的原有配方。