一种低脂化牛肉预处理装置及方法与流程

本发明涉及牛肉加工技术领域，特别是指一种低脂化牛肉预处理装置及方法。

背景技术：

在牛肉加工的过程中，通常要对牛肉进行预处理以提高牛肉的品质和方便后续加工操作，预处理方式一般包括解冻和滚揉；

传统的滚揉装置是将牛肉放置在滚筒中，滚筒转动使牛肉相互摩擦、摔打，起到将牛肉的物理组织膨大、松软的目的，但若滚揉滚筒内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，而如果肉量过多则会导致滚揉效率下降，同样的滚揉时间辅料渗透均匀度不够。

技术实现要素：

有鉴于此，本发明的目的在于提出一种低脂化牛肉预处理装置及方法，适用于不同重量的牛肉预处理。

基于上述目的本发明提供的一种低脂化牛肉预处理装置，包括滚揉装置、微波解冻装置和输送装置；

微波解冻装置用于对牛肉进行微波解冻；

输送装置连接在微波解冻装置和滚揉装置之间，用于将微波解冻装置内的牛肉输送到滚揉装置中；

滚揉装置包括：

筒体，用于放置需要滚揉的牛肉，筒体上设置有若干平行的第一调节槽和若干平行的第二调节槽，第一调节槽处连接有弧边三角形的第一封板，第二调节槽连接有弧边三角形的第二封板；

称重机构，安装在筒体底部，用于对筒体内的牛肉进行称重；

若干第一调节部，分别安装在第一调节槽内，第一调节部包括弧边三角形的第一腔体和可伸缩的第一调节杆，第一腔体通过第一调节杆连接在第一封板上，第一腔体一侧安装有可伸出的第一连接板，第一腔体另一侧开设有与第一连接板匹配的第一连接槽，；

若干第二调节部，分别安装在第二调节槽内，第二调节部包括弧边三角形的第二腔体和可伸缩的第二调节杆，第二腔体通过第二调节杆连接在第二封板上，第二腔体一侧安装有可伸出的第二连接板，第二腔体另一侧开设有与第二连接板匹配的第二连接槽；

第一调节杆和第二调节杆缩回时，第一腔体和第二腔体的弧边与筒体连为圆形；

第一腔体和第二腔体靠近筒体中心的一侧设置有按压加料装置，用于在受到筒体内的牛肉的压力时，向筒体内添加第一腔体和第二腔体内盛放的辅料；

控制器，用于根据称重机构测得的结果控制第一调节部和第二调节部伸出。

优选地，第一腔体和第二腔体远离筒体中心的一侧均设置有连接腔，第一连接板和第二连接板分别设置在连接腔中，第一连接板和第二连接板伸出时，第一腔体和第二腔体内的连接腔分别形成第一连接槽和第二连接槽。

优选地，第一腔体和第二腔体上均开有加料孔，按压加料装置包括第一柱体，第一柱体安装在加料孔中，柱体顶部设有挡板，挡板通过弹簧连接在第一腔体或第二腔体内部，挡板上方连接有第二柱体，第二柱体的上端面小于挡板。

优选地，称重机构包括连接在筒体两端的支撑杆和安装在支撑杆底部的重量传感器。

优选地，第一腔体和第二腔体侧部均连接有可旋转的过渡板。

优选地，第一腔体和第二腔体均设置有液位开关，液位开关连接有蜂鸣器，用于提示第一腔体和第二腔体内的液位。

一种低脂化牛肉预处理方法，应用上述的低脂化牛肉预处理装置，本方法包括：

微波解冻装置对牛肉进行微波解冻；

输送装置将解冻后的牛肉输送到滚揉装置的筒体中；

称重机构对牛肉进行称重，并将测得结果发送给控制器；

控制器根据称重机构的测得结果，控制第一调节杆和第二调节杆伸出，使第一腔体和第二腔体倾斜于筒体内壁；

第一连接板和第二连接板伸出，分别插入第一连接槽和第二连接槽中；

筒体旋转，对牛肉进行滚揉；

按压加料装置受到筒体内的牛肉的压力时，向筒体内添加第一腔体和第二腔体内盛放的辅料。

从上面所述可以看出，本发明提供的低脂化牛肉预处理装置及方法，通设置微波解冻装置对牛肉进行微波解冻，解冻效率高，解冻品质好，通过设置滚揉装置中的筒体、第一调节槽、第二调节槽、第一调节部、第二调节部和称重机构，可以根据不同重量的牛肉，调节第一调节部和第二调节部的伸出长度，由于第一调节部和第二调节部内边均为弧形，进而可以调节牛肉的滚揉效率，当第一调节部和第二调节部缩回第一调节槽和第二调节槽时，筒体内呈圆形，此时适用本装置的最大滚揉重量，通过设置按压加料装置，当牛肉在筒体内部滚揉，对按压加料装置产生压力时，第一腔体和第二腔体内盛放的辅料加入到牛肉中，由于牛肉滚揉中接触面不同，通过多次加料，使加料更加均匀，提高滚揉效率和渗料效果。

附图说明

图1为本发明实施例的整体结构示意图；

图2为本发明实施例的筒体剖视结构示意图；

图3为本发明实施例的图2的a处放大示意图。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，并参照附图，对本发明进一步详细说明。

需要说明的是，本发明实施例中所有使用“第一”和“第二”的表述均是为了区分两个相同名称非相同的实体或者非相同的参量，可见“第一”“第二”仅为了表述的方便，不应理解为对本发明实施例的限定，后续实施例对此不再一一说明。

一种低脂化牛肉预处理装置，包括滚揉装置3、微波解冻装置1和输送装置2，其中微博解冻装置用于对牛肉进行微波解冻，输送装置2连接在微波解冻装置1和滚揉装置3之间，用于将微波解冻装置1内的牛肉输送到滚揉装置3中，滚揉装置3包括筒体31和称重机构，筒体31用于放置需要滚揉的牛肉，筒体31上设置有若干平行的第一调节槽311和若干平行的第二调节槽312，第一调节槽311处连接有弧边三角形的第一封板313，第二调节槽312连接有弧边三角形的第二封板314，即第一封板313和第二封板314是凸出筒体31的弧面的，称重机构安装在筒体31底部，用于对筒体31内的牛肉进行称重，第一调节槽311内安装有第一调节部315，第一调节部315包括弧边三角形的第一腔体3151和可伸缩的第一调节杆3152，第一腔体3151通过第一调节杆3152连接在第一封板313上，第一腔体3151一侧安装有伸出的第一连接板4，第一腔体3151另一侧开设有与第一连接板4匹配的第一连接槽，第二调节槽312内安装有第二调节部316，第二调节部316包括弧边三角形的第二腔体和可伸缩的第二调节杆，第二腔体通过第二调节杆连接在第二封板314上，第二腔体一侧安装有可伸出的第二连接板，第二腔体另一侧开设有与第二连接板匹配的第二连接槽，第一调节杆3152和第二调节杆缩回时，第一腔体3151和第二腔体的弧边与筒体31连为圆形，第一腔体3151和第二腔体靠近筒体31中心的一侧设置有按压加料装置317，用于在受到筒体31内的牛肉的压力时，向筒体31内添加第一腔体3151和第二腔体内盛放的辅料，本装置还包括控制器，控制器用于根据称重机构测得的结果控制第一调节部315和第二调节部316伸出。

本发明通过设置微波解冻装置1对牛肉进行微波解冻，解冻效率高，解冻品质好，通过设置滚揉装置3中的筒体31、第一调节槽311、第二调节槽312、第一调节部315、第二调节部316和称重机构，可以根据不同重量的牛肉，调节第一调节部315和第二调节部316的伸出长度，由于第一调节部315和第二调节部316内边均为弧形，进而可以调节牛肉的滚揉效率，当第一调节部315和第二调节部316缩回第一调节槽311和第二调节槽312时，筒体31内呈圆形，此时适用本装置的最大滚揉重量，通过设置按压加料装置317，当牛肉在筒体31内部滚揉，对按压加料装置317产生压力时，第一腔体3151和第二腔体内盛放的辅料加入到牛肉中，由于牛肉滚揉中接触面不同，通过多次加料，使加料更加均匀，提高滚揉效率和渗料效果。

作为一种实施方式，第一腔体3151和第二腔体远离筒体31中心的一侧均设置有连接腔，第一连接板4和第二连接板分别设置在各连接腔中，第一连接板4和第二连接板伸出时，第一腔体3151和第二腔体内的连接腔分别形成第一连接槽和第二连接槽。

通过设置连接腔，将连接腔既作为第一连接板4和第二连接板的存放空间，也作为连接空间，提高空间利用率。

作为一种实施方式，第一腔体3151和第二腔体上均开有加料孔3171，按压加料装置317包括第一柱体3172，第一柱体3172安装在加料孔3171中，柱体顶部设有挡板3173，挡板3173通过弹簧3176连接在第一腔体3151或第二腔体内部，挡板3173上方连接有第二柱体3174，第二柱体3174的上端面小于挡板3173。

当第二柱体3174未被按压时，挡板3173将第一腔体3151和第二腔体上的加料孔3171封闭，使辅料不会漏入到筒体31中，当第二柱体3174受到牛肉的压力时，将弹簧3176压下，挡板3173被压到加料孔3171的端面以下，由于第二柱体3174的上端面小于挡板3173，即也小于加料孔3171的孔径，辅料得以加入到筒体31中，举例来说，第二柱体3174可以为圆台或圆锥体。

作为一种实施方式，称重机构包括连接在筒体31两端的支撑杆和安装在支撑杆底部的重量传感器。

作为一种实施方式，第一腔体3151和第二腔体侧部均连接有可旋转的过渡板，当第一腔体3151和第二腔体伸出时，可将过渡板旋转，用于第一腔体3151、第二腔体和筒体31内壁之间的过渡，防止牛肉卡入第一腔体3151、第二腔体和筒体31之间。

作为一种实施方式，第一腔体3151和第二腔体均设有液位开关，液位开关连接有蜂鸣器，用于提示第一腔体3151和第二腔体内的液位，方便使用者得知第一腔体3151和第二腔体内的液位情况，举例来说，还可在第一腔体3151、第二腔体、第一封板313和第二封板314上设置透明带，方便观察。

本发明还提供一种低脂化牛肉处理方法，应用上述低脂化牛肉预处理装置，本方法包括：

微波解冻装置1对牛肉进行微波解冻；

输送装置2将解冻后的牛肉输送到滚揉装置3的筒体31中；

称重机构对牛肉进行称重，并将测得结果发送给控制器；

控制器根据称重机构的测得结果，控制第一调节杆3152和第二调节杆伸出，使第一腔体3151和第二腔体倾斜于筒体31内壁；

第一连接板4和第二连接板伸出，分别插入第一连接槽和第二连接槽中；

筒体31旋转，对牛肉进行滚揉；

按压加料装置317受到筒体31内的牛肉的压力时，向所述筒体31内添加所述第一腔体3151和所述第二腔体内盛放的辅料。

所属领域的普通技术人员应当理解：以上任何实施例的讨论仅为示例性的，并非旨在暗示本公开的范围(包括权利要求)被限于这些例子；在本发明的思路下，以上实施例或者不同实施例中的技术特征之间也可以进行组合，步骤可以以任意顺序实现，并存在如上所述的本发明的不同方面的许多其它变化，为了简明它们没有在细节中提供。

另外，为简化说明和讨论，并且为了不会使本发明难以理解，在所提供的附图中可以示出或可以不示出与集成电路(ic)芯片和其它部件的公知的电源/接地连接。此外，可以以框图的形式示出装置，以便避免使本发明难以理解，并且这也考虑了以下事实，即关于这些框图装置的实施方式的细节是高度取决于将要实施本发明的平台的(即，这些细节应当完全处于本领域技术人员的理解范围内)。在阐述了具体细节(例如，电路)以描述本发明的示例性实施例的情况下，对本领域技术人员来说显而易见的是，可以在没有这些具体细节的情况下或者这些具体细节有变化的情况下实施本发明。因此，这些描述应被认为是说明性的而不是限制性的。

尽管已经结合了本发明的具体实施例对本发明进行了描述，但是根据前面的描述，这些实施例的很多替换、修改和变型对本领域普通技术人员来说将是显而易见的。例如，其它存储器架构(例如，动态ram(dram))可以使用所讨论的实施例。

本发明的实施例旨在涵盖落入所附权利要求的宽泛范围之内的所有这样的替换、修改和变型。因此，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何省略、修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。