一种即饮茶树花茶饮料的加工工艺的制作方法

本发明属于饮料加工技术领域，具体地，涉及一种即饮茶树花茶饮料的加工工艺。

背景技术：

茶树是以收获鲜叶为主的经济作物，但在成年期，生殖很旺盛。很长一段时间，人们只是采摘茶树的新鲜嫩叶制茶，但是对于花朵，任其自生自灭。茶树花内含成分具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，其蛋白质、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量，农药残留和重金属含量低于欧盟标准。茶树花是一种优质蛋白营养源。很多年之前，茶树花一直被人们忽略。

但是，由于茶树花食用时有“苦涩”的感觉，口感不佳。影响茶树花成品的大众接受度，致使茶树花相关饮品的开发利用程度不足。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种即饮茶树花茶饮料的加工工艺，以茶树花作为主要原料，并配伍以茶叶、荷叶、白芸豆、梨果仙人掌、牛蒡、紫薯等辅料，不仅能够中和茶树花苦涩的口感，而且能够赋予茶树花较为全面的营养价值。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种即饮茶树花茶饮料的加工工艺，该茶饮料包括如下重量份原料：茶树花40-60份、茶叶20-30份、荷叶0-5份、白芸豆0-5份、梨果仙人掌0-5份、牛蒡0-5份、紫薯0-5份；

该茶饮料的加工工艺，包括如下步骤：

步骤一、按照重量份数称取茶叶、荷叶、白芸豆、梨果仙人掌、牛蒡和紫薯，洗净，开启破碎装置的电机，将洗净后的物料缓慢加入碎料桶内，在第二轴杆的旋转作用下，旋转的切割刀对物料进行切割破碎，经过切割刀切割后的碎料落入第一碾压辊和第二碾压辊之间，出料，得到辅料；

步骤二、将鲜茶树花进行挑选、去蒂、共振清洗后与辅料混合，加入30倍纯水，混合液于70-80℃煮90-100分钟，过滤，收集滤液；

步骤三、将滤液浓缩、灭菌、包装，得到即饮茶树花茶饮料。

进一步地，步骤一中所述破碎装置，包括承载架构和安装于承载架构上的碎料装置和碾压装置；

承载架构包括四根槽钢组成的方形框体，方形框体的上表面四个顶角位置固定有四根支撑柱，其中两根支撑柱的表面开设有第二圆形通孔，支撑柱的另一端固定有方形盖体，方形盖体的开口朝下，方形盖体的上表面中心位置固定有碎料桶，碎料桶为圆筒形并与方形盖体贯通，两根支撑柱之间还固定有两块限位板，两块限位板分别与方形框体的上表面和方形盖体的下表面固接，位于下方的限位板的表面还开有第三圆形通孔；方形框体的上表面还固定有一块侧板，侧板的表面开设有与第二圆形通孔相对应设置的第四圆形通孔，侧板的表面还贯穿安装有第一轴杆，第一轴杆上固定有第一锥齿轮；

碎料装置包括碎料盖，碎料盖与碎料桶配合，碎料盖上贯穿安装有第二轴杆，第二轴杆与碎料盖转动连接，第二轴杆的一端固定有第二锥齿轮，第二锥齿轮与第一锥齿轮啮合，另一端伸入碎料桶内，伸入碎料桶内的第二轴杆的周侧固定有切割刀；

碾压装置包括螺纹杆，螺纹杆贯穿安装于侧板和支撑柱上，螺纹杆与侧板和支撑柱转动连接；螺纹杆上安装有滑块，滑块的侧表面开设有螺纹通孔，螺纹通孔与螺纹杆螺纹配合，滑块的上、下表面均开设有滑槽，滑槽与限位板滑动配合，两块滑板之间固定有第一碾压辊；碾压装置还包括第二碾压辊，第二碾压辊固定于安装块上，安装块通过螺栓固定于限位板上。

进一步地，所述方形框体上开设有第一圆形通孔，螺栓穿过第一圆形通孔将整个破碎装置安装于操作台上。

进一步地，所述侧板位于开有第二圆形通孔的支撑柱一侧。

进一步地，两根所述螺纹杆通过皮带和皮带轮传动，其中一根螺纹杆连接有电机，连接电机的螺纹杆与第一轴杆通过皮带和皮带轮传动。

进一步地，所述第一碾压辊和第二碾压辊位于碎料桶的正下方。

本发明的有益效果：

本发明的茶饮料以茶树花作为主要原料，并配伍以茶叶、荷叶、白芸豆、梨果仙人掌、牛蒡、紫薯等辅料，不仅能够中和茶树花苦涩的口感，而且能够赋予茶树花较为全面的营养价值；

本发明采用特制的破碎装置对辅料进行破碎，使用时，开启电机，将物料缓慢加入至碎料桶内，在第二轴杆的旋转作用下，旋转的切割刀对物料进行切割破碎，经过切割刀切割后的碎料落入第一碾压辊和第二碾压辊之间，在两个碾压辊碰撞的过程中对物料进行进一步碾压破碎；该碎料装置通过一个电机带动碎料装置的碎料过程和碾压装置的碾料过程，不仅易于控制动力输出，而且能够节约能源；先经过切割刀破碎后再经过碾压辊碾碎，能够提高破碎的透彻性，并且两个碾压辊的碾压作用不仅能够进一步碎料，而且能够挤压出植物组织细胞内的物质，提高溶出液内有效物质的含量，提高加工效率和加工质量，使得后续花茶饮料中包含有更多营养成分，提高茶饮料的食用价值。

附图说明

下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步详细描述。

图1是本发明破碎装置的结构示意图。

图2是本发明破碎装置的承载架构的结构示意图。

图3是本发明破碎装置的碎料装置和碾料装置的结构示意图。

图4是图3的局部结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

一种即饮茶树花茶饮料的加工工艺，该茶饮料以茶树花为主要原料，并配伍茶叶、荷叶、白芸豆、梨果仙人掌、牛蒡、紫薯等，其中原料的重量份数如下：茶树花40-60份、茶叶20-30份、荷叶0-5份、白芸豆0-5份、梨果仙人掌0-5份、牛蒡0-5份、紫薯0-5份；

步骤一、按照重量份数称取茶叶、荷叶、白芸豆、梨果仙人掌、牛蒡和紫薯，洗净，开启破碎装置的电机，将洗净后的物料缓慢加入碎料桶14内，在第二轴杆22的旋转作用下，旋转的切割刀24对物料进行切割破碎，经过切割刀24切割后的碎料落入第一碾压辊34和第二碾压辊35之间，出料，得到辅料；

步骤二、将鲜茶树花进行挑选、去蒂、共振清洗后与辅料混合，加入30倍纯水，混合液于70-80℃煮90-100分钟，过滤，收集滤液；

步骤三、将滤液浓缩、灭菌、包装，得到即饮茶树花茶饮料；

请参阅图1-4所示，所述破碎装置，如图1所示，包括承载架构1和安装于承载架构1上的碎料装置2和碾压装置3；

具体的，如图2所示，承载架构1包括四根槽钢组成的方形框体11，方形框体11上开设有第一圆形通孔，螺栓穿过第一圆形通孔将整个破碎装置安装于操作台上；方形框体11的上表面四个顶角位置固定有四根支撑柱12，其中两根支撑柱12的表面开设有第二圆形通孔1201，支撑柱12的另一端固定有方形盖体13，方形盖体13的开口朝下，方形盖体13的上表面中心位置固定有碎料桶14，碎料桶14为圆筒形并与方形盖体13贯通，两根支撑柱12之间还固定有两块限位板1202，两块限位板1202分别与方形框体11的上表面和方形盖体13的下表面固接，位于下方的限位板1202的表面还开有第三圆形通孔1203；方形框体11的上表面还固定有一块侧板15，侧板15位于开有第二圆形通孔1201的支撑柱12一侧，侧板15的表面开设有与第二圆形通孔1201相对应设置的第四圆形通孔1501，侧板15的表面还贯穿安装有第一轴杆1502，第一轴杆1502上固定有第一锥齿轮1503；

如图3所示，碎料装置2包括碎料盖21，碎料盖21与碎料桶14配合，碎料盖21上贯穿安装有第二轴杆22，第二轴杆22与碎料盖21转动连接，第二轴杆22的一端固定有第二锥齿轮23，第二锥齿轮23与第一锥齿轮1503啮合，另一端伸入碎料桶14内，伸入碎料桶14内的第二轴杆22的周侧固定有切割刀24；

碾压装置3包括螺纹杆31，螺纹杆31贯穿安装于侧板15和支撑柱12上，螺纹杆31与侧板15和支撑柱12转动连接，两根螺纹杆31通过皮带和皮带轮传动，其中一根螺纹杆31连接有电机，连接电机的螺纹杆31与第一轴杆1502通过皮带和皮带轮传动；螺纹杆31上安装有滑块32，滑块32的侧表面开设有螺纹通孔，螺纹通孔与螺纹杆31螺纹配合，滑块32的上、下表面均开设有滑槽33，滑槽33与限位板1202滑动配合，两块滑板32之间固定有第一碾压辊34；碾压装置3还包括第二碾压辊35，第二碾压辊35固定于安装块36上，安装块36通过螺栓固定于限位板1202上；需要说明的是，第一碾压辊34和第二碾压辊35位于碎料桶14的正下方；

该破碎装置的工作原理及方式：

电机驱动螺纹杆31旋转，在皮带及带轮的传动作用下，两根螺纹杆31和第一轴杆1502旋转，螺纹杆31旋转，在滑块32与螺纹杆31的螺纹配合以及滑槽33与限位板1202的限位作用下，滑块32带动第一碾压辊34沿螺纹杆轴向移动，通过控制电机的旋转方向，即可实现滑块32的往复移动，在两个碾压辊碰撞的过程中对物料进行碾压；第一轴杆11502旋转，带动固定于其上的第一锥齿轮1503旋转，在锥齿轮的啮合传动下，带动第二轴杆22旋转，旋转的切割刀24对物料进行切割破碎；

使用时，开启电机，将物料缓慢加入至碎料桶14内，在第二轴杆22的旋转作用下，旋转的切割刀24对物料进行切割破碎，经过切割刀24切割后的碎料落入第一碾压辊34和第二碾压辊35之间，在两个碾压辊碰撞的过程中对物料进行进一步碾压破碎；该碎料装置通过一个电机带动碎料装置的碎料过程和碾压装置的碾料过程，不仅易于控制动力输出，而且能够节约能源；先经过切割刀破碎后再经过碾压辊碾碎，能够提高破碎的透彻性，并且两个碾压辊的碾压作用不仅能够进一步碎料，而且能够挤压出植物组织细胞内的物质，提高溶出液内有效物质的含量，提高加工效率和加工质量，使得后续花茶饮料中包含有更多营养成分，提高茶饮料的食用价值。

实施例1

一种即饮茶树花茶饮料包括如下重量份原料：茶树花40份、茶叶20份。

实施例2

一种即饮茶树花茶饮料包括如下重量份原料：茶树花50份、茶叶25份、荷叶3份、白芸豆3份、梨果仙人掌2份、牛蒡2份、紫薯2份。

实施例3

一种即饮茶树花茶饮料包括如下重量份原料：茶树花60份、茶叶30份、荷叶5份、白芸豆5份、梨果仙人掌5份、牛蒡5份、紫薯5份。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上内容仅仅是对本发明结构所作的举例和说明，所述本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。