本发明涉及米粉制备技术领域，特别涉及一种富硒蛋白桑米粉及其制备工艺。
背景技术：
米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。随着人民生活水平的提高，对于饮食的营养要求也越来越高。鉴于此，我们提出一种富硒蛋白桑米粉及其制备工艺。
技术实现要素：
为了弥补以上不足，本发明提供了一种富硒蛋白桑米粉及其制备工艺。
本发明的技术方案是：包括以下重量份原料：
富硒大米21-25份；
桑叶10-16份；
盐0.2-0.4份；
酱油2-4份；
姜汁4-6份；
作为优选的技术方案，所述桑叶品种为新一之濑。
作为优选的技术方案，所述富硒大米选用晚米。
一种如权利要求1-3中任一项所述的富硒蛋白桑米粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤制备而成：
步骤一：将富硒大米浸泡在水中8-10天；
步骤二：富硒大米吸水变软后放入电动磨米机磨成粉液状；
步骤三：将桑叶磨粉；
步骤四：将桑叶粉末与大米粉液混合搅拌4-6h；
步骤五：过筛85-95目；
步骤六：将步骤五中过筛后的混合液体用纱布包裹，沥干水分放置10-12h；
步骤七：将步骤六得到的取出水分的粉团放置到锅中进行水煮，下沉2-3cm时捞起；
步骤八：将步骤七得到的蒸煮后的粉团放置在石臼中舂捣4-5h，得到米稞；
步骤九：将步骤八中得到的米稞放置到榨机中，得到米粉；
步骤十：将步骤九中得到的米粉用清水冲洗10-12min；
步骤十一：将步骤十中冲洗后的米粉晾晒3-5天得到成品。
作为优选的技术方案，所述步骤一中浸泡的水温为18-20℃。
作为优选的技术方案，所述步骤二中通过石磨将桑叶磨成粉状。
作为优选的技术方案，所述步骤七中锅中水温为40-60℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
在米粉中加入桑叶，桑叶富含大量的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素c、b1、b11、b12、e、氨基酸、蛋氨酸、黄酮类化合物，使得本技术方案制作的米粉营养价值丰富，具有降脂、降压、抗衰老、降血糖，增加耐力、降低胆固醇、降低血脂含量，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
实施例1
本发明提供的一种富硒蛋白桑米粉，其特征在于：包括以下重量份原料：
富硒大米21-25份；
桑叶10-16份；
盐0.2-0.4份；
酱油2-4份；
姜汁4-6份；
值得进一步说明的是，桑叶品种为新一之濑。
值得进一步说明的是，富硒大米选用晚米。
一种富硒蛋白桑米粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤制备而成：
步骤一：将富硒大米浸泡在水中8-10天；
步骤二：富硒大米吸水变软后放入电动磨米机磨成粉液状；
步骤三：将桑叶磨粉；
步骤四：将桑叶粉末与大米粉液混合搅拌4-6h；
步骤五：过筛85-95目；
步骤六：将步骤五中过筛后的混合液体用纱布包裹，沥干水分放置10-12h；
步骤七：将步骤六得到的取出水分的粉团放置到锅中进行水煮，下沉2-3cm时捞起；
步骤八：将步骤七得到的蒸煮后的粉团放置在石臼中舂捣4-5h，得到米稞；
步骤九：将步骤八中得到的米稞放置到榨机中，得到米粉；
步骤十：将步骤九中得到的米粉用清水冲洗10-12min；
步骤十一：将步骤十中冲洗后的米粉晾晒3-5天得到成品。
值得进一步说明的是，步骤一中浸泡的水温为18-20℃。
值得进一步说明的是，步骤二中通过石磨将桑叶磨成粉状。
值得进一步说明的是，步骤七中锅中水温为40-60℃。
在米粉中加入桑叶，桑叶富含大量的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素c、b1、b11、b12、e、氨基酸、蛋氨酸、黄酮类化合物，使得本技术方案制作的米粉营养价值丰富，具有降脂、降压、抗衰老、降血糖，增加耐力、降低胆固醇、降低血脂含量，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。
实施例2
本发明提供的一种富硒蛋白桑米粉，其特征在于：包括以下重量份原料：
富硒大米21份；
桑叶10份；
盐0.2份；
酱油2份；
姜汁4份；
值得进一步说明的是，桑叶品种为新一之濑。
值得进一步说明的是，富硒大米选用晚米。
一种富硒蛋白桑米粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤制备而成：
步骤一：将富硒大米浸泡在水中8天；
步骤二：富硒大米吸水变软后放入电动磨米机磨成粉液状；
步骤三：将桑叶磨粉；
步骤四：将桑叶粉末与大米粉液混合搅拌4h；
步骤五：过筛85目；
步骤六：将步骤五中过筛后的混合液体用纱布包裹，沥干水分放置10h；
步骤七：将步骤六得到的取出水分的粉团放置到锅中进行水煮，下沉2cm时捞起；
步骤八：将步骤七得到的蒸煮后的粉团放置在石臼中舂捣4h，得到米稞；
步骤九：将步骤八中得到的米稞放置到榨机中，得到米粉；
步骤十：将步骤九中得到的米粉用清水冲洗10min；
步骤十一：将步骤十中冲洗后的米粉晾晒3天得到成品。
值得进一步说明的是，步骤一中浸泡的水温为18℃。
值得进一步说明的是，步骤二中通过石磨将桑叶磨成粉状。
值得进一步说明的是，步骤七中锅中水温为40℃。
在米粉中加入桑叶，桑叶富含大量的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素c、b1、b11、b12、e、氨基酸、蛋氨酸、黄酮类化合物，使得本技术方案制作的米粉营养价值丰富，具有降脂、降压、抗衰老、降血糖，增加耐力、降低胆固醇、降低血脂含量，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。
实施例3
本发明提供的一种富硒蛋白桑米粉，其特征在于：包括以下重量份原料：
富硒大米23份；
桑叶13份；
盐0.3份；
酱油3份；
姜汁5份；
值得进一步说明的是，桑叶品种为新一之濑。
值得进一步说明的是，富硒大米选用晚米。
一种富硒蛋白桑米粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤制备而成：
步骤一：将富硒大米浸泡在水中9天；
步骤二：富硒大米吸水变软后放入电动磨米机磨成粉液状；
步骤三：将桑叶磨粉；
步骤四：将桑叶粉末与大米粉液混合搅拌5h；
步骤五：过筛90目；
步骤六：将步骤五中过筛后的混合液体用纱布包裹，沥干水分放置11h；
步骤七：将步骤六得到的取出水分的粉团放置到锅中进行水煮，下沉2.5cm时捞起；
步骤八：将步骤七得到的蒸煮后的粉团放置在石臼中舂捣4.5h，得到米稞；
步骤九：将步骤八中得到的米稞放置到榨机中，得到米粉；
步骤十：将步骤九中得到的米粉用清水冲洗11min；
步骤十一：将步骤十中冲洗后的米粉晾晒4天得到成品。
值得进一步说明的是，步骤一中浸泡的水温为19℃。
值得进一步说明的是，步骤二中通过石磨将桑叶磨成粉状。
值得进一步说明的是，步骤七中锅中水温为50℃。
在米粉中加入桑叶，桑叶富含大量的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素c、b1、b11、b12、e、氨基酸、蛋氨酸、黄酮类化合物，使得本技术方案制作的米粉营养价值丰富，具有降脂、降压、抗衰老、降血糖，增加耐力、降低胆固醇、降低血脂含量，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。
实施例4
本发明提供的一种富硒蛋白桑米粉，其特征在于：包括以下重量份原料：
富硒大米25份；
桑叶16份；
盐0.4份；
酱油4份；
姜汁6份；
值得进一步说明的是，桑叶品种为新一之濑。
值得进一步说明的是，富硒大米选用晚米。
一种富硒蛋白桑米粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤制备而成：
步骤一：将富硒大米浸泡在水中10天；
步骤二：富硒大米吸水变软后放入电动磨米机磨成粉液状；
步骤三：将桑叶磨粉；
步骤四：将桑叶粉末与大米粉液混合搅拌6h；
步骤五：过筛95目；
步骤六：将步骤五中过筛后的混合液体用纱布包裹，沥干水分放置12h；
步骤七：将步骤六得到的取出水分的粉团放置到锅中进行水煮，下沉3cm时捞起；
步骤八：将步骤七得到的蒸煮后的粉团放置在石臼中舂捣5h，得到米稞；
步骤九：将步骤八中得到的米稞放置到榨机中，得到米粉；
步骤十：将步骤九中得到的米粉用清水冲洗12min；
步骤十一：将步骤十中冲洗后的米粉晾晒5天得到成品。
值得进一步说明的是，步骤一中浸泡的水温为20℃。
值得进一步说明的是，步骤二中通过石磨将桑叶磨成粉状。
值得进一步说明的是，步骤七中锅中水温为60℃。
在米粉中加入桑叶，桑叶富含大量的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素c、b1、b11、b12、e、氨基酸、蛋氨酸、黄酮类化合物，使得本技术方案制作的米粉营养价值丰富，具有降脂、降压、抗衰老、降血糖，增加耐力、降低胆固醇、降低血脂含量，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。
以上对本发明的实施方式作了详细说明，但本发明不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本发明的保护范围内。