1.一种红菇娘山楂复合果酱，其特征在于，包括以下质量百分比原料：护色剂0.1～0.5％、果胶0.5～0.9％、白糖液40～60％、余量为红菇娘浆+山楂浆；其中，白糖液的糖浓度为75％；所述红菇娘浆与山楂浆质量比为5：5～1：9；所述护色剂由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。
2.根据权利要求1所述一种红菇娘山楂复合果酱，其特征在于，包括以下质量百分比原料：护色剂0.3％、果胶0.7％、白糖液50％、余量为红菇娘浆+山楂浆；其中，白糖液的糖浓度为75％；所述红菇娘浆与山楂浆质量比为4：6；所述护色剂由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。
3.如权利要求1～2任意一项所述一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
s1：提取石榴皮多糖：将新鲜石榴皮洗净、烘干后，粉碎至100目，按1g：15ml的料液比兑水，80℃水浴振荡3h，离心取上层清液，再将其真空浓缩至1/10体积时，分三次加入无水乙醇，使混合液中乙醇最终浓度达到75％，每次加入乙醇后静置1h，分离沉淀，得到石榴皮粗多糖，sevag法脱蛋白、阴离子交换树脂脱色，干燥，即得石榴皮多糖；
s2：制备护色剂：将s1制出的石榴皮多糖与柠檬酸、抗坏血酸混合均匀后，即得护色剂；
s3：制备白糖液：将白砂糖加水熬煮成75％的白糖液；
s4：制备红菇娘浆：选用外包衣完整、无霉变、色泽红艳、成熟度适宜、芳香味浓的红菇娘，去除外包衣后，洗净后，与其质量80％的蒸馏水混合煮沸软化15min，打浆，即得红菇娘浆；
s5：制备山楂浆：选用果形正常、大小适中、果皮呈鲜红色且有光泽、表面不皱缩、无虫眼、成熟度适宜、芳香味浓的山楂，去除果梗后，洗净后，与其质量80％的蒸馏水混合煮沸软化15min，去核打浆，即得山楂浆；
s6：制备复合果酱：将红菇娘浆、山楂浆与护色剂、果胶混合均匀后，加入白糖液，加热搅拌至果酱呈片状下落时，装罐、封盖、消毒，即得成品。
4.根据权利要求3所述一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，其特征在于，所述sevag法脱蛋白方法为：配制5％石榴皮粗多糖溶液，并加入1/3倍体积的氯仿-正丁醇混合溶液，置于分液漏斗中充分振荡5min，静置0.5h分层，分液除去下层白色沉淀，重复3次，得脱蛋白后石榴皮多糖溶液。
5.根据权利要求3所述一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，其特征在于，所述离子交换树脂脱色方法为：将脱蛋白后石榴皮多糖溶液通过弱碱性阴离子交换树脂柱，用0.5％氨水溶液洗脱，收集洗脱液，并于80℃减压浓缩挥尽氨水。
6.根据权利要求4所述一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，其特征在于，所述氯仿-正丁醇混合溶液中氯仿和正丁醇的体积比为4：1。