本发明涉及动物饲料
技术领域：
，具体涉及一种石榴籽作为改善猪肉质风味的饲料添加剂及其应用。
背景技术：
：在中国传统医学领域，石榴的根茎、花、叶、皮、果实、籽均可入药。尤其石榴籽含有鞣花酸、安石榴苷、石榴酸、亚油酸等多种活性成份，已经在高档化妆品中作为添加剂使用，也表现出预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的医疗作用，在畜牧生产中被用来提高山羊肉脂肪氧化稳定性、调节鱼类脂肪沉积代谢、维护猪肠道健康和提高猪免疫力等。石榴籽作为石榴加工产业的重要副产物，占石榴果实总重的12％，资源非常丰富，具有广阔的开发利用前景。随着人们生活水平不断提高，猪肉的品质与风味日益受到市场消费者关注。风味物质沉积不足、货架期及烹饪水分流失、宰后肌肉氧化变性等是导致当今大众市场猪肉品质风味较差的重要原因。技术实现要素：本申请提供一种石榴籽作为改善猪肉质风味的饲料添加剂及其应用，主要在确保个体产肉性能的同时，用于促进猪肉风味物质沉积、提高猪肉系水力和改善肌肉氧化还原状态，解决大众市场猪肉品质风味较差的突出问题。石榴籽作为添加剂在制备促进风味物质沉积、提高系水力、改善肌肉氧化还原状态和个体产肉性能的猪饲料中的应用。可选的，所述石榴籽作为添加剂用于获得选自以下的至少一种功效：(1)增加猪肉游离天冬氨酸、天冬氨酸+谷氨酸、肌苷酸和腺苷酸的含量；(2)提高猪肉味精当量值；(3)提高猪肉系水力；(4)增加猪背最长肌的超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活力和总抗氧化能力活力；(5)降低猪背最长肌的丙二醛含量；(6)增加猪个体眼肌面积；(7)提高猪的饲料转化效率。榨过汁的石榴籽，经晒干或烘干后进行300目超细粉碎，石榴籽粉的最大粒径小于10μm。可单独将石榴籽粉直接添加到全价配合饲料或将石榴籽粉与常规饲料添加剂载体混合后再添加到全价配合饲料进行使用。可选的，所述石榴籽以质量百分比0.8～1％添加至猪全价配合饲料中。此处的质量百分比是指石榴籽占添加后总重量的百分比。可选的，石榴籽粉可与载体混合后再添加到猪全价配合饲料中，以重量份计，石榴籽粉与载体的混合组分包括：可选的，所述猪全价配合饲料按质量百分比计组成如下：本申请还提供一种猪饲料添加剂，包括石榴籽粉和载体。可选的，所述载体包括磷酸氢钙、石粉和/或沸石粉。按重量份计，所述猪饲料添加剂包括如下组分：本申请还提供一种改善猪肉质风味的猪饲料，包含含有石榴籽的饲料添加剂。所述的猪饲料至少具备以下一种功效：(1)增加猪肉游离天冬氨酸、天冬氨酸+谷氨酸、肌苷酸和腺苷酸的含量；(2)提高猪肉味精当量值；(3)提高猪肉系水力；(4)增加猪背最长肌的超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活力和总抗氧化能力活力；(5)降低猪背最长肌的丙二醛含量；(6)增加猪个体眼肌面积；(7)提高猪的饲料转化效率。可选的，所述猪饲料按质量百分比包括如下组分：玉米70～75％、豆粕5～15％、菜粕3～5％、麸皮5～15％、预混料3～4％、石榴籽0.8～1％。可选的，按重量份计，所述饲料添加剂包括如下组分：本申请以食品工业副产物——石榴籽为原料，经粉碎、加工及组合复配等用来制备改善猪肉质风味和提高产肉性能的猪饲料或添加剂，与现有技术相比，至少具有以下有益效果：(1)提供了石榴籽作为生长肥育猪饲料添加剂，用来增加猪肉鲜味物质沉积、提高猪肉系水力、改善氧化还原状态和提高个体产肉性能的用途。(2)主要解决当今大众市场猪肉品质风味较差问题，尤其针对肉品多汁和口感风味不足等突出问题提出了解决技术方案。(3)经超细粉碎达到破壁效果，有利于所含活性成分充分释放、易于被机体利用，加大了资源化利用程度。具体实施方式下面对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本申请的
技术领域：
的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本申请的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本申请。除了常规日粮养分的科学配比，一些活性成分的营养调控作用不容忽视，尤其是那些资源丰富的天然植物活性成分，具有很好的抑菌、抗氧化及生长代谢调节作用。石榴属于石榴科植物，含有大量的维生素、氨基酸、多糖、石榴皮碱、芹菜素、单宁、多酚物质等成分。石榴皮和种籽多酚作为一类强抗氧化剂在中国传统医学领域被广泛应用，其有助于改善关节弹力和皮肤弹性，强化动脉、静脉和毛细血管，对抗关节炎和运动伤害，眼部疾病如糖尿病视网膜病变(因糖尿病而引起的视网膜炎症)和视力下降也可从中受益，还具有抗菌消炎、抗衰老、保护肝脏、降血糖血脂、抑制乳腺癌细胞恶性等治疗疾病的功效，被认为是一种药食两用的水果。我国石榴每年的产量十分庞大，占加工石榴果实总质量12.54％的石榴籽经常被看成废弃物浪费掉，导致有用资源的严重浪费。石榴籽主要成分含有58.76％纤维素、18.22％脂肪酸、12.3％蛋白质、9.54％糖类及少量微量元素，蛋白质中谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和亮氨酸含量较高，还原类糖占总糖的76％。石榴籽脂肪酸主要由石榴酸、亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等构成，其中石榴酸约占86％。石榴酸是ω-3型高度不饱和脂肪酸，与亚麻酸一样是补充人体缺乏ω-3系列不饱和脂肪酸最理想的成分。石榴酸具有极强的抗氧化能力，可以有效地抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用，用于高档化妆品的添加剂，同时具有美白、去皱、延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的作用。由于石榴籽含有50％以上纤维素，目前仅限于在反刍动物饲粮中有所应用。本申请将石榴籽进行烘干、超细粉碎，与载体混合或直接添加用于生长肥育猪饲养日粮，主要目的用于提高猪肉质风味指标，同时确保良好的个体产肉性能。石榴籽粉及猪饲料添加剂制备方法如下：榨过汁的石榴籽，经晒干或烘干后进行300目超细粉碎，石榴籽粉的最大粒径小于10μm，与载体混合制成饲料添加剂。作为载体可从磷酸氢钙、石粉和沸石粉中选择，均为市售饲料级产品，符合相应产品质量技术标准：饲料级磷酸氢钙符合gb/t22549-2008，饲料级沸石粉符合gb/t21695-2008，石粉符合饲料级轻质碳酸钙hg2940-2000。一种实施方式中，按重量份计，猪饲料添加剂包括如下组分：更具体的举例，猪饲料添加剂的配方如表1：表1饲料添加剂配方序号石榴籽粉磷酸氢钙石粉沸石粉1500002501113100331410071151501576150175720010338200110592005110一种应用方式中，将上述添加剂添加至生长育肥猪全价饲料中，生长育肥猪全价饲料的一种配方选择如表2：表2生长育肥猪全价饲料(％为质量百分比)玉米豆粕菜粕麸皮预混料70～75％5～15％3～5％5～15％3～4％应用例试验材料方法：选择24头初始体重为50-60kg的生长肥育阶段阉公猪，分为对照组和试验组，每组12头(公母各6头)，饲养于全自动种猪生产性能测定系统，试验期90天。具体试验饲粮配方组成详细见表3(其中“％”是指质量百分比)：表3饲粮配方组成(％)上述表3中：(1)预混料添加剂包含饲用酶制剂3g、多维4g、赖氨酸+蛋氨酸52g、微量元素(铁铜锰锌硒碘)制剂17g、无机载体(石粉、、沸石粉)693g、氯化胆碱23g、食盐128g、有机载体(四号粉)81g；(2)本申请添加剂可为表1中的任意一种配方。指标检测与方法：根据全自动种猪性能测定系统(种猪养殖基地配置设备)采集的实时体重和采食量数据，采用斜率比法计算日增重，根据全期耗料和体增重的比值计算料重比。试验结束，全部个体统一屠宰，现场测定左侧胴体三点(肩胛后沿、最后肋处、腰荐接合处)背膘厚度和倒数第3-4胸椎处背最长肌(眼肌)横截面的长度和宽度，根据公式“长×宽×0.7”计算眼肌面积。采集背最长肌样品，经1-4℃排酸24小时后，根据ny/t821-2019猪肉品质测定技术规程，按照国家肉品质量安全控制工程技术中心推荐流程测定滴水损失和蒸煮损失。采用异硫氰酸苯酯进行柱前衍生，thermofisheru3000液相色谱外标法测定游离天冬氨酸asp和谷氨酸glu含量。采用高氯酸提取、agilent1200液相色谱外标法测定肌苷酸imp、腺苷酸amp和鸟苷酸gmp含量。实验结果分析：1、与对照组相比，本申请试验饲粮显著增加背最长肌肉品游离天冬氨酸asp、asp+glu、肌苷酸imp和腺苷酸amp含量(p＜0.05)，显著提高肉品味精当量值(p＜0.05)。具体使用效果如下(表4)：(1)使背最长肌肉品中天冬氨酸asp含量比对照组增加51g/kg、提高幅度30.7％，asp+glu总量增加87.39g/kg、提高幅度26％，说明本申请发明饲粮具有增加猪肉鲜味氨基酸含量的作用效果。(2)使背最长肌肉品中肌苷酸imp含量比对照组增加569.47mg/kg、提高幅度27.2％，腺苷酸amp含量增加44.31mg/kg、提高幅度55.93％，呈味核苷酸imp+gmp+amp增加635.03mg/kg、提高幅度27.85％，说明本申请发明饲粮具有增加猪肉呈味核苷酸含量的作用效果。(3)使背最长肌肉品中味精当量值euc比对照组增加4.93、提高幅度57.25％，说明本申请发明饲粮具有明显提高猪肉鲜味综合水平的作用效果。表4背最长肌肉品鲜味氨基酸、呈味核苷酸及味精当量的比较对照组试验组p值改变幅度天冬氨酸asp(g/kg)166.57±43.11217.47±56.2*0.049+30.70％谷氨酸glu(g/kg)169.00±47.61205.49±36.640.108asp+glu(g/kg)335.57±63.65422.96±86.28*0.035+26.00％肌苷酸imp(mg/kg)2091.39±123.112660.86±179.43*0.000+27.20％腺苷酸amp(mg/kg)79.23±15.32123.54±19.67*0.000+55.93％鸟苷酸gmp(mg/kg)109.4±26.41130.65±28.000.141imp+gmp+amp(mg/kg)2280.02±138.332915.05±192.20.000+27.83％味精当量euc8.61±1.8613.54±2.73*0.000+57.25％2、与对照组相比，本申请试验饲粮显著提高猪背最长肌肉品系水力(p＜0.05)，增加个体眼肌面积、降低个体料重比(提高饲料转化率)(p＜0.05)。具体表现如下(表5)：(1)使背最长肌肉品蒸煮损失比对照组降低2.31个百分点、降低幅度13.4％，滴水损失降低幅度18.6％，说明本申请发明饲粮具有提高猪肉系水力的作用效果。(2)使个体眼肌面积比对照组增加4.99cm2、相对提高幅度13.3％，说明本申请发明饲粮具有改善胴体组成的作用效果。(3)使个体每公斤增重减少消耗饲料0.38kg、相对降低幅度10％，说明本申请发明饲粮具有提高饲料转化效率的作用效果。表5生长性能、胴体及肉品质性状的比较结果对照组试验组p值改变幅度日增重kg/day0.73±0.140.76±0.070.5采食量kg/day2.72±0.452.56±0.320.84料重比3.81±0.253.43±0.44*0.03-10.0％平均膘厚cm3.22±0.573.01±0.370.36眼肌面积cm237.58±4.2842.57±4.53*0.02+13.3％滴水损失％1.83±0.61.49±0.330.15-18.6％蒸煮损失％17.25±1.3214.94±0.77*0.00-13.4％3、与对照组相比，本申请试验饲粮显著增加猪背最长肌的超氧化物歧化酶sod、谷胱甘肽过氧化物酶gsh-px和总抗氧化能力t-aoc(p＜0.05)，显著降低丙二醛mda(p＜0.05)。具体表现为(表6)：与对照组相比，本申请发明饲粮组的超氧化物歧化酶sod活力相对提高18.28％、谷胱甘肽过氧化物酶gsh-px活力相对提高32.77％、总抗氧化能力t-aoc相对提高18.15％，丙二醛mda含量相对降低28.57％，说明饲喂试验组饲料具有提高猪背最长肌抗氧化能力、改善肉品氧化还原状态的作用效果。表6背最长肌肉品氧化还原状态指标的比较对照组试验组p值改变程度sod活力(u/mgprot)34.73±3.3741.08±7.42*0.026+18.28％mda含量(nmol/mgprot)0.56±0.110.4±0.05*0.001-28.57％gsh-px活力(u/mgprot)2.38±0.443.16±0.93*0.031+32.77％t-aoc活力(mmol/gprot)0.0303±00.0358±0*0.015+18.15％以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。以上所述实施例仅表达了本申请的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。因此，本申请专利的保护范围应以所附权利要求为准。当前第1页12