1.一种酱油脱盐方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)预处理:将已经完成发酵的酱油进行沉淀、灭菌、过滤处理;
(2)脱盐处理:将经过预处理的酱油送入脱盐装置,在直流电场的作用下,酱油中的食盐分解成na+离子和cl-离子,同时,酱油沿酱油通道输送的过程中,部分na+离子和部分cl-离子分别透过相应的离子交换膜除去,除去的na+离子和cl-离子重新形成浓盐水并送出,剩余的酱油形成脱盐酱油并循环送入脱盐装置中进行多次脱盐;
(3)实时检测脱盐装置出口处脱盐酱油的食盐含量,当食盐含量达到目标值时,则将脱盐酱油送出并收集。
2.根据权利要求1所述一种酱油脱盐方法,其特征在于,所述步骤(2)中,离子交换膜包括阳离子交换膜和阴离子交换膜,cl-离子透过阴离子交换膜除去,na+离子透过阳离子交换膜除去。
3.根据权利要求1所述一种酱油脱盐方法,其特征在于,所述步骤(3)中,检测食盐含量时,采用电导仪检测脱盐酱油的电导率,再将电导率转换计算食盐含量。
4.根据权利要求1所述一种酱油脱盐方法,其特征在于,所述步骤(3)中,食盐含量的目标值为用户设定值,为11~12g/100ml。
5.根据权利要求1所述一种酱油脱盐方法,其特征在于,进行脱盐处理前,向脱盐装置中的电极组件循环通入温度≤35℃的极水,使脱盐装置内形成直流电场。
6.一种酱油脱盐系统,其特征在于,包括管道连接的酱油存储装置和脱盐装置;脱盐装置包括阳极电极板、阴极电极板和膜堆,膜堆设于阳极电极板和阴极电极板之间,三者相平行设置;
膜堆中平行设有多个交替设置的阳离子交换膜和阴离子交换膜,任意两个阳离子交换膜和阴离子交换膜之间设有一个隔板,隔板上分布有流体通道。
7.根据权利要求1所述一种酱油脱盐系统,其特征在于,所述脱盐装置中,隔板上的流体通道包括互不连通的酱油通道和盐水通道。
8.根据权利要求7所述一种酱油脱盐系统,其特征在于,所述酱油脱盐系统还包括浓盐水存储装置;脱盐装置中,酱油通道与酱油存储装置连通,盐水通道与浓盐水存储装置连通。
9.根据权利要求6所述一种酱油脱盐系统,其特征在于,所述酱油脱盐系统还包括极水存储装置;脱盐装置中,阳极电极板和阴极电极板中分别设有极水通道,位于正、负极的各极水通道分别与极水存储装置连通。
10.根据权利要求6所述一种酱油脱盐系统,其特征在于,所述酱油脱盐系统还包括纯水存储装置或/和清洗液存储装置,纯水存储装置与脱盐装置中的膜堆之间通过管道连接,清洗液存储装置也与脱盐装置中的膜堆之间通过管道连接。