一种口感顺滑的养生奶茶及其制备方法与流程

文档序号:22298663发布日期:2020-09-23 01:22阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种口感顺滑的养生奶茶的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:

s1将100~150重量份植脂末、30~50重量份牛奶、50~70重量份椰糖、500~1000重量份水搅拌混均匀,得到乳液;

s2将5~15重量份茶叶、1~3重量份荷叶、0.5~2重量份决明子、0.5~2重量份甘草、0.5~2重量份山楂加入到300~600重量份水中加热至沸腾,保持沸腾状态5~15min,趁热过滤,得到茶水;趁热将茶水加入到步骤s1中的乳液中,搅拌混合均匀,得到所述口感顺滑的养生奶茶。

2.一种口感顺滑的养生奶茶的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:

s1将100~150重量份植脂末、30~50重量份牛奶、50~70重量份椰糖、0.1~0.3重量份荷叶提取物、0.05~0.2重量份决明子提取物、0.05~0.2重量份甘草提取物、0.05~0.2重量份山楂提取物、500~1000重量份水搅拌混合均匀,得到乳液;

s2将5~15重量份茶叶加入到300~600重量份水中加热至沸腾,保持沸腾状态5~15min,趁热过滤,得到茶水;趁热将茶水加入到步骤s1中的乳液中,搅拌混合均匀,得到所述口感顺滑的养生奶茶。

3.如权利要求1或2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法,其特征在于,所述植脂末的制备方法为:将麦芽糊精、糖、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、乳化剂、水搅拌混合均匀,得到水相;将水相和红毛丹仁油混合,搅拌混合均匀;接着高压均质、喷雾干燥得到所述植脂末。

4.如权利要求1或2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法,其特征在于,所述茶叶为经过发酵过的茶,具体指发酵度在5%以上的茶叶。

5.如权利要求1或2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法,其特征在于,所述茶叶为铁观音、乌龙茶、红茶中的一种。

6.如权利要求2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法,其特征在于,所述荷叶提取物的制备方法为:将4~6g荷叶干粉加入到150~250ml60~85wt%乙醇水溶液中,在70~95℃的水浴条件下回流提取2~5h,过滤后将滤液在45~65℃的条件下浓缩至原体积的1/10~1/4,然后在45~65℃的条件下真空干燥12~36h,研磨成粉得到所述荷叶提取物。

7.如权利要求2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法,其特征在于,所述决明子提取物的制备方法为:将4~6g决明子干粉加入到75~150ml水中,在45~65℃的条件下回流提取60~120min,过滤后将滤液在45~65℃的条件下浓缩至原体积的1/4~1/3,加入50~80ml无水乙醇搅拌混合均匀在1~7℃的条件下静置20~42h,3000~5000rpm的条件下离心10~20min;收集上清液,在45~65℃的条件下浓缩至原体积的1/4~1/3,然后在45~65℃的条件下真空干燥12~36h,研磨成粉得到所述决明子提取物。

8.如权利要求2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法,其特征在于,所述甘草提取物的制备方法为:将4~6g甘草干粉、0.8~1.2g吐温80加入到150~300ml70~85wt%乙醇水溶液中在微波功率为300~500w的条件下微波提取30~90s,过滤后将滤液在45~65℃的条件下浓缩至原体积的1/10~1/4,然后在45~65℃的条件下真空干燥12~36h,研磨成粉得到所述甘草提取物。

9.如权利要求2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法,其特征在于,所述山楂提取物的制备方法为:将4~6g山楂干粉加入到100~200ml水中,在45~60℃的条件下回流提取60~120min,过滤后将滤液在45~65℃的条件下浓缩至原体积的1/4~1/3,加入50~80ml无水乙醇搅拌混合均匀在1~7℃的条件下静置20~42h,3000~5000rpm的条件下离心10~20min;收集上清液,在45~65℃的条件下浓缩至原体积的1/4~1/3,然后在45~65℃的条件下真空干燥12~36h,研磨成粉得到所述山楂提取物。

10.一种口感顺滑的养生奶茶,其特征在于,采用如权利要求1~9任一项所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法制备而成。


技术总结
本发明公开了一种口感顺滑的养生奶茶及其制备方法。本发明的口感顺滑的养生奶茶,采用荷叶、决明子、甘草、山楂作为药食同源的原料,与发酵茶配合,制备得到的口感顺滑的养生奶茶,口感顺滑、醇厚,奶茶更加白,视觉感官更舒适。不仅如此,本发明的口感顺滑的养生奶茶有良好的降血脂作用,具备显著的养生保健作用。

技术研发人员:张子奇
受保护的技术使用者:张子奇
技术研发日:2020.07.07
技术公布日:2020.09.22
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