用于延长平菇保鲜时间的涂膜及延长平菇保鲜时间的方法与流程

本发明属于农产品贮运与加工技术领域，尤其涉及一种用于延长平菇保鲜时间的涂膜及延长平菇保鲜时间的方法。

背景技术：

平菇(pleurotusostreatus)在分类学上属担子菌门(basidiomycota)、层菌纲(hymenomycetes)、伞菌目(agaricales)、侧耳科(pleurotaceae)、侧耳属(pleurotus)。平菇子实体营养丰富、肉质肥厚、味道鲜美，具有很高的营养价值，是全球范围内栽培面积最广的食用菌之一。平菇具有较强的医疗保健作用，经常食用可提高人体免疫力，降低血液中的胆固醇含量，降血压，对肝炎、胃溃疡、心血管疾病、糖尿病也有一定的预防和治疗作用。目前市场上流通及消费者食用的主要是新鲜平菇，但是新鲜平菇组织脆嫩且缺乏有效的保护，导致贮运过程中容易受到机械损伤和微生物的侵染，从而出现菇面开裂、菇盖上翘、软化、液化、腐烂以及产生异味等现象，严重影响了其商品价值。食用菌的采后保鲜技术主要包括低温气调、臭氧、辐射、保鲜剂等。其中低温气调技术、臭氧保鲜技术、辐射保鲜技术属于物理保鲜，保鲜剂保鲜属于化学保鲜。

通过上述分析，现有技术存在的问题及缺陷为：

物理保鲜方法成本较高，虽然化学保鲜剂应用于食用菌的保鲜具有良好的效果，但存在食品安全的问题。涂膜保鲜是以天然糖类、蛋白质、油脂等为主要原料，通过喷雾、浸渍等方法涂覆于食用菌表面，经干燥形成一层透明可食用的薄膜。根据所需材料的不同可分为脂质膜、多糖膜、蛋白膜和复合膜。其中多糖类物质除具有来源广泛、经济实用的优势外，还具有防菌、防虫和无化学残留的优点，成为目前涂膜保鲜中的研究热点。其机理是利用天然生物多糖的成膜性、抗氧化剂、抗菌性，在食用菌的表面覆盖其水溶液或水乳液，经干燥后形成的薄膜既能防止细菌侵害，又能调控水分蒸发，调节食用菌生理生化反应，延缓食用菌衰老及自身腐败作用。

解决以上问题及缺陷的难度为：

食用菌因其自身组织脆嫩、含水量高、呼吸强度大等易腐烂的特点，在采后储运过程中极易受到机械伤害和微生物浸染，严重缩短了货架期，制约了食用菌的销售流通。我国是食用菌生产大国，食用菌产量和产值在世界排名前列，对食用菌的鲜品质量和安全更加关注，亟需研究出无毒性、无公害、无污染的食用菌品质调控技术。

解决以上问题及缺陷的意义为：

本发明的长根菇多糖是一种从长根菇子实体中提取的天然多糖，具有显著的抗青霉、抗氧化和保护肝脏的作用。因此将长根菇多糖应用于食用菌保鲜将开拓果蔬保鲜相关研究的新领域和新方向，增加了食用菌的附加值，提高食用菌产品的竞争力。

技术实现要素：

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种用于延长平菇保鲜时间的涂膜及延长平菇保鲜时间的方法。本发明利用长根菇多糖对平菇进行涂膜保鲜，有效维持了贮藏过程中平菇原有的品质特征，延缓失重率、细胞膜通透性及膜脂过氧化产物丙二醛(mda)的升高趋势，维持可溶性蛋白含量、超氧化物歧化酶(sod)活性及抗氧化能力的相对稳定，减少平菇表面微生物的数量，延长了平菇的保鲜时间。

本发明是这样实现的，一种用于延长平菇保鲜时间的涂膜，所述涂膜为长根菇多糖溶液，长根菇多糖从长根菇子实体中提取。

本发明的另一目的在于提供一种用于延长平菇保鲜时间的涂膜制备方法，所述用于延长平菇保鲜时间的涂膜制备方法包括：

1)长根菇多糖的提取，称取长根菇子实体细粉，加入乙醇，回流脱脂，残渣晾干后加入去离子水，水浴浸提，离心，收集上清液，残渣加水反复浸提两次，合并上清液，真空浓缩，得到水提多糖浓缩液；向多糖浓缩液中加入无水乙醇，离心，弃上清液，沉淀真空冷冻干燥后，得到长根菇多糖；

2)长根菇多糖溶液的制备：量取蒸馏水，添加长根菇多糖，充分溶解，得涂膜溶液。

进一步，所述步骤1)进一步包括：

称取长根菇子实体细粉100g，加入500ml80％乙醇，45℃水浴回流脱脂，残渣晾干后加入1l去离子水，95℃恒温水浴浸提6h，9000g离心10min，收集上清液，残渣加水反复浸提两次，合并上清液，45℃真空浓缩至适宜体积，得到水提多糖浓缩液。

所述步骤1)进一步包括：

向多糖浓缩液中加入4倍体积的无水乙醇，4℃沉淀过夜，9000g离心10min，弃上清液，沉淀真空冷冻干燥后，得到长根菇多糖。

所述步骤2)进一步包括：量取蒸馏水，添加5～20g·l^-1的长根菇多糖，充分溶解。

本发明的另一目的在于提供一种延长平菇保鲜时间的方法，包括：

步骤1，预处理，将采收后的平菇进行挑选分级，选取七～八成熟，表面干燥无水、无机械损伤和病虫害、大小一致的平菇；

步骤2，配制长根菇多糖溶液，其中，每1l多糖溶液能够涂膜50±5朵平菇；其中，所述长根菇多糖溶液制备方法包括如下步骤：

(1)长根菇多糖的提取：称取长根菇子实体细粉100g，加入500ml80％乙醇，45℃水浴回流脱脂，残渣晾干后加入1l去离子水，95℃恒温水浴浸提6h，9000g离心10min，收集上清液，残渣加水反复浸提两次，合并上清液，45℃真空浓缩至适宜体积，得到水提多糖浓缩液。向多糖浓缩液中加入4倍体积的无水乙醇，4℃沉淀过夜，9000g离心10min，弃上清液，沉淀真空冷冻干燥后，得到长根菇多糖。

(2)长根菇多糖溶液的制备：量取蒸馏水，添加5～20g·l^-1的长根菇多糖，充分溶解。

步骤3，将平菇浸渍在多糖溶液中，保持30s，取出后常温晾干；

步骤4，将晾干的平菇装入保鲜托盘中，覆盖一层保鲜膜，在2～4℃，相对湿度为80％～90％条件下贮藏，即可。

进一步，所述步骤3中常温晾干时间为2h。

所述步骤4中保鲜托盘的尺寸为13.5×13.5×10.0cm。

所述步骤2中长根菇多糖浓度为10g·l^-1。

结合实验或试验数据和现有技术对比得到的效果和优点：

(1)本发明中首次运用长根菇多糖对平菇进行涂膜保鲜，有望为长根菇多糖在果蔬保鲜领域的应用开创新的道路。

(2)本发明方法利用长根菇多糖对平菇进行涂膜保鲜，长根菇多糖涂膜处理能够有效维持平菇原有的品质特征，降低平菇在贮藏保鲜过程中失重率、mda含量及相对电导率的升高程度，维持了较高的抗氧化酶活性、营养成分和抗氧化能力。长根菇多糖涂膜具有较好的抗菌能力，能够明显降低平菇表面的青霉属和假单胞菌属的菌落数。本方法无污染、安全有效，并且能够最大程度的保持平菇的营养成分，工艺简单，容易掌握。

(3)本发明提供的运用长根菇多糖涂膜延长平菇保鲜时间的方法，具有安全可食、无污染、防腐保鲜效果好，且具有保健功能等优点。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例的技术方案，下面将对本申请实施例中所需要使用的附图做简单的介绍，显而易见的，下面所描述的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明实施例提供的延长平菇保鲜时间的方法流程图。

图2是本发明实施例提供的长根菇多糖涂膜处理后不同贮藏天数的平菇感官品质(a)和失重率(b)变化图。

图3是本发明实施例提供的长根菇多糖涂膜处理后不同贮藏天数的平菇相对电导率变化图；

图4是本发明实施例提供的长根菇多糖涂膜处理后不同贮藏天数的平菇可溶性蛋白含量变化图；

图5是本发明实施例提供的长根菇多糖涂膜处理后不同贮藏天数的平菇sod酶活变化图；

图6是本发明实施例提供的长根菇多糖涂膜处理后不同贮藏天数的平菇mda含量变化图；

图7是本发明实施例提供的长根菇多糖涂膜处理后不同贮藏天数的平菇抗氧化能力变化图；

图8是本发明实施例提供的长根菇多糖涂膜处理后不同贮藏天数的平菇表面青霉属(a)和假单胞杆菌属(b)微生物菌落数变化图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

现有技术没有结合长根菇多糖具有显著的抗青霉、抗氧化和保护肝脏的作用应用于食用菌保鲜。现有技术在平菇贮藏、运输过程中易腐烂变质。

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种用于延长平菇保鲜时间的涂膜及延长平菇保鲜时间的方法，下面结合附图对本发明作详细的描述。

本发明提供一种用于延长平菇保鲜时间的涂膜，所述涂膜为长根菇多糖溶液，长根菇多糖从长根菇子实体中提取。

本发明提供一种用于延长平菇保鲜时间的涂膜制备方法，所述用于延长平菇保鲜时间的涂膜制备方法包括：

1)长根菇多糖的提取，称取长根菇子实体细粉，加入乙醇，回流脱脂，残渣晾干后加入去离子水，水浴浸提，离心，收集上清液，残渣加水反复浸提两次，合并上清液，真空浓缩，得到水提多糖浓缩液；向多糖浓缩液中加入无水乙醇，离心，弃上清液，沉淀真空冷冻干燥后，得到长根菇多糖；

2)长根菇多糖溶液的制备：量取蒸馏水，添加长根菇多糖，充分溶解，得涂膜溶液。

所述步骤1)进一步包括：

称取长根菇子实体细粉100g，加入500ml80％乙醇，45℃水浴回流脱脂，残渣晾干后加入1l去离子水，95℃恒温水浴浸提6h，9000g离心10min，收集上清液，残渣加水反复浸提两次，合并上清液，45℃真空浓缩至适宜体积，得到水提多糖浓缩液。

所述步骤1)进一步包括：

向多糖浓缩液中加入4倍体积的无水乙醇，4℃沉淀过夜，9000g离心10min，弃上清液，沉淀真空冷冻干燥后，得到长根菇多糖。

所述步骤2)进一步包括：量取蒸馏水，添加5～20g·l^-1的长根菇多糖，充分溶解。

如图1所示，本发明实施例提供的延长平菇保鲜时间的方法包括：

s101，预处理，将采收后的平菇进行挑选分级，选取七～八成熟，表面干燥无水、无机械损伤和病虫害、大小一致的平菇。

s102，配制长根菇多糖溶液，其中，每1l多糖溶液能够涂膜50±5朵平菇。

s103，将平菇浸渍在多糖溶液中，保持30s，取出后常温晾干。

s104，将晾干的平菇装入保鲜托盘中，覆盖一层保鲜膜，在2～4℃，相对湿度为80％～90％条件下贮藏，即可。

步骤s102所述长根菇多糖溶液制备方法包括如下步骤：

(1)长根菇多糖的提取：称取长根菇子实体细粉100g，加入500ml80％乙醇，45℃水浴回流脱脂，残渣晾干后加入1l去离子水，95℃恒温水浴浸提6h，9000g离心10min，收集上清液，残渣加水反复浸提两次，合并上清液，45℃真空浓缩至适宜体积，得到水提多糖浓缩液。向多糖浓缩液中加入4倍体积的无水乙醇，4℃沉淀过夜，9000g离心10min，弃上清液，沉淀真空冷冻干燥后，得到长根菇多糖。

(2)长根菇多糖溶液的制备：量取蒸馏水，添加5～20g·l-1的长根菇多糖，充分溶解。

步骤s102中长根菇多糖浓度为10g·l^-1。

步骤s103中常温晾干时间为2h。

步骤s104中保鲜托盘的尺寸为13.5×13.5×10.0cm。

下面结合相关检测过程对本发明作进一步描述。

(一)、使用长根菇多糖涂膜延长平菇保鲜时间的方法

所述方法运用长根菇多糖对平菇进行涂膜保鲜处理，平菇在贮藏保鲜过程中，有效的维持了平菇原有的品质特征，降低了营养物质的流失，延长了平菇的保鲜时间。

一种延长平菇保鲜时间的方法，包括以下具体步骤：

步骤1，对采收后的平菇进行挑选分级，选取七～八成熟，表面干燥无水、无机械损伤和病虫害、大小一致的平菇，每组挑选30朵符合标准的平菇，共120朵；

步骤2，配制长根菇多糖保鲜溶液

(1)长根菇多糖的提取：称取长根菇子实体细粉100g，加入500ml80％乙醇，45℃水浴回流脱脂，残渣晾干后加入1l去离子水，95℃恒温水浴浸提6h，9000g离心10min，收集上清液，残渣加水反复浸提两次，合并上清液，45℃真空浓缩至适宜体积，得到水提多糖浓缩液。向多糖浓缩液中加入4倍体积的无水乙醇，4℃沉淀过夜，9000g离心10min，弃上清液，沉淀真空冷冻干燥后，得到长根菇多糖；

(2)制备长根菇多糖溶液：0(对照组)、5、10、20g·l^-1长根菇多糖溶液各1l，其中，每1l多糖溶液能够涂膜50±5朵平菇；

步骤3，将平菇浸渍在多糖溶液中，保持30s，取出后常温晾干2h，装入保鲜托盘中，覆盖一层保鲜膜，2～4℃，相对湿度为80％～90％条件下贮藏；

步骤4，在平菇贮藏的第0、3、6、9、12、15天，分别选取5朵不同浓度长根菇多糖涂膜处理的平菇进行剪碎液氮冷冻处理，并置于-80℃超低温冰箱中冷冻保存，同时对不同浓度长根菇多糖涂膜处理后的平菇进行感官品质评价和失重率的测定，每个指标重复三次。

结果如图2所示，本发明利用长根菇多糖涂膜延长平菇保鲜时间的方法，能够有效维持平菇的感官品质，降低平菇失重率升高程度。

结果如图2a所示，长根菇多糖涂膜处理组的感官品质在整个贮藏过程中均优于对照组。在贮藏第15天，对照组、5g·l^-1、10g·l^-1、20g·l^-1长根菇多糖涂膜处理组平菇的感官分值分别为10.3、18.3、28.3和26.7，且10g·l^-1长根菇多糖涂膜处理后的平菇感官品质最佳。

结果如图2b所示，在贮藏过程中，各组平菇的失重率均不断上升，但是与对照组相比，长根菇多糖涂膜处理后的平菇失重率均较低且变化较为稳定。在贮藏第15天，对照组、5g·l^-1、10g·l^-1、20g·l^-1长根菇多糖涂膜处理组失重率分别为22.4％、18.3％、12.9％和14.0％，这说明经过长根菇多糖涂膜处理能够有效降低平菇的失重率使其保持在较低的水平，有效保持平菇的新鲜度，且10g·l^-1长根菇多糖涂膜处理后的效果最好。

(二)、本发明方法处理后的平菇细胞膜通透性的测定

本发明方法涂膜处理后的平菇细胞膜通透性采用相对电导率表示，具体测定方法如下：

在菌柄和菌盖交界处，切取10块厚薄均匀、大小一致的组织圆片，放入盛有100ml水的烧杯中，25℃静置30min，用电导率仪测定l0，然后加热煮沸15min，冷却后补充蒸发的水分，测定l1。重复三次，计算公式如下：

相对电导率＝l0/l1×100％。

结果如图3所示，随着贮藏时间延长，各组平菇相对电导率逐渐增加，表明平菇组织结构逐渐瓦解，细胞中电解质大量渗出，细胞膜通透性增加。但是在整个贮藏过程中，长根菇多糖涂膜处理组的平菇相对电导率明显低于对照组，尤其是10g·l^-1长根菇多糖涂膜处理能够显著降低平菇的电导率，有效保持平菇原有品质，延长其保鲜时间。

(三)、本发明方法处理后的平菇中可溶性蛋白含量测定

本发明方法处理后的平菇中可溶性蛋白含量的测定，包括以下具体步骤：

步骤1，取约10g平菇组织样品，加入40ml150mm的氯化钠溶液冰浴匀浆，9000g4℃离心15min，收集上清液至1.5ml的离心管中，置于冰盒中保存待测；

步骤2，每组样品测定时同时设定空白管、标准管和测定管，其中空白管加入50μl蒸馏水和3.0ml考马斯亮蓝显色液，标准管加入50μl蛋白标准品和3.0ml考马斯亮蓝显色液(南京建成)，测定管加入50μl步骤1中的上清液和3.0ml考马斯亮蓝显色液；

步骤3，加样完毕后，静置10min，595nm处测定各管吸光值；

可溶性蛋白含量(g·l^-1)＝(a测定管-a空白管)/(a标准管-a空白管)×标准品浓度(g·l^-1)

按样本鲜重计算可溶性蛋白含量公式如下：

可溶性蛋白含量(g·kg^-1fw)＝(a测定管-a空白管)/(a标准管-a空白管)×标准品浓度(g·l^-1)/样品鲜重(kg·l^-1)

如图4所示，结果发现，本发明利用长根菇多糖涂膜延长平菇保鲜时间的方法，与对照组相比，经过长根菇多糖涂膜处理的平菇中可溶性蛋白含量在整个贮藏过程中变化幅度小，含量更为稳定。在贮藏第15天，对照组、5g·l^-1、10g·l^-1、20g·l^-1长根菇多糖涂膜处理组平菇可溶性蛋白含量分别为1.57、2.31、2.56和2.76g·kg^-1fw，这说明长根菇多糖用于平菇的品质保鲜能够有效的保持其中的可溶性蛋白含量，维持平菇中原有的营养成分，延长其保鲜时间，且经过10g·l^-1长根菇多糖涂膜处理的效果最好。

(四)、本发明方法处理后的平菇sod酶活的测定

本发明方法处理后的平菇中sod酶活的测定，采用北京索莱宝的sod检测试剂盒，按照说明书操作后采用分光光度计进行检测，包括以下具体步骤：

步骤1，取约10g平菇组织样品，加入40ml150mm的氯化钠溶液冰浴匀浆，9000g4℃离心15min，收集上清液至1.5ml的离心管中，置于冰盒中保存待测；

步骤2，每组样品测定时同时设定测定管和对照管，其中测定管按照操作说明书分别加入试剂一～四和步骤1中的样品15μl，对照管加入试剂一～四和蒸馏水15μl。加样后，各管充分混匀，室温静置30min后，560nm处测定各管吸光值。

sod活性计算:

(1)抑制百分率的计算

抑制百分率＝(a对照管-a测定管)/a对照管×100％

尽量使样品的抑制百分率在30-70％范围内，偏高或偏低都需调整步骤1样品浓度重新测定。

(2)按样本蛋白浓度计算sod活力公式如下：

sod活性(u·g^-1protein)＝抑制百分率/(1-抑制百分率)/样品蛋白浓度(g·l^-1)

其中样品蛋白浓度为上述(三)中相应样品的测定结果。

如图4所示，结果发现，本发明利用长根菇多糖涂膜延长平菇保鲜时间的方法，在整个贮藏过程中，长根菇多糖涂膜处理组的平菇sod酶活性明显高于对照组。在贮藏第15天，对照组、5g·l^-1、10g·l^-1、20g·l^-1长根菇多糖涂膜处理组sod酶活性分别为3.47，5.23，7.05和8.24u·g^-1protein，这说明经过长根菇多糖涂膜处理能够有效保持平菇sod酶活性，这将有利于平菇氧化还原系统稳定性的维持，延长其保鲜时间，且经过10g·l^-1长根菇多糖涂膜处理的效果最好。

(五)、本发明方法处理后平菇的mda含量测定

平菇中mda含量测定方法，采用硫代巴比妥酸法，包括以下具体步骤：

步骤1，称取约10g平菇组织样品，加入40ml三氯乙酸溶液(10％)，冰浴匀浆，9000g4℃离心15min，收集上清液至1.5ml的离心管中，置于冰盒中保存待测。

步骤2，取0.5ml步骤1中的上清液加入1.5ml含有0.5％的硫代巴比妥酸、50mmnaoh的三氯乙酸溶液(10％)，混匀后置于沸水浴20min，取出后流水冷却，然后9000g离心10min。取上清532和600nm处测定各管吸光值。重复三次，mda含量计算公式如下：

mda含量(μmol·kg^-1fw)＝[(a532-a600)×v0×v1]/(0.0155×v2×w)

式中v0—样品提取液总体积(ml)；

v1—反应体系(ml)；

v2—测定时所取样品提取液体积(ml)；

w—样品鲜重(kg)；

结果如图6所示，结果发现，本发明利用长根菇多糖涂膜延长平菇保鲜时间的方法，与对照组相比，长根菇多糖涂膜处理能够有效降低平菇中的mda含量的增加。在整个贮藏期间，各个处理组的增加量小于对照组，在贮藏第15天，对照组、5g·l^-1、10g·l^-1、20g·l^-1长根菇多糖涂膜处理组平菇mda含量分别为2.58、2.35、1.87及2.02μmol·kg^-1fw。这说明经过长根菇多糖涂膜处理有效的减少细胞膜脂的过氧化，减轻细胞膜的伤害，保持平菇原有的品质特征，延长其保鲜时间，且经过10g·l^-1长根菇多糖涂膜处理的效果最好。

(六)、本发明方法处理后平菇的抗氧化能力测定

平菇抗氧化能力测定方法，采用dpph清除法，包括以下具体步骤：

步骤1，称取约10g平菇组织样品，加入20ml冰甲醇(80％)，冰浴匀浆后4℃抽提30min，离心(9000g，4℃，10min)收集上清液至1.5ml的离心管中，置于冰盒中保存待测；

步骤2，每组样品测定时同时设置测定管和对照管，其中测定管中加入50μl步骤1中的上清液和3mldpph溶液(0.1mmol·l^-1)，对照管中加入50μl甲醇(80％)和3mldpph溶液(0.1mmol·l^-1)；

步骤3，加样完毕后于25℃，黑暗中放置30min后，517nm处测定各管吸光值。重复三次，计算公式如下：

dpph清除能力＝(a对照管-a测定管)/a对照管×100％

结果如图7所示，结果发现，本发明利用长根菇多糖涂膜延长平菇保鲜时间的方法，与对照组相比，长根菇多糖涂膜处理的平菇抗氧化能力一直保持在较高的水平，在贮藏第15天，对照组、5g·l^-1、10g·l^-1、20g·l^-1长根菇多糖涂膜处理组平菇dpph清除率分别为11.9％、17.5％、25.3％和24.0％，这说明长根菇多糖涂膜处理能够有效维持平菇的抗氧化能力，保持平菇原有的品质特征，延长其保鲜时间，且经过10g·l^-1长根菇多糖涂膜处理的效果最好。

(七)、本发明方法处理后平菇表面微生物菌落数检测

平菇表面微生物菌落数的检测，包括以下具体步骤：

步骤1，称取约25g平菇组织样品，加入225ml0.1％的蛋白胨水，冰浴匀浆2min。

步骤2，量取1ml的匀浆液，采用0.1％的蛋白胨水进行倍比稀释制得10^-9菌悬液。

步骤3，分别吸取0.1ml的菌悬液涂布到培养基中，其中青霉属微生物涂布于pda培养基上，28±1℃培养7d后进行计数。假单胞杆菌属微生物涂布于加有选择性添加剂sr103(oxoid)的假单胞菌cfc(cephaloridinefucidincetrimideagar)培养基上，25℃培养48h后进行计数。重复三次，以log10cfug^-1表示，其中cfu代表菌落形成单位。

结果如图8所示，结果发现，本发明利用长根菇多糖涂膜延长平菇保鲜时间的方法，在贮藏期间，平菇表面微生物快速增长，而长根菇多糖涂膜处理组的微生物菌落数明显低于对照组(p≤0.05)。在贮藏第15天，对照组、5g·l^-1、10g·l^-1、20g·l^-1长根菇多糖涂膜处理组平菇表面青霉属菌落数分别为6.73、5.92、5.12、5.04log10cfug^-1(图8a)；而假单胞菌属菌落数分别为7.04、5.70、5.18、5.11loglog10cfug^-1(图8b)，这说明长根菇多糖涂膜处理抑制了微生物的增长，且抑制效果较为明显。

对照例

采用常规贮藏保鲜技术进行贮藏平菇。在贮藏期间进行定期抽检，抽样检测的项目主要包括感官品质评价及失重率、相对电导率、可溶性蛋白含量、sod酶活性、mda含量、抗氧化能力变化等理化指标。

以上所述仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，都应涵盖在本发明的保护范围之内。