一种助睡眠益生菌固体饮料及制备方法与流程

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种助睡眠益生菌固体饮料及制备方法。

背景技术：

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等，固体饮料深受广大群众的喜爱，益生菌饮料就是固体饮料的一种，益生菌的使用有助于改善免疫系统和肠道健康、缓解便秘及预防感冒等。

但是目前随着经济发展和生活水平的提高，人们越来越重视自身健康问题，现在城市的快节奏生活模式，使得很多人精神压力过大、神经衰弱、焦虑、焦躁等，进而使得人们睡眠质量比较差，而现有的益生菌固体饮料不能很好的提高用户的睡眠质量。

技术实现要素：

针对现有技术的不足，本发明提供了一种助睡眠益生菌固体饮料及制备方法，解决了现有的益生菌固体饮料不能很好的解决人们睡眠质量的问题。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种助睡眠益生菌固体饮料，所述配方成分包括有嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、甘洛乳杆菌、果寡糖、乳糖、葡萄糖、木寡糖、酵素粉、红枣、龙眼、麦冬，由如下重量成分配制而得：嗜酸乳杆菌140～180g、鼠李糖乳杆菌100～150g、甘洛乳杆菌120～180g、果寡糖200～220g、乳糖80～120g、葡萄糖90～140g、木寡糖50～80g、酵素粉95～125g、红枣40～80g、龙眼60～75g、麦冬44～65g。

优选的，所述配方由如下重量份的成分配制而得：嗜酸乳杆菌140g、鼠李糖乳杆菌100g、甘洛乳杆菌120g、果寡糖200g、乳糖80g、葡萄糖90g、木寡糖50g、酵素粉95g、红枣40g、龙眼60g、麦冬44g。

优选的，所述配方由如下重量份的成分配制而得：嗜酸乳杆菌180g、鼠李糖乳杆菌150g、甘洛乳杆菌180g、果寡糖220g、乳糖120g、葡萄糖140g、木寡糖80g、酵素粉125g、红枣80g、龙眼75g、麦冬65g。

优选的，所述配方由如下重量份的成分配制而得：嗜酸乳杆菌160g、鼠李糖乳杆菌135g、甘洛乳杆菌150g、果寡糖210g、乳糖100g、葡萄糖110g、木寡糖65g、酵素粉110g、红枣65g、龙眼68g、麦冬50g。

优选的，所述嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和甘洛乳杆菌的活菌分别为300～1500亿/g和200～1000亿/g以及600～900亿/g。

优选的，所述s5中灌装完成的玻璃瓶放入到培养室中进行发酵，发酵的温度为40～45℃，发酵时间为2～4h。

优选的，所述酵素粉是由维生素c、维生素e以及膳食纤维制作而成。

优选的，一种助睡眠益生菌固体饮料，其制备方法包括以下步骤：

s1、配料：将果寡糖、乳糖、葡萄糖以及木寡糖放入到器皿a中，用搅拌棒对其进行搅拌，搅拌时间为15～20min，使其充分的混合，接着用筛网对酵素粉进行筛选，将结块或粒径大的酵素粉给筛选掉，然后将其倒入到器皿b中，之后将红枣和龙眼以及麦冬全部放入到粉碎机中，然后将筛选的酵素粉倒入粉碎机中，使粉碎机对其进行粉碎处理，粉碎完成后，用滤网将汁液过滤掉，使过滤后的原料倒入到器皿a中，然后用搅拌棒对其进行搅拌，时间为10～13min；

s2、预热均质：将步骤s1器皿a中的溶液放入到微波炉中进行加热，使其温度升至为60～70℃，然后用泵循环通过过滤器进行过滤，过滤后，将其放入到9.0～11.0mpa压力下进行均质处理；

s3、杀菌冷却：将均质后的溶液继续放入到微波炉中，进行加热，使其温度升至为85～90℃，保温时间为5～7min，然后使其冷却到40～45℃；

s4、接菌：将乳酸杆菌和鼠李糖乳杆菌以及甘洛乳杆菌混合在一起，然后将其倒入到器皿a中，进行接菌处理；

s5、灌装：接菌后，使其倒入到玻璃瓶中，并且将其放入到自动灌装机上，进行封盖处理；

s6、发酵：将s5中灌装完成的玻璃瓶放入到培养室中进行发酵，发酵的温度为40～45℃，发酵时间为2～4h；

s7、冷却：溶液发酵完毕后，使其在25min内冷却到15～20℃，最后将其放入到冰箱中进行冷藏，冷藏的温度为3～5℃，即可得到成品益生菌固体饮料。

有益效果

本发明提供了一种助睡眠益生菌固体饮料及制备方法，与现有技术相比具备以下有益效果：

(1)、该助睡眠益生菌固体饮料及制备方法，通过将红枣和龙眼以及麦冬全部放入到粉碎机中，然后将筛选的酵素粉倒入粉碎机中，使粉碎机对其进行粉碎处理，粉碎完成后，用滤网将汁液过滤掉，使过滤后的原料倒入到器皿a中，然后用搅拌棒对其进行搅拌，利用红枣和龙眼以及麦冬均具有镇定、催眠、补血益气的作用，当用户饮用了该益生菌固体饮料时，能够有助于用户的睡眠质量，从而降低人们精神压力过大的问题。

(2)、该助睡眠益生菌固体饮料及制备方法，通过溶液放入到微波炉中进行加热，使其温度升至为60℃，然后用泵循环通过过滤器进行过滤，采用该方法进行过滤，能够在过滤的过程中，防止原料中产生大量的细菌，对原料起到防护作用，进而使得制备后的饮料更加美味。

附图说明

图1为本发明的制备流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，本发明提供三种技术方案：

实施例一

一种助睡眠益生菌固体饮料，配方成分包括有嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、甘洛乳杆菌、果寡糖、乳糖、葡萄糖、木寡糖、酵素粉、红枣、龙眼、麦冬，由如下重量成分配制而得：嗜酸乳杆菌140g、鼠李糖乳杆菌100、甘洛乳杆菌120g、果寡糖200g、乳糖80g、葡萄糖90g、木寡糖50g、酵素粉95g、红枣40g、龙眼60g、麦冬44g。

进一步，嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和甘洛乳杆菌的活菌分别为300亿/g和200亿/g以及600亿/g。

进一步，s5中灌装完成的玻璃瓶放入到培养室中进行发酵，发酵的温度为40℃，发酵时间为2h。

进一步，酵素粉是由维生素c、维生素e以及膳食纤维制作而成。

进一步，一种助睡眠益生菌固体饮料，其制备方法包括以下步骤：

s1、配料：将果寡糖、乳糖、葡萄糖以及木寡糖放入到器皿a中，用搅拌棒对其进行搅拌，搅拌时间为15min，使其充分的混合，接着用筛网对酵素粉进行筛选，将结块或粒径大的酵素粉给筛选掉，然后将其倒入到器皿b中，之后将红枣和龙眼以及麦冬全部放入到粉碎机中，然后将筛选的酵素粉倒入粉碎机中，使粉碎机对其进行粉碎处理，粉碎完成后，用滤网将汁液过滤掉，使过滤后的原料倒入到器皿a中，然后用搅拌棒对其进行搅拌，时间为10min；

s2、预热均质：将步骤s1器皿a中的溶液放入到微波炉中进行加热，使其温度升至为60℃，然后用泵循环通过过滤器进行过滤，过滤后，将其放入到9.0mpa压力下进行均质处理；

s3、杀菌冷却：将均质后的溶液继续放入到微波炉中，进行加热，使其温度升至为85℃，保温时间为5min，然后使其冷却到40℃；

s4、接菌：将乳酸杆菌和鼠李糖乳杆菌以及甘洛乳杆菌混合在一起，然后将其倒入到器皿a中，进行接菌处理；

s5、灌装：接菌后，使其倒入到玻璃瓶中，并且将其放入到自动灌装机上，进行封盖处理；

s6、发酵：将s5中灌装完成的玻璃瓶放入到培养室中进行发酵，发酵的温度为40℃，发酵时间为2h；

s7、冷却：溶液发酵完毕后，使其在25min内冷却到15℃，最后将其放入到冰箱中进行冷藏，冷藏的温度为3℃，即可得到成品益生菌固体饮料。

实施例二

一种助睡眠益生菌固体饮料，配方成分包括有嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、甘洛乳杆菌、果寡糖、乳糖、葡萄糖、木寡糖、酵素粉、红枣、龙眼、麦冬，由如下重量成分配制而得：嗜酸乳杆菌180g、鼠李糖乳杆菌150g、甘洛乳杆菌180g、果寡糖220g、乳糖120g、葡萄糖140g、木寡糖80g、酵素粉125g、红枣80g、龙眼75g、麦冬65g。

进一步，嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和甘洛乳杆菌的活菌分别为1500亿/g和1000亿/g以及900亿/g。

进一步，s5中灌装完成的玻璃瓶放入到培养室中进行发酵，发酵的温度为45℃，发酵时间为4h。

进一步，酵素粉是由维生素c、维生素e以及膳食纤维制作而成。

进一步，一种助睡眠益生菌固体饮料，其制备方法包括以下步骤：

s1、配料：将果寡糖、乳糖、葡萄糖以及木寡糖放入到器皿a中，用搅拌棒对其进行搅拌，搅拌时间为20min，使其充分的混合，接着用筛网对酵素粉进行筛选，将结块或粒径大的酵素粉给筛选掉，然后将其倒入到器皿b中，之后将红枣和龙眼以及麦冬全部放入到粉碎机中，然后将筛选的酵素粉倒入粉碎机中，使粉碎机对其进行粉碎处理，粉碎完成后，用滤网将汁液过滤掉，使过滤后的原料倒入到器皿a中，然后用搅拌棒对其进行搅拌，时间为13min；

s2、预热均质：将步骤s1器皿a中的溶液放入到微波炉中进行加热，使其温度升至为70℃，然后用泵循环通过过滤器进行过滤，过滤后，将其放入到11.0mpa压力下进行均质处理；

s3、杀菌冷却：将均质后的溶液继续放入到微波炉中，进行加热，使其温度升至为90℃，保温时间为7min，然后使其冷却到45℃；

s4、接菌：将乳酸杆菌和鼠李糖乳杆菌以及甘洛乳杆菌混合在一起，然后将其倒入到器皿a中，进行接菌处理；

s5、灌装：接菌后，使其倒入到玻璃瓶中，并且将其放入到自动灌装机上，进行封盖处理；

s6、发酵：将s5中灌装完成的玻璃瓶放入到培养室中进行发酵，发酵的温度为45℃，发酵时间为4h；

s7、冷却：溶液发酵完毕后，使其在25min内冷却到20℃，最后将其放入到冰箱中进行冷藏，冷藏的温度为5℃，即可得到成品益生菌固体饮料。

实施例三

一种助睡眠益生菌固体饮料，配方成分包括有嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、甘洛乳杆菌、果寡糖、乳糖、葡萄糖、木寡糖、酵素粉、红枣、龙眼、麦冬，由如下重量成分配制而得：嗜酸乳杆菌160g、鼠李糖乳杆菌135g、甘洛乳杆菌150g、果寡糖210g、乳糖100g、葡萄糖110g、木寡糖65g、酵素粉110g、红枣65g、龙眼68g、麦冬50g。

进一步，嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和甘洛乳杆菌的活菌分别为800亿/g和700亿/g以及750亿/g。

进一步，s5中灌装完成的玻璃瓶放入到培养室中进行发酵，发酵的温度为43℃，发酵时间为3h。

进一步，酵素粉是由维生素c、维生素e以及膳食纤维制作而成。

进一步，一种助睡眠益生菌固体饮料，其制备方法包括以下步骤：

s1、配料：将果寡糖、乳糖、葡萄糖以及木寡糖放入到器皿a中，用搅拌棒对其进行搅拌，搅拌时间为17min，使其充分的混合，接着用筛网对酵素粉进行筛选，将结块或粒径大的酵素粉给筛选掉，然后将其倒入到器皿b中，之后将红枣和龙眼以及麦冬全部放入到粉碎机中，然后将筛选的酵素粉倒入粉碎机中，使粉碎机对其进行粉碎处理，粉碎完成后，用滤网将汁液过滤掉，使过滤后的原料倒入到器皿a中，然后用搅拌棒对其进行搅拌，时间为11min；

s2、预热均质：将步骤s1器皿a中的溶液放入到微波炉中进行加热，使其温度升至为65℃，然后用泵循环通过过滤器进行过滤，过滤后，将其放入到10.0mpa压力下进行均质处理；

s3、杀菌冷却：将均质后的溶液继续放入到微波炉中，进行加热，使其温度升至为87℃，保温时间为6min，然后使其冷却到42℃；

s4、接菌：将乳酸杆菌和鼠李糖乳杆菌以及甘洛乳杆菌混合在一起，然后将其倒入到器皿a中，进行接菌处理；

s5、灌装：接菌后，使其倒入到玻璃瓶中，并且将其放入到自动灌装机上，进行封盖处理；

s6、发酵：将s5中灌装完成的玻璃瓶放入到培养室中进行发酵，发酵的温度为43℃，发酵时间为3h；

s7、冷却：溶液发酵完毕后，使其在25min内冷却到17℃，最后将其放入到冰箱中进行冷藏，冷藏的温度为4℃，即可得到成品益生菌固体饮料。

同时本说明书中未作详细描述的内容均属于本领域技术人员公知的现有技术。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。