一种金枪鱼低聚肽粉组合物及其制备方法和应用与流程

本发明涉及一种金枪鱼低聚肽粉组合物及其制备方法和应用，属于海洋鱼类食品加工技术领域。

背景技术：

近年来，随着生活方式、饮食习惯和周围环境等因素的改变，痛风发病率呈现逐年上升的趋势。痛风是人体嘌呤代谢异常所致的一种代谢性疾病，其生化基础是高尿酸血症。尿酸是人体嘌呤类物质代谢的最终产物，它微溶于机体血液环境，当尿酸的生成量远高于排泄量时，体内血尿酸水平不断升高，高于溶解度而形成尿酸钠盐结晶，并沉积在关节、肾脏等组织处，引发炎症，严重者形成痛风石，最终导致痛风的发生。

控制尿酸水平是痛风治疗的关键，对预防痛风、痛风反复发作和疾病恶化具有重要意义。目前常使用西药如秋水仙碱、非甾体抗炎药物及泼尼松龙、别嘌呤醇等治疗高尿酸或痛风。西药治疗虽然见效快，但存在一定的副作用，如肾脏和肝脏功能紊乱、糖代谢异常、中枢神经系统损坏、肌肉萎缩等。

以专门抗尿酸生成的别嘌呤醇为例，临床专门用于原发性和继发性高尿酸血症、反复发作性痛风、痛风石等疾病。但是服用别嘌呤醇会产生各种不良反应，如瘙痒性丘疹或荨麻疹、腹泻呕吐等胃肠道反应、白细胞减少、脱发、乏力、手足麻木、淋巴结肿大等，国外甚至出现服药期间出现的不明原因死亡病例。鉴于别嘌呤醇的毒副作用，服用过程中须严格控制用药量，针对具体情况严格遵照医嘱服药。

针对用于治疗高尿酸血症的西药普遍存在较明显的不良反应现状，开发高效低毒的降尿酸活性物质具有重要的意义。

技术实现要素：

本发明针对现有技术存在的不足，提供一种金枪鱼低聚肽粉组合物及其制备方法和应用，所述的金枪鱼低聚肽粉组合物能有效降低血清尿酸水平，而且其主要成分小分子肽易被人体吸收，各种原辅料配伍搭配有助于维持健康水平，长期食用无毒副作用，可以有效解决药物副作用的缺陷。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种金枪鱼低聚肽粉组合物，按照重量份数计，所述的金枪鱼低聚肽粉组合物包括：金枪鱼低聚肽粉25-30份，低聚果糖10-15份，鱼胶原蛋白肽粉15-20份，西印度樱桃果汁粉15-20份，水蜜桃果汁粉15-20份，赤藓糖醇5-10份，复配酸味甜味剂1-2份，水溶性糖3-4份；所述的水溶性糖为岩藻多糖或壳寡糖。

优选的，所述的金枪鱼低聚肽粉组合物中金枪鱼低聚肽功能性二肽含量为20-60mg。

优选的，所述的复配酸味甜味剂包括dl-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠和甜味剂，所述的dl-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠和甜味剂的重量比为3:2:1:1，所述甜味剂为三氯蔗糖、罗汉果甜苷或甜菊糖苷。

优选的，所述的金枪鱼低聚肽粉组合物的粉末大小为60-100目。

金枪鱼低聚肽粉：以金枪鱼肉为原料经生物酶解工艺制备而成，营养价值高，蛋白质含量为85%以上，含有人体所需20种氨基酸，支链氨基酸含量12.1%，牛磺酸含量1.3%，富含肌肽、鹅肌肽等功能成分及钙锌硒等矿物元素；分子量适中，平均相对分子质量为607da，二肽和三肽含量45.77%，相对分子质量小于1000da的多肽含量为89.83%；吸收利用率高，氨基酸配比模式接近人体，相对分子质量小，不需消化，以完整形式进入小肠直接吸收，参与人体新陈代谢，发挥其生物活性功能。金枪鱼低聚肽除了降低尿酸水平的功能外，还具有免疫调节、抗疲劳、抗氧化、降血压等功能。本配方中金枪鱼低聚肽粉的主要功能在于降低高尿酸患者的尿酸水平，以及因高尿酸引起的高尿素、高肌酐水平，而且目前没有金枪鱼低聚肽粉具有降尿酸的相关报导。

鱼胶原蛋白肽粉：以阿拉斯加深海鳕鱼皮为原料经生物酶解工艺制备而成，蛋白含量高达95%，平均相对分子质量为705da；富含小分子活性肽、氨基酸等成分，不需消化，可直接吸收利用，吸收利用率高达90%。鱼胶原蛋白肽具有免疫调节、抗氧化、维持骨关节健康等功能。

岩藻多糖：岩藻多糖是一种独特的结合有硫酸基团的水溶性多糖，具有调节免疫力、清除自由基、抗衰老、降血脂、降血压等生理功能。大量临床研究证实，高尿酸血症除了容易诱发痛风外，多数高尿酸患者还伴有不同程度的高血压、肾功能损伤等，岩藻多糖具有缓解慢性肾功能衰竭的功能，从而有效保护肾功能。本配方中加入岩藻多糖，旨在缓解高尿酸血症患者因代谢障碍而引起的肾功能损伤等不良反应，与金枪鱼低聚肽协同调节，共同改善患者的新陈代谢状况，维持健康水平。

壳寡糖：壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖，是自然界中唯一带正电荷的碱性氨基低聚糖，是动物性膳食纤维和益生元。壳寡糖聚合度在2-20之间，水溶性好，生物活性高，具有辅助降低尿酸水平、免疫调节、肠道微生态改善等功能。在此配方中与金枪鱼低聚肽粉配伍有助于降低血清尿酸水平；作为动物益生元与植物益生元低聚果糖配伍有助于吸收利用；而且壳寡糖有助于配方样品口感提升，易于接受。

西印度樱桃果汁粉，富含花青素、花色苷、褪黑素、槲皮素等成分，具有抗炎镇痛、抗肿瘤、抗氧化、降血糖、保护神经细胞等功能。在配方中与金枪鱼低聚肽和鱼胶原蛋白肽相互配伍，更有利于吸收利用，共同对抗高尿酸血症对人体产生的危害。

水蜜桃果汁粉，富含维生素c，酸甜可口，清爽细腻，能够有效掩盖金枪鱼低聚肽的腥味，并带来果饮的口感，让消费者易于接受，并能坚持长期食用。

低聚果糖是一种天然活性物质，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙吸收、调节血脂、免疫调节等功能，而且不参与糖代谢，糖尿病患者也可以食用。

赤藓糖醇为零热量甜味剂，不参与糖代谢和血糖变化，有清凉感，能够掩盖高倍甜味剂的不良口感，有助于配方产品整体口感改善。

复配酸味甜味剂各成分按照一定比例调配后加入到产品中，对产品风味、口感影响很大，起到调整口感的作用。

此外，除金枪鱼低聚肽粉、岩藻多糖、壳寡糖、西印度樱桃果汁粉等主要功效成分外，其他成分可以根据具体配方特点或要求调整原辅料种类和数量，不影响本配方组合物产品降低尿酸水平的实际效果。

本发明还公开了一种金枪鱼低聚肽粉组合物的制备方法，所述的制备方法包括：

1）金枪鱼低聚肽粉的制备：

（a）原料预处理：将金枪鱼原料流水解冻，取金枪鱼肉，自来水清洗两次，纯净水清洗一次；（b）粉碎：用自动斩拌机将金枪鱼肉粉碎30min得到匀浆液；（c）加压热处理：将匀浆液倒入压力搅拌锅内，加入2倍鱼肉质量的纯净水，升温至120℃，保温2h，关闭压力搅拌锅，自然放至常温常压；（d）酶解：将热处理过的匀浆转入酶解罐进行酶解，得到酶解液；（c）离心：酶解液升温至60℃，过100目滤网，静置2h后进入离心机，于6900r/min进行离心，进料速度0.5t/h，排渣频率10min/次，离心后的料液进入储液罐；（d）脱色：料液升温至50℃，加入5%鱼肉质量的活性炭，搅拌30min；（e）过滤：以硅藻土为滤饼，将料液板框压滤2次；（f）浓缩纯化：将滤液泵入储液罐，循环通过超滤设备，超滤膜截留分子量为10000da，压力低于0.2mpa；纳滤浓缩脱盐，脱除80%水分；料液转入单效蒸发器，二次浓缩至料液浓度12%-16%，控制压力0.08mpa，每半小时排放蒸发冷凝水，升温至80℃；（g）喷雾干燥：预热喷雾干燥设备，将料液升温至90℃，泵入喷雾干燥塔，温度150℃，进料量50kg/h，收粉频率1h/次；（h）包装贮存：将干燥粉末装入食品级塑料袋中，扎紧袋口、贴标签、转入仓库贮存；

金枪鱼低聚肽粉的制备首先对金枪鱼原料各个部位进行筛选，包括金枪鱼皮、金枪鱼头、金枪鱼骨、金枪鱼肉，分别进行生物酶解制备成低聚肽粉，并用高效液相色谱法测定功能性二肽含量，结合测定结果及实际生产工艺条件，选用金枪鱼肉为原料。

2）鱼胶原蛋白肽粉的制备：

（a）原料预处理：阿拉斯加深海鳕鱼皮用自来水清洗两次，纯净水清洗一次；（b）粉碎：用自动斩拌机将鳕鱼皮粉碎10min得到匀浆液；（c）加压热处理：将匀浆液倒入压力搅拌锅内，加入2倍鱼皮质量的纯净水，升温至120℃，保温30min，关闭压力搅拌锅，自然放至常温常压；（d）酶解：将热处理过的匀浆转入酶解罐，进行酶解，得到酶解液；（e）离心：酶解液升温至60℃，过100目滤网，静置2h后进入离心机，于6900r/min进行离心，进料速度0.5t/h，排渣频率10min/次，离心后的料液进入储液罐；（f）脱色：料液升温至50℃，加入5%鱼皮质量的活性炭，搅拌30min；（g）过滤：以硅藻土为滤饼，将料液板框压滤2次；（h）浓缩纯化：将滤液泵入储液罐，循环通过超滤设备，超滤膜截留分子量为10000da，压力低于0.2mpa，浓缩脱除80%水分；料液转入单效蒸发器，二次浓缩至料液浓度12%-16%，控制压力0.08mpa，每半小时排放蒸发冷凝水，升温至80℃；（i）喷雾干燥：预热喷雾干燥设备，将料液升温至90℃，泵入喷雾干燥塔，温度150℃，进料量50kg/h，收粉频率1h/次；（j）包装贮存：将干燥粉末装入食品级塑料袋中，扎紧袋口、贴标签、转入仓库贮存；

其他原辅料均为市面采购的粉末状产品，所有原辅料均为食品生产许可资质。

3）金枪鱼低聚肽粉组合物：

按照重量份数计，所述的金枪鱼低聚肽粉组合物包括：金枪鱼低聚肽粉25-30份，低聚果糖10-15份，鱼胶原蛋白肽粉15-20份，西印度樱桃果汁粉15-20份，水蜜桃果汁粉15-20份，赤藓糖醇5-10份，复配酸味甜味剂1-2份，水溶性糖3-4份；所述的水溶性糖为岩藻多糖或壳寡糖；

按比例称取上述原料，依次过60目筛网，将过筛后的各原辅料转入v型混合机，开启电源自动混合35min，将混合均匀的粉末转移至全自动定量包装机，调整计量值为4g/袋，进行自动包装。将自动包装的产品进行装盒包装，规格为30袋/盒，一盒为一个周期用量，可有效降低高尿酸血症患者血清尿酸水平，并有良好的体感效果。

进一步的，金枪鱼低聚肽粉的制备过程中，酶解过程为：将热处理过的匀浆转入酶解罐，加入8倍鱼肉质量的纯净水，搅拌均匀，调节温度为50-52℃、ph=9，加入0.5%鱼肉质量的碱性蛋白酶酶解2h，将匀浆ph调至7，依次加入0.5%鱼肉质量的中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味酶，酶解1h，酶解过程中控制温度50-52℃，每10min搅拌一次，得到酶解液。

进一步的，鱼胶原蛋白肽粉的制备过程中，酶解过程为：将热处理过的匀浆转入酶解罐，加入6倍鱼皮质量的纯净水，搅拌均匀，调节温度为53-55℃、ph=9，加入0.5%鱼皮质量的碱性蛋白酶酶解2h，将匀浆ph调至7，依次加入0.5%鱼肉质量的中性蛋白酶、风味酶，酶解1h，酶解过程中控制温度53-55℃，每10min搅拌一次。

本发明还公开了一种金枪鱼低聚肽粉组合物的应用，所述的金枪鱼低聚肽粉组合物用于降低血清中尿酸水平。

本发明的有益效果是：所述的金枪鱼低聚肽粉组合物能够降低患者尿酸水平，有效缓解高尿酸症状，而且辅助添加岩藻多糖可有效缓解因尿酸代谢障碍而引起的肾功能损伤，辅助添加的壳寡糖与金枪鱼低聚肽粉配伍有也助于降低血清尿酸水平，壳寡糖与低聚果糖配伍更有助于吸收利用。此外，金枪鱼低聚肽粉和鱼胶原蛋白肽粉为具有生物活性的小分子肽类，具有抗氧化、免疫调节等功能，有助于调节各项机能，促进人体健康。

另外，本配方产品还加入水蜜桃果汁粉、西印度樱桃果汁粉以及各种酸味甜味剂调整口感，掩盖了金枪鱼低聚肽粉特有的味道，使配方整体口感清爽，易于接受，各种原辅料配伍搭配有助于维持健康水平，长期食用无毒副作用，可以有效解决药物副作用的缺陷，通过食品加工技术将各种原辅料加工制备成方便食品，易于贮存，便于携带，方便患者长期服用。

通过生物酶解技术获得的活性肽类产物，属于食品，长期食用对人体无毒副作用。而且小分子肽更易被吸收，具有降血压、降胆固醇、抗血栓等功能，既能有效提高海洋鱼的利用价值，又可以扩大降尿酸活性物质的来源范围，填补目前市场空白。

附图说明

图1实施例3中各组小鼠体重变化比较（）；

图2实施例3中各组小鼠血生化指标变化比较（）；

（a）尿酸（ua）、（b）肌酐（crea）、（c）尿素(urea)、（d）血糖（glu）、（e）总胆固醇（tch）、（f）甘油三酯（tg-sh）、（g）丙氨酸氨基转移酶（alt）、（h）天门冬氨酸氨基转移酶（ast）、（i）腺苷脱氨酶（ada）；（*p＜0.05；**p＜0.01）；

图3实施例3中各组小鼠血清中黄嘌呤氧化酶（xod）含量的比较（）（*p＜0.05；**p＜0.01）；

图4实施例3中各组小鼠肝脏腺苷脱氨酶（ada）、黄嘌呤氧化酶（xod）含量（）（*p＜0.05；**p＜0.01）；

图5实施例3中各组小鼠肝脏xod及adamrna表达比较（）（*p＜0.05；**p＜0.01）

具体实施方式

为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本发明的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是旨在于限制本发明。

实施例1

金枪鱼低聚肽粉组合物的制备：

按照重量份数计，所述金枪鱼低聚肽粉组合物的配方组成如下：金枪鱼低聚肽粉26份，鱼胶原蛋白肽粉16.8份，西印度樱桃果汁粉16份，水蜜桃果汁粉15份，低聚果糖10份，赤藓糖醇10份，岩藻多糖3份，复合酸味甜味剂1.2份。

复配酸味甜味剂由dl-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖按照3:2:1:1的比例调配而成。

按比例称取上述原辅料，依次过60目筛网，将过筛后的各原辅料转入v型混合机，开启电源自动混合35min，将混合均匀的粉末转移至全自动定量包装机，调整计量值为4g/袋，进行自动包装。将自动包装的产品进行装盒包装，规格为30袋/盒，一盒为一个周期用量，可有效降低高尿酸血症患者血清尿酸水平，并有良好的体感效果。

实施例2

金枪鱼低聚肽粉组合物的制备：

所述金枪鱼低聚肽粉组合物的配方组成如下：金枪鱼低聚肽粉25份，鱼胶原蛋白肽粉16.5份，西印度樱桃果汁粉16.25份，水蜜桃果汁粉15份，低聚果糖12.5份，赤藓糖醇7.5份，壳寡糖3份，复合酸味甜味剂1.0份。

复配酸味甜味剂由dl-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖按照3:2:1:1的比例调配而成。

按比例称取上述原辅料，依次过60目筛网，将过筛后的各原辅料转入v型混合机，开启电源自动混合35min，将混合均匀的粉末转移至全自动定量包装机，调整计量值为4g/袋，进行自动包装。将自动包装的产品进行装盒包装，规格为30袋/盒，一盒为一个周期用量，可有效降低高尿酸血症患者血清尿酸水平，并有良好的体感效果。

实施例3

金枪鱼低聚肽粉对高尿酸血症小鼠血清中尿酸含量影响：

实验动物：昆明小鼠，spf级，72只，雄性，体重20~22g，购自济南朋悦实验动物繁育有限公司，生产许可证号：scxk(鲁)20140007。

试剂耗材：氧嗪酸钾（批号：b22d9d78194）、次黄嘌呤（批号：y15j9c52922）、别嘌呤醇（批号：x27j10y91606）均购自源叶生物；羧甲基纤维素钠（批号：20160602）、氯仿（批号：20180808）均购自国药集团化学试剂有限公司；xod（批号：01/2020）elisa试剂盒，江莱生物；revertaidfirststrandcdnasynthesiskit（批号：00775466），美国thermofisher；异丙醇（批号：f715ba1004），上海生工；trizol（批号：#bcbx0488），美国sigma；chamqsybrqpcrmastermix（批号：7e381b9），南京诺唯赞生物科技有限公司；depc处理水（批号：20191206），索莱宝。

实验仪器：

高压蒸汽灭菌器（型号：gi54tw），致微（厦门）仪器有限公司；

万分之一天平（型号：me204t），梅特勒-托利多；

电子天平（型号：yp20k），上海卓精电子科技有限公司；

酶标仪（型号：elx808），美国伯腾仪器有限公司；

实时荧光定量pcr仪（型号：abi7500），美国应用生物系统（abi）公司；超微量分光光度计（型号：ds-11fx+），美国demovix公司。

实验方法：通过饲喂次黄嘌呤（300mg/kg）＋氧嗪酸钾（250mg/kg）构建高尿酸血症小鼠模型，spf级昆明雄性小鼠随机分为空白对照组（normal）、模型组（model）、别嘌呤醇组（positive）（40mg/kg）、金枪鱼低聚肽粉低剂量组（low）（286mg/kg）、金枪鱼低聚肽粉中剂量组（middle）（572mg/kg）、金枪鱼低聚肽粉高剂量组（high）（858mg/kg），按照20ml/kg灌胃30d，每天1次，实验期间观察小鼠的一般状态，给药后每周称量小鼠体重，实验结束后，安乐处死小鼠，取血离心得血清后检测血清中尿酸（ua）、肌酐（crea）、尿素(urea)、血糖（glu）、总胆固醇（tch）、甘油三酯（tg-sh）、丙氨酸氨基转移酶（alt）、天门冬氨酸氨基转移酶（ast）、腺苷脱氨酶（ada）、黄嘌呤氧化酶（xod）的含量；低温取肝脏，检测肝脏组织中腺苷脱氨酶（ada）、黄嘌呤氧化酶（xod）含量及肝脏xod、adamrna的表达。

实验结果：

（i）小鼠一般情况的观察

在整个实验过程中，空白组小鼠饮水进食正常，毛色鲜艳，大便正常，精神状态良好。模型组和阳性组在实验后期，部分小鼠出现毛色干枯，没有光泽，精神状态差等情况，特别是阳性对照组，随着给药时间延长，形体逐渐消瘦，在给药第28天、第29天死亡2只。与模型组相比，给药组小鼠毛发整齐，精神状态良好。

在整个实验过程中，除阳性对照组，其他组小鼠体重均呈逐渐上升趋势，且均无显著性差异；阳性对照组体重逐渐降低，且在第一周降低显著，第二周有恢复，但整体呈降低趋势，可能因别嘌呤醇副作用对小鼠造成损伤，第四周体重显著降低（**p<0.01）。具体内容如下表1：

表1各组小鼠体重变化比较（）

（**p＜0.01）

（ii）小鼠血生化指标变化

与空白对照组比较，模型组小鼠血清中尿酸、肌酐、腺苷脱氨酶显著升高（**p<0.01）；血糖、丙氨酸氨基转移酶显著降低；尿素、总胆固醇、甘油三酯、天门冬氨酸氨基转移酶没有显著变化。与模型对照组比较，阳性对照组血清中尿酸（**p<0.01）、腺苷脱氨酶（*p<0.05）的含量显著降低；血清中肌酐、尿素显著升高（**p<0.01），提示可能因别嘌呤醇副作用引起肾损伤。与模型对照组比较，金枪鱼低聚肽粉低、中、高各剂量组小鼠血清尿酸含量显著降低，且具有统计学差异（**p<0.01），提示金枪鱼低聚肽能够有效降低尿酸水平；金枪鱼低聚肽粉低、中、高剂量组血清中腺苷脱氨酶均有降低趋势，且呈剂量关系，但均无统计学差异；金枪鱼低聚肽粉对血清中肌酐、尿素、血糖、总胆固醇、甘油三酯、丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶的含量无显著影响。

表2各组小鼠血生化指标比较（）

（*p＜0.05；**p＜0.01）

（iii）小鼠血清中黄嘌呤氧化酶（xod）的影响

表3各组小鼠血清中黄嘌呤氧化酶（xod）含量的比较（）

（*p＜0.05；**p＜0.01）

采用elisa法检测小鼠血清中黄嘌呤氧化酶（xod）的含量。结果显示，与空白对照组比较，模型组小鼠血清中黄嘌呤氧化酶含量显著升高（**p<0.01）。与模型组比较，阳性对照组、金枪鱼低聚肽粉低、中、高剂量组小鼠血清中黄嘌呤氧化酶含量显著降低（**p<0.01），且供试品各剂量组呈剂量关系。

（iv）小鼠肝组织中腺苷脱氨酶（ada）及黄嘌呤氧化酶（xod）含量的影响

采用血生化分析仪检测各组小鼠肝脏中腺苷脱氨酶（ada）的含量。结果显示，与空白对照组比较，模型组小鼠肝脏中腺苷脱氨酶含量明显升高（*p＜0.05）。与模型组比较，阳性对照组小鼠肝脏中腺苷脱氨酶含量显著降低（*p＜0.05），金枪鱼低聚肽粉各剂量组小鼠肝脏中腺苷脱氨酶含量无显著变化。

采用elisa法检测各组小鼠肝脏中黄嘌呤氧化酶（xod）的含量。结果显示，与空白对照组比较，模型组小鼠肝脏中黄嘌呤氧化酶含量明显升高（**p＜0.01）。与模型组比较，阳性对照组小鼠肝脏中黄嘌呤氧化酶含量显著降低（**p＜0.01），金枪鱼低聚肽粉低、中、高剂量组小鼠肝脏中黄嘌呤氧化酶含量显著降低（**p＜0.01），且呈剂量关系。

表4小鼠肝组织中腺苷脱氨酶（ada）及黄嘌呤氧化酶（xod）含量比较（）

（*p＜0.05；**p＜0.01）

（v）对肝脏xod及adamrna表达的影响

表5各组小鼠肝脏xod及adamrna表达（）

（*p＜0.05；**p＜0.01）

与空白对照组比较，模型组小鼠肝脏xod及ada表达明显升高（**p＜0.01），与模型对照组比较，阳性对照组xod及ada表达明显下降（**p＜0.01），金枪鱼低聚肽粉低剂量组ada表达明显下降（*p＜0.05），中剂量组xod及ada表达明显下降（**p＜0.01），高剂量组xod表达明显下降（**p＜0.01）。

实验结果小结：与模型对照组比较，阳性对照组体重显著降低（p<0.01）。与模型对照组比较，阳性对照组肌酐和尿素水平显著升高（**p<0.01），提示可能是别嘌呤醇对肾功能有所损伤，加重肾脏代谢负担，而金枪鱼低、中、高组小鼠肌酐和尿素值与模型组和空白组相差无几，不影响尿代谢，不加重肾脏负担。模型组比空白对照组的血清尿酸含量显著升高，金枪鱼低聚肽粉低、中、高剂量组血清尿酸、黄嘌呤氧化酶含量显著降低（**p<0.01），呈剂量关系，具有统计学差异，肝脏组织中黄嘌呤氧化酶含量显著降低（**p<0.01），也呈剂量关系，具有统计学差异。与模型对照组比较，金枪鱼肽低剂量组ada表达明显下降（*p＜0.05），金枪鱼肽中剂量组xod及ada表达明显下降（**p＜0.01），金枪鱼肽高剂量组xod表达明显下降（**p＜0.01）。因此，本研究初步验证金枪鱼低聚肽粉能够抑制小鼠血清中ada/xod活性和mrna表达，促进了小鼠体内尿酸的代谢，降低了小鼠高尿酸水平。

实施例4

金枪鱼低聚肽粉组合物产品人体试服反馈

将实施例1和2得到的金枪鱼低聚肽粉组合物产品提供给高尿酸血症患者试服，要求试服人测定试服前后血液尿酸值指标，详细数据见下表6。

表6金枪鱼低聚肽粉组合物产品人体试服反馈

由此可见，试服人在食用该配方产品一个周期后血液尿酸值显著降低，接近男性正常尿酸值上限420μmol/l，有效缓解了痛风情况，实现了本配方产品的预期目标。

现阶段治疗高尿酸血症、慢性肾功能损伤等疾病主要依靠药物，会有不同程度的毒副作用，而该配方中所有原辅料及成品均为通过审核认证的食品生产资质，长期食用对人体无毒副作用，而且成本低于药物。本配方产品通过辅助添加各种果汁粉、酸味甜味剂等成分，可以有效调整配方口感，酸甜爽口，令人愉悦，让消费者易于接受。通过食品加工技术手段将上述混合粉末制备成为条状方便食品，易于贮存、便于携带，温水冲泡即可享用，方便实用。该食品配方虽然不如药物见效速度快，但是通过坚持服用也可以降低尿酸水平，能够有效缓解高尿酸血症和痛风患者的痛苦，而且避免了西药的毒副作用，并可以辅助改善肾功能，减轻肾脏负担，有助于提升高尿酸血症患者的健康水平，社会效益显著，符合《“健康中国2030”规划纲要》的总体要求。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。