本发明涉及固体饮料技术领域，更具体地说，它涉及一种活性益生菌固体饮料配方及其制备方法。
背景技术：
近年来，益生菌粉固体饮料市场增长迅速，其促进肠道健康，维持肠道菌群平衡，调节免疫力等已经被消费者所共识。但是益生菌粉固体饮料为食用后达到一定的效果，必须要保证益生菌的活性，尤其以中老年主要群体为代表。因此，活性益生菌粉固体饮料具备在未来饮料市场上成为一个重要的单品类的所有基础和条件，这种剂型也克服了液态益生菌制品贮藏和运输条件的复杂。
人体许多健康问题都是由体内菌群失衡引起，决定因素是微生态的平衡，可通过使体内菌群重新达到生态平衡来实现缓解与治疗的目的。益生菌能增强人体免疫力，在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态，益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。
因此，现有技术中的液体饮料常通过添加益生菌来提高固体饮料的益生指数，比如益生菌酸奶、饮料等等，然而，单纯的益生菌免疫调节作用效果不佳，且益生菌饮料的保质期较短，因此需要通过其它方式解决现有技术中的效果不佳、保质期短的技术问题。
技术实现要素：
针对背景技术中提出的现有益生菌饮料效果不佳、保质期短的技术问题，本发明提供一种新的配方：乳糖醇，低聚果糖，赤藓糖醇，麦芽糊精，针叶樱桃粉，乳清蛋白粉，复合益生菌粉，水苏糖，以达到提高益生菌饮料益生效果和延长固体饮料保质期的目的。
为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：
一种活性益生菌固体饮料配方，按照重量份数计，包括如下组分：
乳糖醇20-30份，低聚果糖15-25份，赤藓糖醇15-25份，麦芽糊精10-20份，针叶樱桃粉5-10份，乳清蛋白粉2-8份，复合益生菌粉5-10份，水苏糖1-3份。
通过上述技术方案：配方中的益生菌能增强人体免疫力，在肠道内存在着非常发达的免疫系统，益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。
配方中的低聚果糖具有很强的增殖肠道益生菌功能，被广泛应用于食品及保健品等领域，低聚果糖等益生元可通过增殖双歧杆菌来增强机体的免疫功能，抵抗有害菌的生长并将其排出体外，从而增强身体免疫力。
配方中的乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。
配方中的针叶樱桃是世界上维生素c含量最高的食物，是柠檬的三十五倍之多。针叶樱桃粉是通过针叶樱桃研磨而成的高营养物质，每天坚持食用针叶樱桃粉能够为我们身体提供大量地维生素c，人体中白细胞的数量的维持与人体中维生素c的含量息息相关，当人体在感染疾病的时候，体内的维生素c会不断地被氧化，其含量也会不断地下降，从而影响人体内白细胞的数量。人们在服用针叶樱桃粉后能够迅速为人体补充维生素c，增强白细胞的杀伤力，让白细胞的数量维持稳态。对于预防感冒、发烧、败血症等疾病有着非常良好的效果。当前市场上调节免疫力产品中一般都用香精来改善口感和风味风味，但越来越多的消费者更注重健康的概念，所以添加针叶樱桃粉是一个优良的选择。
本发明进一步设置为：配方中还添加有：复合益生菌粉、针叶樱桃粉和乳清蛋白粉中的两种或三种。
通过上述技术方案，益生菌冻干粉中具有大量的益生菌，益生菌能增强人体免疫力，在肠道内存在着非常发达的免疫系统，益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。
本发明进一步设置为：所述复合益生菌粉包含植物乳杆菌、乳双歧杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌和瑞士乳杆菌中的一种或多种。
通过上述技术方案，乳双歧杆菌等菌类可在人体中增强机体的免疫功能，抵抗有害菌的生长并将其排出体外，从而增强身体免疫力。
基于上述的固体饮料配方，一种活性益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：将组分：乳糖醇、低聚果糖、赤藓糖醇、麦芽糊精、针叶樱桃粉、乳清蛋白粉和水苏糖分别进行烘干，烘干处理后的各组分分别过40目筛；
步骤二：将步骤一中过40目筛的各组分原料按照配方比例混合，并与配方比例的复合益生菌粉再混合均匀；
步骤三：将步骤二中所得混合均匀粉末进行灌装，即制得具有调节免疫力的活性益生菌粉固体饮料。
通过上述技术方案，依据上述的制备方法，可以制得固体饮料，固体饮料是一种冲泡式粉末，冲泡式粉末由乳糖醇、低聚果糖、赤藓糖醇、麦芽糊精、针叶樱桃粉、乳清蛋白粉、水苏糖和复合益生菌粉组成，以让冲泡式粉末具有益生效果更佳、保质期长和便于饮用的优点。
本发明进一步设置为：所述步骤三中将步骤二中所得混合均匀粉末进行灌装的环境要求为：环境温度在25℃以下，环境湿度在40％rh以下。
通过上述技术方案，由于固体饮料为粉末状，因此固体饮料对生产环境的湿度和温度要求严格，经过实验分析可知，在环境温度为25℃以下时、以及在环境湿度为40％rh以下时，制得的固体饮料质量较佳。
本发明进一步设置为：所述固体饮料最终产品出厂时的活菌数达到250亿cfu/g以上。
通过上述技术方案，需要控制固体饮料的活菌数数量，以保证固体饮料的益生效果和质量。
综上所述，本发明具有以下有益效果：
(1)益生菌活菌数达到250亿cfu/g以上，益生菌的免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病；
(2)乳清蛋白质粉不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收；
(3)低聚果糖等益生元可通过增殖双歧杆菌来增强机体的免疫功能，抵抗有害菌的生长并将其排出体外，从而增强身体免疫力；
(4)针叶樱桃是世界上维生素c含量最高的食物，人们在服用针叶樱桃粉后能够迅速为人体补充维生素c，增强白细胞的杀伤力，让白细胞的数量维持稳态，对于预防感冒、发烧、败血症等疾病有着非常良好的效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但本发明的实施方式不仅限于此。
一、配方的实施例1-2
实施例1
一种活性益生菌固体饮料配方，按照重量份数计，包括如下组分：乳糖醇0.2kg、低聚果糖0.15kg、赤藓糖醇0.15kg、麦芽糊精0.10kg、针叶樱桃粉0.05kg、乳清蛋白粉0.02kg、复合益生菌粉0.05kg、水苏糖0.01kg。
实施例2
一种活性益生菌固体饮料配方，按照重量份数计，包括如下组分：乳糖醇0.3kg、低聚果糖0.25kg、赤藓糖醇0.25kg、麦芽糊精0.20kg、针叶樱桃粉0.1kg、乳清蛋白粉0.08kg、复合益生菌粉0.01kg、水苏糖0.03kg。
二、复合益生菌粉制备例1-3
制备例1
复合益生菌粉选取包含乳双歧杆菌的益生菌冻干粉。
制备例2
复合益生菌粉选取包含植物乳杆菌和乳双歧杆菌的益生菌冻干粉。
制备例3
复合益生菌粉选取包含植物乳杆菌、乳双歧杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌和瑞士乳杆菌的益生菌冻干粉。
三、固体饮料制备例1-2
制备例1
一种活性益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：称取乳糖醇0.2kg、低聚果糖0.15kg、赤藓糖醇0.15kg、麦芽糊精0.10kg、针叶樱桃粉0.05kg、乳清蛋白粉0.02kg、水苏糖0.01kg分别进行烘干，然后将烘干处理后的各组分分别过40目筛；
步骤二：将步骤一中过40目筛的各组分原料按照配方比例混合，并与复合益生菌粉0.05kg再混合均匀；
步骤三：将步骤二中所得混合均匀粉末进行灌装，灌装的环境要求为：环境温度在25℃以下，环境湿度在40％rh以下，即制得具有调节免疫力的活性益生菌粉固体饮料，固体饮料最终产品出厂时的活菌数达到250亿cfu/g以上。
制备例2
一种活性益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：称取乳糖醇0.3kg、低聚果糖0.25kg、赤藓糖醇0.25kg、麦芽糊精0.20kg、针叶樱桃粉0.1kg、乳清蛋白粉0.08kg、水苏糖0.03kg分别进行烘干，然后将烘干处理后的各组分分别过40目筛；
步骤二：将步骤一中过40目筛的各组分原料按照配方比例混合，并与复合益生菌粉0.01kg再混合均匀；
步骤三：将步骤二中所得混合均匀粉末进行灌装，灌装的环境要求为：环境温度在25℃以下，环境湿度在40％rh以下，即制得具有调节免疫力的活性益生菌粉固体饮料，固体饮料最终产品出厂时的活菌数达到250亿cfu/g以上。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。