1.本发明属于食品技术领域，具体涉及一种香茅松露酱的制备方法。
背景技术：
2.松露酱是现在人们生活中很受欢迎的酱类食品，但目前市场上松露酱的口味等较为普通，具有特点的、食用口感好的松露酱产品则较为少见。
技术实现要素：
3.本发明的目的是提供一种香茅松露酱的制备方法，制得的松露酱具有口感好、口味独特的特点。
4.本发明的上述技术目的是通过以下技术方案实现的：
5.一种香茅松露酱的制备方法，包括如下步骤：
6.(1)原料称取备用：
7.按对应重量份称取：香格里拉黑松露900～1100份、版纳鲜香茅草芯110～130份、松仁300～400份、普洱茶油900～1100份、干罗勒碎叶1～3份、干迷迭香碎2～4份、盐10～20份、芝士粉20～30份；
8.(2)原料预处理：
9.用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；
10.(3)混料处理：
11.将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；
12.(4)密封冷藏：
13.将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。
14.优选的，步骤(1)中按如下对应重量份称取原料：香格里拉黑松露1000份、版纳鲜香茅草芯120份、松仁350份、普洱茶油1000份、干罗勒碎叶2份、干迷迭香碎3份、盐15份、芝士粉25份。
15.本发明相比现有技术具有以下优点：
16.本发明制备方法简单，易于推广应用，制得的香茅松露酱具有味道鲜美、浓郁芳香、入口即化的特点，且属于绿色健康食品，没有添加任何防腐等原料，可放心长期食用。
具体实施方式
17.实施例1
18.一种香茅松露酱的制备方法，包括如下步骤：
19.(1)原料称取备用：
20.按对应重量份称取：香格里拉黑松露900份、版纳鲜香茅草芯110份、松仁300份、普洱茶油900份、干罗勒碎叶1份、干迷迭香碎2份、盐10份、芝士粉20份；
21.(2)原料预处理：
22.用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；
23.(3)混料处理：
24.将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；
25.(4)密封冷藏：
26.将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。
27.实施例2
28.一种香茅松露酱的制备方法，包括如下步骤：
29.(1)原料称取备用：
30.按对应重量份称取：香格里拉黑松露1000份、版纳鲜香茅草芯120份、松仁350份、普洱茶油1000份、干罗勒碎叶2份、干迷迭香碎3份、盐15份、芝士粉25份；
31.(2)原料预处理：
32.用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；
33.(3)混料处理：
34.将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；
35.(4)密封冷藏：
36.将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。
37.实施例3
38.一种香茅松露酱的制备方法，包括如下步骤：
39.(1)原料称取备用：
40.按对应重量份称取：香格里拉黑松露1100份、版纳鲜香茅草芯130份、松仁400份、普洱茶油1100份、干罗勒碎叶3份、干迷迭香碎4份、盐20份、芝士粉30份；
41.(2)原料预处理：
42.用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；
43.(3)混料处理：
44.将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中
档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；
45.(4)密封冷藏：
46.将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。