一种黄精功能性乳酸菌饮料制备方法与流程

1.本发明属于乳酸饮料技术领域，具体涉及一种黄精功能性乳酸菌饮料制备方法。


背景技术：

2.黄精(学名：polygonatum sibiricum)，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。黄精为百合科植物黄精polygonatum sibiricum red.、滇黄精polygonatum kingianum coll.ethemsl.、多花黄精polygonatum cyrtonema hua.的根茎。黄精，性平，味甘，归肺经、脾经、肾经。黄精能增加冠脉流量、调血脂、降血糖、抗衰老和增强免疫。黄精粗多糖具免疫调节作用，对化学性肝损伤具保护作用，另具抗炎和抗病毒作用。此外，还具抑菌、抗病原微生物、降压、止血等作用。现代临床用治冠心病、高脂血症、糖尿病、白细胞减少症、肺结核、慢性肝炎、脑力及睡眠不足、头痛、阳痿及癣菌病等。
3.乳酸菌饮料作为黄精的深加工产品之一，其可以丰富黄精的应用，如授权公告号为cn105331487b的中国发明专利公开了一种黄精发酵健康饮料及其制备方法，所述黄精发酵健康饮料制备方法包括如下步骤：将新鲜黄精经过前处理、浸提、发酵、澄清、调味、杀菌和后熟制备得到。本发明黄精酒精发酵健康饮料通过发酵的方法制备而成，风味与传统乳酸发酵饮料明显不同，口感独特、适口性好，更利于黄精中的有益成分迅速而充分的被人体吸收，更好地达到补气益肾、延缓衰老、预防亚健康的目的，具有较好的经济效益和社会效益。但其保健功效并未有相关的数据和试验，公众不清楚其保健功效如何。
4.因此，研究开发一种能够去除黄精中的刺激性，消除黄精的麻口感，同时能够提升黄精的增强免疫和抗衰老的生物活性的黄精功能性乳酸菌饮料制备方法，非常有必要。


技术实现要素：

5.本发明旨在解决上述技术问题，提供一种黄精功能性乳酸菌饮料制备方法，通过本发明方法能够去除黄精中的刺激性，消除黄精的麻口感，同时能够提升黄精的抗衰老的生物活性。
6.本发明的技术方案为：
7.本发明提供一种黄精功能性乳酸菌饮料制备方法，包括以步骤：
8.(1)黄精浆液的制备：取新鲜黄精清洗干净，在250w
‑
350w和35
‑
45℃下微波干燥至恒重，超微粉碎，按照料液比为1:45
‑
55(g/ml)加入水，在400w
‑
500w和45
‑
55℃下微波处理5
‑
10min，微波处理后的浆液浓缩至其原体积(粉碎后的黄精和水混合经过微波处理后的体积)的20
‑
30％，得到黄精浆液；
9.(2)粉单竹浆液的制备：取粉单竹，洗净，切片，加入其重量8
‑
12倍的水，打浆，在110
‑
120mpa下动态超高压微射流处理30
‑
50min，得到粉单竹浆液；
10.(3)将接入浓缩后黄精提取液的6
‑
10wt％的糖源和2
‑
6wt％的瑞士乳杆菌，在33
‑
36℃发酵4
‑
6h，得到第一发酵液；
11.(4)向第一发酵液中加入其10
‑
15wt％的粉单竹浆液搅拌均匀，杀菌，再加入第一
发酵液0.3
‑
0.5wt％的酵母菌，在16
‑
20℃下发酵6
‑
8h，再升高温度至30
‑
33℃发酵2
‑
4h，得到发酵液；
12.(5)将发酵液离心分离，取上清液，罐装，杀菌即可。
13.进一步地，本发明所述步骤(1)中，超微粉碎5
‑
9min。通过超微粉碎细化黄精，有利于后续的提取，提高提取效率。
14.进一步地，本发明所述步骤(2)中，动态超高压微射流处理时的温度为40
‑
50℃。将动态超高压微射流处理控制在这个温度范围，在保证有效成分的溶出的同时，不会因为温度过高也破坏有效成分结构，从而影响后续的发酵。
15.进一步地，本发明所述步骤(2)中，在118mpa下动态超高压微射流处理40min。通过动态超高压微射流处理粉单竹，通过瞬时剪切、瞬间压力降低和高速碰撞等作用使得粉单竹浆液的固相颗粒减小，细胞壁破裂，加快传质速率，可以提高粉单竹的有效物质成分的析出，特别是能够提高黄精功能性乳酸菌饮料抗衰老活性。
16.进一步地，本发明所述步骤(3)中，所述糖源为蔗糖或葡萄糖。由于经过发酵，会产生酸性物质，添加糖源能够提高黄精功能性乳酸菌饮料的口感。
17.进一步地，本发明所述步骤(4)中，低温发酵时，在18℃下发酵7h。通过低温发酵能够较好地控制黄精功能性乳酸菌饮料的风味，特别是有利于中和掉鲜黄精特有的刺激性和麻口感，还有消掉粉单竹的青草味，使得黄精功能性乳酸菌饮料的风味协调，但是发酵时间不能过长，如果发酵时间过程，发酵的副产物会增加，损害黄精功能性乳酸菌饮料的风味，在18℃下发酵7h时，使得在18℃下发酵7h具有较佳的风味。
18.进一步地，本发明所述步骤(4)中，高温发酵时，在32℃发酵3h。低温发酵后，转高温发酵，可以有效提升黄精功能性乳酸菌饮料的口感，增加黄精功能性乳酸菌饮料的香味。
19.进一步地，本发明所述步骤(5)中，在3000
‑
3500r/min转速下离心分离25
‑
35min。通过离心分离能够获得贮存性能稳定透明度高的饮料，分离掉不溶物质，贮藏不分层和产生沉淀。
20.由于采用上述技术方案，本发明的有益效果为：
21.1、本发明通过将微波干燥后微波处理的黄精浆液与动态超高压微射流处理过的粉单竹浆液配伍发酵能够获得抗衰老生物活性较高的黄精功能性乳酸菌饮料，同时能够中和掉鲜黄精固有的刺激性口感和麻口感还有粉单竹特有的青草味，二者配伍，能够获得风味协调，口感俱佳的黄精功能性乳酸菌饮料。
22.2、本发明方法在发酵时先用瑞士乳杆菌啦发酵黄精，再加入粉单竹浆液和酵母菌，进行低温发酵后，再进行相对高温发酵，能够提升黄精功能性乳酸菌饮料口感和抗衰老的生物活性。
具体实施方式
23.下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
24.实施例1
25.(1)黄精浆液的制备：取新鲜黄精清洗干净，在300w和40℃下微波干燥至恒重，超微粉碎7min，按照料液比为1:50加入水，在450w和50℃下微波处理8min，浓缩至其原体积的25％，得到黄精浆液；
26.(2)粉单竹浆液的制备：取新鲜粉单竹，去叶，切片，加入其重量10倍的水，打浆，在115mpa和45℃下动态超高压微射流处理40min，得到粉单竹浆液；
27.(3)将接入浓缩后黄精提取液的8wt％的葡萄糖和4wt％的瑞士乳杆菌，在35℃发酵5h，得到第一发酵液；
28.(4)向第一发酵液中加入其13wt％的粉单竹浆液搅拌均匀，杀菌，再加入第一发酵液0.4wt％的酵母菌，在18℃下发酵7h，再升高温度至32℃发酵3h，得到发酵液；
29.(5)将发酵液在3500r/min转速下离心分离30min，取上清液，罐装，巴氏杀菌即可。
30.上述方法制备得到的饮料色泽均匀，酸甜可口，具有乳香味，无刺激感，无麻口感，25℃下放置3个月，无沉淀现象。
31.实施例2
32.(1)黄精浆液的制备：取新鲜黄精清洗干净，在350w和35℃下微波干燥至恒重，超微粉碎9min，按照料液比为1:55加入水，在500w和55℃下微波处理5min，浓缩至其原体积的20％，得到黄精浆液；
33.(2)粉单竹浆液的制备：取新鲜粉单竹，去叶，洗净，切片，加入其重量8倍的水，打浆，在120mpa和40℃下动态超高压微射流处理30min，得到粉单竹浆液；
34.(3)将接入浓缩后黄精提取液的10wt％的葡萄糖和2wt％的瑞士乳杆菌，在36℃发酵4h，得到第一发酵液；
35.(4)向第一发酵液中加入其15wt％的粉单竹浆液搅拌均匀，杀菌，再加入第一发酵液0.3wt％的酵母菌，在20℃下发酵6h，再升高温度至33℃发酵2h，得到发酵液；
36.(5)将发酵液离心分离，在3500r/min转速下离心分离25min，罐装，巴氏杀菌即可。
37.上述方法制备得到的饮料色泽均匀，酸甜可口，具有乳香味，无刺激感，无麻口感，25℃下放置3个月，无沉淀现象。
38.实施例3
39.(1)黄精浆液的制备：取新鲜黄精清洗干净，在250w和45℃下微波干燥至恒重，超微粉碎5min，按照料液比为1:45加入水，在400w和45℃下微波处理10min，浓缩至其原体积的30％，得到黄精浆液；
40.(2)粉单竹浆液的制备：取新鲜粉单竹，去叶，洗净，切片，加入其重量8倍的水，打浆，在110mpa和50℃下动态超高压微射流处理50min，得到粉单竹浆液；
41.(3)将接入浓缩后黄精提取液的6wt％的蔗糖和6wt％的瑞士乳杆菌，在33℃发酵6h，得到第一发酵液；
42.(4)向第一发酵液中加入其10wt％的粉单竹浆液搅拌均匀，杀菌，再加入第一发酵液0.5wt％的酵母菌，在16℃下发酵8h，再升高温度至30℃发酵4h，得到发酵液；
43.(5)将发酵液在3000r/min转速下离心分离35min，取上清液，罐装，巴氏杀菌即可。
44.上述方法制备得到的饮料色泽均匀，酸甜可口，具有乳香味，无刺激感，无麻口感，25℃下放置3个月，无沉淀现象。
45.对比例1
46.与实施例1不同的是：在105mpa下动态超高压微射流处理40min。其余步骤同实施例1。
47.上述方法制备得到的饮料有刺激感、涩感。
48.对比例2
49.与实施例1不同的是：在125mpa下动态超高压微射流处理40min。其余步骤同实施例1。
50.上述方法制备得到的饮料有刺激感、涩感。
51.对比例3
52.与实施例1不同的是：黄精浆液的制备：取新鲜黄精清洗干净，在300w和40℃下微波干燥至恒重，超微粉碎7min，按照料液比为1:50加入水，浸提24h，浓缩至其原体积的25％，得到黄精浆液。其余步骤同实施例1。
53.上述方法制备得到的饮料有刺激感、涩感。
54.对比例4
55.与实施例1不同的是：在450w和60℃下微波处理8min。其余步骤同实施例1。
56.上述方法制备得到的饮料有刺激感、涩感。
57.对比例5
58.与实施例1不同的是：在450w和40℃下微波处理8min。其余步骤同实施例1。
59.上述方法制备得到的饮料有刺激感、涩感。
60.对比例6
61.与实施例1不同的是：所述步骤(2)为：淡竹叶浆液的制备：取新鲜淡竹叶，洗净，加入其重量8倍的水，打浆，在120mpa和40℃下动态超高压微射流处理30min，得到淡竹叶浆液。余步骤同实施例1。
62.上述方法制备得到的饮料有刺激感、苦涩感，带有青草味，25℃放置3个月有沉淀。
63.对比例7
64.与实施例1不同的是：将所述瑞士乳杆菌换成保加利亚乳杆菌。余步骤同实施例1。
65.上述方法制备得到的饮料有刺激感、苦涩感，有明显的杂味，5℃放置3个月出现分层。
66.对比例8
67.与实施例1不同的是：酵母菌换成嗜热链球菌。余步骤同实施例1。
68.上述方法制备得到的饮料有刺激感、苦涩感，有明显的杂味，5℃放置3个月出现分层。
69.对比例9
70.(1)黄精浆液的制备：取新鲜黄精清洗干净，在300w和40℃下微波干燥至恒重，超微粉碎7min，按照料液比为1:50加入水，在450w和50℃下微波处理8min，浓缩至其原体积的25％，得到黄精浆液；
71.(2)粉单竹浆液的制备：取新鲜粉单竹，去叶，切片，加入其重量10倍的水，打浆，在115mpa和45℃下动态超高压微射流处理40min，得到粉单竹浆液；
72.(3)将接入浓缩后黄精提取液的8wt％的葡萄糖和4wt％的酵母菌，在35℃发酵5h，得到第一发酵液；
73.(4)向第一发酵液中加入其13wt％的粉单竹浆液搅拌均匀，杀菌，再加入第一发酵液0.4wt％的瑞士乳杆菌，在18℃下发酵7h，再升高温度至32℃发酵3h，得到发酵液；
74.(5)将发酵液在3500r/min转速下离心分离30min，取上清液，罐装，巴氏杀菌即可。
75.上述方法制备得到的饮料有刺激感、苦涩感，有明显的杂味，5℃放置3个月出现分层。
76.对比例10
77.与实施例1不同的是：所述(4)中，向第一发酵液中加入其重量13wt％的粉单竹浆液搅拌均匀，杀菌，再加入第一发酵液0.4wt％的酵母菌，在32℃发酵3h，再降温至18℃下发酵7h，得到发酵液。余步骤同实施例1。
78.上述方法制备得到的饮料有刺激感、苦涩感，过酸，5℃放置3个月出现分层。
79.对比例11
80.(1)黄精浆液的制备：取新鲜黄精清洗干净，在300w和40℃下微波干燥至恒重，超微粉碎7min，按照料液比为1:50加入水，在450w和50℃下微波处理8min，浓缩至其原体积的25％，得到黄精浆液；
81.(2)粉单竹浆液的制备：取新鲜粉单竹，去叶，切片，加入其重量10倍的水，打浆，在115mpa和45℃下动态超高压微射流处理40min，得到粉单竹浆液；
82.(3)将接入浓缩后黄精提取液的8wt％的葡萄糖、4wt％的瑞士乳杆菌、0.4wt％的酵母菌和13wt％的粉单竹浆液，搅拌均匀，在35℃发酵15h，得到发酵液；
83.(4)将发酵液在3500r/min转速下离心分离30min，取上清液，罐装，巴氏杀菌即可。
84.上述方法制备得到的饮料有刺激感、苦涩感，有酸气，5℃放置3个月出现分层。
85.对比例12
86.(1)黄精浆液的制备：取新鲜黄精清洗干净，在300w和40℃下微波干燥至恒重，超微粉碎7min，按照料液比为1:50加入水，在450w和50℃下微波处理8min，浓缩至其原体积的25％，得到黄精浆液；
87.(2)粉单竹浆液的制备：取新鲜粉单竹，去叶，切片，加入其重量10倍的水，打浆，在115mpa和45℃下动态超高压微射流处理40min，得到粉单竹浆液；
88.(3)将接入浓缩后黄精提取液的8wt％的葡萄糖、13wt％的粉单竹浆液和4wt％的瑞士乳杆菌，在35℃发酵5h，得到第一发酵液；
89.(4)向第一发酵液中再加入第一发酵液0.4wt％的酵母菌，在18℃下发酵7h，再升高温度至32℃发酵3h，得到发酵液；
90.(5)将发酵液在3500r/min转速下离心分离30min，取上清液，罐装，巴氏杀菌即可。
91.上述方法制备得到的饮料有刺激感、苦涩感，青草味，5℃放置3个月出现沉淀。
92.上述实施例和对比例使用的瑞士乳杆菌的规格为有效菌种含量为2
×
10
10
cfu/g，酵母菌的规格为有效菌种含量为10
11
cfu/g，所用的黄精为云南普洱产的滇黄精。
93.上述实施例和对比例未提及的部分按照现有技术制备。
94.试验例1：本发明方法制备得到的黄精功能性乳酸菌饮料的抗衰老效果
95.1、试验动物、药物和试剂盒
96.选用健康wistar大鼠，体重200
±
10g，雌雄不限，由广西医科大学实验动物中心提供，sod试剂盒为上海抚生实业有限公司产品，mda检测试剂盒为上海酶联生物科技有限公
司产品，gsh
‑
px试剂盒为上海臻科生物科技有限公司产品，d
‑
半乳糖为sigma公司产品。
97.2、试验分组：
98.对照组：每只大鼠颈背部皮下每天按30ml/kg体重注射生理盐水；
99.模型组：每组大鼠颈背部皮下注射d
‑
半乳糖100mg/kg，l次/d，连续注射42d，以构建大鼠衰老模型，同时按每天30ml/kg的剂量给大鼠灌胃生理盐水；
100.低剂量组：每组大鼠颈背部皮下注射d
‑
半乳糖100mg/kg，l次/d，连续注射42d，以构建大鼠衰老模型，同时各组按照小鼠每1kg体重给予本实施例1方法制备得到的黄精功能性乳酸菌饮料10ml的标准，加蒸馏水至30ml，按照30ml/kg/d灌胃小鼠；
101.中剂量组：每组大鼠颈背部皮下注射d
‑
半乳糖100mg/kg，l次/d，连续注射42d，以构建大鼠衰老模型，同时各组按照小鼠每1kg体重给予本实施例1方法制备得到的黄精功能性乳酸菌饮料20ml的标准，加蒸馏水至30ml，按照30ml/kg/d灌胃小鼠；
102.高剂量组：每组大鼠颈背部皮下注射d
‑
半乳糖100mg/kg，l次/d，连续注射42d，以构建大鼠衰老模型，同时各组按每天30ml/kg的剂量给大鼠灌胃实施例1的黄精功能性乳酸菌饮料；
103.对比例1
‑
12组：每组大鼠颈背部皮下注射d
‑
半乳糖100mg/kg，l次/d，连续注射42d，以构建大鼠衰老模型，同时各组按每天30ml/kg的剂量给大鼠灌胃各组对应的黄精功能性乳酸菌饮料；
104.每组10只大鼠，按照0.3g/d/只给鼠粮，饲养环境条件一致，温度25
±
2℃，相对湿度70％。
105.3、血清sod、mda及gsh
‑
px测定
106.第42d末次给药2h后，于大鼠眼球后静脉丛毛细管取血，血样静置后3500r/min离心10min，取血清严格按各对应的试剂盒说明书进行测定。
107.4、脑组织lpf测定
108.wistar大鼠取血后迅速颈椎脱臼处死，剖出脑组织，用4℃生理盐水冲洗后用滤纸吸干，
‑
20℃冷冻保存。测定时，脑组织匀浆，4℃下3000r/min离心10min，取上清液按荧光法测定。
109.5、试验结果
110.表1各组大鼠血清sod、mda、gsh
‑
px及脑组织lpf含量变化
[0111][0112]
注：与模型组比较：*p＜0.05，**p＜0.01；与空白对照组比较：
#
p＜0.05，
##
p＜0.01。
[0113]
从表1可知，本发明实施例1
‑
3组的黄精功能性乳酸菌饮料可有效抑制血清mda和脑组织lpf生成、增强体内sod和gsh
‑
px活力，具有显著的抗衰老功效。从对比例1
‑
2组数据可知动态超高压微射流处理压力过大过小，都不利于黄精功能性乳酸菌饮料的抗衰老活性的提高；从对比例3组数据可知，采用直接水提鲜黄精也不利于后续的发酵，不利于提高黄精功能性乳酸菌饮料的抗衰老活性；从对比例4
‑
5组数据可知，微波处理黄精时，温度过低有效成分析出不充分，温度过高会破坏有效成分，不利于提高黄精功能性乳酸菌饮料的抗衰老活性；从对比例6组的数据，将粉单竹换成淡竹叶，和鲜黄精的配伍效果不理想，不能够提高黄精功能性乳酸菌饮料的抗衰老活性；从对比例7组的数据将瑞士乳杆菌换成保加利亚乳杆菌，发酵效果不佳，得到的黄精功能性乳酸菌饮料的抗衰老活性也不显著；从对比例8组数据可知，将酵母菌换成嗜热链球菌，发酵得到的黄精功能性乳酸菌饮料的抗衰老活性也不理想；从对比例9的数据可知，先采用酵母菌发酵再用瑞士乳杆菌，改变菌种的使用顺序，也得不到高抗衰老活性的黄精功能性乳酸菌饮料；从对比例10的数据可知，酵母菌发酵
时，先高温发酵再低温发酵，同样会影响黄精功能性乳酸菌饮料的抗衰老活性；从对比例11的数据可知，酵母菌和瑞士乳杆菌同时放进去一次性发酵，发酵不理想，也获不得高抗衰老活性的黄精功能性乳酸菌饮料；从对比例12的数据可知，粉单竹加入的时机不对，发酵得不到高抗衰老活性的黄精功能性乳酸菌饮料。由此可知，本发明的方法中，各步骤协同作用，能够获得高抗衰老活性的黄精功能性乳酸菌饮料。
[0114]
试验例2：本发明方法制备得到的黄精功能性乳酸菌饮料对大鼠咽喉刺激对比试验
[0115]
1、试验动物和分组
[0116]
选取75只体重为200
±
10g雄性wistar大鼠分为15组，每组5只，各组分别为：实施例1
‑
3组和对比例1
‑
12组。
[0117]
2、试验方法
[0118]
各组大鼠分别饲养，试验开始前禁水不禁食24h，试验开始分别给予各组大鼠相应的饮料，记录饮水10min内各大鼠搔扒咽喉次数，并进行统计分析，结果参见下表2
‑
表5。
[0119]
3、试验结果
[0120]
表2 实施例1
‑
3组大鼠搔扒咽喉次数统计结果(n＝5)
[0121]
组别实施例1组实施例2组实施例3组搔扒咽喉次数000
[0122]
从表2可知，通过本发明方法制备得到的黄精功能性乳酸菌饮料对咽喉没有刺激，有效解决了黄精一直以来不能鲜用的难题，也避免了多次蒸制造成黄精的有效成分流失的问题。
[0123]
表3 鲜黄精不同提取工艺对应得到的饮料对大鼠咽喉的影响(n＝5)
[0124][0125]
注：同列不同小写字母表示差异显著(p＜0.05)。
[0126]
从表3可知，制备黄精浆液时，微波处理温度以及将微波处理换成浸提，还有制备粉单竹时，动态超高压微射流处理压力大小，均会影响饮料的刺激性，不在本发明内的工艺制备得到的黄精浆液和粉单竹浆液不利于后续的发酵，即制备出来的黄精功能性乳酸菌饮料具有刺激性，不能够消除掉黄精的刺激性。
[0127]
表4 不同原料和菌种对应得到的饮料对大鼠咽喉的影响(n＝5)
[0128][0129]
注：同列不同小写字母表示差异显著(p＜0.05)。
[0130]
从表4可知，发酵原料和菌种对于是否能够消除掉黄精的刺激性具有重要影响，对
比例6组将粉单竹换成淡竹叶，淡竹叶与黄精配伍发酵，并不能消除掉黄精的刺激性，说明粉单竹与黄精配伍能够摒弃黄精的刺激性，提升黄精饮料的口感；对比例7组将瑞士乳杆菌换成保加利亚乳杆菌进行发酵以及对比例8组将酵母菌换成嗜热链球菌发酵，常用菌种的配伍发酵，并不能消除掉黄精的刺激性，说明在本发明中瑞士乳杆菌和酵母菌的配伍发酵能够消除黄精的刺激性。
[0131]
表5 不同发酵工艺对应得到的饮料对大鼠咽喉的影响(n＝5)
[0132][0133]
注：同列不同小写字母表示差异显著(p＜0.05)。
[0134]
从表5可知，对比例9组中先用酵母菌发酵再用瑞士乳杆菌发酵，对比例10组中用酵母菌发酵时先高温再低温发酵，对比例11组中直接一次性发酵，对比例12组中粉单竹的加入时机改变，均不能消除黄精的刺激性，说明发酵工艺对于消除黄精的刺激性起到关键的作用。
[0135]
综合上述，本发明的原料和制备工艺协同作用消除黄精的刺激性。
[0136]
试验例3：本发明方法制备得到的黄精功能性乳酸菌饮料的安全性试验
[0137]
1、试验对象：实施例1
‑
3制备得到的黄精功能性乳酸菌饮料；
[0138]
2、动物模型：30只6周龄的豚鼠，体重200
±
10g，随机分为3组，具体为实施例1
‑
3组，每组为10只豚鼠；
[0139]
3、试验方法：将豚鼠禁食(不禁水)24h后，以10mlg/kg(黄精功能性乳酸菌饮料/豚鼠体重)灌胃黄精功能性乳酸菌饮料，连续喂养7日，2次/日，按照3g/d/只给鼠粮，不限饮水。
[0140]
4、试验结果：
[0141]
实施例1
‑
3组豚鼠无一死亡，体重平均增长0.8g，未发现豚鼠有兴奋不安、呼吸困难等过敏反应，观察一周亦未见其它过敏反应，证明实施例1
‑
3组制备得到的黄精功能性乳酸菌饮料具有安全性。
[0142]
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。