一种含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂及其制备方法与流程

1.本发明涉及食品领域，具体涉及一种含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂及其制备方法。


背景技术：

2.随着社会进步和人们生活水平的提高以及医疗保障的改善，目前我国人口的平均寿命显著提高，同时老年人占总人口的比例不断上升。庞大的老年人口需要大家切实关注老年人身体健康问题，提高老年人自我保健和预防疾病的能力。科学研究发现60岁以后大脑细胞衰老速度开始加快，记忆力下降及阿尔茨海默病(老年痴呆)发生率升高。老年痴呆患者的症状表现为认知功能损害和精神异常，最终生活无法自理，这不仅会严重影响患者的生活质量，也给患者家庭和社会带来沉重的负担。至今为止老年痴呆症是无法治愈的，目前市面上的常规药物只能缓解老年痴呆症状，药效很短，不能控制病情的发展。现在还没有药物能永久停止患者的脑萎缩，因此开发一种能减缓老年人记忆力减退，提高老年人记忆力，预防老年痴呆的食品具有十分重要的意义。
3.火麻仁是一种非常好的油加工原料以及食品原料。火麻仁中的omega-3不饱和脂肪酸是一组多元不饱和脂肪酸，有助于健脑益智，保持血管畅通，预防血栓或血脂等心脑血管等疾病的发生，其中的α-亚麻酸在人体内可以转化成维持脑神经运作的二十二碳六烯酸(dha)，提供给大脑充足的营养。人体内缺乏α-亚麻酸容易导致omega-3不饱和脂肪酸摄入不足从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏α-亚麻酸会增加老年痴呆的发生几率。
4.服用omega-3能够增强学习能力、记忆力和专注力。由于omega-3不饱和脂肪酸在体内不能自我合成，所以omega-3不饱和脂肪酸只能从食物中摄取，而日常食品中所含少量的omega-3不饱和脂肪酸不能满足人体的需要，故需要通过外部摄取补充这类必需的不饱和脂肪酸来改善人体的健康状况。
5.目前，市售的富含omega-3不饱和脂肪酸的产品主要以胶囊的形式出现，如dha软胶囊、鱼油软胶囊、磷虾油胶囊等，然而现有产品储存期均不长，且胶囊中的油包载量并不多，富含omega-3不饱和脂肪酸的油溶解性较差，不利于人体吸收，其生物利用度并不高，影响产品发挥功效。
6.因此，需要开发一种储存期长、生物利用度高的不饱和脂肪酸产品。


技术实现要素：

7.针对现有技术的不足，本发明的一个目的在于提供一种含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂，该滴剂各营养成分配比合理，体内生物利用率高，且质量稳定、储存期长，具有辅助增强记忆力、预防老年痴呆、降血脂等多种作用；本发明的又一个目的在于提供该滴剂的制备方法，该制备方法具有操作简单、适合大规模化生产的优点。
8.一方面，本发明提供了含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂，包含如下质量百分数的组分：
9.dha藻油：5-25％；
10.火麻仁不饱和脂肪酸：5-65％；
11.大豆磷脂：3-15％；
12.矫味剂：0.1-0.8％；
13.火麻仁油：余量。
14.在优选的实施方案中，本发明的含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂包含如下质量百分数的组分：
15.dha藻油：10-20％；
16.火麻仁不饱和脂肪酸：10-60％；
17.大豆磷脂：5-10％；
18.矫味剂：0.3-0.5％；
19.火麻仁油：余量。
20.dha藻油是海藻中全部油类物质的总称，常温下多为略带腥味的淡黄色液体，主要有效成分有epa和dha等，研究表明dha藻油具有降血脂，降血压，降胆固醇，改善血栓，预防心血管疾病的作用。dha是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础。dha在体内水平的高低会直接影响脑细胞的增值、神经传导、突触的生长和发育。人的记忆力、思维功能都有赖于dha来维持和提高。补充dha可促进脑细胞充分发育，延缓智力下降、健忘及预防阿尔茨海默病等。
21.火麻仁不饱和脂肪酸为高级保健食用油，不饱和脂肪酸含量≥92％，亚油酸ω-6≥56％，亚麻酸ω-3≥14％，富含天然va、vd等营养物质。火麻仁不饱和脂肪酸有健脑养脑的作用，火麻仁不饱和脂肪酸中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生，丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。α-亚麻酸是有三个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种ω-3必需脂肪酸，用于提高智力作用，抗血栓、保肝等，是人们必须的营养素之一。
22.大豆磷脂从生理活性看，大豆磷脂是通过酯交换反应将中碳链油脂、共轭亚油酸、植物淄醇或n-3系列多不饱和脂肪酸等不饱和脂肪酸引入磷脂分子中而获得，大豆磷脂不仅保持了磷脂良好的乳化特性，而且还使磷脂的营养价值得到大幅的改善，与dha藻油、火麻仁不饱和脂肪酸配合使用具有较好的促进吸收效果。大豆磷脂类似于血脑屏障的钥匙或载体，运载着dha藻油中dha和火麻仁不饱和脂肪酸中亚麻酸ω-3等营养成分通过血脑屏障进入脑部，给人体脑部补充营养，提高记忆力，预防老年痴呆。
23.本发明的含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂中各营养物质之间配比合理，符合国际要求，本发明滴剂中，各成分组合后营养成分的吸收率、利用率高，尤其可以显著提升dha的体内生物利用率。上述各营养成分合理搭配，具有辅助改善记忆力，预防老年痴呆、降血脂等多种作用。
24.在优选的实施方案中，在所述含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂中，所述矫味剂是由乙基麦芽酚和食品香精组成的混合物，其中乙基麦芽酚和食品香精的质量比为2:3。
25.本发明的含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂中的乙基麦芽酚和食品香精扩散到口中，从而完全遮盖住滴剂中原料组分的不良气味，使得滴剂更易食用。
26.在优选的实施方案中，所述含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂还包含0.1％-1.5％质
量百分数的抗氧化剂，优选0.5％-1％质量百分数的抗氧化剂。
27.在优选的实施方案中，在所述含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂中，抗氧化剂可以是维生素c、维生素e或其组合。
28.在优选的实施方案中，本发明的含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂的粒径为350-500nm，优选400-450nm。
29.本发明的滴剂是一种液体制剂，为多相相互分散形成的非均相液体分散体系，本发明的滴剂的粒径在350-500nm，优选400-450nm之间，使得滴剂更加稳定，保质期较长。
30.又一方面，本发明提供了含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂的制备方法，包括以下步骤：
31.1)dha藻油、火麻仁不饱和脂肪酸、大豆磷脂、矫味剂和火麻仁油混合均匀，制成混合液；
32.2)向制备好的混合液中，通入氮气保护，于20℃下，出料；
33.3)灭菌、真空消泡、灌装，得到含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂。
34.在优选的实施方案中，在本发明的含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂的制备方法中，步骤2)中还加入抗氧化剂，其中抗氧化剂可以是维生素c、维生素e或其组合。
35.本发明采用分步混合的方式，将各原料按顺序并逐步加入到混合体系中，使其充分分散，得到的滴剂分散稳定，充氮气保护使稳定性提高，储存期延长。
36.综上所述，与现有技术相比，本发明的含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂以及滴剂的制备方法具有以下有益效果：
37.(1)本发明的含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂通过dha藻油、火麻仁不饱和脂肪酸、大豆磷脂、火麻油合理比例组合后，营养成分配比合理，营养成分生物利用率高，尤其可以显著提高dha的体内生物利用率，具有辅助增强记忆力、预防老年痴呆、降血脂等多种作用；该滴剂采用充氮气保护的方式，且本发明的滴剂的粒径在350-500nm，优选400-450nm之间，使得滴剂更加稳定，保质期较长，可延长到2年，因此本发明的含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂具有储存期长的优点。
38.(2)本发明的滴剂的制备方法具有操作简单、适合大规模化生产的优点。
具体实施方式
39.为了更好地理解本发明的内容，下面结合实施例进一步进行阐述，但本发明的内容并不仅仅局限于这些实施例。
40.在下文中，如果未特别说明，本发明实施例中所使用的试剂均为本领域的常规试剂。矫味剂为乙基麦芽酚和食品香精按照质量比为2:3组成的混合物。所选dha藻油为dha含量75％的原料，火麻仁不饱和脂肪酸为α-亚麻酸含量55％的原料。
41.实施例1：含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂的制备
42.各组分及其相应的质量百分数如表1所示，并通过如下步骤制备获得：
43.1)dha藻油、火麻仁不饱和脂肪酸、大豆磷脂、矫味剂和火麻仁油混合均匀，制成混合液；
44.2)向制备好的混合液中，通入氮气保护，于20℃下，出料；
45.3)灭菌、真空消泡、灌装，得到含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂。
46.实施例2至实施例6：含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂的制备
47.以与实施例1相同的步骤，按照表1中实施例2至实施例6中各组分的质量百分数制备含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂。
48.表1实施例1至实施例6中各组分及其质量百分数(总质量100g)
[0049][0050]
实施例7：含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂的制备
[0051]
各组分及其含量与实施例1相同，不同之处在于，通过如下步骤制备获得：
[0052]
1)dha藻油、火麻仁不饱和脂肪酸、大豆磷脂、矫味剂和火麻仁油混合均匀，制成混合液；
[0053]
2)将制备好的混合液于20℃下，出料；
[0054]
3)灭菌、灌装，得到含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂。
[0055]
实施例8：含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂的制备
[0056]
dha藻油、火麻仁不饱和脂肪酸、大豆磷脂与矫味剂的质量百分含量与实施例1相同，与实施例1不同之处在于还含有0.1％质量百分数的抗氧化剂维生素c，余量为火麻仁油。制备方法如下：
[0057]
1)dha藻油、火麻仁不饱和脂肪酸、大豆磷脂、矫味剂和火麻仁油混合均匀，制成混合液；
[0058]
2)向制备好的混合液中，加入抗氧化剂，混匀，通入氮气保护，于20℃下，出料；
[0059]
3)灭菌、真空消泡、灌装，得到含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂。
[0060]
实施例9：含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂的制备
[0061]
dha藻油、火麻仁不饱和脂肪酸、大豆磷脂与矫味剂的质量百分含量与实施例1相同，与实施例1不同之处在于还含有1％质量百分数的抗氧化剂维生素e，余量为火麻仁油。制备方法同实施例8。
[0062]
实施例10：含火麻仁不饱和脂肪酸的滴剂的制备
[0063]
dha藻油、火麻仁不饱和脂肪酸、大豆磷脂与矫味剂的质量百分含量与实施例1相同，与实施例1不同之处在于还含有0.5％质量百分数的抗氧化剂，抗氧化剂为维生素c和维生素e按照质量比1:1组成的混合物，余量为火麻仁油。制备方法同实施例8。
[0064]
以下对比例1至对比例3中，替代组分的含量与实施例1中被替代的组分的含量相同，其他组分及其含量与实施例1相同。
[0065]
对比例1：口服滴剂的制备
[0066]
按照与实施例1相同的步骤进行制备，与实施例1的不同之处在于，采用单甘脂替代实施例1中的大豆磷脂。
[0067]
对比例2：口服滴剂的制备
[0068]
按照与实施例1相同的步骤进行制备，与实施例1的不同之处在于，采用橄榄油替代实施例1中的火麻仁油。
[0069]
对比例3：口服滴剂的制备
[0070]
按照与实施例1相同的步骤进行制备，与实施例1的不同之处在于，采用橄榄油代替实施例1中的火麻仁不饱和脂肪酸。
[0071]
对比例4：口服滴剂的制备
[0072]
按照与实施例1相同的步骤进行制备，与实施例1的不同之处在于，采用火麻仁不饱和脂肪酸添加量为70％，dha藻油、大豆磷脂、矫味剂的添加量同实施例1，用火麻仁油补齐余量。
[0073]
对比例5：口服滴剂的制备
[0074]
按照与实施例1相同的步骤进行制备，与实施例1的不同之处在于，采用dha藻油添加量为30％，火麻仁不饱和脂肪酸、大豆磷脂、矫味剂的添加量同实施例1，用火麻仁油补齐余量。
[0075]
实验例
[0076]
生物利用度测试：
[0077]
选取雄性wistar大鼠(北京大学医学部实验动物中心提供)，体重260-280g，共160只，平均分为16组，实验前禁食12h，不禁火麻仁油。给大鼠分别灌胃实施例1-10和对比例1-6中的滴剂，在给药0.25h，0.5h，1h，2h，4h，6h，8h，12h和24h后，眼眶静脉丛采血0.5ml，收集于肝素化试管中，37℃火麻仁油浴保温30min后，5000r/min下低温离心10min，分离血浆取上清液，于-20℃保存待测定其药物浓度。dha血液浓度-时间曲线测定数据经过das药动学计算后计入下表2中。
[0078]
表2 dha生物利用度测试结果
[0079]
[0080][0081]
由表2中测试数据可以看出，滴剂中各组分之间相互影响，组分的替换以及组分配比的变化均对各组分的吸收产生影响。本技术保护的具有特定配比组分的滴剂使dha生物利用度提高。具体地，实施例1-10中大鼠对滴剂的dha生物利用度明显要高于对比例1-5中大鼠对滴剂的dha生物利用度，尤其实施例9-10为最优实施例，其dha生物利用度最高。
[0082]
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。