技术特征：
1.一种基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，其特征在于，包括：等离子体发生器，用于产生作用于食品的等离子体；电场发生装置，用于产生作用于所述食品的电场；制冷系统，用于向所述食品所在的环境输送制冷气体。2.根据权利要求1所述的基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，其特征在于，所述等离子体发生器包括相对布置的第一极板与第二极板；所述电场发生装置包括相对布置的第三极板与第四极板，所述第三极板与所述第四极板之间用于放置所述食品，所述第三极板的中部和/或所述第四极板的中部预留有间隙，所述间隙内布设所述等离子体发生器；所述制冷气体通过所述第一极板与所述第二极板之间的极板间隙输入至所述第三极板与所述第四极板之间的极板间隙。3.根据权利要求2所述的基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，其特征在于，所述第一极板与所述第二极板之间及所述第三极板与所述第四极板之间均连接第一高压电源，所述第一极板与第二极板之间的极板间距小于所述第三极板与所述第四极板之间的极板间距。4.根据权利要求3所述的基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，其特征在于，所述第一极板与所述第二极板相对侧的板面上形成有第一绝缘层，所述第一高压电源包括交流电源或直流脉冲电源。5.根据权利要求2所述的基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，其特征在于，所述电场发生装置包括多个，并沿着所述第三极板或所述第四极板的长度方向依次排布，所述第三极板与所述第四极板之间的极板间隙装有沿所述长度方向布置的食品输送带或食品搁置架。6.根据权利要求2所述的基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，其特征在于，所述第一极板与所述第二极板形成于预留有间隙的所述第三极板和/或所述第四极板上，所述第一极板及所述第二极板与其对应的所述第三极板或所述第四极板之间形成圆弧状的弯折部。7.根据权利要求1所述的基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，其特征在于，所述等离子体发生器与所述电场发生装置集成为一体，并包括：第五极板与第六极板；所述第五极板与所述第六极板之间连接第二高压电源，所述第五极板与所述第六极板之间用于放置所述食品，所述制冷气体输入至所述第五极板与所述第六极板之间的极板间隙。8.根据权利要求7所述的基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，其特征在于，所述第五极板与所述第六极板相对侧的板面上形成有第二绝缘层，所述第二高压电源
包括交流电源或直流脉冲电源。9.根据权利要求1至8任一所述的基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，其特征在于，所述制冷系统包括制冷机组与风道，所述制冷机组的出风端与所述风道的一端连通，所述风道内安装所述等离子体发生器与所述电场发生装置。
技术总结
本实用新型提供一种基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，包括等离子体发生器、电场发生装置及制冷系统；等离子体发生器用于产生作用于食品的等离子体；电场发生装置用于产生作用于食品的电场；制冷系统用于向食品所在的环境输送制冷气体。本实用新型在进行食品进行冻结时，基于等离子体发生器与电场发生装置的有机结合，不仅可对食品进行等离子杀菌消毒，也可对食品的冻结过程进行优化，抑制食品内部冰晶生长，获得均匀分布的冰晶，提升食品品质，有效延长食品的货架期，尤其适用于对禽畜、水产品、蔬果等食品的冷冻加工。蔬果等食品的冷冻加工。蔬果等食品的冷冻加工。
技术研发人员：田长青 李佩儒 张海南
受保护的技术使用者：中国科学院理化技术研究所
技术研发日：2020.12.24
技术公布日：2021/10/29