1.一种天麻苦荞复合酵素，其特征在于，由以下原料重量份计的组份制成：天麻40-60份、苦荞40-60份、发酵菌剂0.01-0.05份、白砂糖2-5份、柠檬酸0.01-1份、黄原胶0.005-0.2份，其余为水。
2.根据权利要求1所述天麻苦荞复合酵素，其特征在于，由以下原料重量份计的组份制成：天麻45-55份、苦荞45-55份、发酵菌剂0.02-0.03份、白砂糖2-3份、柠檬酸0.05-1份、黄原胶0.01-0.2份，其余为水。
3.根据权利要求1所述天麻苦荞复合酵素，其特征在于，所述发酵菌剂由酿酒酵母、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌组成。
4.根据权利要求3所述天麻苦荞复合酵素，其特征在于，所述发酵菌剂中各组分的重量百分比为：酿酒酵母30-40％、保加利亚乳杆菌20-30％、嗜热链球菌20-30％、双歧杆菌15-25％。
5.根据权利要求4所述天麻苦荞复合酵素，其特征在于，所述发酵菌剂中各组分的重量百分比为：酿酒酵母30％、保加利亚乳杆菌25％、嗜热链球菌25％、双歧杆菌20％。
6.一种权利要求1至5任一项所述天麻苦荞复合酵素的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
(1)选取苦荞和天麻，采用热风进行变温干燥；再进行真空冷冻干燥；
(2)将干燥后的苦荞和天麻、发酵菌剂、白砂糖、柠檬酸、黄原胶加适量水混合均匀后放入中发酵罐中，进行变温发酵96h，最后在40℃条件下，发酵30天，过滤得到滤液；
(3)将步骤(2)所得的滤液经灭菌处理，即得到天麻苦荞复合酵素。
7.根据权利要求6所述天麻苦荞复合酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)的变温干燥为：在85℃下干燥30分钟，再在75℃的温度下干燥1小时，最后在70℃的温度下干燥3小时。
8.根据权利要求6所述天麻苦荞复合酵素的制备方法，其特征在于，所述变温发酵为：在第0-24h的发酵温度为32℃；在第25-96h的发酵温度为35℃。
9.根据权利要求6所述天麻苦荞复合酵素的制备方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥是在零下20摄氏度，干燥时间40小时。