本申请涉及一种阿胶粉及其制备方法，属于阿胶产品制备领域。
背景技术：
阿胶性甘、平，其功能主要是补血滋阴、润燥、止血，故常用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽唠血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等。现代药理学研究表明，阿胶具有补血、提高免疫力、抗氧化等功效。
常见的阿胶原料是以驴的干燥皮或鲜皮为原料，经煎煮、浓缩制成的固体胶，但是上述固体胶中的胶原蛋白分子量较大(几万到十几万)，脾胃虚弱的人群难以吸收，导致阿胶的功效无法得到充分发挥。
以阿胶为主要原料，结合其他中药或其它保健营养成分可以制成阿胶块，服用时必须加热煮化，给食用者带来不便，现有的阿胶块有的被粉碎成阿胶粉，以减少煮化的时间，但是该种阿胶粉在煮化过程中存在阿胶粉颗粒速溶性差、易结团、分散性低、带有一定的腥味，感官品质不佳。
技术实现要素：
为了解决上述问题，提供了一种阿胶粉及其制备方法，利用发酵过程产生的多种酶对阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、板栗和腰果仁等进行适当的水解，酶解产物不仅容易被人体吸收利用，而且还具有促进阿胶粉快速溶解、促分散和去腥味的功能。
本申请提供了一种阿胶粉，包括以下重量份数的原料：阿胶8-12份，黑芝麻8-12份，核桃仁8-12份，红枣8-12份，冰糖9-13份，中草药配方4-8份、板栗4-6份，腰果仁3-5份。
可选地，所述阿胶粉包括以下重量份数的原料：
阿胶10份，黑芝麻10份，核桃仁10份，红枣10份，冰糖11份，中草药配方5份、板栗5份，腰果仁4份。
可选地，所述中草药配方包括枸杞和玛咖。
所述阿胶粉的制备方法为：
(1)将中草药配方加水、煎煮、获得提取液备用；
(2)阿胶混合液、混合物料的制备：取阿胶、冰糖，加水溶解获得阿胶混合液，杀菌后备用；取黑芝麻、核桃仁、红枣、板栗和腰果仁磨成粉，过筛，获得混合物料，杀菌后备用；
(3)将步骤(1)中30％-60％的提取液和步骤(2)中的杀菌后的20％-50％的阿胶混合液、50％-80％的混合物料置于发酵缸内，接种菌种发酵液，打开搅拌机，搅拌均匀后停止搅拌，菌种发酵液的用量为提取液、阿胶混合液和混合物料质量的1％-10％；
(4)初次发酵：将步骤(3)得到的接种后的总混合物料于28-30℃温度下恒温发酵15-30h；
(5)再次发酵：初次发酵后将步骤(1)剩余的提取液和步骤(2)剩余的阿胶混合液和混合物料添加至发酵缸内，进行均匀搅拌，于38℃-40℃温度下恒温发酵40-60h；
(6)将步骤(5)发酵后的物料降温至5-8℃，并静置1h-3h，从发酵缸中取出，进行真空干燥、粉碎、过筛，最终获得阿胶粉。
可选地，所述菌种发酵液为酸奶。
可选地，所述杀菌是将阿胶混合液、混合物料加热到70-80℃，保持15-20min。
可选地，在步骤(1)中加水的量为中草药配方用量的15-30倍，浸泡5-10min，煎煮2-3h。
可选地，步骤(2)中加水的量为阿胶、冰糖用量和的10-20倍。
可选地，步骤(6)中，所述真空干燥的温度为40-60℃，真空度为200-500pa，粉碎后果30-50目筛。
本申请的有益效果包括但不限于：
1.根据本申请的阿胶粉的制备方法通过两次发酵，利用发酵过程产生的多种酶对阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、板栗和腰果仁等进行适当的水解，酶解产物不仅容易被人体吸收利用，而且还具有促进阿胶粉快速溶解、促分散和去腥味的功能。
2.本申请的阿胶粉不仅具有阿胶本身的滋阴润燥的保健效果，还具有其它药效：
板栗：抗疲劳，增强精力体力；
枸杞：腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明；
腰果仁：味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴；
玛咖：富含蛋白质及多种矿物质维生素，可以缓解疲劳，提高机体的免疫力。
3.根据本申请的阿胶粉的制备方法，不仅提高了原料的利用率，降低了生产成本，而且阿胶中丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素对菌种的生长具有促进作用，从而提高了产品的品质。
具体实施方式
下面结合实施例详述本申请，但本申请并不局限于这些实施例。
如无特别说明，本申请的实施例中的原料和催化剂均通过商业途径购买。
实施例1
(1)将中草药配方加20倍去离子水，浸泡10min，然后煎煮2h，过滤获得第一提取液和滤渣，然后向滤渣中加入10倍的去离子水，煎煮1h，过滤，获得第二提取液，将第一提取液和第二提取液合并备用；
(2)阿胶混合液、混合物料的制备：取阿胶、冰糖，加15倍去离子水进行溶解，溶解温度为50℃，获得阿胶混合液，杀菌后备用；取黑芝麻、核桃仁、红枣、板栗和腰果仁磨成粉、过60目筛，获得混合物料，杀菌后备用；杀菌是将阿胶混合液、混合物料加热到75℃，保持20min。
(3)将步骤(1)中30％的提取液和步骤(2)中的杀菌后的20％的阿胶混合液、50％的混合物料置于发酵缸内，投放酸奶，打开搅拌机，搅拌20min后，停止搅拌，酸奶的用量为提取液、阿胶混合液和混合物料质量的1％；
(4)初次发酵：将步骤(3)得到的接种后的总混合物料于28-30℃温度下恒温发酵20h；
(5)再次发酵：初次发酵后将步骤(1)剩余的提取液和步骤(2)剩余的阿胶混合液和混合物料添加至发酵缸内，进行均匀搅拌，于38℃-40℃温度下恒温发酵50h；
(6)将步骤(5)发酵后的物料降温至5-8℃，并静置1h，从发酵缸中取出，进行真空干燥，真空干燥的温度为50℃，真空度为500pa，然后粉碎过40目筛，最终获得阿胶粉。
实施例2
与实施例1不同是，步骤(3)，如下：
(3)将步骤(1)中40％的提取液和步骤(2)中的杀菌后的35％的阿胶混合液、70％的混合物料置于发酵缸内，投放酸奶，打开搅拌机，搅拌20min后，停止搅拌，酸奶的用量为提取液、阿胶混合液和混合物料质量的5％。
实施例3
与实施例1不同是，步骤(3)，如下：
(3)将步骤(1)中60％的提取液和步骤(2)中的杀菌后的50％的阿胶混合液、80％的混合物料置于发酵缸内，投放酸奶，打开搅拌机，搅拌20min后，停止搅拌，酸奶的用量为提取液、阿胶混合液和混合物料质量的10％。
对比例1
与实施例1不同的是，步骤(3)，如下：
(3)将步骤(1)中20％的提取液和步骤(2)中的杀菌后的10％的阿胶混合液、30％的混合物料置于发酵缸内，投放酸奶，打开搅拌机，搅拌20min后，停止搅拌，酸奶的用量为提取液、阿胶混合液和混合物料质量的0.5％；
对比例2
与实施例1不同的是，步骤(3)，如下：
(3)将步骤(1)中70％的提取液和步骤(2)中的杀菌后的60％的阿胶混合液、90％的混合物料置于发酵缸内，投放酸奶，打开搅拌机，搅拌20min后，停止搅拌，酸奶的用量为提取液、阿胶混合液和混合物料质量的12％；
对比例3
与实施例2不同的是，只进行一次发酵，具体如下：
(1)将中草药配方加20倍去离子水，浸泡10min，然后煎煮2h，过滤获得第一提取液和滤渣，然后向滤渣中加入10倍的去离子水，煎煮1h，过滤，获得第二提取液，将第一提取液和第二提取液合并备用；
(2)阿胶混合液、混合物料的制备：取阿胶、冰糖，加15倍去离子水进行溶解，溶解温度为50℃，获得阿胶混合液，杀菌后备用；取黑芝麻、核桃仁、红枣、板栗和腰果仁并磨成粉、过60目筛，获得混合物料，杀菌后备用；杀菌是将阿胶混合液、混合物料加热到75℃，保持20min。
(3)将步骤(1)中的提取液和步骤(2)中的杀菌后的阿胶混合液、混合物料置于发酵缸内，投放酸奶，打开搅拌机，搅拌20min后，停止搅拌，酸奶的用量为提取液、阿胶混合液和混合物料质量的5％；
(4)发酵：将步骤(3)得到的接种后的总混合物料于28-30℃温度下恒温发酵70h；
(5)将步骤(4)发酵后的物料降温至5-8℃，并静置1h，从发酵缸中取出，进行真空干燥，真空干燥的温度为50℃，真空度为500pa，然后粉碎过40目筛，最终获得阿胶粉。
对比例4
与对比例3不同是步骤(4)发酵的温度，具体如下：
(4)发酵：将步骤(3)得到的接种后的总混合物料于38-40℃温度下恒温发酵70h。
实施例5
分散时间的检测、味道感官的评价：
分别取上述实施例1-3和对比例1-4制备的阿胶粉20g，融入到100g、60℃的水中，分别统计相应的分散时间和味道感官评价，统计结果参考表1。
游离氨基酸总量检测检测：检测方法参照gb/t5009.124-2003进行，不同之处是样品的处理方法采用，取样品250mg，置于25ml量瓶内，加水约20ml，超声处理(功率300w，频率50khz)30min，放冷，加水定容至刻度摇匀，用0.45um微孔滤膜过滤后进行检测，检测结果见表1。
表1
实施例1-3相对对比例1-2，其区别在于在初次发酵时，首次放入的提取液、阿胶混合液、混合物料的量不同，加入的菌种发酵液(酸奶)的量不同，实施例1-3相对对比例1-2分散时间较短，溶解性较快、无腥味、游离氨基酸含量较高，有利于人体的消化吸收。
实施例2相对对比例3-4，其区别在于实施例2进行两次发酵过程，对比例3和对比例4的区别在于发酵温度不同，实验结果表明实施例2相对对比例3-4，分散时间较短，溶解性较快游离氨基酸含量较高，有利于人体的消化吸收。
以上所述，仅为本申请的实施例而已，本申请的保护范围并不受这些具体实施例的限制，而是由本申请的权利要求书来确定。对于本领域技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的技术思想和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。