1.本发明涉及一种功能性食品及其制作方法，即一种抗尿酸功能性食品及其制备工艺。
背景技术：
：：2.痛风是由单钠尿酸盐晶体诱发的炎症性疾病，长期嘌呤代谢活跃、嘌呤摄入过多或尿酸排泄障碍，均可导致高尿酸血症。长期高尿酸血症可引起关节及周围软组织尿酸盐晶体沉积，进而出现反复发作的急性关节和软组织炎症、痛风石沉积、慢性关节炎和关节损坏。高尿酸血症亦可累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸盐结石形成。痛风患者早期积极降尿酸治疗，可延缓或阻止脏器损害。目前，痛风的治疗主要是药物治疗和食疗，药物包括西药、中药。西药如急性期采用的非甾体类消炎药、秋水仙碱、糖皮质激素等药物。慢性期采用的别嘌醇、非布司他、苯溴马隆、丙磺舒等降尿酸药。西药见效快，但毒副作用较强，不宜久用。中药品种繁多，但见效太慢，对于痛风急性发作期很难产生作用，加之大多口味不佳，服用比较痛苦，并且也有一些毒副作用。食物疗法因采用国家批准的药食同源的材料，没有毒副作用。特别是一些药茶饮品，例如著名的菊苣栀子茶等，既可补水利尿，促进尿酸排泄，又多有良好的口感，因而适于长期服用。可是，现有的食疗同样存在显效慢的问题，甚至比中药还慢，由此限制了食疗的普及。如果能够加快食疗的显效过程，食疗就会成为抵御痛风的主要手段，从而给痛风患者乃至整个社会带来福音。技术实现要素：3.本发明的目的是提出一种对痛风具有良好的治疗或辅助治疗效果，且显效快，使用方便，成本低廉，无毒副作用的食疗用品及其制备方法。4.上述目的是由以下技术方案实现的：提供一种抗尿酸功能性食品，其特点是：所述功能性食品的原料包括山楂、石斛、金蝉花。5.所述功能性食品的原料重量份为：山楂1—3份、石斛2—4份、金蝉花1—2份。6.所述功能性食品的制作方法是：金蝉花，用陈醋浸泡20—24小时，干燥后与石斛、山楂混合粉碎成粗粉，120℃蒸汽0.18—0.25mpa的压强之下处理4—8秒，加入蒸馏水和酵母菌混匀呈湿渣状，25—30℃发酵20—24小时，再用低温破壁机研磨成200目以上的细粉，制成饮品或片剂或速溶冲剂。7.所述金蝉花用海带加黄芪替代。8.所述原料加入菊苣2—4份、山栀子2—4份、葛根1—3份。9.所述原料加入菊苣2—4份、山栀子2—4份、葛根1—3份、土茯苓1—3份。10.所述原料加入菊苣2—4份、山栀子2—4份、葛根1—3份，红景天1—4份。11.所述原料加入茄柄蒂3—7份，芹菜根3—5份，苦杏仁2—4份，金银花1—3份。12.所述功能性食品的制作方法是：金蝉花，用陈醋浸泡20—24小时，干燥后与石斛、山楂混合粉碎成粗粉，120℃蒸汽0.18—0.25mpa的压强之下处理4—8秒，加入蒸馏水和酵母菌混匀呈湿渣状，25—30℃发酵20—24小时，再用低温破壁机研磨成200目以上的细粉；其他原料经低温破壁机粉碎后加水没过原料，升温至沸即停止增热，自然冷却至70—75℃维持蒸发水分至湿渣态，加95%乙醇浸泡1—1.5小时，加超声波震荡，回收乙醇，其余物料与金蝉花、石斛、山楂混合搅拌均匀后经过微波处理器处理后，制成饮品或片剂或速溶冲剂。13.本发明的有益效果是：制成的功能性食品可增强人体尿酸排泄功能，且显效快，无毒副作用，可迅速缓解乃至消除痛风症状，并可为人体提供的多种营养成分，改善肝肾功能及微循环水平，大幅提高人体的抗病能力，对于尿酸趋高及痛风患者具有预防、康复及辅助治疗的作用，对多种现有药品具有良好的增效作用，且口感柔和，食用方便，成本低廉，可望成为高尿酸人群及痛风患者的首选食疗用品。具体实施方式14.第一种实施例：提供一种对痛风具有防治作用的功能性食品，其特点是：所述功能性食品的原料包括山楂、石斛、金蝉花。重量份配比为：山楂1—3份、石斛2—4份、金蝉花1—2份。优选山楂3份、石斛3份、金蝉花2份。采用常规加工方式制成饮品，例如：粉碎，水煎，浓缩，制成各种剂型。服用方法为茶饮。成人每次15—20g，冲成500ml液体，日服3—5次。15.山楂，为蔷薇科山楂属植物山里红crataeguspinnatiidabge.var.majorn.e.br.或山楂crataeguspinnatifidabge.的干燥成熟果实。具有消食化积，行气散瘀的功效。主治饮食积滞，泻痢腹痛，疝气痛，瘀阻胸腹痛，痛经等。16.石斛，兰科植物石斛兰（学名：dendrobiumnobile）的茎叶，具有抗氧化、降血糖、延缓衰老、扩张血管、降低血液粘稠度、降血脂、预防血栓的等功效。17.金蝉花，英文名：vegetablecicada，又叫金蝉草，亦称蚕蛹草、蝉花、虫花、冠蝉、蝘花、大蝉草。金蝉花的根是蝉蛹或山蝉的幼虫体，花从单个或是2‑3个蝉幼虫头部生长出。研究表明，金蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多重作用。人工培养的蝉花含甘露醇、多糖，氨基酸，虫草素，腺苷，与天然冬虫夏草相似。因此，蝉花可以作为冬虫夏草的代用品，达到滋补养生的目的。但因人工培养的金蝉花不含砷、汞、铅等有毒重金属，其安全性高于天然冬虫夏草。18.本组方当中所述“原料包括山楂、石斛、金蝉花”，根据国语的规范，其中的“包括”应具有两种含义。其一是“只有这三种原料”。其二是“还有其他原料”，主要是指后面的各个实施例当中所涉及的原料。19.上述组方的研究过程简述：痛风临床当中，痛风的治疗主要是药物治疗和食物疗法。药物包括西药、中药。西药见效快，1—2日即可止痛，但毒副作用强，不宜久用，也不能根治。中药见效慢，口感差，有毒副作用，也不能长期服用。食物疗法口感好，无毒副作用，且对身体有益，可长期服用，但也存在见效慢的弊端。因此，我们希望找到显效速度快的食疗产品。2013—2015年，在临床当中发现本组方的显效时间明显快于同类食疗组方，虽然比西药还是慢一些，但仍具有重要意义，引起了我们的重视。因此，对历年病案进行了分析研究。20.数据整理方法：回查男性病例90例，（因痛风多为男性，故均采用男性病例），分为实验组、对照组1，对照组2三组，每组各30例。其中实验组采用本组方制取的冲剂，对照组1采用市售产品菊苣栀子茶，其组方为菊苣、桑叶、葛根、栀子、百合、决明子。对照组2主要是应用较多的西药丙磺舒。据现行标准，男性成人尿酸值300—350μmol/l为正常值，血尿酸值在420μmol/l以上者自觉发病，本临床患者的血尿酸值多在500μmol/l左右。表中的显效时间为开始用药到疼痛减轻，尿酸值开始下降的时间。表中的缓解时间是用药后到尿酸值稳定在420μmol/l以下，疼痛基本消失的时间。21.统计结果可见：西药显效时间最短，本组方次之，菊苣栀子茶最长。虽然本组方的显效时间比西药长，但因西药的根治效果差，且具有毒副作用而不足重视。虽然本组方的缓解时间比菊苣栀子茶长一些，但对于痛风来说，发病较急，快速减轻疼痛是主要的治疗目的，而茶饮食疗口感好，服用时间长一些可以接受。由此认定，本组方具有重要的临床意义。22.第二种实施例：为了进一步缩短本组方的显效时间，在制作工艺上进行了多种探索，筛选了多种比可行的工艺路线。本例仅介绍一种效果较好的加工工艺：金蝉花，用陈醋浸泡20—24小时，干燥后与石斛、山楂混合粉碎成粗粉，120℃蒸汽0.18—0.25mpa的压强之下处理4—8秒，加入蒸馏水和酵母菌混匀呈湿渣状，25—30℃发酵20—24小时，再用低温破壁机研磨成200目以上的细粉，制成饮品或片剂或速溶冲剂。23.上述工艺的技术要点是在尽量保持有效成分的前提下，使原料得到充分的细化。其中的醋酸处理对于虫草有效成分的溶解非常有利。虫草与石斛、山楂共同粉碎，混合更加均匀。在2个大气压之下快速通过高温处理，既可以消毒及活化，又可以防止高温对有效成分的破坏。进行发酵可以进一步分离有效成分，再经低温研磨，打破细胞壁，更有利于人体对有效成分的吸收利用。24.经过加工的产品，与第一种实施例相比，其结果如下表：本对照组是参照第一种实施例的组方的数值。实验组是本实施例的工艺制作的产品。可见，新的加工工艺显效时间和缓解时间均大幅缩短，说明新的加工工艺是可行的。25.第三种实施例：在前述实施例的基础上，进一步改进，在组方中加入菊苣栀子茶的主要原料菊苣、山栀子、葛根，形成新的组方：山楂1—3份、石斛2—4份、金蝉花1—2份、菊苣2—4份、山栀子2—4份、葛根1—3份。优选山楂2份、石斛2份、金蝉花2份、菊苣3份、山栀子2份、葛根2份。26.菊苣(cichoriumintybusl.)，亦称苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜，菊科菊苣属，多年生草本植物。植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。27.山栀子，别名：栀子、（学名：gardeniajasminoidesellis），亦称黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实，是传统中药，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症，属卫生部颁布的第l批药食两用原料。28.葛根，英文名：radixpuerariae、lobedkudzuvineroot。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。29.优选以下加工工艺：金蝉花，用陈醋浸泡20—24小时，干燥后与石斛、山楂混合粉碎成粗粉，120℃蒸汽0.18—0.25mpa的压强之下处理4—8秒，加入蒸馏水和酵母菌混匀呈湿渣状，25—30℃发酵20—24小时，再用低温破壁机研磨成200目以上的细粉；其他原料经低温破壁机粉碎后加水没过原料，升温至沸即停止增热，自然冷却至70—75℃维持蒸发水分至湿渣态，加95%乙醇浸泡1—1.5小时。各原料混合制成饮品或片剂或速溶冲剂。30.上述工艺是经过大量实验而优选的加工方法。其中，金蝉花用陈醋浸泡可使有效成分的溶出，便于人体吸收利用。石斛和山楂的粗粉蒸汽加压快速处理，即可消毒灭菌，又可避免有效成分的分解改性，再经发酵可使有效成分充分析出，再经低温破壁可大幅增强其渗透性。其他原料也是短时高热处理，保全有效成分，再用乙醇溶解后，不用进一步提取，只要回收乙醇即可，这样即可降低成本，又使有效成分的高度溶解，便于吸收利用。31.经统计对比结果如下表：表中，实验组是本实施例的组方数据；对照组1是第二种实施例实验组数据；其对照组2是菊苣栀子茶第一种实施例的数据。对照组3西药为第一种实施例的数据。由上述数据可见，本组方的显效时间和缓解时间进一步缩短。32.第四种实施例：在前述实施例的基础上进一步改进。在组方中加入菊苣栀子茶的主要原料菊苣、山栀子、葛根、土茯苓，形成新的组方：山楂1—3份、石斛2—4份、金蝉花1—2份、菊苣2—4份、山栀子2—4份、葛根1—3份、土茯苓1—3份。优选山楂2份、石斛2份、金蝉花2份、菊苣3份、山栀子2份、葛根2份、土茯苓1份。33.土茯苓，英文名：glabrousgreenbrierrhizome，为百合科多年生常绿攀缘状灌木，入药部分为干燥后的根茎。功能：解毒散结，祛风通络，利湿泄浊。主治梅毒、喉痹，痈疽恶疮，瘰疠、癌瘤，筋骨挛痛，水肿，淋浊，泄泻脚气，湿疹疥癣，汞中毒等。34.优选以下加工工艺：金蝉花，用陈醋浸泡20—24小时，干燥后与石斛、山楂混合粉碎成粗粉，120℃蒸汽0.18—0.25mpa的压强之下处理4—8秒，加入蒸馏水和酵母菌混匀呈湿渣状，25—30℃发酵20—24小时，再用低温破壁机研磨成200目以上的细粉；其他原料经低温破壁机粉碎后加水没过原料，升温至沸即停止增热，自然冷却至70—75℃维持蒸发水分至湿渣态，加95%乙醇浸泡1—1.5小时，制成饮品或片剂或速溶冲剂。35.上述工艺是经过大量实验而优选的加工方法。其中，金蝉花用陈醋浸泡可使有效成分的溶出，便于人体吸收利用。石斛和山楂的粗粉蒸汽加压快速处理，即可消毒灭菌，又可避免有效成分的分解改性，再经发酵可使有效成分充分析出，再经低温破壁可大幅增强其渗透性。其他原料也是短时高热处理，保全有效成分，再用乙醇溶解后，不用进一步提取，只要回收乙醇即可，这样即可降低成本，又使有效成分的高度溶解，便于吸收利用。36.经统计对比结果如下表：表中，实验组是本实施例的组方数据；对照组1是第二种实施例实验组数据；其菊苣栀子茶和西药均为第一种实施例的数据。由上述数据可见，经改进的组方及加工方法的显效时间和缓解时间进一步缩短。37.第五种实施例：在第三种实施例的基础上，用红景天替代土茯苓，形成新的组方：山楂1—3份、石斛2—4份、金蝉花1—2份、菊苣2—4份、山栀子2—4份、葛根1—3份，红景天1—4份。优选山楂2份、石斛2份、金蝉花2份、菊苣3份、山栀子2份、葛根2份、红景天3份。38.红景天(sedumrosea)是景天科属植物红景天rholiolarosealimn.或大花红景天r.euryphylla（frod.）s.h.fu.的根茎。具有健脾益气，清肺止咳，活血化瘀的功效。主治脾气虚证，肺阴虚、肺热咳嗽。39.优选以下加工工艺：金蝉花，用陈醋浸泡20—24小时，干燥后与石斛、山楂混合粉碎成粗粉，120℃蒸汽0.18—0.25mpa的压强之下处理4—8秒，加入蒸馏水和酵母菌混匀呈湿渣状，25—30℃发酵20—24小时，再用低温破壁机研磨成200目以上的细粉；其他原料经‑20℃以下的低温破壁机粉碎后加水没过原料，升温至沸即停止增热，自然冷却至70—75℃维持蒸发水分至湿渣态，加95%乙醇浸泡1—1.5小时，加40khz以上超声波震荡，回收乙醇，与金蝉花、石斛、山楂混合搅拌均匀后经过3000—5000mhz微波处理，制成饮品或片剂或速溶冲剂。40.上述工艺是经过大量实验而优选的加工方法。其中，金蝉花用陈醋浸泡可使有效成分的溶出，便于人体吸收利用。石斛和山楂的粗粉蒸汽加压快速处理，即可消毒灭菌，又可避免有效成分的分解改性，再经发酵可使有效成分充分析出，再经低温破壁可制成渗透性超强的细粉，从而大幅缩短显效时间。其他原料低温破壁后短时高温净化后，乙醇浸泡后虽不提取但仍然使有效成分充分溶出，再经超声波处理进一步裂解细化，各原料混合后微波处理，可以进一步打开大分子团，使颗粒达到微小化，从而患者服用后显效时间大幅缩短。41.经统计对比结果如下表：表中，实验组本实施例组方的数据；对照组1是第二种实施例实验组的数据；对照组2是菊苣栀子茶第一种实施例的数据；对照组3是西药第一种实施例的数据。由上述数据可见，红景天的加入后效果增幅与土茯苓相近。同时，还增强了健脾益气，清肺止咳，活血化瘀的功效，受试者感觉良好。42.第六种实施例：在第一种实施例的基础上增加茄柄蒂，芹菜根，苦杏仁，金银花。形成新的组方：山楂1—3份、石斛2—4份、金蝉花1—2份、茄柄蒂3—7份、芹菜根3—5份、苦杏仁2—4份、金银花1—3份。优选原料重量份为：山楂2份、石斛2份、金蝉花2份、茄柄蒂5份、芹菜根4份、苦杏仁3份、金银花2份。43.茄柄蒂，也称茄蒂，茄子蒂，是茄科茄属绿色植物茄（学名：solanummelongenal.）的宿萼，可以吃，也是一味中草药，具有散血，利尿、祛毒之功效，常用于肠风下血，痈疮，口疮，牙痛。44.芹菜根，为伞形科植物芹菜otnantheljavanica(b.)dc.（学名：apiumgraveolens）的根或0.5倍重量份的裸茎囊瓣芹（拉丁名：pternopetalumnudicaule(deboiss.)hand.‑mazz.[cryptotaeniopsisnudicaulisdeboiss）的根。芹菜根具有降压、降糖及镇静安神的作用。此外，芹菜根还能够促进水分的代谢和排出，起到利尿的作用，还含有纤维素，可以起到促进消化，排毒通便，预防肠癌的作用。[0045]苦杏仁，别名:杏仁。为蔷薇科植物山杏prunusarmeniacal.var.ansumaxim.、西伯利亚杏prunussibirical.、东北杏prunusmandshurica（maxim.）koehne或杏prunusarmeniacal.的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。[0046]金银花，又名忍冬（学名：lonicerajaponica），为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。[0047]并优选以下加工工艺：金蝉花，用陈醋浸泡20—24小时，干燥后与石斛、山楂混合粉碎成粗粉，120℃蒸汽0.18—0.25mpa的压强之下处理4—8秒，加入蒸馏水和酵母菌混匀呈湿渣状，25—30℃发酵20—24小时，再用低温破壁机研磨成200目以上的细粉；其他原料经低温破壁机粉碎后加水没过原料，升温至沸即停止增热，自然冷却至70—75℃维持蒸发水分至湿渣态，加95%乙醇浸泡1—1.5小时，加40khz以上超声波震荡，回收乙醇，与金蝉花、石斛、山楂混合搅拌均匀后经过3000—5000mhz微波处理后，制成饮品或片剂或速溶冲剂。[0048]经统计对比结果如下表：表中实验组是本实施例的组方数据；对照组1是第二种实施例实验组的数据；其余两个对照组均采用第一种实施例的数据。可见，.本实施例的组方在显效时间上与前例相差很小，而其缓解时间进一步缩短，说明其后期效果是很好的。[0049]第七种实施例：由于金蝉花药源紧缺，成本趋高。所以，经大量研究，找到多种代用品。其中，目前各地人工培植的多种虫草，均可作为替代原料。本例仅介绍一种用海带加黄芪替代金蝉花的方案。[0050]海带，褐藻门布科，为大叶藻科植物，海水中生长的大型海生褐藻植物。海带营养价值很高，同时具有一定的药用价值。海带中富含甘露醇，是金蝉花所含虫草酸的主要成分。[0051]黄芪，拉丁学名astragalusmembranaceus(fisch.)bunge，又名绵芪，棉芪，黄耆，独椹，蜀脂，百本，百药棉，黄参，血参。。多年生草本豆科植物。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。[0052]形成以下组方：a.山楂1—3份、石斛2—4份、蚕蛹粉海带2—4份、黄芪3—5份。[0053]山楂1—3份、石斛2—4份、海带份3—5、黄芪2—4份、菊苣2—4份、山栀子2—4份、葛根1—3份。[0054]山楂1—3份、石斛2—4份、海带份3—5、黄芪2—4份、菊苣2—4份、山栀子2—4份、葛根1—3份、土茯苓1—3份。[0055]山楂1—3份、石斛2—4份、海带份3—5、黄芪2—4份、菊苣2—4份、山栀子2—4份、葛根1—3份，红景天1—4份。[0056]山楂1—3份、石斛2—4份、海带份3—5、黄芪2—4份、茄柄蒂3—7份，芹菜根3—5份，苦杏仁2—4份，金银花1—3份。[0057]经临床实验，上述组方的疗效统计如下表：上表可见，海带加黄芪与金蝉花的疗效比较接近，而且原料充足，成本较低，且对人体具有多种补益功效，是一种很有应用前景的食疗材料。当前第1页12当前第1页12