一种可快速烧烤食物的烤箱及烧烤方法与流程

本发明属于烤箱技术领域，尤其涉及一种可快速烧烤食物的烤箱及烧烤方法。

背景技术：

目前对于商用回转式烤箱，内部挂钩成单层或上下两层布置，每层挂钩成圆周布置；在电动作用下缓慢旋转完成烘烤作业，对单层烤箱而言，若在保证烘烤效率和均匀性的情况下，烘烤的数量与烤箱筒体的半径有关；在相同筒径下，烤箱内悬挂数量越多，重叠面越多，其烘烤的均匀性和效率就会越差，所以设计一个在一定筒径情况下，能够均匀的烘烤多只的烤箱是很有必要的。

本发明设计一种可快速烧烤食物的烤箱解决如上问题。

技术实现要素：

为解决现有技术中的上述缺陷，本发明公开一种可快速烧烤食物的烤箱，它是采用以下技术方案来实现的。

一种可快速烧烤食物的烤箱，它包括烤箱壳体、加热柱、挂钩单元，其中烤箱壳体的内侧具有高温加热柱，烤箱壳体内侧的顶面上均匀的安装有多个挂钩单元，其特征在于：所述烤箱壳体的内侧还安装有导轨盘，导轨盘上开有上下贯通的内环轨道和外环轨道，且内环轨道的起始端和外环轨道的末端相通，内环轨道的末端和外环轨道的起始端相通，内环轨道和外环轨道组成一个完整的封闭轨道；多个挂钩单元滑动悬挂安装在内环轨道和外环轨道上；所述烤箱壳体内侧还安装有驱动挂钩单元沿着内环轨道和外环轨道滑动的驱动机构；减速电机安装在烤箱壳体的上侧，减速电机与驱动机构传动连接。

所述内环轨道上悬挂的挂钩单元中相邻两个挂钩单元之间弧长大于外环轨道上悬挂的挂钩单元中相邻两个挂钩单元之间的弧长；内环轨道上悬挂的挂钩单元中的行走速度大于外环轨道上悬挂的挂钩单元的行走速度。

作为本技术的进一步改进，上述导轨盘被内环轨道和外环轨道划分为导轨内盘和导轨外盘两部分；导轨外盘的外圆面固定安装在烤箱壳体的内壁面上，导轨内盘的上端安装有三个l形固定板，三个l形固定板的上端固定安装在烤箱壳体的内壁面上。

作为本技术的进一步改进，上述内环轨道和外环轨道组成封闭轨道的两内侧面上分别开有两个对称分布的滑槽。

上述挂钩单元包括安装柱、导向圆柱、挂钩，其中安装柱的外圆面上固定安装有导向圆柱；安装柱通过导向圆柱与滑槽的滑动配合安装在内环轨道和外环轨道组成的封闭轨道中，且安装柱的上端位于导轨盘的上侧；安装柱的下端安装有挂钩。

作为本技术的进一步改进，上述烤箱壳体的上端面上固定安装有电机壳，减速电机安装在电机壳内。

上述驱动机构包括第二齿轮、第三齿轮、安装转轴、安装盘、第四齿轮、第五齿轮、传动转轴、齿圈、第一安装环、第一拨板、第二拨板、第二安装环，其中第二齿轮固定安装在减速电机的输出轴上，第二齿轮位于烤箱壳体内；安装转轴的上端旋转安装在烤箱壳体内的上端面上，第三齿轮固定安装在安装转轴的上端，第三齿轮与第二齿轮啮合；安装盘旋转安装在安装转轴的下端；传动转轴的上端旋转安装在烤箱壳体内的上端面上，第五齿轮固定安装在传动转轴的上端，第五齿轮与第三齿轮啮合；第四齿轮固定安装在传动转轴的下端；齿圈下端的内圆面为光滑面，齿圈上端的内圆面上具有齿牙，齿圈旋转安装在烤箱壳体的内壁面上，且齿圈上端内圆面上的齿牙与第四齿轮啮合；第三安装环的外圆面固定安装在齿圈下端的内圆面上，第一安装环的内圆面上周向均匀的安装有多个第一拨板，第一安装环的外圆面固定安装在第三安装环的内圆面上；第二安装环的外圆面上周向均匀的安装有多个第二拨板，第二安装环的内圆面固定安装在安装盘的外圆面上；第一拨板和第二拨板与安装在导轨盘上且位于导轨盘上侧的安装柱拨动配合。

上述第四齿轮的直径为第五齿轮直径的二分之一。

上述安装在第一安装环上的第一拨板的外端面旋转形成的圆形轨迹的半径与安装在第二安装环上的第二拨板的外端面旋转形成的圆形轨迹的半径之差大于安装柱的直径。

作为本技术的进一步改进，上述齿圈的外圆面上固定安装有环形导块；固定环的内圆面上开有环形槽，固定环的外圆面固定安装在烤箱壳体的内壁面上；齿圈通过外圆面上的环形导块与固定环上环形槽的旋转配合安装在固定环上。

作为本技术的进一步改进，上述外环轨道的末端与内环轨道的起始端之间具有第一斜轨，外环轨道的起始端与内环轨道的末端之间具有第二斜轨，第一斜轨朝向内环轨道，第二斜轨朝向外环轨道；挂钩单元从外环轨道内滑出后经过第一斜轨进入内环轨道，挂钩单元从内环轨道滑出后经过第二斜轨进入外环轨道。

作为本技术的进一步改进，上述安装转轴为中空结构，固定轴的上端穿过安装转轴固定安装在烤箱壳体内的上端面上，固定齿轮固定安装在固定轴的下端。

上述挂钩单元中安装柱的下端固定安装有第一齿轮，第一齿轮与固定齿轮配合。

作为本技术的进一步改进，上述内环轨道与第一斜轨交接处还具有过渡导轨。

作为本技术的进一步改进，上述安装盘的上端固定安装有两个第一卡板，第三齿轮的下端固定安装有一个第二卡板，第二卡板位于两个第一卡板之间，且第二卡板的两侧与两个第一卡板之间分别安装有一个第一弹簧；第三安装环的上端固定安装有两个第三卡板，齿圈下端的内圆面上固定安装有一个第四卡板，第四卡板位于两个第三卡板之间，且第四卡板的两侧与两个第三卡板之间分别安装有一个第二弹簧。

作为本技术的进一步改进，上述外环轨道的末端高于起始端，第一斜轨的起始端高于末端，外环轨道的末端与第一斜轨的起始端齐平，过渡轨道的起始端低于末端，过渡轨道的起始端与第一斜轨的末端齐平，内环轨道的起末端高于起始端，内环轨道的起始端与过渡轨道的末端齐平，第二斜轨的起始端高于末端，第二斜轨的起始端与内环轨道的末端齐平，第二斜轨的末端与外环轨道的起始端齐平。

相对于传统的烤箱技术，本发明设计的有益效果如下：

1、本发明中内环轨道上悬挂的挂钩单元中相邻两个挂钩单元之间弧长相对较大，保证被悬挂单元挂于内环轨道上的食物之间能够有足够大的加热空间，提高内环轨道上悬挂食物的烤熟效率，且挂钩单元分为内外两层，这样可以增加烤箱内一次性悬挂食物的数量，提高烤箱单次烧烤数量。

2、本发明外环轨道的末端与内环轨道的起始端之间具有倾斜布置的第一斜轨，保证挂钩单元在被第一拨板拨动从外环轨道离开，进入内环轨道内的时候，挂钩单元可以沿着第一斜轨被第一拨板顺利拨动到第二拨板可以拨到的区域内，保证该挂钩单元被正好旋转过来的第二拨板拨动，沿着内环形导轨滑动；外环轨道的起始端与内环轨道的末端之间具有倾斜布置的第二斜轨，保证挂钩单元在被第二拨板拨动从内环轨道离开，进入外环轨道内的时候，挂钩单元可以沿着第二斜轨被第二拨板顺利拨动到第一拨板可以拨到的区域内，保证该挂钩单元被正好旋转过来的第一拨板拨动，沿着外环形导轨滑动。

3、本发明设计了第一齿轮和固定齿轮，使得滑入内环轨道内的挂钩单元在沿着内环轨道滑动的过程中挂钩单元中的安装柱可以进行旋转，安装柱旋转带动下侧的挂钩和挂于挂钩上的食物旋转，增加烤熟的效率和烘烤的均匀性。

4、本发明设计了第一卡板、第二卡板、第三卡板、第四卡板、第一弹簧和第二弹簧，通过第一弹簧的弹性防止第二拨板在拨动处于内环导轨和外环导轨交接处的挂钩单元从外环导轨向内环导轨内滑动的时候挂钩单元与导轨发生干涉；通过第二弹簧的弹性防止第一拨板在拨动处于内环导轨和外环导轨交接处的挂钩单元从内环导轨向外环导轨内滑动的时候挂钩单元与导轨发生干涉。

5、本发明中外环轨道的末端高于起始端，第一斜轨的起始端高于末端，外环轨道的末端与第一斜轨的起始端齐平，过渡轨道的起始端低于末端，过渡轨道的起始端与第一斜轨的末端齐平，内环轨道的起末端高于起始端，内环轨道的起始端与过渡轨道的末端齐平，第二斜轨的起始端高于末端，第二斜轨的起始端与内环轨道的末端齐平，第二斜轨的末端与外环轨道的起始端齐平；这样设计的目的是保证挂钩单元在滑动过程中，在自身重力和食物的重力作用下从外环导轨的末端顺利经过第一斜轨和过渡轨道进入内环导轨内，从内环导轨的末端顺利经过第二斜轨进入外环导轨内，保证第一拨板和第二拨板能够顺利拨到内环导轨和外环导轨交接处的挂钩单元。

6、本发明设计的第四齿轮的直径为第五齿轮直径的二分之一，这样设计的目的是，通过改动传动比使得第一安装环带动其上安装的第一拨板拨动挂钩单元在外环轨道的移动速度小于第二安装环带动其上安装的第二拨板拨动挂钩单元在内环轨道的移动速度，保证在烤的过程中内环轨道上悬挂的、沿轨道滑动的挂钩单元中相邻两个挂钩单元之间弧长大于外环轨道上悬挂的、沿轨道滑动的挂钩单元中相邻两个挂钩单元之间的弧长，保证在内环轨道烘烤时具有足够的烘烤空间，保证其均匀性。

附图说明

图1是整体部件外观示意图。

图2是整体部件分布示意图。

图3是导轨盘安装示意图。

图4是烤箱壳体结构示意图。

图5是挂钩单元安装示意图。

图6是驱动机构结构示意图。

图7是第一拨板和第二拨板配合示意图。

图8是齿圈安装示意图。

图9是导轨盘结构示意图。

图10是导轨盘、第一拨板和第二拨板配合示意图。

图11是固定齿轮和第一齿轮配合示意图。

图12是挂钩单元结构示意图。

图13是第一卡板和第二卡板安装示意图。

图14是外环轨道和内环轨道高度变化示意图。

图中标号名称：1、电机壳；2、烤箱壳体；3、加热柱；4、驱动机构；5、减速电机；6、挂钩单元；7、l形固定板；8、导轨盘；9、第一卡板；10、第一齿轮；11、固定环；12、第二齿轮；13、第三齿轮；14、安装转轴；15、固定齿轮；16、安装盘；17、第四齿轮；18、第五齿轮；19、传动转轴；20、固定轴；21、齿圈；22、第一安装环；23、第一拨板；24、第二拨板；25、第二安装环；26、环形导块；27、环形槽；28、导轨外盘；29、导轨内盘；30、外环轨道；31、内环轨道；32、第一斜轨；33、过渡导轨；34、第二斜轨；35、滑槽；36、第二卡板；37、安装柱；38、导向圆柱；39、挂钩；40、第三卡板；41、第四卡板；42、第一弹簧；43、第二弹簧；44、第三安装环。

具体实施方式

下面结合附图和实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例或者附图用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

如图1、2所示，它包括烤箱壳体2、加热柱3、挂钩单元6，其中如图4所示，烤箱壳体2的内侧具有高温加热柱3，烤箱壳体2内侧的顶面上均匀的安装有多个挂钩单元6，其特征在于：如图3、9所示，所述烤箱壳体2的内侧还安装有导轨盘8，导轨盘8上开有上下贯通的内环轨道31和外环轨道30，且内环轨道31的起始端和外环轨道30的末端相通，内环轨道31的末端和外环轨道30的起始端相通，内环轨道31和外环轨道30组成一个完整的封闭轨道；本发明中设定挂钩单元6进入内环轨道31的一端为内环轨道31的起始端，挂钩单元6滑出内环轨道31的一端为内环轨道31的末端；设定挂钩单元6进入外环轨道30的一端为外环轨道30的起始端，挂钩单元6滑出外环轨道30的一端为外环轨道30的末端；如图5所示，多个挂钩单元6滑动悬挂安装在内环轨道31和外环轨道30上；如图5所示，所述烤箱壳体2内侧还安装有驱动挂钩单元6沿着内环轨道31和外环轨道30滑动的驱动机构4；减速电机5安装在烤箱壳体2的上侧，减速电机5与驱动机构4传动连接。

所述内环轨道31上悬挂的挂钩单元6中相邻两个挂钩单元6之间弧长大于外环轨道30上悬挂的挂钩单元6中相邻两个挂钩单元6之间的弧长；内环轨道31上悬挂的挂钩单元6中的行走速度大于外环轨道30上悬挂的挂钩单元6的行走速度。本发明中内环轨道31上悬挂的挂钩单元6中相邻两个挂钩单元6之间弧长相对较大，这样设计的目的是，保证被悬挂单元挂于内环轨道31上的食物之间能够有足够大的加热空间，提高内环轨道31上悬挂食物的烤熟效率。如图11所示，本发明设计的挂钩单元6分为内外两层，这样可以增加烤箱内一次性悬挂食物的数量，提高烤箱的效率。

如图3、9所示，上述导轨盘8被内环轨道31和外环轨道30划分为导轨内盘29和导轨外盘28两部分；导轨外盘28的外圆面固定安装在烤箱壳体2的内壁面上，导轨内盘29的上端安装有三个l形固定板7，三个l形固定板7的上端固定安装在烤箱壳体2的内壁面上，通过三个l形固定板7将导轨内盘29固定于烤箱壳体2内。

如图9所示，上述内环轨道31和外环轨道30组成封闭轨道的两内侧面上分别开有两个对称分布的滑槽35，如图5所示，通过滑槽35和导向圆柱38的配合使得挂钩单元6悬挂于导轨盘8上，导轨盘8对挂钩单元6起到悬挂支撑作用；在食物挂悬挂于钩单元上后，食物重量和挂钩单元6自身的重量全部由导轨盘8承担。

如图12所示，上述挂钩单元6包括安装柱37、导向圆柱38、挂钩39，其中安装柱37的外圆面上固定安装有导向圆柱38；安装柱37通过导向圆柱38与内环轨道31、外环轨道30上所开的滑槽35的滑动配合安装在内环轨道31和外环轨道30组成的封闭轨道中，且安装柱37的上端位于导轨盘8的上侧；安装柱37的下端安装有挂钩39。

如图1、4所示，上述烤箱壳体2的上端面上固定安装有电机壳1，减速电机5安装在电机壳1内。

如图6所示，上述驱动机构4包括第二齿轮12、第三齿轮13、安装转轴14、安装盘16、第四齿轮17、第五齿轮18、传动转轴19、齿圈21、第一安装环22、第一拨板23、第二拨板24、第二安装环25，其中第二齿轮12固定安装在减速电机5的输出轴上，第二齿轮12位于烤箱壳体2内；安装转轴14的上端旋转安装在烤箱壳体2内的上端面上，第三齿轮13固定安装在安装转轴14的上端，第三齿轮13与第二齿轮12啮合；安装盘16旋转安装在安装转轴14的下端；传动转轴19的上端旋转安装在烤箱壳体2内的上端面上，第五齿轮18固定安装在传动转轴19的上端，第五齿轮18与第三齿轮13啮合；第四齿轮17固定安装在传动转轴19的下端；齿圈21下端的内圆面为光滑面，齿圈21上端的内圆面上具有齿牙，齿圈21旋转安装在烤箱壳体2的内壁面上，且齿圈21上端内圆面上的齿牙与第四齿轮17啮合；如图7、10所示，第三安装环44的外圆面固定安装在齿圈21下端的内圆面上，第一安装环22的内圆面上周向均匀的安装有多个第一拨板23，第一安装环22的外圆面固定安装在第三安装环44的内圆面上；第二安装环25的外圆面上周向均匀的安装有多个第二拨板24，第二安装环25的内圆面固定安装在安装盘16的外圆面上；第一拨板23和第二拨板24与安装在导轨盘8上且位于导轨盘8上侧的安装柱37拨动配合。

上述第四齿轮17的直径为第五齿轮18直径的二分之一，这样设计的目的是，通过改动传动比使得第一安装环22带动其上安装的第一拨板23拨动挂钩单元6在外环轨道30的移动速度小于第二安装环25带动其上安装的第二拨板24拨动挂钩单元6在内环轨道31的移动速度，保证在烤的过程中内环轨道31上悬挂的、沿轨道滑动的挂钩单元6中相邻两个挂钩单元6之间弧长大于外环轨道30上悬挂的、沿轨道滑动的挂钩单元6中相邻两个挂钩单元6之间的弧长，保证在内环轨道31烘烤时具有足够的烘烤空间，保证其均匀性。

上述安装在第一安装环22上的第一拨板23的外端面旋转形成的圆形轨迹的半径与安装在第二安装环25上的第二拨板24的外端面旋转形成的圆形轨迹的半径之差大于安装柱37的直径；这样设计的目的是防止第一拨板23和第二拨板24在旋转过程中发生干涉，影响滑动到内环轨道31和外环轨道30交接处的挂钩单元6的顺利滑动。

如图8所示，上述齿圈21的外圆面上固定安装有环形导块26；固定环11的内圆面上开有环形槽27，固定环11的外圆面固定安装在烤箱壳体2的内壁面上；齿圈21通过外圆面上的环形导块26与固定环11上环形槽27的旋转配合安装在固定环11上。

如图9、10所示，上述外环轨道30的末端与内环轨道31的起始端之间具有第一斜轨32，设计第一斜轨32的作用是，保证挂钩单元6在被第一拨板23拨动从外环轨道30离开，进入内环轨道31内的时候，挂钩单元6可以沿着第一斜轨32被第一拨板23顺利拨动到第二拨板24可以拨到的区域内，保证该挂钩单元6被正好旋转过来的第二拨板24拨动，沿着内环形导轨滑动；外环轨道30的起始端与内环轨道31的末端之间具有第二斜轨34，设计第二斜轨34的作用是，保证挂钩单元6在被第二拨板24拨动从内环轨道31离开，进入外环轨道30内的时候，挂钩单元6可以沿着第二斜轨34被第二拨板24顺利拨动到第一拨板23可以拨到的区域内，保证该挂钩单元6被正好旋转过来的第一拨板23拨动，沿着外环形导轨滑动；第一斜轨32朝向内环轨道31，第二斜轨34朝向外环轨道30；挂钩单元6从外环轨道30内滑出后经过第一斜轨32进入内环轨道31，挂钩单元6从内环轨道31滑出后经过第二斜轨34进入外环轨道30。

如图6所示，上述安装转轴14为中空结构，固定轴20的上端穿过安装转轴14固定安装在烤箱壳体2内的上端面上，固定齿轮15固定安装在固定轴20的下端。

如图6所示，上述挂钩单元6中安装柱37的下端固定安装有第一齿轮10，第一齿轮10与固定齿轮15配合。

设计第一齿轮10和固定齿轮15的作用是，使得滑入内环轨道31内的挂钩单元6在沿着内环轨道31滑动的过程中挂钩单元6中的安装柱37可以进行旋转，安装柱37旋转带动下侧的挂钩39和挂于挂钩39上的食物旋转，增加烤熟的效率。

如图9所示，上述内环轨道31与第一斜轨32交接处还具有过渡导轨33；设计过渡导轨33的作用是，保证挂钩单元6上的第一齿轮10在随着挂钩单元6从外环轨道30滑出进入内环轨道31的时候，挂钩单元6以合适的角度进入内环轨道31，以使得第一齿轮10与固定齿轮15能够顺利啮合，不会出现严重的打齿现象；如果第一齿轮10与固定齿轮15在啮合过程中，第一齿轮10上的齿牙与固定齿轮15上的齿牙发生碰撞，那么滑动中的第一齿轮10也可以在固定齿轮15的作用下被固定齿轮15拨动一定角度，使得第一齿轮10上的齿牙和固定齿轮15的齿牙啮合。

如图13所示，上述安装盘16的上端固定安装有两个第一卡板9，第三齿轮13的下端固定安装有一个第二卡板36，第二卡板36位于两个第一卡板9之间，且第二卡板36的两侧与两个第一卡板9之间分别安装有一个第一弹簧42；如图7所示，第三安装环44的上端固定安装有两个第三卡板40，齿圈21下端的内圆面上固定安装有一个第四卡板41，第四卡板41位于两个第三卡板40之间，且第四卡板41的两侧与两个第三卡板40之间分别安装有一个第二弹簧43。

设计第一卡板9、第二卡板36、第三卡板40、第四卡板41、第一弹簧42和第二弹簧43的作用是，通过第一弹簧42的弹性防止第二拨板24在拨动处于内环导轨和外环导轨交接处的挂钩单元6从外环导轨向内环导轨内滑动的时候挂钩单元6与导轨发生干涉；通过第二弹簧43的弹性防止第一拨板23在拨动处于内环导轨和外环导轨交接处的挂钩单元6从内环导轨向外环导轨内滑动的时候挂钩单元6与导轨发生干涉。

在正常状态下，齿圈21旋转可通过第三卡板40、第四卡板41和第二弹簧43驱动第三安装环44旋转，第三安装环44旋转带动第一安装环22旋转，第一安装环22旋转带动其上安装的第一拨板23旋转；第三齿轮13旋转可通过第一卡板9、第二卡板36和第一弹簧42驱动安装盘16旋转，安装盘16旋转带动第二安装环25旋转，第二安装环25旋转带动其上安装的第二拨板24旋转。

如图14所示，上述外环轨道30的末端高于起始端，第一斜轨32的起始端高于末端，外环轨道30的末端与第一斜轨32的起始端齐平，过渡轨道的起始端低于末端，过渡轨道的起始端与第一斜轨32的末端齐平，内环轨道31的起末端高于起始端，内环轨道31的起始端与过渡轨道的末端齐平，第二斜轨34的起始端高于末端，第二斜轨34的起始端与内环轨道31的末端齐平，第二斜轨34的末端与外环轨道30的起始端齐平；这样设计的目的是保证挂钩单元6在滑动过程中，在自身重力和食物的重力作用下从外环导轨的末端顺利经过第一斜轨32和过渡轨道进入内环导轨内，从内环导轨的末端顺利经过第二斜轨34进入外环导轨内，保证第一拨板23和第二拨板24能够顺利拨到内环导轨和外环导轨交接处的挂钩单元6。

一般的商用烤箱在烘烤食物的时候，会事先对食物进行清洗、腌制、涂抹佐料等，比较麻烦，一次烘烤一般在三个、四个小时甚至更长的时间内完成，所以一般的商用烤箱在一天或者半天内只够烘烤一次，所以一次能够烘烤食物的数量就变得非常重要，而传统的烤箱在保证均匀性的情况下，一次烘烤食物的数量有限，本发明中通过驱动机构4控制内环轨道31上悬挂的挂钩单元6中相邻两个挂钩单元6之间弧长，使其相对较大，保证被悬挂单元挂于内环轨道31上的食物之间能够有足够大的加热空间，提高内环轨道31上悬挂食物的烤熟效率和烘烤均匀性，同时设计了外层，而外层的挂钩单元6的间距较小增加了挂钩39数量，保证了一次性悬挂食物的数量，更易满足商用烤箱的需求。

本发明的第二安装环25上的第二拨板24的数量和第一安装环22上第一拨板23的数量之比，与挂钩单元6在外环轨道30中的速度和内环轨道31中的速度之比相同。通过设置第一拨板23和第二拨板24的数量保证挂钩单元6在内环轨道31和外环轨道30之间运动顺利进行，当每一个第一拨板23将挂钩单元6拨入内环轨道31后都有一个第二拨板24接应，每当第二拨板24将挂钩单元6拨入外环轨道30后，都有一个第一拨板23接应。

具体工作流程：当使用本发明设计的烤箱时，烘烤的时候，控制减速电机5工作，减速电机5会通过输出轴带动第二齿轮12旋转，第二齿轮12旋转带动第三齿轮13旋转，第三齿轮13旋转一方面会带动第五齿轮18旋转，第五齿轮18旋转带动传动转轴19旋转，传动转轴19旋转带动第四齿轮17旋转，第四齿轮17旋转带动齿圈21旋转，齿圈21旋转通过第三卡板40、第四卡板41和第二弹簧43驱动第三安装环44旋转，第三安装环44旋转带动第一安装环22旋转，第一安装环22旋转带动其上安装的第一拨板23旋转；第三齿轮13旋转另一方面会通过第一卡板9、第二卡板36和第一弹簧42驱动安装盘16旋转，安装盘16旋转带动第二安装环25旋转，第二安装环25旋转带动其上安装的第二拨板24旋转；通过第一拨板23和第二拨板24的拨动悬挂于导轨盘8上的挂钩单元6在内环导轨和外环导轨内滑动，对挂钩39上的食物进行烘烤。

本发明一方面保证被悬挂单元挂于内环轨道31上的食物之间能够有足够大的加热空间，提高内环轨道31上悬挂食物的烤熟效率，另一方面挂钩单元6分为内外两层，这样可以增加烤箱内一次性悬挂食物的数量，提高烤箱的效率。