一种男士复合蛋白粉固体饮料及其制备方法与流程

1.本发明涉及固体饮料技术领域，具体涉及一种男士复合蛋白粉固体饮料及其制备方法。


背景技术：

2.蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
3.对于健康人而言，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。因此，目前市场功能单一的蛋白粉受限其功能性、口味和营养丰富程度，普及率较低。


技术实现要素：

4.为了克服现有技术中存在的缺点和不足，本发明的目的在于提供一种风味上佳、营养丰富、补虚益精的男士复合蛋白粉固体饮料及其制备方法。
5.本发明的目的通过下述技术方案实现：
6.一种男士复合蛋白粉固体饮料，包括外包装和装设于外包装的固体饮料，所述固体饮料包括如下重量份的原料：
[0007][0008][0009]
其中，所述甜味剂为白砂糖、结晶果糖和赤藓糖醇中的至少一种。
[0010]
其中，所述甜味剂由150
‑
170重量份的赤藓糖醇和30
‑
40重量份的结晶果糖组成。
[0011]
优选地，所述固体饮料包括如下重量份的原料：
[0012][0013]
优选地，所述固体饮料包括如下重量份的原料：
[0014][0015]
如上所述的一种男士复合蛋白粉固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
[0016]
(1)按重量配比称取甜味剂，过筛，得到备用料a；
[0017]
(2)按重量配比称取枸杞粉、磷酸三钙和牛磺酸，按等量递增法进行混合，得到备用料b；
[0018]
(3)按重量配比称取浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白、植脂末和抗性糊精进行混合，得到备用料c；
[0019]
(4)将备用料a、备用料b和备用料c进行混合，然后分装到外包装内，即得到所述男士复合蛋白粉固体饮料。
[0020]
其中，所述步骤(1)中过筛为过30目的筛。
[0021]
其中，所述等量递增法的具体操作包括如下步骤：(2.1)称取与牛磺酸和磷酸三钙总重等重的枸杞粉，将该部分枸杞粉与牛磺酸和磷酸三钙进行混合，得到混合料；(2.2)然
后加入与混合料等重的枸杞粉进行混合，重复该步骤，直至剩余的枸杞粉重量低于混合料，然后加入剩余的枸杞粉进行混合。
[0022]
其中，所述外包装为pe袋或pp瓶。
[0023]
现有的蛋白粉固体饮料一般采用单独的袋装或者大罐装，因此需要将蛋白粉转移至杯子进行冲溶，转移过程中很难避免蛋白粉飞扬，清理起来相当麻烦。本发明优选采用的外包装为pp瓶，充溶时只需要在pp瓶注水即可，不可以转移蛋白粉，也不需要额外携带杯子，便利性更好。但是pp瓶装蛋白粉不可避免有很大的空间为空气，运输过程中瓶身容易变形损坏，为此本发明特意开发了一种高强高韧的pp组合物，其包括如下重量份数的原料：
[0024][0025]
所述木质素
‑
聚氨酯弹性体通过如下方法制得：
[0026]
取60
‑
80重量份的ipdi、10
‑
20重量份的聚醚多元醇和5
‑
15重量份的碱木质素从双螺杆挤出机的主喂料口投入，取5
‑
15重量份的碱木质素和4
‑
8重量份的扩链剂从双螺杆挤出机的侧喂料口投入，进行熔融挤出造粒，即得到所述木质素
‑
聚氨酯弹性体。
[0027]
木质素是木质纤维素的重要组成部分，是地球上最丰富的生物聚合物之一。目前普遍认为木质素是由香豆醇、松柏醇和芥子醇三种前驱体通过酶的脱氢作用及自由基耦合作用而成，因此木质纤维素具有大量的活性位点，在改性树脂上有很好的应用前景。但是由于木质素含有大量的极性基团，而聚丙烯为非极性聚合物，二者直接进行共混改性并不能起到很好地性能改善作用。相对而言，由于木质素含有大量可以与异氰酸酯反应的羟基，因此木质素在聚氨酯改性中是被研究比较多的，但是基于木质素大分子的特性，其形成的聚氨酯是高度交联结构的，刚性较强，韧性较差，因此一般主要也用于聚氨酯发泡材料的开发。而在本发明中，由于聚氨酯只是作为分散相对聚丙烯进行增强，因此其本身的力学性能并非是最重要的，而在于其是否可以发挥出增强增韧的效果。本发明通过分步聚合法，先将ipdi、聚醚多元醇和部分木质素进行聚合形成具有较好的线性结构的聚氨酯预聚体，再而与剩余木质素以及扩链剂进行扩链反应，可以强化聚氨酯的线性结构而弱化交联程度，从而改善木质素
‑
聚氨酯弹性体的韧性表现。木质素
‑
聚氨酯弹性体在聚丙烯中可以具有较好的分散性，从而有效起到改善聚丙烯性能的作用，而本发明虽然采用分部聚合法，但是碱木质素并未经过额外的改性，因此碱木质素在聚氨酯弹性体中并无很好的分散性，在拉伸、曲折、冲击等过程中，木质素与聚氨酯容易出现相分离而生成终止银纹，从而保持连续相的结构完整性并且提高了聚丙烯的强度和韧性。
[0028]
其中，所述双螺杆挤出机设置有10个温区，侧喂料口设置于第5个温区和第六个温区之间，10个温区的温度依次为140
‑
150℃、150
‑
160℃、160
‑
170℃、170
‑
180℃、180
‑
190℃、180
‑
190℃、170
‑
180℃、160
‑
170℃、140
‑
160℃以及130
‑
140℃。本发明采用双螺杆挤出机进行二步聚合法，有利于工业化生产的推广。
[0029]
此外，高强高韧的pp组合物的制备方法同样通过双螺杆挤出机进行生产，原料从主喂料口喂入，10个温区温度依次为160
‑
170℃、180
‑
190℃、190
‑
200℃、200
‑
210℃、200
‑
210℃、190
‑
200℃、180
‑
190℃、170
‑
180℃、160
‑
170℃以及140
‑
160℃。
[0030]
其中，所述聚醚多元醇为聚四氢呋喃二醇，所述扩链剂为1,4
‑
丁二醇，制备的木质素
‑
聚氨酯弹性体具有更好的增韧效果。
[0031]
本发明的有益效果在于：
[0032]
(1)浓缩乳清蛋白粉是采用中低温工艺喷雾干燥，因此保持了蛋白质的天然形式，具有极好的溶解性能，含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。本发明以动物蛋白之一的浓缩乳清蛋白为主要蛋白源，加入大豆分离蛋白为辅，配伍合理，可以较为均衡全面地提供人体所需蛋白质，有利于增补充蛋白质和增强免疫力。
[0033]
(2)本发明还在固体饮料中加入枸杞粉和牛磺酸丰富营养程度，枸杞粉为枸杞子形成的粉体，具有补虚益精、增强机体免疫功能、抑制肿瘤、降血糖、降血脂以及抗疲劳等功能作用，牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度，具有以增强体质、解除疲劳的作用。
[0034]
(3)本发明还在固体饮料中加入了植脂末、甜味剂、抗性糊精和磷酸三钙，极大地改善了固体饮料的风味口感。
具体实施方式
[0035]
为了便于本领域技术人员的理解，下面结合实施例对本发明作进一步的说明，实施方式提及的内容并非对本发明的限定。
[0036]
实施例1
[0037]
一种男士复合蛋白粉固体饮料，包括外包装和装设于外包装的固体饮料，所述固体饮料包括如下重量份的原料：
[0038][0039]
如上所述的一种男士复合蛋白粉固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
[0040]
(1)按重量配比称取赤藓糖醇和结晶果糖，过筛，得到备用料a；
[0041]
(2)按重量配比称取枸杞粉、磷酸三钙和牛磺酸，按等量递增法进行混合，得到备用料b；
[0042]
(3)按重量配比称取浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白、植脂末和抗性糊精进行混合，得到备用料c；
[0043]
(4)将备用料a、备用料b和备用料c进行混合，然后分装到外包装内，即得到所述男士复合蛋白粉固体饮料。
[0044]
其中，所述步骤(1)中过筛为过30目的筛。
[0045]
其中，所述等量递增法的具体操作包括如下步骤：(2.1)称取与牛磺酸和磷酸三钙总重等重的枸杞粉，将该部分枸杞粉与牛磺酸和磷酸三钙进行混合，得到混合料；(2.2)然后加入与混合料等重的枸杞粉进行混合，重复该步骤，直至剩余的枸杞粉重量低于混合料，然后加入剩余的枸杞粉进行混合。
[0046]
其中，所述外包装为pp瓶。
[0047]
实施例2
[0048]
一种男士复合蛋白粉固体饮料，包括外包装和装设于外包装的固体饮料，所述固体饮料包括如下重量份的原料：
[0049][0050]
其中，所述甜味剂为白砂糖。
[0051]
优
[0052]
如上所述的一种男士复合蛋白粉固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
[0053]
(1)按重量配比称取甜味剂，过筛，得到备用料a；
[0054]
(2)按重量配比称取枸杞粉、磷酸三钙和牛磺酸，按等量递增法进行混合，得到备用料b；
[0055]
(3)按重量配比称取浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白、植脂末和抗性糊精进行混合，得到备用料c；
[0056]
(4)将备用料a、备用料b和备用料c进行混合，然后分装到外包装内，即得到所述男士复合蛋白粉固体饮料。
[0057]
其中，所述步骤(1)中过筛为过30目的筛。
[0058]
其中，所述等量递增法的具体操作包括如下步骤：(2.1)称取与牛磺酸和磷酸三钙总重等重的枸杞粉，将该部分枸杞粉与牛磺酸和磷酸三钙进行混合，得到混合料；(2.2)然后加入与混合料等重的枸杞粉进行混合，重复该步骤，直至剩余的枸杞粉重量低于混合料，然后加入剩余的枸杞粉进行混合。
[0059]
其中，所述外包装为pe袋。
[0060]
实施例3
[0061]
一种男士复合蛋白粉固体饮料，包括外包装和装设于外包装的固体饮料，所述固体饮料包括如下重量份的原料：
[0062][0063]
其中，所述甜味剂由150重量份的赤藓糖醇和60重量份的结晶果糖组成。
[0064]
如上所述的一种男士复合蛋白粉固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
[0065]
(1)按重量配比称取甜味剂，过筛，得到备用料a；
[0066]
(2)按重量配比称取枸杞粉、磷酸三钙和牛磺酸，按等量递增法进行混合，得到备用料b；
[0067]
(3)按重量配比称取浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白、植脂末和抗性糊精进行混合，得到备用料c；
[0068]
(4)将备用料a、备用料b和备用料c进行混合，然后分装到外包装内，即得到所述男士复合蛋白粉固体饮料。
[0069]
其中，所述步骤(1)中过筛为过30目的筛。
[0070]
其中，所述等量递增法的具体操作包括如下步骤：(2.1)称取与牛磺酸和磷酸三钙总重等重的枸杞粉，将该部分枸杞粉与牛磺酸和磷酸三钙进行混合，得到混合料；(2.2)然后加入与混合料等重的枸杞粉进行混合，重复该步骤，直至剩余的枸杞粉重量低于混合料，然后加入剩余的枸杞粉进行混合。
[0071]
其中，所述外包装为pe袋。
[0072]
实施例4
[0073]
本实施例与实施例1的区别在于：
[0074]
所述pp瓶由高强高韧的pp组合物吹塑而成，所述高强高韧的pp组合物包括如下重量份数的原料：
[0075][0076]
所述木质素
‑
聚氨酯弹性体通过如下方法制得：
[0077]
取70重量份的ipdi、15重量份的聚醚多元醇和10重量份的碱木质素从双螺杆挤出机的主喂料口投入，取10重量份的碱木质素和6重量份的扩链剂从双螺杆挤出机的侧喂料口投入，进行熔融挤出造粒，即得到所述木质素
‑
聚氨酯弹性体。
[0078]
其中，所述双螺杆挤出机设置有10个温区，侧喂料口设置于第5个温区和第六个温区之间，10个温区的温度依次为145℃、155℃、165℃、175℃、185℃、185℃、175℃、165℃、150℃以及135℃。
[0079]
此外，高强高韧的pp组合物的制备方法同样通过双螺杆挤出机进行生产，原料从主喂料口喂入，10个温区温度依次为165℃、185℃、195℃、205℃、205℃、195℃、185℃、175℃、165℃以及150℃。
[0080]
其中，所述聚醚多元醇为聚四氢呋喃二醇，所述扩链剂为1,4
‑
丁二醇。
[0081]
对比例1
[0082]
本对比例与实施例4的区别在于：
[0083]
所述高强高韧的pp组合物包括如下重量份数的原料：
[0084][0085]
所述聚氨酯弹性体通过如下方法制得：取70重量份的ipdi、30重量份的聚醚多元醇从双螺杆挤出机的主喂料口投入，取6重量份的扩链剂从双螺杆挤出机的侧喂料口投入，进行熔融挤出造粒，即得到聚氨酯弹性体。
[0086]
对比例2
[0087]
本对比例与实施例4的区别在于：
[0088]
所述木质素
‑
聚氨酯弹性体通过如下方法制得：
[0089]
取70重量份的ipdi、15重量份的聚醚多元醇、20重量份的碱木质素和6重量份扩链剂从双螺杆挤出机的主喂料口投入，进行熔融挤出造粒，即得到所述木质素
‑
聚氨酯弹性体。
[0090]
将实施例4、对比例1和对比例2的pp组合物按照gb/t1040.2、gb/t9341、gb/t1043.1以及gb/t1634.2进行拉伸强度、弯曲强度、缺口冲击强度以及热变形温度的测试，测试结果如下：
[0091][0092][0093]
由上述实验结果可知，直接加入木质素(对比例1)可以提高pp组合物的热变形温度，但是对于力学性能并无明显的提升，而采用一步聚合法(对比例2)制成的木质素
‑
聚氨酯弹性体虽然可以改善力学性能，但是提升并不如发明显著。
[0094]
上述实施例为本发明较佳的实现方案，除此之外，本发明还可以其它方式实现，在不脱离本发明构思的前提下任何显而易见的替换均在本发明的保护范围之内。