一种蜂蜜酵素口服液及其制备工艺的制作方法

1.本发明涉及饮品制备技术领域，具体涉及为一种蜂蜜酵素口服液制备工艺。
2.

背景技术：

3.酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类与萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。
4.酵素是人体不可缺少的重要物质。酵素分为两大类，体外酵素和体内酵素，人体内的酵素是有限的，随着年龄的增长，酵素会慢慢减少，当体内酵素作用衰弱或减少，疾病就会随之而来，因此人体应该合理的从体外补充酵素来满足新陈代谢的需要，抵抗疾病的侵扰。
5.基于此，本发明提出蜂蜜酵素口服液制备工艺，以制备一种富含膳食纤维、维生素等物质，对调节肠道具有良好的效果，以独立袋装包装，方便携带和食用的蜂蜜酵素口服液。
6.

技术实现要素：

7.本发明提供一种富含膳食纤维、维生素等物质，对调节肠道具有良好的效果，以独立袋装包装，方便携带和食用的蜂蜜酵素口服液，进而提供一种蜂蜜酵素口服液制备工艺。
8.本发明为解决技术问题采用如下技术手段：一种蜂蜜酵素口服液，由纯化水、蜂蜜、诺丽果酵素粉为原料，添加食品添加剂（聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖、抗性糊精、圆苞车前子壳、菊粉、黑加仑浓缩汁、山梨酸钾）制成，其中各组分质量占比分别为：纯化水45
‑
55、蜂蜜1
‑
4，诺丽果酵素粉1
‑
4、聚葡萄糖15
‑
21、低聚木糖5
‑
11、低聚果糖4
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10、抗性糊精4
‑
10、圆苞车前子壳0.2
‑
0.6、菊粉0.3
‑
0.7、黑加仑浓缩汁2
‑
7以及山梨酸钾0.01
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0.05。
9.进一步的，所述蜂蜜酵素口服液中各组分质量占比分别为：纯化水50、蜂蜜2，诺丽果酵素粉2、聚葡萄糖18、低聚木糖8、低聚果糖7、抗性糊精7、圆苞车前子壳0.45、菊粉0.5、黑加仑浓缩汁5以及山梨酸钾0.05。
10.本发明还提供一种蜂蜜酵素口服液制备工艺，采用所述制备工艺制作上述的蜂蜜酵素口服液制备，所述工艺包括：将纯化水和圆苞车前子壳放置于三十万级洁净区中进行搅拌和打磨的操作，得到第一原材配料；将纯化水、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖和抗性糊精放置于三十万级洁净区中进
行加热溶解和搅拌的操作，得到第二原材配料；将所述第一原材配料和第二原材配料搅拌均匀混合，得到蜂蜜酵素口服液原料；将所述蜂蜜酵素口服液原料放置于三十万级洁净区中混合血与诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾、黑加仑浓缩汁和蜂蜜进行搅拌均匀、过滤的操作，得到蜂蜜酵素口服液成料；将所述蜂蜜酵素口服液成料在三十万级洁净区中灌装和封口；最终通过在一般生产区中对灌装后的蜂蜜酵素口服液成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成所述蜂蜜酵素口服液，而后入库完成工艺流程。
11.进一步的，所述圆苞车前子壳粉和纯化水放置于三十万级洁净区中进行搅拌和打磨的操作中，包括：搅拌溶解20分钟，再打磨均匀后备用。
12.进一步的，所述将诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾和蜂蜜放置于三十万级洁净区中进行搅拌均匀的操作中，包括：将剩余纯化水加入搅拌罐中，加热至40
‑
50℃时，用洁净的不锈钢桶放出一部分纯化水将诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾搅拌溶解备用，再用一个洁净的不锈钢桶放出一部分纯化水将蜂蜜溶解并过350目滤布备用。
13.进一步的，所述将纯化水、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖和抗性糊精放置于三十万级洁净区中进行加热溶解和搅拌的操作中，包括：搅拌罐内纯化水加热至70
‑
75℃时，将低聚木糖、低聚果糖、聚葡糖糖、抗性糊精加入搅拌溶解（温度控制在75℃
‑
80℃）。
14.进一步的，所述蜂蜜酵素口服液原料放置于三十万级洁净区中混合血与诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾、黑加仑浓缩汁和蜂蜜进行搅拌均匀的操作步骤中，包括：将打磨好的圆苞车前子壳粉溶液、诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾溶液、蜂蜜溶液、黑加仑浓缩汁加入搅拌罐中。
15.进一步的，所述蜂蜜酵素口服液成料在三十万级洁净区中灌装和封口操作步骤中，包括：加热至80
‑
85℃并保温30分钟（80℃开始计时），停止加热，外循环通入冷却水，继续搅拌料液至40
‑
50℃，最后，350目滤布过滤出料，将蜂蜜酵素口服液在灌装容器里搅拌均匀后，通过350目滤布过滤进入灌装机灌装，按照装量要求进行灌装。抽查所灌装产品的密封性，将有漏液的产品及时剔除。
16.进一步的，所述一般生产区中对灌装后的蜂蜜酵素口服液成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成所述蜂蜜酵素口服液的步骤中，包括：采用95℃水浴灭菌1小时。
17.本发明提供了蜂蜜酵素口服液制备工艺，具有以下有益效果：（1）本蜂蜜酵素口服液添加单果发酵的酵素，无杂质，及添加适量的食品添加剂进行调味，独立袋装携带方便，食用方便，口感酸甜、温和；（2）蜂蜜酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类与萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液，分子量小，易被消化吸收。
18.（3）蜂蜜酵素是人体氧化还原反应中的生物催化剂，有助于促进新陈代谢，有助于提高胃肠道吸收，具有提高人体的抗氧化能力、调节免疫能力、抗菌、调节血脂和血糖等多重作用。
19.（4）蜂蜜酵素中富含低聚糖、肠道有益菌群、有机酸及植物性膳食纤维等，具有改善肠内微生物平衡与润肠通便的功效。
20.附图说明
21.图1为本发明蜂蜜酵素口服液制备工艺一个实施例的工艺流程示意图；图2为本发明蜂蜜酵素口服液制备工艺另一个实施例的工艺流程示意图。
22.本发明为目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。
23.具体实施方式
24.应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
25.下面将结合本发明的实施例中的附图，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
26.参考附图1
‑
2，为本发明一实施例中的蜂蜜酵素口服液制备工艺的流程示意图；本发明提出的蜂蜜酵素口服液，由纯化水、蜂蜜、诺丽果酵素粉为原料，添加食品添加剂（聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖、抗性糊精、圆苞车前子壳、菊粉、黑加仑浓缩汁、山梨酸钾）制成，其中各组分质量占比分别为：纯化水45
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55、蜂蜜1
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4，诺丽果酵素粉1
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4、聚葡萄糖15
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21、低聚木糖5
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11、低聚果糖4
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10、抗性糊精4
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10、圆苞车前子壳0.2
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0.6、菊粉0.3
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0.7、黑加仑浓缩汁2
‑
7以及山梨酸钾0.01
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0.05。
27.蜂蜜酵素可以对身体的基础代谢具有推动作用，还可以推动胃的消化吸收，而本发明采用其运用在食品技术领域。
28.在一个实施例中，蜂蜜酵素口服液中各组分质量占比分别为：纯化水50、蜂蜜2，诺丽果酵素粉2、聚葡萄糖18、低聚木糖8、低聚果糖7、抗性糊精7、圆苞车前子壳0.45、菊粉0.5、黑加仑浓缩汁5以及山梨酸钾0.05。
29.参考附图1
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2，本发明提供一种蜂蜜酵素口服液制备工艺，采用制备工艺制作上述蜂蜜酵素口服液制备，工艺包括：s1、将纯化水和圆苞车前子壳放置于三十万级洁净区中进行搅拌和打磨的操作，得到第一原材配料；s2、将纯化水、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖和抗性糊精放置于三十万级洁净区中进行加热溶解和搅拌的操作，得到第二原材配料；s3、将所述第一原材配料和第二原材配料搅拌均匀混合，得到蜂蜜酵素口服液原料；
s4、将所述蜂蜜酵素口服液原料放置于三十万级洁净区中混合血与诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾、黑加仑浓缩汁和蜂蜜进行搅拌均匀、过滤的操作，得到蜂蜜酵素口服液成料；s5、将所述蜂蜜酵素口服液成料在三十万级洁净区中灌装和封口；s6、最终通过在一般生产区中对灌装后的蜂蜜酵素口服液成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成所述蜂蜜酵素口服液，而后入库完成工艺流程。
30.在一个实施例中，所述圆苞车前子壳粉和纯化水放置于三十万级洁净区中进行搅拌和打磨的操作中，包括：搅拌溶解20分钟，再打磨均匀后备用。
31.在一个实施例中，所述将诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾和蜂蜜放置于三十万级洁净区中进行搅拌均匀的操作中，包括：将剩余纯化水加入搅拌罐中，加热至40
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50℃时，用洁净的不锈钢桶放出一部分纯化水将诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾搅拌溶解备用，再用一个洁净的不锈钢桶放出一部分纯化水将蜂蜜溶解并过350目滤布备用。
32.在一个实施例中，所述将纯化水、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖和抗性糊精放置于三十万级洁净区中进行加热溶解和搅拌的操作中，包括：搅拌罐内纯化水加热至70
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75℃时，将低聚木糖、低聚果糖、聚葡糖糖、抗性糊精加入搅拌溶解（温度控制在75℃
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80℃）。
33.在一个实施例中，所述蜂蜜酵素口服液原料放置于三十万级洁净区中混合血与诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾、黑加仑浓缩汁和蜂蜜进行搅拌均匀的操作步骤中，包括：将打磨好的圆苞车前子壳粉溶液、诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾溶液、蜂蜜溶液、黑加仑浓缩汁加入搅拌罐中。
34.在一个实施例中，所述蜂蜜酵素口服液成料在三十万级洁净区中灌装和封口操作步骤中，包括：加热至80
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85℃并保温30分钟（80℃开始计时），停止加热，外循环通入冷却水，继续搅拌料液至40
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50℃，最后，350目滤布过滤出料，将蜂蜜酵素口服液在灌装容器里搅拌均匀后，通过350目滤布过滤进入灌装机灌装，按照装量要求进行灌装。抽查所灌装产品的密封性，将有漏液的产品及时剔除。
35.在一个实施例中，所述一般生产区中对灌装后的蜂蜜酵素口服液成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成所述蜂蜜酵素口服液的步骤中，包括：采用95℃水浴灭菌1小时。
36.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。