技术特征:
1.一种山药益生菌饮品配方及其制备方法,其特征在于:由以下原料配比制备而成,益生菌10份、水、山药粉20
‑
40份、白砂糖5
‑
20份、膳食纤维70
‑
100份,提取物50
‑
70份,所述膳食纤维为藜麦和柑橘制取,所述提取物为光山药10
‑
20份、陈皮5
‑
10份、薄荷5
‑
10份提取液。2.根据权利要求1所述的,其特征在于:所述益生菌包括低聚果糖、植物乳杆菌、鼠李糖杆菌、短双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌。3.根据权利要求1所述的一种,其特征在于:包括以下步骤:步骤一:把山药粉和水以1:1、1:1.5、1:2的比例进行混合,搅拌;步骤二:在步骤一的混合液加入白砂糖加热到90℃,维持5
‑
8min,冷却至室温之下,进行杀菌;步骤三:加入益生菌,恒温发酵培养8
‑
10h,形成发酵液;步骤四:对膳食纤维、提取物进行杀菌;步骤五:把杀菌后的膳食纤维、提取物加入到发酵好的发酵液中,加入水,进行间断性搅拌,搅拌持续30min,形成饮品;步骤六:对饮品的ph值、活菌数、甜度等进行测量和记录。4.一种山药益生菌饮品配方及其制备方法,其特征在于:由以下原料配比制备而成,益生菌20份、水、山药粉20
‑
40份、白砂糖5
‑
20份、膳食纤维70
‑
100份,提取物50
‑
70份,所述膳食纤维为藜麦和柑橘制取,所述提取物为光山药10
‑
20份、陈皮5
‑
10份、薄荷5
‑
10份提取液。5.根据权利要求4所述的,其特征在于:所述益生菌包括低聚果糖、植物乳杆菌、鼠李糖杆菌、短双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌。6.根据权利要求4所述的一种,其特征在于:包括以下步骤:步骤一:把山药粉和水以1:1、1:1.5、1:2的比例进行混合,搅拌;步骤二:在步骤一的混合液加入白砂糖加热到90℃,维持5
‑
8min,冷却至室温之下,进行杀菌;步骤三:加入益生菌,恒温发酵培养8
‑
10h,形成发酵液;步骤四:对膳食纤维、提取物进行杀菌;步骤五:把杀菌后的膳食纤维、提取物加入到发酵好的发酵液中,加入水,进行间断性搅拌,搅拌持续30min,形成饮品;步骤六:对饮品的ph值、活菌数、甜度等进行测量和记录。7.一种山药益生菌饮品配方及其制备方法,其特征在于:由以下原料配比制备而成,益生菌30份、水、山药粉20
‑
40份、白砂糖5
‑
20份、膳食纤维70
‑
100份,提取物50
‑
70份,所述膳食纤维为藜麦和柑橘制取,所述提取物为光山药10
‑
20份、陈皮5
‑
10份、薄荷5
‑
10份提取液。8.根据权利要求4所述的,其特征在于:所述益生菌包括低聚果糖、植物乳杆菌、鼠李糖杆菌、短双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌。9.根据权利要求4所述的一种,其特征在于:包括以下步骤:步骤一:把山药粉和水以1:1、1:1.5、1:2的比例进行混合,搅拌;步骤二:在步骤一的混合液加入白砂糖加热到90℃,维持5
‑
8min,冷却至室温之下,进行杀菌;步骤三:加入益生菌,恒温发酵培养8
‑
10h,形成发酵液;步骤四:对膳食纤维、提取物进行杀菌;
步骤五:把杀菌后的膳食纤维、提取物加入到发酵好的发酵液中,加入水,进行间断性搅拌,搅拌持续30min,形成饮品;步骤六:对饮品的ph值、活菌数、甜度等进行测量和记录。
技术总结
本发明公开了一种山药益生菌饮品配方及其制备方法,其特征在于:由以下原料配比制备而成,益生菌10份、水、山药粉20
技术研发人员:张松
受保护的技术使用者:张松
技术研发日:2021.08.10
技术公布日:2021/11/21