1.本发明涉及艾草香粽技术领域，尤其涉及一种艾草香粽及其制作方法。
背景技术：
2.粽子是端午节的节日食品，传说是为祭投江的屈原而诞生的，端午节便把包好的粽子投入江中缅怀屈原。粽子还是中国历史上迄今为止文化沉淀最深厚的传统食品，其由来已久，花样繁多，因各地习俗的不同，粽子的做法和吃法都有很大差别。
3.到了端午佳节，会将艾草悬挂在家门口辟邪祈福。艾草，亦称“医草”，是一种药食两用价值很高的食物，它对虚寒性出血及腹痛、女性虚寒月经不调、腹痛，均有较好的食疗作用，可以说是具有消毒杀菌、温经活络、祛除阴寒、行气活血、增强免疫力的好食材。
4.现有的粽子大多只有美味的口感，并无其他功效，而当今消费者在享受美食的同时又会关注健康，因此需要一种既美味又保健的粽子。
技术实现要素：
5.本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种艾草香粽及其制作方法。
6.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
7.一种艾草香粽，由以下重量的原料组成：糯米90-110克，艾叶粉1-3克以及口味馅；
8.口味馅为素馅或者肉馅，素馅由红豆15-25克以及红枣4-6克组成，肉馅为五花肉20-35克。
9.优选的，由以下重量的原料组成：糯米100克，艾叶粉2克以及口味馅；
10.口味馅为素馅或者肉馅，素馅由红豆20克以及红枣5克组成，肉馅为五花肉30克。
11.一种艾草香粽的制作方法，包括如下步骤∶
12.s1、采摘艾叶加工成艾草粉
13.采摘新鲜的艾叶，清水洗净,然后锅中放水烧开，放一点食用碱，艾草放入锅中煮至一变色就捞出，晾凉一点，用手挤干水分，铺在烤架上，最好垫张油纸在底部，然后放入烘干机内烘干，将烘干好的艾草倒入破壁机将其打成艾草粉；
14.s2、将糯米用清水清洗三遍，再用清水浸泡5-6小时，待其完全柔软后，将水沥干；
15.s3、制备粽子馅
16.a、制备素馅时，将红豆、红枣洗净，红豆浸泡4-6小时，然后将s1制得的艾叶粉和s2处理的糯米进行手工搅拌均匀，且在搅拌时加入泡好的红豆和适量的白糖；
17.b、制备肉馅时，将新鲜的五花肉切成长4-5cm、重10-15克，加入生抽、鸡精、五香粉、姜片、香油、盐、料酒腌制1-2小时，然后将s1制得的艾叶粉和s2处理的糯米进行手工搅拌均匀，且在搅拌时加入适量食用盐和老抽；
18.s4、将生粽叶用沸水烫3-5分钟，捞出用冷水冲洗干净备用，粽绳也用清水洗净备用；
19.s5、包粽子，采用常规的包粽子步骤，包素棕时，放入红枣；包肉粽时，放入肉块；
20.s6、将包扎好的粽子放入高压锅内，加水没过粽面25cm，开火煮至水开，关小火继续煮，关火，待高压锅气压下降后关火，检查粽子是否熟透，如粽子软而q弹则已熟透，否则加水，继续煮；
21.s7、将煮好的粽子取出，待其冷却，晾干表面的水份真空包装，采用超高压灭菌方法即得成品。
22.优选的，所述s1中，将艾草放入烘干机内进行两次烘干，第一次烘干时，烘干温度为40-60度，烘干时间为7-9小时；第二次，烘干温度不变，将艾草剪碎之后再烘干8-12分钟让其变得很脆。
23.优选的，所述s5的包粽步骤为，取两张粽叶，一半相叠在一起，把头部一端卷成一个尖尖的漏斗状，拿住粽叶的尾部从上面绕半圈，固定漏斗口，填一半糯米到漏斗里，塞紧，放肉块或者红枣，然后再填糯米封口，塞紧，把尾部多余的粽叶搭住漏斗口，再拿一张粽叶把口完全封住，用白色棉线扎紧。
24.本发明的有益效果是：
25.本发明中制作的艾草香粽，保证了健康与美味的完美融合。制作粽子在保持原有香甜软糯的口感不变的基础，食用后具有美容养颜、润肠通便的效用，可以有效地增强人体对疾病的抵抗能力。
具体实施方式
26.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
27.实施例1
28.一种艾草香粽，由以下重量的原料组成：糯米90克，艾叶粉1克以及口味馅；
29.口味馅为素馅或者肉馅，素馅由红豆15克以及红枣4克组成，肉馅为五花肉20克。
30.一种艾草香粽的制作方法，包括如下步骤∶
31.s1、采摘艾叶加工成艾草粉
32.采摘新鲜的艾叶，清水洗净,然后锅中放水烧开，放一点食用碱，艾草放入锅中煮至一变色就捞出，晾凉一点，用手挤干水分，铺在烤架上，最好垫张油纸在底部，然后放入烘干机内烘干，将烘干好的艾草倒入破壁机将其打成艾草粉，其中烘干时，将艾草放入烘干机内进行两次烘干，第一次烘干时，烘干温度为40度，烘干时间为7小时；第二次，烘干温度不变，将艾草剪碎之后再烘干8分钟让其变得很脆；
33.s2、将糯米用清水清洗三遍，再用清水浸泡5小时，待其完全柔软后，将水沥干；
34.s3、制备粽子馅
35.a、制备素馅时，将红豆、红枣洗净，红豆浸泡4小时，然后将s1制得的艾叶粉和s2处理的糯米进行手工搅拌均匀，且在搅拌时加入泡好的红豆和适量的白糖；
36.b、制备肉馅时，将新鲜的五花肉切成长4cm、重10克，加入生抽、鸡精、五香粉、姜片、香油、盐、料酒腌制1小时，然后将s1制得的艾叶粉和s2处理的糯米进行手工搅拌均匀，且在搅拌时加入适量食用盐和老抽；
37.s4、将生粽叶用沸水烫3分钟，捞出用冷水冲洗干净备用，粽绳也用清水洗净备用；
38.s5、包粽子，采用常规的包粽子步骤，其中包粽步骤为，取两张粽叶，一半相叠在一起，把头部一端卷成一个尖尖的漏斗状，拿住粽叶的尾部从上面绕半圈，固定漏斗口，填一半糯米到漏斗里，塞紧，放肉块或者红枣，然后再填糯米封口，塞紧，把尾部多余的粽叶搭住漏斗口，再拿一张粽叶把口完全封住，用白色棉线扎紧；
39.s6、将包扎好的粽子放入高压锅内，加水没过粽面25cm，开火煮至水开，关小火继续煮，关火，待高压锅气压下降后关火，检查粽子是否熟透，如粽子软而q弹则已熟透，否则加水，继续煮；
40.s7、将煮好的粽子取出，待其冷却，晾干表面的水份真空包装，采用超高压灭菌方法即得成品。
41.实施例2
42.一种艾草香粽，由以下重量的原料组成：糯米100克，艾叶粉2克以及口味馅；
43.口味馅为素馅或者肉馅，素馅由红豆20克以及红枣5克组成，肉馅为五花肉30克。
44.一种艾草香粽的制作方法，包括如下步骤∶
45.s1、采摘艾叶加工成艾草粉
46.采摘新鲜的艾叶，清水洗净,然后锅中放水烧开，放一点食用碱，艾草放入锅中煮至一变色就捞出，晾凉一点，用手挤干水分，铺在烤架上，最好垫张油纸在底部，然后放入烘干机内烘干，将烘干好的艾草倒入破壁机将其打成艾草粉，其中烘干时，将艾草放入烘干机内进行两次烘干，第一次烘干时，烘干温度为50度，烘干时间为8小时；第二次，烘干温度不变，将艾草剪碎之后再烘干10分钟让其变得很脆；
47.s2、将糯米用清水清洗三遍，再用清水浸泡5小时，待其完全柔软后，将水沥干；
48.s3、制备粽子馅
49.a、制备素馅时，将红豆、红枣洗净，红豆浸泡5小时，然后将s1制得的艾叶粉和s2处理的糯米进行手工搅拌均匀，且在搅拌时加入泡好的红豆和适量的白糖；
50.b、制备肉馅时，将新鲜的五花肉切成长5cm、重12克，加入生抽、鸡精、五香粉、姜片、香油、盐、料酒腌制1.5小时，然后将s1制得的艾叶粉和s2处理的糯米进行手工搅拌均匀，且在搅拌时加入适量食用盐和老抽；
51.s4、将生粽叶用沸水烫4分钟，捞出用冷水冲洗干净备用，粽绳也用清水洗净备用；
52.s5、包粽子，采用常规的包粽子步骤，其中包粽步骤为，取两张粽叶，一半相叠在一起，把头部一端卷成一个尖尖的漏斗状，拿住粽叶的尾部从上面绕半圈，固定漏斗口，填一半糯米到漏斗里，塞紧，放肉块或者红枣，然后再填糯米封口，塞紧，把尾部多余的粽叶搭住漏斗口，再拿一张粽叶把口完全封住，用白色棉线扎紧；
53.s6、将包扎好的粽子放入高压锅内，加水没过粽面25cm，开火煮至水开，关小火继续煮，关火，待高压锅气压下降后关火，检查粽子是否熟透，如粽子软而q弹则已熟透，否则加水，继续煮；
54.s7、将煮好的粽子取出，待其冷却，晾干表面的水份真空包装，采用超高压灭菌方法即得成品。
55.实施例3
56.一种艾草香粽，由以下重量的原料组成：糯米110克，艾叶粉3克以及口味馅；
57.口味馅为素馅或者肉馅，素馅由红豆25克以及红枣6克组成，肉馅为五花肉35克。
58.一种艾草香粽的制作方法，包括如下步骤∶
59.s1、采摘艾叶加工成艾草粉
60.采摘新鲜的艾叶，清水洗净,然后锅中放水烧开，放一点食用碱，艾草放入锅中煮至一变色就捞出，晾凉一点，用手挤干水分，铺在烤架上，最好垫张油纸在底部，然后放入烘干机内烘干，将烘干好的艾草倒入破壁机将其打成艾草粉，其中烘干时，将艾草放入烘干机内进行两次烘干，第一次烘干时，烘干温度为60度，烘干时间为9小时；第二次，烘干温度不变，将艾草剪碎之后再烘干12分钟让其变得很脆；
61.s2、将糯米用清水清洗三遍，再用清水浸泡6小时，待其完全柔软后，将水沥干；
62.s3、制备粽子馅
63.a、制备素馅时，将红豆、红枣洗净，红豆浸泡6小时，然后将s1制得的艾叶粉和s2处理的糯米进行手工搅拌均匀，且在搅拌时加入泡好的红豆和适量的白糖；
64.b、制备肉馅时，将新鲜的五花肉切成长5cm、重15克，加入生抽、鸡精、五香粉、姜片、香油、盐、料酒腌制2小时，然后将s1制得的艾叶粉和s2处理的糯米进行手工搅拌均匀，且在搅拌时加入适量食用盐和老抽；
65.s4、将生粽叶用沸水烫5分钟，捞出用冷水冲洗干净备用，粽绳也用清水洗净备用；
66.s5、包粽子，采用常规的包粽子步骤，其中包粽步骤为，取两张粽叶，一半相叠在一起，把头部一端卷成一个尖尖的漏斗状，拿住粽叶的尾部从上面绕半圈，固定漏斗口，填一半糯米到漏斗里，塞紧，放肉块或者红枣，然后再填糯米封口，塞紧，把尾部多余的粽叶搭住漏斗口，再拿一张粽叶把口完全封住，用白色棉线扎紧；
67.s6、将包扎好的粽子放入高压锅内，加水没过粽面25cm，开火煮至水开，关小火继续煮，关火，待高压锅气压下降后关火，检查粽子是否熟透，如粽子软而q弹则已熟透，否则加水，继续煮；
68.s7、将煮好的粽子取出，待其冷却，晾干表面的水份真空包装，采用超高压灭菌方法即得成品。
69.根据实施例1-3制作的手工艾草香粽，不仅香糯美味，而且还有艾叶的清香，本发明的粽子还具美容养颜、润肠通便的效用，可以有效地增强人体对疾病的抵抗能力。
70.以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。